Soupe "Solyanka" avec saucisse - pour un délicieux déjeuner! Recettes de différentes soupes “Solyanka” avec saucisse et olives, champignons, chou

Soupe

Solyanka - Soupe au goût le plus riche.

Les cornichons, les olives et le citron transforment le premier plat et se détachent sur le fond des autres soupes. Le méli-mélo avec des saucisses est particulièrement savoureux.

Elle se prépare assez vite et se révèle toujours géniale!

Eh bien, si vous ajoutez un morceau de viande, ce ne sera qu'un conte de fées!

Ne pas croire?

Soupe Solyanka à la saucisse - Principes généraux de la cuisine

Le solyanka contient plus de types de saucisses et de produits à base de viande, donc le goût est meilleur. D'une saucisse bouillie, une soupe riche et délicieuse ne fonctionnera pas. Ce qui peut être mis dans le plat: saucisses fumées et bouillies, balyk, jambon, viande bouillie, viande fumée et même du bacon.

Quels légumes mettre:

Oignons;

• tomates (pâtes);

• des pommes de terre;

• les concombres marinés;

• chou;

• les carottes;

• poivre bulgare.

Mais pas toujours jeter tous. Il y a souvent des recettes dans lesquelles il n'y a pas de pomme de terre ou qui est remplacé par du chou. Parfois, des céréales sont ajoutées, telles que l'orge.

Les olives sont un ingrédient essentiel de la solyanka, ce qui en fait un plat spécial. Servir la soupe avec la crème sure, assaisonner avec les verts et ajouter une tranche de citron.

Recette 1: Soupe Solyanka aux saucisses et aux olives “Quick”

Recette Solyanka soupe parfumée et rapide avec saucisse et olives. S'il n'y a pas de bouillon de viande, vous pouvez faire cuire de l'eau ou du bouillon de légumes. Vous pouvez utiliser d'autres saucisses, ce sera encore plus délicieux.

Ingrédients

• 2 litres de bouillon, eau;

• 1 cuillère de pâtes;

• 4 saucisses de chasse;

• 150 g de saucisse doctorale;

• 3 concombres marinés;

• 0,5 citron;

• 2 pommes de terre;

• 100 grammes d'olives;

• 1 carotte;

• 2 oignons;

• épices, huile et herbes.

Cuisson

1. Couper les pommes de terre épluchées en cubes, les jeter dans une casserole avec un peu d’eau salée ou un bouillon. Cuire jusqu'à mi-cuisson.

2. On nettoie tous les légumes et on les hache finement. Les cornichons peuvent simplement être râpés, tout comme les carottes.

3. Faites frire les oignons dans une poêle, ajoutez les carottes dans quelques minutes, puis les concombres. Faites cuire tous ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis mettez la pâte de tomates. Frire une minute.

4. Saucisses de chasse coupées en cercles, saucisses habituelles en cubes ou en pailles. Jeter les pommes de terre presque prêtes, cuire jusqu'à cuisson complète. 5. Mettez le rôti dans la casserole, laissez bouillir la poivrière pendant deux minutes.

6. Ajouter les olives, le poivre et éteindre. Il est préférable de placer les tranches de citron vert et de légumes sur des assiettes pour servir des aliments sur la table.

Recette 2: Soupe Solyanka aux saucisses et champignons

Pour la soupe parfumée solyanka avec saucisse aura besoin de tous les champignons marinés. Il peut s'agir de champignons, champignons, girolles, champignons et autres. Il est préférable de faire cuire un tel méli-mélo dans un chaudron ou dans une grande casserole.

Ingrédients

• 3 saucisses;

• 150 grammes de saucisse bouillie;

• 150 grammes de saucisses fumées;

• 300 grammes de champignons marinés;

• 1 carotte;

• 2 oignons;

• 50 ml d'huile;

• 50 grammes d'olives;

• 50 grammes de pâte de tomate;

• 2 concombres marinés;

• crème sure, citron, verts.

Cuisson

1. Coupez l'oignon en cubes, jetez le chaudron avec du beurre et faites frire pendant une minute.

2. Ajouter la carotte râpée.

3. Pendant la cuisson des légumes, coupez les saucisses, les cornichons et les champignons. Si les champignons sont petits, vous ne pouvez pas les couper.

4. Ajoutez les concombres aux légumes et faites-les frire, puis déposez les saucisses, les champignons et les tomates. Couvrir et laisser reposer pendant deux minutes. À ce stade, la bouilloire devrait déjà faire bouillir de l'eau.

5. Remplissez la soupe avec de l'eau bouillante, portez à l'épaisseur désirée. S'il y a du bouillon, vous pouvez l'utiliser si, bien sûr, ce n'est pas du poisson.

6. Cuire le solyanka 10 minutes. Ne laissez pas bouillir activement, il devrait presque languir.

7. Ajouter les olives, le cornichon qui en provient peut également être versé dans la soupe, ce sera plus délicieux.

8. Habillez le plat avec des épices et éteignez-le. Versez la soupe dans les assiettes, mettez une tranche de citron, des herbes et de la crème sure.

Recette 3: Soupe Solyanka à la saucisse et au chou

Recette de soupe au chou solyanka avec saucisse, qui est assez différent du bortsch. Et en plus, il est encore très rapidement et facilement préparé. Nous allons utiliser de la choucroute, car elle s'avère beaucoup plus savoureuse qu'avec des légumes frais.

Ingrédients

• 200 g de saucisse bouillie;

• 200 g de saucisse fumée;

• 200 g de balyk;

• 150 g de choucroute;

• 4 concombres marinés;

• l'huile;

• 3 pommes de terre;

• 2 cuillères à soupe de pâtes;

• 1 oignon.

