Lasagne dans un multicuiseur

Si, auparavant, les lasagnes n'étaient connues que des Italiens et des habitants des régions voisines, elles sont maintenant cuites dans de nombreux pays du monde. De plus, les hôtesses remplacent facilement certains ingrédients par d'autres, en tenant compte des particularités de leur cuisine nationale, de leurs préférences gustatives et même de la présence de l'un ou l'autre équipement de cuisine.

La lasagne est une sorte de cocotte dans laquelle de fines feuilles de pâte alternent avec une garniture de viande, de légumes ou de champignons, généreusement versées avec une sauce béchamel et parsemées de fromage. C’est lui qui aide la lasagne à conserver sa forme et à ne pas se défaire dans une assiette.

Pour les lasagnes, vous pouvez acheter des jus tout préparés ou pétrir la pâte vous-même. Il est préparé de la même manière que pour les nouilles aux œufs, mais sur certains œufs. Les assiettes à pâte peuvent être remplacées par du pain pita fin.

Auparavant, les lasagnes étaient cuites uniquement au four, mais avec l'avènement du multicuiseur, les hôtesses y faisaient plus souvent cuire ce plat.

Subtilités

Les caractéristiques du multicuiseur sont telles qu’il sera difficile d’obtenir des lasagnes prêtes du bol. Par conséquent, vous devez pré-acheter du parchemin pour la cuisson ou un manchon pour la cuisson. Ce matériau tapisse le bol du multicuiseur et y pose ensuite des produits. Ensuite, les lasagnes peuvent être facilement retirées du bol, en saisissant les extrémités du papier ou du film.
Les lasagnes dans une mijoteuse ne sont pas recouvertes d’une croûte vermeille, comme dans un four, car elles sont cuites pratiquement à la vapeur. Pour rendre les lasagnes appétissantes, la couche supérieure devrait être du fromage. En cours de cuisson, il fond et recouvre la lasagne d'une croûte jaunâtre. Mais la partie inférieure du plat peut rôtir à fond. Pour empêcher les lasagnes de brûler, le bol est huilé.
Toute lasagne est préparée en trois étapes. Préparez d'abord la garniture, puis faites cuire la sauce béchamel, puis ramassez la lasagne elle-même. Vous pouvez utiliser la mijoteuse pour chacune de ces étapes, mais dans ce cas, vous devrez laver le bol à chaque fois pour passer à l'étape suivante. Par conséquent, il est préférable de cuire la garniture et la sauce sur la cuisinière et les lasagnes cuites au four dans une mijoteuse.

Lasagne à la viande hachée à la mijoteuse

Ingrédients:

viande hachée - 500 g;
feuilles pour lasagne - 6-8 pièces;
oignons - 1 pc;
carottes - 1 pc;
huile d'olive ou de tournesol - 40 g;
ail - 2 gousses;
pâte de tomate - 50 g;
du sel et des épices - au goût.

Pour la sauce béchamel:

lait - 500 ml;
beurre - 50 g;
farine - 50 g;
sel;
noix de muscade - pincée;
fromage - 400 g

