Le multi-cuiseur est un appareil tellement polyvalent qu’il est possible de cuisiner non seulement des repas de tous les jours, mais aussi de préparer l’hiver.
Dans la marmite, les conserves et les confitures sont particulièrement bien conservés.
Confiture d’abricots dans une mijoteuse - principes de base de la cuisine
La confiture d'abricot dans un multivire est plus facile à cuisiner que dans un bassin. Vous n'avez pas besoin de surveiller en permanence le processus et de craindre que le bourrage ne s'en échappe ou ne brûle.
Les abricots sont nettoyés à fond, les fruits gâtés sont enlevés, décomposés en deux et enlevés. Fruits préparés à tartiner dans le récipient de l'appareil et recouverts de sucre. Laisser quelques heures pour laisser le jus d'abricot. Il est conseillé de dissoudre préalablement le sucre dans une petite quantité d’eau afin que les cristaux de sucre ne rayent pas le revêtement du récipient sous agitation.
Remplissez le bol pas plus d'un tiers. La confiture est préparée dans les modes "Soupe" ou "Trempe", c'est-à-dire qu'ils utilisent le programme dans lequel le plat va languir. C'est avec cette méthode de cuisson que la confiture ne brûlera pas et que le fruit ne fondra pas.
La mousse aussi bien enlever, comme lors de la cuisson dans le bassin.
Ensuite, étalez la confiture préparée dans un récipient en verre stérile et enroulez-la hermétiquement.
Recette 1. Confiture d'abricot classique dans une mijoteuse
Ingrédients
- kilogrammes d'abricots frais;
- kilogramme de sucre cristallisé.
Méthode de préparation
1. Lavez les abricots à fond, retirez les fruits gâtés et autres débris. Couper chaque abricot en deux et retirer les os.
2. Mettez les fruits dans le bol de l'appareil et ajoutez du sucre. Laisser agir quelques heures pour laisser le jus d'abricots. Il faut se rappeler que les fruits ne doivent pas occuper plus d’un tiers du volume du bol.
3. Fermez le capot et activez la fonction d'extinction pendant une heure. Puis activez le programme vapeur et portez la confiture à ébullition. Étalez la confiture chaude sur des pots propres et stériles et enroulez-la hermétiquement. Refroidissez la conservation, en tournant et en couvrant avec un chiffon chaud.
Recette 2. Confiture d'abricot aux noix dans une cocotte
Ingrédients
- kilogrammes d'abricots;
- un verre d'eau potable;
- 150 grammes de noix de Grenoble;
- kilogramme de sucre.
Méthode de préparation
1. Pour la confiture, prenez des fruits serrés sans les endommager. Laver et essuyer les abricots avec une serviette.
2. Coupez chaque abricot d'un côté et retirez les noyaux. Ne coupez pas jusqu'au bout, le fruit doit rester intact. Trancher les noix en petits morceaux.
3. Mettez les abricots, les noix dans le bol de l'appareil et recouvrez-les de sucre. Versez de l'eau potable. Activer le mode d'extinction pendant 25 minutes. Ouvrez ensuite le couvercle et laissez refroidir la confiture pendant trois heures.
4. Refermez ensuite le couvercle et faites-le bouillir pendant dix minutes supplémentaires.
5. Les banques, lavez et stérilisez soigneusement au four pendant dix minutes.
6. Laisser refroidir légèrement la confiture finie et l'étaler dans des bocaux. Fermez hermétiquement les couvercles, couvrez d’une couverture et laissez refroidir. Gardez la conservation dans la cave.
Recette 3. Confiture d'abricot dans une mijoteuse au citron et aux amandes
Ingrédients
- 300 g d'amandes;
- kilogrammes d'abricots frais;
- gros citron;
- 500 g de sucre cristallisé.
Méthode de préparation
1. Lavez les abricots, enlevez les débris, les feuilles et les tiges. Couper chaque fruit en deux et retirer l'os.
2. Faites tremper les amandes dans l'eau pendant quelques minutes, épluchez les noyaux et émiettez-les très finement.
3. Couper le citron en deux et en extraire le jus.
4. Mettez les abricots dans le récipient de l'appareil, ajoutez le sucre, ajoutez le jus de citron et les amandes hachées. Cuire la confiture en mode cuisson pendant une heure. Ne fermez pas le couvercle du multicuiseur. Remuez régulièrement.
5. Pack de confiture chaud sur des canettes stériles propres et du liège hermétique. Stocker dans la cave.
Recette 4. Confiture d’abricots dans une mijoteuse avec des noyaux
Ingrédients
- 600 g d'abricots;
- 300 g de sucre;
- acide citrique.
Méthode de préparation
1. Mes abricots sous l'eau courante. Complètement les sécher et les casser en deux. Enlevez les os.
2. Mettez la chair dans le bol de l'appareil et remplissez le fruit de sucre. Ajoutez de l'acide citrique au goût et mélangez.
3. Couvrez l’appareil avec un couvercle et lancez le mode «Extinction» pendant une heure. Toutes les dix minutes, remuez la confiture avec une spatule en silicone ou en bois afin qu'elle ne brûle pas.
4. Nettoyez les noyaux d'abricot de la coque. Placez les noyaux sur une plaque à pâtisserie et séchez-les au four pendant 20 minutes à 180 ° C.
5. Un quart d'heure avant la fin de la confiture, ajoutez-y des noyaux de graines. Mélangez, fermez le couvercle et poursuivez la cuisson.
6. Nous versons la confiture dans des récipients en verre stérile et la scellons hermétiquement avec des couvercles en étain, en les traitant avec de l'eau bouillante. Retournez les pots et laissez-les sous une couverture jusqu'à refroidissement.
