Gâteaux plats: fromage, maïs, frais, seigle, miel - les meilleures recettes. Comment faire cuire des gâteaux sur de l'eau, du lait ou du kéfir - au four ou dans une casserole.

Gâteaux plats: fromage, maïs, frais, seigle, miel - les meilleures recettes. Comment faire cuire des gâteaux sur de l'eau, du lait ou du kéfir - au four ou dans une casserole.

Flapjacks - Principes généraux de cuisson

On trouve des recettes de tortillas dans presque toutes les cuisines du monde. Les Flapjacks sont une couche ronde de pâte frite ou cuite au four. Pour la cuisson, utilisez du blé, du riz, du maïs et d’autres types de farine, du beurre, des œufs, de l’eau et d’autres ingrédients. Parfois, dans certaines recettes de gâteaux plats, il n’ya pas d’ingrédients d’origine végétale ou animale. Dans ce cas, le gâteau est préparé uniquement à base de farine, d’eau et de sel, mais il n’en est pas moins savoureux et appétissant. Les Flapjacks peuvent être cuits avec des garnitures ou simplement accompagnés de n'importe quel plat. Les granulés peuvent souvent remplacer le pain ordinaire. Pour ajouter une saveur et un arôme piquant, divers assaisonnements, épices, herbes et épices sont ajoutés à la pâte.

Les recettes de gâteaux peuvent être très différentes: fraîches, sucrées, au fromage, au seigle, cuites au four dans du tandoor et autres gâteaux. Les tortillas chaudes peuvent être beurrées, garnies de sésame ou de verdure. Selon le type de pâte, les pâtisseries peuvent être servies avec du saumon, des champignons, des légumes, du jambon, du bacon, de la crème au beurre, etc.

Flapjacks - préparer des plats et des plats

Pour la préparation des gâteaux, vous aurez besoin d’une poêle à frire avec revêtement antiadhésif ou en fonte, d’une plaque à pâtisserie (pour le four), d’un tamis, d’un bol, d’une tasse à mesurer et d’un rouleau à pâtisserie.

La farine doit être du beurre préalablement tamisé et ramolli, de l'eau chaude ou du lait. Vous devez également mesurer à l'avance la quantité souhaitée de produits en vrac.

recettes de tortillas:

Recette 1: Gâteaux au fromage (option 1)

De tels gâteaux au fromage plairont à tous les amateurs de fromage, mais simplement à ceux qui aiment les pâtisseries simples.

Ingrédients requis:

  • Une demi-tasse de farine;
  • 4-5 g de soude;
  • sel;
  • Un demi-verre de fromage râpé;
  • une demi-tasse de kéfir;
  • piment de la Jamaïque;
  • 60 ml de beurre;
  • Un bouquet de légumes verts (aneth, oignon, etc.).

Méthode de préparation:

Mélanger le beurre avec la farine, ajouter le soda, le sel et le poivre. Moudre les verts et ajouter à la pâte avec du fromage râpé. Pétrir le mélange et verser le kéfir, mélanger les composants. Façonnez une graisse avec du beurre et versez de grosses tortillas. Cuire environ 15-16 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.

Recette 2: Flapjacks au fromage (option 2) dans une plaque chauffante

Parmi toutes les recettes de gâteaux au fromage, celui-ci reste l’un des plus populaires. Les gâteaux plats s'avèrent très riches et savoureux, bons et chauds et froids.

Ingrédients requis:

  • 2 œufs;
  • 100 g de fromage à pâte dure;
  • 30 ml de crème sure grasse;
  • huile de tournesol;
  • sel;
  • les verts;
  • 3 c. l farine

Méthode de préparation:

Battez un peu les œufs, répandez-y de la crème sure et de la farine. Les composants sont bien mélangés. Moudre les verts et disposer en masse. Du fromage râpé est également ajouté à la pâte. Mélangez le poids d'une cuillère pour bien répartir le fromage. Chauffer légèrement le beurre et l'étendre sur la casserole avec une couche uniforme de pâte. Vous pouvez faire non pas une grosse mais plusieurs petites pastilles. Frire le gâteau pendant 5-8 minutes des deux côtés. Pour que le gâteau ne tombe pas en morceaux, vous pouvez le couper et tourner chaque partie doucement avec une spatule.

Recette 3: Scones au fromage (option 3) “Air”

Une recette très simple pour les gâteaux au fromage, faire des pâtisseries avec un minimum d'ingrédients et idéal pour toute garniture.

