Tiramisu à la maison - tout est possible! Recettes de tiramisu maison: au mascarpone, à la crème, au fromage cottage, au chocolat, aux bananes

Tiramisu à la maison - tout est possible! Recettes de tiramisu maison: au mascarpone, à la crème, au fromage cottage, au chocolat, aux bananes

Le tiramisu est un dessert étonnant, dont il tire sous le soleil de l’Italie.

Oui, oui, c’est là qu’ils ont commencé à préparer des friandises multicouches à partir de biscuits fourrés à la crème.

Depuis lors, il s'est répandu dans le monde entier et continue de ravir par son goût.

Vous le trouverez dans les restaurants les plus prestigieux au monde et vous trouverez ici des recettes de tiramisu pour votre maison.

Simple, mais non moins savoureux et tendre.

Tiramisu à la maison - Principes généraux de cuisson

La base de la délicatesse italienne tiramisu - biscuits Savoyardi. Il est fabriqué à partir de pâte à éponge ordinaire. Ci-dessous vous pouvez voir une recette similaire, c'est simple et facile. Mais aussi Savoyardi peut être acheté dans le magasin, maintenant on le trouve souvent. Ou utilisez d'autres alternatives.

Les biscuits trempés dans une boisson au café avec du rhum ou d'autres boissons contenant de l'alcool. Et ensuite disposées en couches dans des plats profonds, enduites de crème. Cette friandise est préparée avec du mascarpone. Mais maintenant, il existe de nombreuses recettes intéressantes et tout aussi savoureuses avec de la crème, du fromage et des fourrages mélangés.

Le dessert fini est saupoudré de poudre de cacao. Pour uniformiser la couche, utilisez une petite passoire.

recette du savoyardi pour la préparation du tiramisu à la maison

Savoyardi peut être acheté au magasin ou remplacé par un autre cookie. C'est aussi très facile à faire à la maison.

Ingrédients

• 2 jaunes;

• 3 protéines;

• 50 grammes de sucre;

• 30 grammes de poudre;

• 50 grammes de farine.

Cuisson

1. Fouet protéiné avec un demi-sucre.

2. Faites la même chose avec les jaunes, en ajoutant la deuxième partie du sucre.

3. Combinez les deux masses, ajoutez de la farine.

4. Placez la pâte dans une poche à pâtisserie et passez un doigt de 12 cm de long sur la plaque de cuisson. N'oubliez pas qu'ils vont augmenter de taille, alors ne vous mettez pas près les uns des autres. 5. Saupoudrer de sucre en poudre et mettre dans un réchaud chauffé à 180 degrés.

6. Cuire au four jusqu'à ce que doré pendant environ dix minutes. Nous sortons, donnons un peu de fraîcheur et ensuite seulement retirons de la casserole. Jusqu'à la fin, il est préférable de ne pas faire de maquillage, sinon le biscuit va se dessécher.

Recette classique de tiramisu maison au mascarpone

Cette recette de tiramisu à la maison nécessitera le mascarpone le plus délicat. Avec elle, la délicatesse s'avère tout simplement incroyable.

Ingrédients

• 50 grammes de café moulu;

• 200 grammes de Savoyardi;

• 30 grammes de poudre;

• 30 grammes de cacao en poudre;

• 60 grammes de sucre;

• 250 grammes de crème;

• 3 jaunes;

• 350 grammes de mascarpone;

• 30 grammes de rhum.

Cuisson

1. Remplissez le café moulu avec 300 ml d’eau bouillante, couvrez avec un couvercle et laissez infuser, refroidir et égoutter les sédiments. Versez le rhum.

2. Placez une casserole sur la cuisinière avec de l'eau pour un bain de vapeur.

3. Dans un bol, mettre les jaunes, fouetter légèrement avec le sucre et réchauffer dans un bain. La masse devrait égayer, mais ne laissez pas les jaunes cuire. Puis retirez et laissez refroidir.

4. Combinez le mascarpone avec les jaunes refroidis et battez avec un mélangeur.

5. Fouetter séparément la crème et la poudre. Combinez avec la masse de fromage, la crème est prête!

6. Trempez Savoyardi dans le café préparé et étalez la première couche dans le formulaire.

7. Maintenant, nous recouvrons de crème, puis à nouveau les biscuits trempés dans du café. Et ainsi de suite.

8. Saupoudrer le cacao en poudre sur le dessus, laisser refroidir pendant 5 heures.

Recette du tiramisu à la maison sans alcool

Ajouter du rhum ou de la liqueur à de nombreuses personnes rend le dessert interdit. Les boissons alcoolisées sont contre-indiquées, mais quelqu'un ne les tolère pas. Les enfants entrent dans une catégorie séparée, mais ils ne peuvent pas et café. Mais vous pouvez vous passer des boissons alcoolisées. Un goût riche donnera des épices.

