Soupe aux champignons - Principes généraux de la cuisine
Non, peut-être que les plats sont plus désirables pendant la «saison hivernale froide» que la soupe chaude. Vous pouvez cuisiner un premier plat savoureux rapidement et sans dépenser beaucoup d'argent. Le bouillon de champignons est la base idéale pour la soupe. Premièrement, les protéines sont des éléments importants d’une bonne nutrition, et les champignons sont une source de protéines pour les plantes. Deuxièmement, la soupe dans un bouillon de champignons peut être cuite sans composants de viande avec un minimum d'ingrédients - la soupe sera néanmoins délicieuse et aura une saveur incroyable.
Soupe de bouillon de champignons - préparer des plats et des plats
De quels ingrédients avons-nous besoin pour faire un plat savoureux et nutritif? En fait, vous n'avez pas besoin de beaucoup de composants. Prenez les pommes de terre, les carottes, les oignons - et la soupe est prête.
Bien sûr, si vous avez de la viande ou du poulet, ces ingrédients ne feront que rendre le plat plus savoureux. Bien sûr, la combinaison la plus délicieuse vous donnera une poitrine de poulet avec des champignons, bien que certaines femmes au foyer utilisent des côtes de porc ou un filet de bœuf.
Le gâteau au fromage fondu vous aidera à créer une délicatesse française, tandis que les champignons et le brocoli hachés feront une soupe chaude ordinaire.
Vous aurez besoin d'une seule casserole dans laquelle la soupe sera bouillie dans un bouillon de champignons.
recettes de soupe aux champignons:
Recette 1: Soupe aux pommes de terre et aux champignons
Si vos produits sont limités, faites cuire la soupe de pommes de terre la plus simple dans un bouillon de champignons. Un petit secret - une pincée d’herbes hachées - basilic, jeune persil ou épinards - contribuera à rehausser la saveur des champignons.
Ingrédients requis:
- Bouillon de champignons 2,1 litres
- Pomme de terre 2 morceaux
- Persil frais
Méthode de préparation:
- Le bouillon de champignons doit être incendié.
- Pelez les tubercules des pommes de terre, coupez-les en petits cubes et mettez-les dans l'eau pendant dix à quinze minutes pour que l'amidon nocif sorte des pommes de terre.
- Trempez les dés de pomme de terre dans le bouillon de champignons bouilli, salez.
- La soupe de bouillon de champignons aux pommes de terre doit être cuite pendant environ dix minutes. Quelques minutes avant que la soupe soit prête, hacher les légumes verts dans la casserole.
Recette 2: Soupe au bouillon aux champignons «Vitaminny»
Essayez de préparer une soupe incroyablement saine en utilisant du céleri (tubercule) et une pomme. Le goût sera très riche et inhabituel. Au fait, vous pouvez également ajouter des feuilles de céleri hachées à un plat chaud.
Ingrédients requis:
- 2,2 litres de bouillon de champignons
- Céleri 1 tubercule
- Vert pomme (Sevenrenka ou Granny Smith) 1 pièce
- Carotte 1 pièce
- Choux de Bruxelles 150 grammes
- sel
Méthode de préparation:
- Mettez la casserole avec le bouillon sur le feu et amenez à ébullition.
- Lorsque le bouillon est en ébullition, vous devez préparer d’autres composants.
- Avec le céleri, peler, laver à l’eau courante et les couper en petits cubes.
- Les carottes doivent être pelées et coupées en petits cubes.
- Retirez la peau de la pomme, frottez la partie centrale et coupez-la.
- Lavez le chou et coupez chaque morceau en quatre.
- Trempez les cubes de céleri, les carottes et le chou dans le bouillon, salez et faites cuire pendant dix minutes.
- Ajoutez une pomme à la soupe, laissez cuire encore cinq minutes à couvert et fermez le feu.
Recette 3: Soupe aux champignons et au poulet
La soupe au poulet est délicieuse, et si c’est aussi avec des champignons, attendez-vous à une fantasmagorie gustative! Préparez un plat qui aura une consistance assez inhabituelle.
Ingrédients requis:
- Bouillon de champignons 2,3 litres
- champignons de bouillon 200 grammes
- Filet de poulet 1 poitrine
- Persil frais
Méthode de préparation:
- Mettez le bouillon sur le feu.