Ingrédients requis:

  • 2 œufs;
  • 2 c. l la farine;
  • 101-115 g de fromage à pâte dure;
  • Poivre noir moulu au goût;
  • Sel de mer au goût.

Méthode de préparation: Battre les blancs et les jaunes séparément. Combinez les jaunes avec le fromage et la farine, mélangez bien et placez-y les écureuils. Assaisonner avec du poivre et du sel au goût. Étaler la pâte dans la forme et cuire au four pendant 10 minutes. Ce gâteau est très savoureux, servi avec du saumon et d’autres garnitures salées.

Recette 4: gâteaux au fromage en 5 minutes (option 4)

Une telle recette de gâteaux plats aidera dans une situation où il n'y a absolument pas de temps pour la cuisson des friandises. Pour eux, vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients.

Ingrédients requis:

  • Un verre de kéfir;
  • Une demi-cuillère à café de sel, de soda et de sucre;
  • un verre de fromage râpé;
  • Un verre de jambon déchiqueté, des saucisses ou des saucisses;
  • 2 tasses de farine.

Méthode de préparation:

Mélange de kéfir avec du sucre, versez du soda et du sel. Mettez dans un bol avec le fromage râpé au kéfir et la farine. Pétrir la pâte, couper en morceaux et étaler les gâteaux. Mettez un peu de remplissage dans les gâteaux et fixez les bords. Faites frire les tortillas dans l'huile végétale des deux côtés sous le couvercle.

Recette 5: Flapjacks sur un plateau

Recette très simple et rapide pour les tortillas dans une casserole. Les ingrédients les plus accessibles sont utilisés pour la cuisine, notamment la farine, les herbes aromatiques, l'œuf et le sucre avec du sel. La saveur épicée est donnée par les épices et les épices.

Ingrédients requis:

  • farine - 3,8 tasses;
  • eau - 195 ml;
  • sel - 1 c.
  • sucre - 2 c.
  • oeuf - 1 pc;
  • Huile de tournesol ou d’huile d’olive - 30 à 35 ml;
  • Verts (assortis) - 1 bouquet;
  • Assaisonnements: paprika, curcuma, poivron rouge.

Méthode de préparation:

Dans les œufs, ajouter le sucre et le sel, battre légèrement. Versez de l'eau et de l'huile végétale, ajoutez des feuilles de légumes hachées et mélangez bien. Verser la farine dans le mélange et pétrir la pâte. Nous faisons des boules de pâte, puis nous les déroulons. Faites frire chaque tortilla jusqu'à ce qu'elle soit cuite dans une poêle.

Recette 6: Tortillas de maïs

Il existe de nombreuses recettes de tortillas de maïs, parmi lesquelles celle-ci est l'une des plus populaires. Les gâteaux sont préparés très rapidement, ils peuvent être servis au petit-déjeuner avec bacon, fromage, jambon et autres garnitures.

Ingrédients requis:

  • Farine de maïs - 2 verres;
  • sel - 1 c.
  • beurre (beurre) - 3,5 cuillères à soupe;
  • Eau bouillie - 30 ml;
  • Une tasse de lait.

Méthode de préparation:

La farine se combine avec du sel et du beurre ramolli. Verser le lait et l'eau, pétrir la pâte. Placez la cuillère sur la poêle et faites-la frire des deux côtés.

Recette 7: Scones au yaourt

Les scones sur kéfir sont très riches, moelleux et parfumés. Préparé à partir de farine, kéfir, œufs et beurre.

Ingrédients requis:

  • 0,5 l de kéfir;
  • 1 oeuf;
  • une livre de farine;
  • 1 c. le soda;
  • 55 g d'huile;
  • 2 cuillères d'huile végétale;
  • Gros sel au goût.

Méthode de préparation:

Kéfir mélangé avec soda, huile de tournesol et œuf. Verser la farine dans le kéfir, pétrir la pâte non collante et laisser reposer 10 à 14 minutes. Couper la pâte en morceaux. Abaisser chaque morceau dans un gâteau et saupoudrer de farine. Laisser agir 10-12 minutes. Faire frire dans l'huile des deux côtés jusqu'à la cuisson. Étaler les tourteaux et saupoudrer de sel. Plier en un tas et couvrir avec une serviette.