Ingrédients

• 250 grammes de Savoyardi;

• 3 cuillères de cacao;

• 1 c. café

• vanille, cannelle;

• 500 grammes de mascarpone; • 4 œufs;

• 8 cuillères à soupe de sucre;

• 100 ml de crème.

Cuisson

1. Combinez le café et deux cuillères de cacao avec 300 ml d’eau, mettez sur le feu. Le reste du cacao est laissé pour l'aspersion finale. Si le dessert est destiné aux enfants, remplacez le café par une cuillère supplémentaire de cacao.

2. Faites bouillir la boisson, retirez-la du feu. Mettez une pincée de vanille et autant de cannelle, laissez refroidir.

3. Battre les jaunes avec le sucre, les chauffer au bain-marie, les refroidir et les mélanger avec du mascarpone.

4. Fouettez la crème, envoyez la crème.

5. On fait tremper les savoyards dans la boisson préparée, on déplie la première couche. Librement graisser la crème, la couche ne doit pas être inférieure à 1,5 cm. Nous mettons les deuxièmes biscuits humidifiés. Le nombre de couches dépend de la taille de la forme, elle peut être limitée à deux.

6. Mettez le cacao restant dans une passoire, saupoudrez-le de tiramisu et congelez-le au réfrigérateur.

Recette du tiramisu à la maison en 15 minutes

Pour une recette rapide de tiramisu à la maison, vous aurez besoin de biscuits secs comme le jubilé, le lait cuit et le café. La crème est préparée à base de crème très grasse. Vous pouvez également utiliser une crème épaisse mais pas très acide.

Ingrédients

• 200 ml de café fort;

• 1 c. alcool ou rhum;

• 400 ml de crème 30%;

• 5 cuillères à soupe de sucre;

• 0,5 sac de vanille;

• les cookies;

• un morceau de chocolat.

Cuisson

1. La crème réfrigérée doit être fouettée avec du sucre pour augmenter le volume. Vous pouvez utiliser de la poudre. Ajouter la vanille à la crème.

2. Nous humidifions les biscuits dans le café refroidi, nous en étalons une couche.

3. Nous graissons la crème.

4. Maintenant encore une couche de cookies. Faites le nombre de couches dont nous avons besoin jusqu'à épuisement des produits.

5. Recouvrez le dessus de crème et endormez-vous de chocolat râpé. Le tiramisu rapide pour desserts laisse également dans le réfrigérateur pour qu'il devienne saturé et durable.

Recette du tiramisu à la maison à partir de génoise

Pour cette recette, vous pouvez prendre une maison ou acheter un gâteau éponge. Pour le remplissage, vous pouvez prendre n'importe quel fromage à la crème: mascarpone, ricotta ou almette.

Ingrédients

• 300 grammes de café;

• 300 grammes de fromage à la crème;

• 1 biscuit avec 4 œufs;

• 4 œufs;

• 120 grammes de sucre;

• 50 grammes de boisson alcoolisée;

• poudre de cacao.

Cuisson

1. Ajoutez de la liqueur au café, mélangez-le.

2. Séparément, battez quatre blancs d'œufs avec le sucre et les jaunes séparément.

3. Plonger le mixeur dans le fromage à la crème et le mélanger avec des jaunes, puis introduire progressivement les protéines, ne pas battre pendant une longue période, afin que la masse reste duveteuse.

4. Biscuit coupé en lanières, d’une largeur d’environ un centimètre et demi. Toute longueur peut être ajustée à la taille de la forme dans laquelle nous allons emballer le dessert.

5. Trempez les lanières de biscuits sur l'un des côtés de la boisson au café, puis mettez-les sous la forme. Il est très important de procéder rapidement car le biscuit absorbe beaucoup de liquide. En outre, ne trempez pas les morceaux complètement, sinon ils vont tout simplement devenir mous.

6. Étalez les tranches avec une couche de crème au beurre, puis à nouveau les tranches de biscuit, etc.

7. Saupoudrer le dessus de cacao en poudre à l'aide d'un petit tamis.

Recette du tiramisu à la maison avec du fromage cottage

Le fromage cottage pour le tiramisu à la maison est beaucoup moins cher. Et sur le plan du goût, le dessert n’est pas très inférieur à l’original avec le fromage à la crème. Mais seulement si vous utilisez du fromage cottage gras et doux, vous pouvez faire maison.

Ingrédients

• 5 œufs;

• 500 grammes de fromage cottage;

• 150 grammes de Savoyardi;

• 3 cuillères de cacao;

• 2 c. café

• 2-3 cuillères à soupe de cacao en poudre;

• 2 cuillères à soupe d'alcool ou d'un cognac;

• 4 cuillères à soupe de crème sure;

• 120 grammes de sucre.