- Lavez le filet de poulet, retirez le papier d'aluminium et placez-le dans le bouillon.
- Après dix ou douze minutes, retirez les filets, laissez-les refroidir, puis coupez-les dans les fibres avec vos mains et remettez-les dans le bouillon. Ajoutez les champignons bouillis dans le bouillon.
- Faites cuire le bouillon de poulet pendant huit ou dix minutes, puis ajoutez les légumes hachés, couvrez et éteignez le feu.
Recette 4: Soupe de bouillon de champignons au fromage fondu
Le fromage, les champignons et le poulet rendent le plat très savoureux et satisfaisant, qu’il s’agisse de pizza, de Julien ou de soupe. On ignore quel est le secret de la compatibilité de ces composants, mais le fait qu'ils soient combinés gastronomiquement à cent pour cent est un fait. Cuire la soupe dans un bouillon de champignons avec des tranches de filet de poulet et du fromage fondu.
Ingrédients requis:
- Bouillon de champignons 2,2 litres
- Champignons du bouillon 150-200 grammes
- Filet de poulet 1 poitrine
- Fromage fondu crémeux 2 morceaux (200 grammes)
Méthode de préparation:
- Le bouillon de champignons doit être réglé pour se réchauffer.
- Le filet de poulet doit être lavé, coupé en lanières et coupé en cubes.
- Dans le bouillon bouillant, baissez le filet et les champignons, salez et couvrez d'un couvercle. Cuire à feu moyen pendant environ dix minutes.
- Ajoutez du caillé à la casserole. Mélanger jusqu'à dissolution complète, puis couvrir la casserole avec un couvercle. Faites bouillir la soupe dans un bouillon aux champignons pendant cinq minutes et éteignez le feu.
Recette 5: Soupe à la purée de bouillon de champignons
Un plat savoureux qui ressemble à un bon mélange de premier et deuxième plats. Vous aurez besoin de brocolis et de pommes de terre, mais vous pourrez également cueillir les légumes de votre choix.
Ingrédients requis:
- Bouillon pour soupe aux champignons 1,5 litres
- Brocoli 250 grammes
- pommes de terre
- sel
Méthode de préparation:
- Laissez le bouillon chauffer.
- Lavez le brocoli et épluchez les pommes de terre. Dès que le bouillon bout, renvoyez les légumes et le sel. Dix minutes plus tard, retirez le chou et les pommes de terre, laissez-les refroidir.
- Couper les légumes au mélangeur, en ajoutant progressivement le bouillon. La masse devrait se transformer en une purée de pommes de terre rare.
- Mettez la soupe à la crème sur le feu, amenez à ébullition puis retirez du feu.
Soupe aux champignons - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Dans le velouté, vous pouvez ajouter du fromage à la crème ou de la crème. Ajoutez-les simplement au plat réfrigéré pour éviter qu'ils ne se gondolent.
- La soupe sera suffisamment savoureuse si vous faites une frite. Pour ce faire, faites simplement frire les oignons émincés et les carottes minces dans une poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés et ajoutez-les au bouillon bouillant.
- Pour donner à la soupe une couleur brillante et saturée, ajoutez un peu d’épinards hachés. Ce vert est non seulement sain, mais constitue également le premier plat d’une couleur délicieuse et inhabituelle. Le basilic (sec ou frais) est également responsable de l’arôme, de même que la feuille de laurier, qui doit être placée dans un bouillon encore froid.
- Avez-vous encore du bouillon de champignons? Génial, il sera utile pour les repas à venir - congelez-le simplement. Le moyen le plus simple est de verser le bouillon dans des conserves de glace, puis de jeter quelques glaçons parfumés dans la soupe à la cuisson.
- Quels légumes vont rendre la soupe aux champignons délicieuse? Prenez des oignons (oignons, poireaux), du chou (chou-fleur, brocoli, chou de Bruxelles), du bleu, des pommes de terre, des carottes. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du chou ordinaire, du poivron, des tomates à la soupe - ces légumes ont un goût et un arôme lumineux qui peuvent entrer en discorde avec les champignons.
- Essayez cette forme de portion de soupe dans un bouillon de champignons. Versez plus épais dans le pot en argile, mettez le toast dessus, saupoudrez de fromage râpé et mettez au four pendant quatre à cinq minutes à une température de cent soixante degrés.
