La baie feijoa verte et oblongue aime les climats subtropicaux, elle est donc considérée comme exotique. Son lieu de naissance est l'Amérique du Sud, mais aujourd'hui, il pousse dans le Caucase et dans les régions du sud de la Russie.
Le diamètre de Feijoa ne dépasse pas 7 centimètres et le poids - 120 grammes. Le fruit mûr est juteux et agréablement acide. Feijoa est plus bénéfique à utiliser complètement, car la peau contient de nombreuses substances utiles.
Maturation des baies d'octobre à la fin de l'automne. Pendant cette période, vous pourrez déguster des fruits frais et faire de petits blancs.
Comment choisir une feijoa pour le stockage
Pour découvrir pleinement le goût de la feijoa, vous devez choisir des baies mûres. Un fœtus immature à la température ambiante peut atteindre plusieurs jours, mais perd de façon significative son utilité. Les plus nutritifs sont les feijoa, qui ont atteint l’arbre.
Lors du choix des baies, vous devez faire attention aux caractéristiques suivantes:
- Couleur Feijoa. Un fruit mûr a une peau vert foncé sans taches brillantes individuelles. La surface de la baie est ridée et mate et sa chair est transparente. Si l'intérieur du fruit est brun, il est trop mûr. La chair blanche indique que la feijoa n'est pas encore mûre.
- Il ne devrait y avoir aucune tache sombre ni veine brune sur la peau. S'ils sont apparus, cela signifie que la feijoa a passé trop de temps et a déjà commencé à se détériorer.
- Les baies ne sont pas cueillies dans l’arbre, mais cueillies dans le sol. Les feijoa mûris tombent eux-mêmes. Par conséquent, vous ne devriez pas choisir ces fruits qui ont une tige. Cela signifie qu'ils ont été coupés dans la forme plus petite.
Entrepôt de Feijoa frais
Les fruits frais sont stockés pendant une période relativement courte. Après la collecte, ils ne perdent pas leurs propriétés utiles et leur attrait visuel en moyenne pendant dix jours.
Il convient de noter que plus d'une journée est consacrée à la livraison des baies, à l'emballage, à l'attente de l'acheteur. Par conséquent, conserver des feijoa fraîches à la maison plus d'une semaine ne fonctionnera pas.
Après l'achat, les fruits doivent être placés dans le réfrigérateur et conservés à la température standard pour les fruits et les baies - deux à trois degrés au-dessous de zéro. Feijoa peut être emballé dans un sac en papier ou dans un récipient troué. Un sac plastique hermétique ne convient pas. Sans accès aérien, les baies se détérioreront plus rapidement.
Feijoa perd progressivement de l'humidité et devient plus doux.
Les fruits immatures sont stockés comme suit:
- Dans une pièce bien ventilée, du papier est déposé sur une table et des baies sont placées dessus.
- La température ne doit pas descendre en dessous de 22 degrés.
- Chaque jour, chaque fruit doit être contrôlé afin de détecter le début de la carie dans le temps.
Feijoa peut chanter au moins une semaine. Après cela, ils doivent être conservés au réfrigérateur et stockés comme décrit ci-dessus.
Live Jam - un moyen de sauver feijoa
Comme la feijoa peut être conservée environ une semaine, il vaut la peine de faire de la confiture à partir de baies mûres. Si vous le faites "vivant", c’est-à-dire que vous ne faites pas cuire le fruit, vous obtenez un produit dans lequel la plupart des substances utiles restent. Mais l'acidité, qui est présente dans la feijoa fraîche, ne le sera pas.
Vous devez préparer une confiture «vivante» dans l'ordre suivant:
- Nettoyez les fruits à broyer avec un mélangeur ou un hachoir à viande.
- Mettez la purée de pommes de terre dans un récipient plus grand, ajoutez le sucre et mélangez. La quantité de sucre dépend du degré d'amour pour les sucreries. Et aussi, plus il y en aura, plus la feijoa durera. Sur un kg de baies sucrées, ajoutez de 700 grammes à 1, 5 kg.
- Périodiquement, le mélange doit être agité de manière à ce que les cristaux de l’ingrédient sucré soient complètement dissous.
Le bourrage Prêt doit être placé dans un récipient en verre propre et fermé.
Feijoa sous cette forme restera au réfrigérateur jusqu'à trois mois. Les contenants de verre peuvent être placés dans le garde-manger. Mais la pièce doit être sombre, fraîche et sèche.
Le sucre peut être remplacé par du miel, qui est un bon conservateur naturel. Dans ce cas, le goût de la feijoa est parfaitement complété par les noix (sauf les cacahuètes).
La couleur de la confiture passera progressivement du vert au brun. Ceci est dû à l'action des pigments sécrétés par les graines.
Stockage prolongé de feijoa
Feijoa ne peut être ni séché ni congelé. Par conséquent, il est possible de le conserver le plus longtemps possible uniquement en faisant de la confiture.
Il est préférable de ne pas utiliser de fruits trop cultivés. Cuits avec du sucre, ils peuvent perturber le processus de digestion.
La confiture est facile. L'important est de conserver les proportions: pour un kilogramme de baies, il faut autant de sucre et 0,25 litre d'eau. La façon la plus simple de cuisiner est:
- Les baies sont moulues dans un mélangeur ou passées dans un hachoir à viande.
- Le sucre se dissout dans l’eau bouillante.
- La purée de pommes de terre est transformée en sirop et mélangée à l'aide d'une cuillère en bois.
- Après ébullition, le mélange est porté à ébullition pendant dix minutes maximum. Apparaître mousse doit être enlevé.
- La masse sucrée finie doit être soigneusement versée dans des pots et resserrée comme d’habitude.
Feijoa est stocké sous forme de confiture pendant presque un an. Les bocaux sont placés dans le garde-manger ou le réfrigérateur.
Feijoa est sage d’acheter pendant la période de maturation. C’est pendant cette période qu’ils regorgent de composants utiles. Pour prolonger la durée de conservation de la feijoa, vous devez les moudre avec du sucre ou de la confiture. Puis, une année avant la nouvelle récolte, vous pourrez vous amuser avec le goût agréable des baies exotiques.
