Rôti de boeuf aux pommes de terre

Rôti de boeuf aux pommes de terre

Le rôti de boeuf traditionnel est un gros morceau de croupe de bœuf cuite au four ou cuit dans son ensemble, ou un filet finement coupé en morceaux après la fin de la cuisson. Cependant, cette cuisson nécessite un rôtissage prolongé à haute température. Nous proposons donc une version «légère» de la recette, lorsque le bœuf est coupé immédiatement et, par conséquent, cuit plus rapidement. En outre, le vrai rôti de bœuf est souvent préparé «avec du sang», mais pour cela, vous devez avoir confiance en la qualité de la viande. Dans tous les autres cas, il est préférable d’être sûr et d’effectuer un traitement thermique complet.

Ingrédients:

  • boeuf - 500 g
  • pommes de terre - 3 pcs.
  • olives - 150 g.
  • beurre - 50 g.
  • huile d'olive - 2 c. l
  • Tomate - 2 pcs.
  • sauce de soja - 2 c.
  • zira - 1 c.
  • poivre noir moulu - au goût
  • sel - pincer

Comment faire cuire du rôti de boeuf avec des pommes de terre

Rôti de boeuf aux pommes de terre

1. Nous choisissons la viande pour la cuisson avec une petite quantité de graisse. Nous le lavons à l'eau froide. Épluchez les pommes de terre, rincées. Tomates trempées dans l'eau bouillante pendant une minute pour enlever la peau.

Rôti de boeuf aux pommes de terre

2. Coupez la viande en morceaux suffisamment gros. Versez l'huile d'olive dans une poêle, faites-la chauffer. Faites frire la pulpe de viande pendant 5 à 10 minutes, assaisonnée de poivre noir, de sel et de zira.

Rôti de boeuf aux pommes de terre

3. Faites bouillir les pommes de terre pendant environ 10 minutes et salez-les après la cuisson.

Rôti de boeuf aux pommes de terre

4. Lorsque le bœuf est rôti, nous le mettons dans un four chauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.

Rôti de boeuf aux pommes de terre

5. Les tomates sont coupées en cubes et les olives en rondelles.

Rôti de boeuf aux pommes de terre

6. Mettez les pommes de terre pas assez cuites dans la casserole, ajoutez le beurre et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Rôti de boeuf aux pommes de terre

7. Sortez la viande du four, laissez-la refroidir et coupez-la en fines lanières. Ensuite, réglez le ragoût pendant 15 minutes (facultatif), en ajoutant la quantité spécifiée de sauce de soja.

Rôti de boeuf aux pommes de terre

8. Mettez la viande préparée, les pommes de terre rôties et les légumes tranchés dans le plat.

Commentaires (0)
Recherche