Recette 5. Confiture d’abricots dans une mijoteuse avec des oranges et des noyaux
Ingrédients
- deux oranges;
- 500 g d'abricots;
- 0,5 kg de sucre cristallisé;
- 300 g de noyaux d'abricot.
Méthode de préparation
1. Lavez les abricots, séchez-les et divisez les fruits en deux. Sortez les os.
2. Trempez les oranges dans de l'eau bouillante et épluchez-les. Vous devez immédiatement les hacher avec une fine paille. La pulpe de l'orange alors mise de côté.
3. Envoyez la pulpe de fruit dans le récipient de l'appareil, ajoutez le zeste d'agrumes finement haché et ajoutez le sucre.
4. Lancez le mode “cuisson” pendant une heure et faites cuire la confiture sans couvrir le couvercle. Remuez constamment pour que la confiture ne brûle pas. Au bout d'une demi-heure, ajoutez à la confiture la pulpe d'orange finement hachée et les noyaux d'abricots pelés.
5. Amenez la confiture au maximum de sa capacité et conditionnez-la dans des pots stériles. Fermez-les hermétiquement avec des couvercles en fer-blanc et laissez les bocaux refroidir, recouverts d'une couverture. Stocker au sous-sol.
Recette 6. Confiture d’abricots français dans une cocotte
Ingrédients
- 20 ml d'extrait liquide de vanille;
- kg d'abricots frais;
- 750 g de sucre;
- gros citron.
Méthode de préparation
1. Bocaux, le volume d'un demi-litre, bien laver avec du soda et rincés. Nous avons mis au four pendant dix minutes. Couvrir le bouchon dans de l'eau bouillante et laisser agir quelques minutes.
2. Mes abricots, nous trions et enlevons les ordures et les fruits gâtés. Ensuite, coupez les fruits en deux et retirez les os.
3. La pulpe d'abricot est placée dans le récipient de l'appareil, saupoudrée de sucre. Le citron coupé en deux et survivre directement dans les abricots. Laissez quelques heures pour laisser le jus de fruit.
4. Installez le conteneur dans l'appareil, abaissez le couvercle et démarrez le mode «trempe» pendant une heure. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'extrait de vanilline.
5. Remplissez la confiture chaude dans un récipient en verre stérile et enroulez-la hermétiquement. Nous la retournons et la laissons sous la couverture jusqu’à ce qu’elle soit complètement refroidie. Gardez la confiture d'abricot dans la cave ou le garde-manger.
Recette 7. Confiture d'abricot dans une mijoteuse avec des épices et des noyaux
Ingrédients
- kg d'abricots mûrs;
- une pincée de cannelle;
- kg de sucre;
- 44 g de sucre vanillé;
- 300 g de noyaux d'abricot;
- 25 g d'extrait d'épine-vinette;
- jus de citron fraîchement pressé;
- 30 g de zeste de citron séché.
Méthode de préparation
1. Triez les abricots, enlevez les fruits gâtés et les débris. Lavez soigneusement le fruit sélectionné, essuyez-le avec une serviette, retirez les os et pelez-les. La pulpe d'abricot lisse dans le bol. Ajouter le sucre et ajouter le zeste de citron séché.
2. Mélangez doucement le tout avec une spatule en bois et lancez le mode «cuisson» pendant une heure. Ne baissez pas le couvercle! Remuez constamment pour que la confiture ne brûle pas.
3. Épluchez les noyaux d'abricot. Au bout d'une demi-heure, ajoutez à la confiture les cerneaux pelés, la cannelle moulue, le jus de citron fraîchement pressé, le sucre vanillé et l'extrait d'épine-vinette. 4. Lorsque l'appareil vous avertit que le bourrage est prêt, emballez-le dans des récipients en verre stérile et scellez-le hermétiquement. Retournez les bocaux et laissez-les refroidir complètement, recouverts d'une couverture de laine.
Recette 8. Confiture d’abricots à la gélatine
Ingrédients
- 30 g de gélatine;
- kg d'abricots;
- deux verres de sucre de canne.
Méthode de préparation
1. Lavez les abricots sous le robinet, coupez les fruits en deux et retirez les noyaux. Mettez la pulpe dans le bol de l'appareil et ajoutez du sucre. Laisser agir quelques heures et mieux la nuit pour que le fruit fasse du jus.
2. Versez environ un demi-verre de sauce aux abricots et remplissez-les de gélatine. Remuer et laisser gonfler pendant 20 minutes.
3. Démarrez le périphérique en mode “bourrage” ou “bourrage” pendant une demi-heure. Placez le bol dans l'appareil et faites cuire la confiture, en remuant de temps en temps et en retirant la mousse.
4. Placez le récipient à gélatine dans un bain-marie et maintenez-le jusqu'à sa dissolution complète. Ne pas porter à ébullition. Entrez la gélatine dans la confiture, mélangez et versez des pots chauds pour nettoyer et sécher. Fermez hermétiquement et laissez refroidir sous une couverture. Cette confiture peut être utilisée pour les gâteaux en couches.
Confiture d’abricots dans une mijoteuse - trucs et astuces
- Choisissez uniquement des fruits mûrs et charnus pour une confiture sans dommage et sans trous de ver.
- Placez les pots sur les pots chauds pour qu’ils ne risquent pas d’exploser.
- Si vous souhaitez que les tranches d’abricot restent entières, ne mélangez pas la confiture, mais secouez le bol.
- N'oubliez pas de mélanger la confiture pendant la cuisson afin qu'elle ne brûle pas.
- Versez la confiture dans les pots en utilisant une louche en bois ou en plastique.