Méthode de préparation

Coupez l’oignon et la carotte en petits cubes. Frire dans une casserole jusqu'à coloration dorée claire.
Ajoutez la farce. Casser le soigneusement afin qu'il n'y ait pas de gros morceaux. Tous ensemble, faire frire jusqu'à la viande cuite.
Mettez la pâte de tomate. Si cela vous semble trop acide, vous pouvez le remplacer par du ketchup. Ajouter l'ail, les épices et les épices au goût. Mélangez tout. Gardez le feu pendant cinq minutes, puis retirez du feu.
Commencez à faire de la sauce béchamel. Prenez une petite casserole ou une louche, mettez le beurre et faites fondre sur un petit feu. Dans un bol séparé, mélanger au fouet un verre de lait avec de la farine. Mélanger ce mélange sous agitation constante. Versez le reste du lait. Faites bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe. Salez, mettez la noix de muscade et mélangez bien.
Frotter le fromage sur une râpe moyenne.
Maintenant, c’est au tour du multicuiseur. Couvrez le fond du bol avec du parchemin ou un film plastique. Versez de la sauce.
Placez les feuilles de pâte à lasagne en une rangée. Très probablement, vous aurez besoin de deux couches de jus pour une couche. La deuxième option est de faire une lasagne rectangulaire en n’étendant qu’une seule feuille.
Mettez un tiers de la farce sur la pâte. Badigeonner de sauce et saupoudrer de fromage.
Couvrir le prochain lot avec Juicier. Répétez les couches deux fois de plus. Le dessus des lasagnes devrait être composé de pâte. Mettez le reste de la sauce dessus. Couvrir d'une épaisse couche de fromage.
Fermez le couvercle du multicuiseur. Définissez le programme "Cuisson". Cuire environ une heure. Si, dans votre multicuiseur, ce programme est conçu pour 45 minutes, après l’avoir éteint, remettez-le immédiatement sur le même mode et cuire encore 10-15 minutes.
Ouvrez le capot. Laissez les lasagnes refroidir légèrement. Saisissez les bords du parchemin et retirez le plat fini du bol. Transférer dans une assiette plate et couper avec un couteau tranchant.

Lasagne de pita à la viande hachée et aux légumes dans une mijoteuse

Ingrédients:

pain pita fin - 2 pcs;
viande hachée - 500 g;
oignons - 1 pc;
tomates - 2 pièces;
courgettes courgettes - 1 pc;
poivre bulgare - 1 pc;
verts - quelques brindilles;
ail - 3 gousses;
huile d'olive ou de tournesol - 20 g;
sel et épices préférées - à votre goût.

Pour la sauce béchamel:

lait - 500 ml;
beurre - 50 g;
farine - 50 g;
sel;
fromage - 400 g

Méthode de préparation

Préparez tous les légumes. Hacher finement l'oignon et l'ail. Trancher les tomates. Poivrer les graines et les couper en cubes. Courgettes droites avec la pelure coupée en cubes.
Versez de l’huile dans le bol du multicuiseur et chauffez-la en mode «Cuisson» ou «Friture». Mettez les oignons, les poivrons et les courgettes. Remuez et faites frire avec le couvercle ouvert pendant 10 minutes.
Mettez le hachage, réduisez en purée, de sorte qu'il n'y ait pas de gros grumeaux. Faites frire le tout jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Ajoutez les tomates, remuez et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.
Ajoutez l’ail, les herbes et les épices. Déconnectez le multicuiseur. Mettez la farce préparée dans un autre plat. Lavez le bol et séchez-le.
Préparez la sauce. Pour ce faire, mélangez la farine avec un verre de lait dans un bol séparé. Mettez le beurre dans une louche et faites-le fondre sur le feu. Versez progressivement le mélange de farine en remuant vigoureusement avec un fouet. Recharger le lait restant. Cuire la sauce à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse. Afin de ne pas former de grumeaux, la sauce doit être remuée tout le temps avec un fouet. Mettez le sel, remuez la sauce et retirez du feu.
Râpez le fromage sur une râpe.
Nous devons maintenant collecter les lasagnes. Couvrir le bol avec un film (parchemin). Versez de la sauce. Chaque pita divisé en deux parties. Une moitié posée sur le fond du multicuiseur. Mettez un tiers de la farce dessus. Verser la sauce et saupoudrer de fromage.
Couvrir la deuxième partie du pita. Graisser à nouveau avec la sauce, puis mettre en ordre la garniture, la sauce et le fromage.
Recueillir une autre couche de viande, sauce et fromage.
Couvrir les lasagnes avec le reste de la pita. Remplissez-le complètement de sauce et remplissez-le de fromage.
Abaissez le bol dans la mijoteuse. Dans le programme «Cuisson», cuire 50 minutes de lasagne. Si la mijoteuse s'est éteinte plus tôt, rallumez-la dans le même programme et préparez le plat.
Ouvrez la mijoteuse et laissez la lasagne refroidir un peu, puis sortez-la en prenant le parchemin par les bords. Couper en portions.