Recette 8: Gâteau ouzbek

Recettes de pain plat de style ouzbek sont idéales pour servir avec pilaf, fromage, légumes, soupes et autres plats. Il est très bon de manger de tels gâteaux plats avec du thé ordinaire ou du thé vert.

Ingrédients requis:

  • 610 g de farine;
  • 370-390 g d'eau;
  • une demi-cuillère à café de sel;
  • une cuillère à café de levure instantanée;
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

Méthode de préparation:

Mélanger la levure avec de l'eau tiède, ajouter la farine, mélanger et saler. Ajouter le beurre à la pâte et pétrir. Couvrir le bol et laisser agir pendant 60 à 90 minutes. Remuez la pâte une fois pendant l'approche. Versez la farine sur une surface plane et mettez la pâte, divisez-la en 2 parties et façonnez les gâteaux. Couvrir les pellets et laisser au moins une demi-heure. Piquer le pain à la fourchette et cuire à 220-230 degrés pendant 20 minutes. Saupoudrer les tortillas finies au sésame noir.

Recette 9: Gâteaux au four

Dans cette recette, vous pouvez préparer une gâterie très savoureuse au four. Flapjacks sont fades, mais un peu d'ail est ajouté pour les épices. La pâte est idéale pour divers types de fourrages.

Ingrédients requis:

  • 2 tasses de farine;
  • 185 ml de lait de vache;
  • ail - 2 dents;
  • 200 g de fromage de brebis;
  • poivron rouge;
  • poivre noir;
  • Aneth et persil - au goût.

Méthode de préparation:

Versez le lait dans la farine et mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Vous pouvez saler un peu de pâte pour que les gâteaux ne deviennent pas trop fades. Tous les composants sont mélangés, couvrir le récipient avec le film de pâte et laisser reposer une demi-heure. Frotter le fromage, hacher les légumes et l'ail. Mélangez le fromage avec les herbes et l'ail. La pâte est divisée en boules et rouler des gâteaux. Au milieu de chacune, étalez le remplissage, enveloppez les bords. Cuire au four préchauffé jusqu'à cuisson complète. L'huile n'est pas nécessaire d'utiliser.

Recette 10: Tortilla mexicaine

On trouve souvent des recettes de pellet dans la cuisine mexicaine. Ils portent le nom "Tortilla". Préparez de tels gâteaux plats à partir de n'importe quel type de farine (blé, maïs, etc.).

Ingrédients requis:

  • un verre de farine;
  • 101-105 ml d'eau;
  • 25-28 g d'huile;
  • une demi-cuillère à café de sel;

Méthode de préparation:

Mélanger la farine avec du beurre et du sel. Verser de petites portions d'eau et pétrir la pâte. Laisser agir 15 minutes. Couper la pâte en plusieurs mottes et étaler les couches. Cuire les tortillas dans une poêle (sans beurre). Préparez les tortillas mexicaines très rapidement.

Recette 11: Burrito

Cette recette de gâteaux plats propose de préparer une gâterie savoureuse fourrée à la pomme de terre. Le plat est parfait pour le petit déjeuner, le dîner et les jours de jeûne.

Ingrédients requis:

  • une demi-tasse d'eau;
  • 2 tasses de farine;
  • 70 à 80 ml d'huile végétale;
  • 3 pincées de sel;
  • poivre noir - quelques pincées;
  • tête d'oignon;
  • pommes de terre - plusieurs morceaux;
  • Persil frais - au goût.

Méthode de préparation:

Hachez les oignons, épluchez les pommes de terre, coupez et faites bouillir. Hachez le persil et faites revenir l'oignon. Écraser les pommes de terre bouillies, ajouter les herbes, le poivron, l'oignon, le sel. Mélanger la farine avec de l'eau, 60 ml d'huile végétale et une petite quantité de sel. Envelopper un bol de pâte dans un sac en plastique et laisser reposer une demi-heure. Coupez la pâte en plusieurs morceaux et étalez. Faire frire les gâteaux plats pendant 1,5 à 2 minutes des deux côtés. Des tortillas chaudes remplissent et roulent en deux.

Recette 12: Pains plats aux verts et aux oignons

Une délicieuse recette de tortillas aux oignons et aux herbes. La cuisson a un goût rafraîchissant et une saveur appétissante.

Ingrédients requis:

  • 2,5-3 tasses de farine;
  • 190-205 ml d'eau;
  • sel;
  • huile de tournesol;
  • oseille;
  • aneth, persil;
  • Oignons verts.