Cuisson

1. Préparez deux cuillères de café avec de l’eau bouillante. 250 grammes suffisent. Refroidissez et ajoutez la boisson alcoolisée. L'imprégnation est prête.

2. Fouettez la crème sure avec le sucre.

3. Nous mettons le fromage cottage dans un mélangeur. Nous broyons. Ajouter la crème douce et fouetter ensemble. 4. Battre les œufs jusqu'à consistance mousseuse, mélanger avec la crème au lait caillé.

5. Nous trempons dans l’imprégnation de café de Savoyardi, étalons en couches et enduisons abondamment avec la masse de caillé.

6. Top nous cacao cacao et le dessert est prêt! Il ne reste plus qu'à tremper.

Recette du tiramisu au chocolat à la maison avec du vin

Le vin donne à la recette du tiramisu au chocolat à la maison un goût inhabituel. Vous pouvez utiliser du vin blanc, rouge ou tout autre vin. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez ne verser qu'une cuillerée de cognac ou de rhum, mais ils complètent parfaitement le goût du chocolat.

Ingrédients

• 550 grammes de crème;

• 250 grammes de mascarpone;

• 70 grammes de vin;

• 5 cuillères à soupe de sucre;

• 180 grammes de Savoyardi;

• 2 cuillères de cacao;

• 70 grammes de chocolat;

• 300 grammes de café.

Cuisson

1. Fouetter la crème avec la moitié du vin et le sucre, mélanger avec du mascarpone.

2. Faites fondre le chocolat dans le bain, laissez-le refroidir, mais ne le laissez pas refroidir. Nous entrons dans la crème, fouettez bien.

3. Ajoutez le reste du vin au café refroidi.

4. Nous humidifions les biscuits et les récupérons selon le schéma classique, nous les plaçons dans une crème au chocolat et du fromage.

5. Cacao qui s’endort abondamment. Et après quelques heures, vous pourrez déguster un dessert au chocolat incroyable et un arôme de vin subtil.

Recette du tiramisu à la maison avec chocolat et banane

Banane, chocolat et crème - C’est un trio extraordinaire qui s’est installé dans cette recette de tiramisu fait maison.

Ingrédients

• 24 morceaux de Savoyardi;

• 2 bananes;

• 200 grammes de café;

• 160 grammes de mascarpone;

• 300 ml de crème;

• 6 cuillères à soupe de sucre;

• 2 jaunes;

• 100 grammes de chocolat;

• 1 cuillère de cacao avec une colline;

• 2 cuillères de rhum.

Cuisson

1. Versez le rhum dans le café, remuez-le et mettez-le de côté pour le moment.

2. Mélanger les jaunes avec le sucre, fouetter et injecter dans le mascarpone.

3. Dans un autre bol, battre la crème jusqu'à l'obtention d'une mousse et mélanger avec le fromage.

4. Casser le chocolat en cubes et l'envoyer au micro-ondes. Faire fondre. Mais vous pouvez utiliser le bain d'eau. 5. Versez la masse de chocolat dans la crème et remuez rapidement.

6. Couper les bananes en tranches et tout est prêt pour assembler le dessert.

7. Nous humidifions les biscuits et déposons une couche de huit morceaux. Couvrir d'une fine couche de crème, puis plier la moitié des bananes et verser la crème.

8. De nouveau savoyardi imbibé, crème, bananes et crème.

9. Couvrir avec une couche de biscuits dans le café, verser les restes de crème, saupoudrer de cacao et c'est prêt!

Tiramisu à la maison - Trucs et astuces

• Il n'est pas nécessaire de couvrir le tiramisu avec de la poudre de cacao. Savoureux au chocolat râpé, glaçage. Parfois, le dessert est arrosé avec du sirop de chocolat, tire des motifs de la crème.

• Les fruits diluent remarquablement le goût du dessert italien. Mais ils n'ont pas besoin de rester à l'intérieur. Vous pouvez simplement décorer la friandise avec une tranche juteuse d'orange, de kiwi ou de fraise.

• Si le dessert est destiné aux enfants, des épices sont ajoutées à la place de l'alcool. Et au lieu de café, vous pouvez utiliser du chocolat chaud, du milkshake ou tout autre jus sucré.

• Afin de couper soigneusement le dessert italien, vous devez humidifier régulièrement le couteau avec de l'eau. Cela empêchera la lame de coller à la lame et la coupe sera plus lisse.

• Tiramisu - un dessert qui ne nécessite pas de hâte. Et même s'il est cuit selon une recette simplifiée, la délicatesse doit toujours être dessinée et trempée. Et c'est au moins 4-5 heures.

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