Servir les verts, les olives, le citron.

Cuisson

1. Couper les pommes de terre en cubes, verser deux litres de bouillon, mettre à cuire presque jusqu'à cuisson complète. Mais vous pouvez utiliser uniquement de l'eau. 2. Toutes les saucisses et le balyk coupés en lanières, vous pouvez les jeter dans un seul bol.

3. Versez un peu de beurre dans la casserole et faites cuire la saucisse avec le balyk sur la peau, puis transférez-la dans le bol.

4. Ajouter un peu plus d'huile dans la poêle et faire revenir l'oignon haché, puis y ajouter les concombres et le chou.

5. Faites frire tous les légumes ensemble, ajoutez la pâte de tomate à la fin.

6. Ajouter les saucisses, faire bouillir un instant.

7. Étalez le contenu de la casserole et laissez cuire encore trois minutes.

8. Remplissez d'épices. Au moment de servir, nous mettons des légumes verts, du citron et des olives.

Recette 4: Soupe Solyanka à la saucisse et au poulet

Pour la cuisson, vous pouvez utiliser n’importe quelle partie de la carcasse de poulet, indiquée dans la recette. Du sein Poids sous forme pure, sans os. De même, vous pouvez cuisiner un méli-mélo avec la dinde.

Ingrédients

• 200 grammes de saucisses fumées;

• 200 grammes de saucisse bouillie;

• 2 ampoules;

• 400 grammes de poitrine;

• 3 cuillères de tomate;

• 3 concombres;

• l'huile;

• 2,8 litres d'eau;

• les épices;

• 1 carotte.

Pour goûter les olives, le citron et les verts.

Cuisson

1. Faites cuire le bouillon de poitrine. À la sortie, il devrait contenir environ 2,5 litres. Retirez le poulet, laissez-le refroidir et coupez-le en cubes.

2. Couper les saucisses, peut être combiné avec du poulet.

3. Couper les oignons en dés, les faire frire quelques minutes, puis ajouter la carotte râpée, cuire encore un peu et mettre les cornichons. Frire tous ensemble.

4. Ajouter le poulet et les saucisses à la poêle, assaisonner avec la pâte de tomates et les faire frire.

5. Versez dans le bouillon à louche deux casseroles, couvrez et laissez cuire pendant dix minutes.

6. On déplace le contenu de la casserole dans la casserole avec le reste du bouillon, on assaisonne avec des épices, du sel, on laisse bouillir pendant deux minutes et le tour est joué!

7. Dans les assiettes ajouter les olives, le citron, les verts frais.

Recette 5: Soupe Solyanka à la saucisse et à l'orge

Pour la soupe, méli-mélo avec saucisse besoin d'orge perlé. Il devrait être trempé dans de l'eau froide pendant 5 heures pour réduire le temps de cuisson.

Ingrédients

• 200 g de saucisses;

• 200 g de jambon;

• 4 pommes de terre;

• 120 g d'orge perlé;

• 2 concombres;

• 15-20 olives;

• 1 citron;

• 3 cuillères de pâte de tomate;

• huile et épices;

• 1 oignon;

• persil.

Cuisson

1. Faites cuire l'orge gonflée dans une casserole avec 2,5 litres d'eau ou de bouillon jusqu'à ce qu'elle soit prête. 2. Couper les pommes de terre épluchées en petits cubes et les verser dans un bouillon bouillant. Cuire 10 minutes sans oublier de saler un peu.

3. Coupez les saucisses et le jambon, envoyez la soupe.

4. Faites frire les oignons avec les concombres hachés, ajoutez la pâte de tomates, faites cuire ensemble.

5. Dès que les pommes de terre sont complètement molles, ajoutez les légumes de la poêle.

6. Mettez les olives, ajoutez les épices et pressez le jus d'un demi citron dans la casserole.

7. Coupez la deuxième partie des agrumes en fines tranches et mettez-les dans des assiettes pour servir avec les légumes verts.

Soupe Solyanka à la saucisse - trucs et astuces

• Certaines ménagères ajoutent du citron au pot, mais il vaut mieux ne pas le faire. De la peau chaude donnera au plat une amertume désagréable. Et si vous avez besoin d’acidifier le plat, il est préférable de presser le jus ou de verser de l’acide citrique, parfois on ajoute du vinaigre de cidre de pomme, ce qui donne également à la soupe un arôme agréable.

• Solyanka est une soupe, mais épaisse. Par conséquent, il n'est pas nécessaire d'ajouter beaucoup de bouillon et de rendre le plat liquide. C'est mieux si c'est épais et riche. Ce plat peut être servi pour le dîner.

• Si les cornichons sont gros, ils peuvent avoir la peau rugueuse. Assurez-vous de vérifier et, si nécessaire, il est préférable de nettoyer la peau.

• Au lieu de sel, vous pouvez verser un peu de cornichon au concombre dans le plat. De ce fait, il ne sera que plus savoureux et plus aromatique. Vous pouvez également verser dans un cornichon au chou ou des tomates salées, souvent ajouter un remplissage à partir d'olives.

• Les olives et les câpres sont au minimum ajoutées à la soupe et ne sont pas soumises à un traitement thermique prolongé. De cela, ils perdent leur goût. Et si le méli-mélo n'est pas préparé tout de suite, il est préférable de mettre les olives, comme un citron, directement dans les assiettes.

• Couper les olives ou pas? En fait, cela n’a pas d’importance, mais on considère qu’il vaut mieux le laisser entièrement. Il est préférable d’utiliser un fruit avec un os, car cela rend le goût du plat plus brillant.

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