Glaçage au café

La boisson au café, appelée café glacier, est un dessert froid à base de café naturel auquel s’ajoute une crème glacée. Quand et dans quel pays ce cocktail est apparu était inconnu. Certains considèrent cela comme leur patrie l'Autriche, d'autres - la France. Le nom indique précisément l’origine française: le mot glace est traduit de cette langue par «glacé». C'est pourquoi de nombreux dictionnaires ont fixé l'orthographe du mot «regard» non pas avec deux lettres «c», mais avec un. Il n’existe pas de recette unique pour le café glouce, mais il est généralement admis que la quatrième partie d’un cocktail doit être une crème glacée. La base de café elle-même est préparée à partir d'Arabica dans un Turc ou à l'aide d'une cafetière ou d'une machine à café. Sinon, beaucoup dépend du fantasme du barista.

Fonctions de cuisson

Pour que le café Glace, selon l'une des recettes choisies, soit savoureux et parfumé, vous devez connaître quelques points:

Une boisson à base de granulés solubles a toujours des propriétés organoleptiques inférieures au café naturel.
Conservez le café de préférence dans les haricots, en les broyant juste avant la cuisson. Les éthers s'évaporent rapidement de la poudre, ce qui a pour effet que le café stocké sous forme de marteau perd une partie de son goût.
Si vous décidez d'inclure du sucre dans la boisson au café, vous pouvez l'ajouter pendant la préparation du café ou immédiatement après sa préparation, car ce produit sucré ne se dissout pas dans le liquide refroidi. Si vous avez déjà refroidi le café et décidé de l'adoucir, il est préférable d'utiliser du sirop pour cela.
Si vous avez préparé du café en turc, vous pouvez le refroidir sans le fatiguer. Ensuite, il aura un goût plus riche. Cependant, avant de préparer un cocktail froid à base de café noir, il faut encore le filtrer, sinon il ne sera pas très agréable de le boire.
Il ne faut pas laisser bouillir le café dans un café, mais il doit être porté à ébullition à feu doux 2 à 3 fois.
Il ne suffit pas de refroidir le café pour préparer un cocktail de café froid à la température ambiante. Avant il est placé pendant 10-15 minutes dans le congélateur.
La crème glacée pour la préparation du café ne convient pas au glacier. La préférence est donnée à la crème glacée ou à la crème glacée. Les desserts lactés fourrés aux fruits pour la préparation d'un cocktail au café ne sont pas appropriés, car ils en altèrent le goût et l'arôme.

Le café est servi dans des verres transparents ou après avoir placé des boules de crème glacée sur le dessus. Une bonne idée serait de les saupoudrer de cacao, de chocolat râpé, de cannelle ou de chapelure de bonbons. Un dessert est servi avec une paille ou une petite cuillère, ce qui est pratique pour manger des glaces.

Le café glacé est l’une des variétés de boissons au café les plus caloriques. Par conséquent, les personnes qui suivent un régime ne devraient pas en être trop friands.

Une recette simple pour un café glase

Composition:

café finement moulu - 20 g;
eau - 0,25 l;
sucre (facultatif) - 5 g;
crème glacée (crème glacée ou crème glacée) - 60-100 g;
cannelle moulue (facultatif) - au goût.

Méthode de préparation:

Préchauffez un Turc, versez-y du café moulu.
Ajoutez du sucre et une pincée de cannelle. Le sucre donnera la douceur de la boisson, la cannelle rendra son arôme encore plus doux et séduisant.
Remplissez avec de l'eau. Il est conseillé d’utiliser de l’eau filtrée ou de source: l’eau à haute dureté du café est moins savoureuse.
Mettez le Turc sur un feu lent. Attendez que le café commence à bouillir.
Retirez le Turc du feu, comptez jusqu'à 10 et retournez au poêle.
Lorsque le café recommence à bouillir, retirez-le complètement du feu, mélangez, couvrez et laissez refroidir.
Une fois le café refroidi à la température ambiante, filtrez-le à travers un tamis fin ou une gaze. Nettoyez pendant 10-15 minutes au congélateur.
Versez le café dans des verres. Une boisson à base du nombre d'ingrédients spécifié dans la recette suffit pour deux portions.
Disposez la glace dans des verres, saupoudrez de cannelle et servez.

N'oubliez pas de mettre une paille dans chaque verre. Séparément, vous pouvez servir une cuillère de crème glacée. Cette recette de café glacé est souvent appelée le classique.

Glase à café blanche

Composition:

café noir - 0, 2 l;
lait - 0, 2 l;
crème glacée - 100-120 g;
sucre - au goût.

Méthode de préparation:

Comme bon vous semble, préparez du café noir en dissolvant du sucre.
Refroidissez le café, filtrez-le si nécessaire.
Mélanger le café avec le lait réfrigéré, verser dans des verres.
Ajoutez des boules de crème glacée.

Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de chocolat râpé, noir ou blanc. La boisson au café préparée selon cette recette n’est pas trop forte, elle a un goût doux et agréable. Même les enfants apprécieront ce cocktail, même s'il ne vaut toujours pas la peine d'être offert à de jeunes créatures.

Café glacé avec sirop au chocolat et bonbons

Composition:

expresso ou café noir - 0, 25 l;
crème à fouetter (grasse) - 40 ml;
sirop au chocolat - 40 ml;
crème glacée - 100 g;
sucre - 20 g;
petits bonbons au caramel - 10 g;
poudre de cacao au goût.

Méthode de préparation:

Faites cuire votre expresso. Si vous n'avez pas de machine à café, vous pouvez préparer du café noir d'une autre manière.
Refroidissez le café à la température du lait frais et mettez-le au congélateur pendant un quart d'heure. Si vous l'avez fait cuire dans un cezve, il est recommandé de le filtrer avant de le placer au congélateur.
Versez le sucre dans un moulin à café, réduisez-le en poudre.
Mélangez le sucre en poudre avec de la crème froide et fouettez-les à l’aide d’un mélangeur ou d’un mélangeur.
Versez une cuillerée de sirop de chocolat au fond des verres transparents.
Versez le café froid dans les verres.
Placez la crème fouettée et les boules de crème glacée sur le dessus.
Saupoudrer les miettes de caramel (bonbons) et le cacao en poudre.

Le cocktail de café préparé selon cette recette est un mets exquis que peu de gens refuseront. Une décoration inhabituelle la rend encore plus séduisante.

Coffee Glase fait référence au nombre de boissons au café qui sont servies froides. Un de ses ingrédients principaux est la crème glacée, qui transforme le cocktail en une délicatesse exquise.