Lasagne dans une maison multicuiseuse

Ingrédients:

Pour le test:

farine - 400 g;
œufs - 4 pièces;
sel - 0, 5 c.

Pour le remplissage:

viande hachée - 500 g;
oignons - 1 pc;
carottes - 1 pc;
huile de tournesol - 2 c. l.
sel;
épices - au goût;
verts;
pâte de tomate - 1 c. l

Pour la sauce:

lait - 500 ml;
farine - 3 c. l.
beurre - 100 g;
oeufs - 2 pièces;
sel - au goût;
noix de muscade - pincée;
fromage - 400 g

Méthode de préparation

D'abord, préparez la pâte pour la lasagne. Il est mélangé de la même manière que pour les nouilles aux œufs, c'est-à-dire sur des œufs seuls et sans eau. La pâte doit être très serrée. Certaines ménagères, pour faciliter le pétrissage, ajoutent de l’eau, mais il ne devrait pas y avoir plus de deux cuillerées à soupe de cette quantité de farine.
Faites une boule de pâte et enroulez-la dans un film. Laisser reposer une demi-heure pour que tout soit bien couché.
Puis roulez-le sous une forme juteuse mince. Couper en rectangles d'environ 20 cm de long.
Faites-les bouillir dans de l'eau salée, mettez une serviette et laissez-les refroidir.
Commencez à préparer le remplissage. Versez de l'huile dans le bol, faites-la chauffer en mode “Cuisson” ou “Friture”. Mettez l'oignon finement haché et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit jaune pâle. Ne fermez pas le couvercle du multicuiseur.
Râpez les carottes dans une râpe moyenne et ajoutez-les aux oignons. Remuer et laisser passer jusqu'à tendreté.
Mettez la viande hachée et mélangez bien avec les légumes. Cuire 15 minutes. Pendant ce temps, la viande atteindra presque le stade de préparation et deviendra friable.
Ajouter la pâte de tomate, le sel, les épices et laisser mijoter encore 5 minutes. Mettez la farce dans un autre plat, lavez le bol et essuyez-le.
Râpez le fromage sur une râpe moyenne. Environ 100 g sont séparés de la masse totale en saupoudrant la couche supérieure de lasagne. Le reste du fromage sera nécessaire pour la sauce.
Faites cuire la sauce béchamel. Pour ce faire, mettez le beurre dans une louche et faites fondre. Versez la farine et remuez rapidement pour que les mottes n'aient pas le temps de se former. Frire un peu la farine. Versez un filet de lait et mélangez avec un fouet jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Retirez le seau du poêle. En remuant constamment, battez les œufs dans la sauce piquante. Vous devriez avoir une masse homogène. Mettez le fromage et mélangez.
Commencez à collecter des lasagnes. Prenez le parchemin, coupez deux grandes bandes et posez-les en croix. Les bords du papier doivent affleurer le bol ou s’élever légèrement au-dessus de celui-ci.
Placez deux feuilles de pâte sur le fond. Couvrez-les de farce à la viande. Graisser avec de la sauce.
Remettez la pâte dedans, mais en travers. Remettez la garniture et la sauce à nouveau. Alors faites quelques couches. Couvrir la lasagne avec les feuilles de pâte restantes, badigeonner de sauce et saupoudrer avec le fromage mis de côté plus tôt.
Fermer la mijoteuse. Définissez le mode “Cuisson”. Cuire 50 minutes.
Ouvrez le couvercle. Saisissez les extrémités du papier et retirez les lasagnes. Mettez-le sur un plat. Tirez doucement le papier hors du produit.
Couper les lasagnes en portions.

Maîtresse à noter

Il est recommandé de faire bouillir les feuilles de lasagne avant utilisation. Tout d'abord, la pâte molle peut être facilement mise dans le bol. Deuxièmement, vous serez sûr que la lasagne est complètement cuite.
S'il n'y a pas de mode “Cuisson” dans votre multicuisinière, vous pouvez préparer une lasagne en réglant le programme “Multipov” et une température de 120 °. Avec le mode «quenching», la lasagne est plus juteuse, mais le temps de cuisson augmente à une heure et demie.

Commentaires (0)