Méthode de préparation:

Mélanger l'eau, la farine, le sel et ajouter de l'huile. Pétrir la pâte et enlever pendant 25-30 minutes. Rincer les légumes verts, hacher et mélanger. Divisez les pâtons et étalez. Ajoutez des verts à chaque gâteau et enroulez la pâte dans un rouleau. Frire dans une casserole sèche jusqu'à coloration dorée.

Recette 13: gâteaux de seigle

La recette de gâteaux à la farine de seigle est parfaite pour ceux qui aiment les aliments sains et savoureux et pas seulement. Préparer des gâteaux de seigle facilement et rapidement. Ils peuvent remplacer le pain ordinaire.

Ingrédients requis:

  • 225 g de farine de seigle;
  • Yaourt - 190-200 ml;
  • 4-6 g de sucre, sel et soda;
  • 15 ml d'huile végétale;
  • herbes épicées;
  • sésame.

Méthode de préparation: Mélanger la farine avec le sucre, le soda et le sel, mélanger. Mélangez du yaourt naturel avec du beurre. Mélanger les ingrédients liquides avec les ingrédients secs et pétrir la pâte. Laisser agir 20 minutes. Saupoudrer la farine de seigle sur la surface, étaler la pâte et couper les rondelles. Piquer avec une fourchette. Saupoudrer les tortillas d'herbes et de sésame. Cuire au four pendant 16-18 minutes.

Recette 14: Gâteaux sans levain

Recette très simple et savoureuse pour les tortillas fraîches. Parfait pour tout remplissage, peut également être utilisé avec des soupes et autres plats.

Ingrédients requis:

  • un verre d'eau;
  • 3 tasses de farine;
  • Une cuillère à café de sel.

Méthode de préparation:

Tamiser la farine, mélanger avec de l'eau, saler. Comment pétrir la pâte, mettre de côté pendant 18-25 minutes. Saupoudrer la surface avec de la farine et diviser la pâte en plusieurs morceaux. Chaque rouleau sur la farine, puis secouer la farine et faire frire dans une casserole sans huile. Étalez les tortillas les unes sur les autres en projetant de l'eau.

Recette 15: Flapjacks sur l'eau

Une recette très bon marché et savoureuse pour les tortillas sur l'eau. Si vous manquez de pain, vous n’êtes pas obligé de vous rendre au magasin. Vous pouvez préparer des gâteaux plats aussi rapides et délicieux à partir des ingrédients les plus abordables.

Ingrédients requis:

  • soude - 3 g;
  • Farine - “à l’œil”;
  • Un peu d’eau;
  • Sel et sucre - au goût;
  • Huile végétale.

Méthode de préparation:

Environ 400-500 g de farine mélangée à 190-200 ml d’eau, ajoutez du sel, du soda et du sucre. Mélangez le tout, retirez la pâte pendant une demi-heure - 40 minutes, divisez la pâte en plusieurs parties et roulez. Frire dans une poêle des deux côtés avec de l'huile végétale.

Recette 16: Flapjacks sans levure

Les flocons sans levure sont riches et savoureux et se préparent très rapidement.

Ingrédients requis:

  • farine - kilogramme;
  • Pour 2 c. sel et levure chimique;
  • 210 g de margarine ou de beurre;
  • 0,5 litre de lait;
  • Sésame - à saupoudrer;
  • 1 jaune.

Méthode de préparation:

Mélanger la farine avec le sel, verser la levure chimique. Mélanger la farine avec le beurre ramolli et le lait. Pétrir la pâte, couper en 2 parties égales et badigeonner de beurre. Laisser agir pendant 14 à 20 minutes. Abaisser chaque partie en un gâteau plat, faire des rainures au milieu pour que les bords deviennent plus épais. Faire une fourchette nakoly, graisser le jaune. Peut avec une petite quantité de sésame. Cuire au four chauffé pendant 18-20 minutes.

Recette 17: Gâteau au miel

Les gâteaux au miel sont souvent utilisés en médecine traditionnelle. La cuisson aide le corps à faire face au rhume. La préparation est très simple et ne nécessite pas d'ingrédients complexes. Des gâteaux au miel peuvent être donnés aux enfants.

