Contrairement aux framboises et aux groseilles, qui peuvent être cultivées sur n'importe quelle parcelle domestique ou au moins achetées sur le marché, les bleuets poussent dans les forêts. Par conséquent, tous n'ont pas essayé.
Mais vous pouvez parler sans fin de ses propriétés médicinales. Son influence sur les yeux vaut seulement quelque chose!
Si possible, les myrtilles doivent être consommées fraîches tous les jours. Et pour améliorer la vision et normaliser le métabolisme, ainsi que pour le bon travail de l'estomac et des intestins.
Mais l'été passe vite, ce qui signifie que la saison des bleuets se termine. Et pour que les myrtilles puissent être mangées en hiver, il faut les congeler.
Comment congeler les bleuets sans sucre
Pour la congélation, seules les baies fraîchement récoltées sont bonnes, qui n'ont pas encore eu le temps de donner du jus ou de la crème.
Les baies sont triées et éliminées, ainsi que les brindilles, les feuilles et les impuretés.
Qu'il s'agisse de laver ou non les baies, les opinions divergent. Bien sûr, les bleuets séchés sont plus faciles à congeler. Mais étant donné que les bleuets sont récoltés le plus souvent pour une utilisation fraîche, vous ne devriez pas congeler les baies sales. Certes, certaines hôtesses préfèrent laver les baies après décongélation. Mais les myrtilles décongelées donneront sûrement du jus, et ensuite certains nutriments seront lavés avec la saleté. Par conséquent, les bleuets doivent être lavés.
Mais cela doit être fait très soigneusement. Vous pouvez mettre les baies dans une passoire et plusieurs fois l'abaisser dans l'eau. Ou laver les baies sous la faible pression de l'eau. Ensuite, vous devez mettre les baies sur une serviette et sécher.
Pour congeler les bleuets lorsqu'ils sont collés ensemble, ils sont congelés en deux étapes. Premièrement, les baies sont disposées en une seule couche sur un plat plat, de manière à ne pas se toucher, puis placées au congélateur pendant plusieurs heures (la durée dépend de la capacité du congélateur).
Lorsque les baies deviennent dures, elles sont versées dans des récipients en plastique, fermées hermétiquement avec des couvercles, puis nettoyées au congélateur, sans oublier de signer la date de préparation. La durée de conservation de toutes les baies congelées sans perte de propriétés nutritionnelles est d'environ 6 à 8 mois.
Si le congélateur est volumétrique, les bleuets congelés peuvent être versés dans des sacs en plastique, sans craindre que les baies pendant le stockage puissent être déformées en raison de la présence d'autres aliments congelés bien couchés.
Comment congeler les bleuets avec du sucre
Les bleuets sont triés et doivent être lavés!
Les baies pures et séchées sont placées dans de petits récipients en plastique, en les saupoudrant de couches de sucre. Dès que les bleuets donnent du jus, les contenants sont fermés et placés dans le congélateur. Mais vous ne pouvez pas attendre l'apparition du jus, et envoyez immédiatement les bleuets avec du sucre pour la congélation.
Comment congeler la purée de myrtilles
Si, après la cueillette des bleuets, il s'est écoulé beaucoup de temps et que les baies sont écrasées et qu'on leur donne du jus, il vaut mieux les congeler sous forme de purée de pommes de terre.
Pour ce faire, les bleuets sont lavés, triés, éliminant les impuretés et les baies fortement froissées. Ensuite, les bleuets sont broyés dans un mélangeur et mélangés avec du sucre.
La purée de myrtille est versée (et non jusqu'au sommet) dans de petits récipients en plastique, fermés hermétiquement avec des couvercles de manière à ce qu'ils n'absorbent pas les odeurs étrangères, et placés dans un congélateur.
Comment congeler le jus de myrtille
Le jus de myrtille peut être congelé avec ou sans sucre.
Les baies mûres et juteuses se lavent bien, puis en pressent le jus.
Le jus est versé dans des bouteilles en plastique propres. Assurez-vous de ne pas rajouter 2 à 3 cm d’eau au maximum, car le volume du liquide augmentera pendant la congélation et risque de pincer le bouchon ou de retourner la bouteille. Vous ne pouvez pas verser le jus dans un récipient en verre, car le verre ne peut pas résister à la basse température et éclater.
Les bouteilles sont bien couvertes de bouchons ou de bouchons en liège et mises au congélateur.
Les bleuets (baies, purée de pommes de terre et jus) sont décongelés naturellement au réfrigérateur. Parce que le dégivrage accéléré (au micro-ondes ou à l'eau chaude) altère la qualité des produits, les baies perdent l'essentiel des vitamines. Les baies congelées ne peuvent pas être recongelées. Les portions à congeler doivent donc être sélectionnées de manière à pouvoir être utilisées immédiatement.
