Bien que les champignons comme le svinushki soient aimés par beaucoup, néanmoins, ces derniers temps, ils disent de plus en plus qu’ils sont comestibles sous condition, et certains les classent même comme toxiques. Ils disent que si vous ne suivez pas les recommandations pour leur préparation, les conséquences de leur utilisation peuvent être très tristes. Aujourd'hui, nous allons apprendre à mariner les cochons, qui seront non seulement sains, mais aussi très savoureux.
Comment saler svushki de manière traditionnelle
Vous aurez besoin de:
- porcs - 1 kilogramme,
- gros sel non iodé - 50 ml,
- aneth - 10 branches,
- feuilles de cassis - 3 pièces,
- poivre noir - 5 pois,
- ail - 5 gousses.
Méthode de préparation
- Svushki nettoyer, laver. Remplir d'eau Toutes les cinq heures, l'eau doit être changée. Au total, les champignons doivent être trempés pendant 15 heures. Ne négligez pas ce conseil, car n’oubliez pas que les svinushki sont considérés comme des champignons toxiques.
- Remplissez les raisins avec de l'eau salée, allumez le feu et laissez cuire pendant cinq minutes après la cuisson.
- Égoutter l'eau, laver les champignons.
- Remplissez d’eau fraîche, ajoutez du sel. Allumer le feu, porter à ébullition et laisser bouillir pendant une demi-heure.
- Lavez les champignons, versez de l’eau froide, salez. Envoyé au feu et faire bouillir pendant 40 minutes après l'ébullition.
- Rejetez le svushki dans une passoire afin que l'excès de liquide puisse s'échapper.
- Nous répartissons les champignons en pots stérilisés en couches, alternant svushki avec du sel, du poivre noir et de l’ail, coupés en assiettes.
- Remplissez avec de l'eau bouillante.
- Nous mettons l'oppression.
- Après quelques heures, ajoutez des champignons dans le pot, en les saupoudrant de sel et d’ail. Nous mettons l'oppression.
- Nous retirons le svushki dans un endroit sombre et frais. Après 45 jours, les champignons seront prêts.
Comment mariner les porcs dans de l'huile végétale
Vous aurez besoin de:
- porcs - 1 kilogramme,
- sel - 50 grammes,
- poivre noir - 10 pois,
- piment de la Jamaïque - 10 pois,
- ail - 1 tête,
- feuille de laurier - 5 pièces,
- huile végétale.
Méthode de préparation
- Svushki nettoyer, laver. Grands exemplaires coupés en morceaux.
- Remplissez les champignons avec de l’eau pendant une journée. Périodiquement, l'eau doit être changée et les champignons doivent être lavés à l'eau courante.
- Les champignons trempés sont mis dans une casserole, versez de l’eau et incendiés.
- Cuire 30 minutes, en remuant de temps en temps et en enlevant la mousse.
- Lavez les champignons.
- Remplissez à nouveau le porc avec de l’eau et laissez bouillir pendant 30 minutes.
- Lavez les champignons et mettez-les dans la casserole.
- Remplissez avec de l'huile végétale.
- Ajoutez le sel, le noir et le piment, la feuille de laurier et l’ail passés dans la presse.
- Faites cuire les champignons 15 à 20 minutes en remuant constamment.
- Étalez les porcs sur des rives stérilisées.
- Fermez les bouchons et placez-les au réfrigérateur.
Salés selon les recettes suggérées ci-dessus, les svushki sont obtenus pas pire que les vagues salées. Cependant, n'oubliez pas la toxicité de ces champignons, suivez donc scrupuleusement les recommandations indiquées par nous, , faites tremper et faire bouillir les porcs dans plusieurs eaux.