Ingrédients requis:

1. oeuf;

2. un peu d'huile végétale;

3. Farine - “à l'œil”;

4. 2-3 art. l chérie;

5. Sucre - au goût.

Méthode de cuisson:

Mélanger les œufs avec le beurre et le miel, ajouter la farine et le sucre. La pâte ne doit pas être trop dure ou trop mince. Cuire un gâteau sur une plaque à pâtisserie graissée jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Recette 18: Tortilla Tortilla

Une recette très populaire pour les tortillas utilisées dans la cuisine mexicaine. Il est facile de faire des gâteaux plats, vous pouvez y mettre la farce: poulet, fromage, légumes avec haricots, etc.

Ingrédients requis:

  • Pour 1 c. sel et levure chimique;
  • Farine - 2 verres;
  • un demi-verre d'eau;
  • 15 ml de beurre ramolli.

Méthode de préparation:

Mélanger la farine avec le sel, ajouter la levure chimique, pétrir le beurre et ajouter de l’eau. Pétrir la pâte et laisser reposer pendant 17 à 20 minutes. Coupez la pâte en boules et roulez en gros gâteaux minces. Frire dans une poêle jusqu'à ce que les taches brunes.

Recette 20: Galettes de riz

Les gâteaux de riz sont cuits très simplement, mais ils sont très savoureux. Convient à tous les plats et garnitures.

Ingrédients requis:

  • 2,5 verres de farine de riz;
  • 1 oeuf;
  • eau - 1 tasse;
  • sucre - 1 c.
  • 10 ml d'huile végétale;
  • une demi-cuillère à café de sel;
  • 45-50 g de beurre.

Méthode de préparation:

Mélanger la farine avec le sucre dans un bol profond., Saler. Oeufs en vrac dans un verre d'eau et versez dans la farine. Pétrir la pâte, coupée en morceaux, rouler chacun sur la surface, saupoudrer de farine. Faites frire les gâteaux de riz dans une poêle sans beurre. Les tortillas chaudes fluffent le beurre.

Recette 21: Taco Scones

Pour la préparation des gâteaux à tacos mexicains, très peu d’ingrédients sont nécessaires: farine, œuf et eau. Parfait pour tout remplissage.

Ingrédients requis:

  • Farine de maïs - une demi-tasse;
  • eau - une demi-tasse;
  • oeuf;
  • un peu de sel;
  • beurre.

Méthode de préparation:

Mélanger la farine avec le beurre ramolli, l'oeuf, le sel et l'eau. Il devrait avoir une consistance légèrement aqueuse. Cuire les gâteaux sur une poêle préchauffée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Recette 22: Gâteaux au lait

Une recette très populaire pour les tortillas au lait. Les Flapjacks sont doux, savoureux et tendres.

Ingrédients requis:

  • sel - 0,5 c.
  • un demi-verre de lait;
  • Farine - une demi-tasse;
  • 45 ml d'huile végétale;
  • 1 oeuf.

Méthode de préparation:

Tamiser la farine, ajouter du sel, du lait, bien mélanger le tout. Battez l'oeuf et ajoutez le beurre. Mélangez tous les ingrédients, battez un morceau de pâte plusieurs fois sur la table, laissez reposer pendant 19 à 25 minutes. Couper la pâte en petites touffes et étaler de larges gâteaux plats. Graisser les tortillas avec du beurre et les faire frire dans une casserole. Plier les tortillas finies en un tas et couvrir avec une serviette.

Recette 23: Tortillas indiennes

La recette traditionnelle des gâteaux indiens peut être utilisée si vous devez préparer des gâteaux minces et savoureux pour la garniture. Pour cuisiner, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients. Ingrédients requis:

  • farine de blé - 1 tasse;
  • un verre de farine de grains entiers;
  • 1 c. les sels;
  • 30 ml d'huile d'olive;
  • 160 ml d'eau chaude.

Méthode de préparation:

Mélangez deux types de farine, un peu de sel. Versez progressivement l'huile et l'eau chaude en remuant les ingrédients en permanence. Pétrir la pâte. Il devrait sortir élastique, mais non collant. Couper la pâte en morceaux et laisser reposer 25-30 minutes. Préchauffez la poêle en fonte avec de l'huile. Rouler les boulettes sur la farine dans les tortillas. Frire pendant 25-30 secondes des deux côtés.

Flapjacks - secrets et astuces des meilleurs chefs

- La pâte à gâteaux ne doit être pétrie qu'avec les mains.

- Il est recommandé de reporter la pâte après avoir malaxé pendant 14 à 25 minutes;

- Pour rendre les gâteaux doux et appétissants, vous pouvez les enduire de beurre.

Commentaires (0)
Articles connexes
Recherche