Confiture de rein de pin

Confiture de rein de pin

Le pin est plébiscité par beaucoup, non seulement pour sa beauté et son apparence majestueuse, mais également pour la présence dans la composition de l'écorce, des aiguilles, des cônes et des boutons d'un grand nombre de substances utiles qui aident à faire face à de nombreux maux. Les reins contiennent des vitamines A, C, B2, K, ainsi que des huiles essentielles, des tanins, des résines, de la térébenthine, de l'amidon, des tanins et des sels minéraux.

Les boutons de pin ont des effets diurétiques cholérétiques, purifiants pour le sang. Ils sont un bon remède pour les maladies respiratoires.

Préparez des teintures et des décoctions à partir des jeunes cônes et boutons. Beaucoup de gens croient à tort que les bosses et les bourgeons sont identiques. En fait, les bourgeons sont de jeunes pousses de pin. Ils apparaissent au début du printemps aux extrémités des branches. Les pousses atteignant 12 cm de long sont de couleur brun rosé et consistent en des écailles résineuses à franges sous lesquelles sont cachées des aiguilles non développées.

Une «boisson délicieuse» est préparée à partir des «reins», dans lesquels il n’ya pas moins de vitamines que le jus de citron ou de tomate. De eux brasser de la bière. Et aussi de leur confiture savoureuse s'avère.

Subtilités

Les boutons de pin sont récoltés avant qu'ils ne commencent à se développer de manière intensive pendant la période de gonflement, sans attendre leur dissolution - en février-mars. Rassemblez-les dans une pinède, loin des autoroutes et des installations industrielles. Coupez-les avec un couteau tranchant à la base de la tige avec des aiguilles déjà formées. Pour faire bouillir la confiture de boutons de pin, vous devez préparer une casserole que vous ne pourrez plus envoyer d’office au garde-manger. Le fait est qu'après la confiture, il sera difficile d'éliminer la résine des reins.

Préparez à l'avance les bocaux en verre avec des couvercles en métal qui doivent être bien lavés, stérilisés et séchés.

Confiture de boutons de pin. Numéro d'option 1

Ingrédients:

  • bourgeons de pin - 500 g;
  • sucre - 1000 g;
  • eau - 500 ml;
  • jus d'un demi citron.

Méthode de préparation:

  • Les boutons de pin sont triés, retirent les débris, les brindilles, les aiguilles. Plier dans une passoire et rincer à l'eau courante.
  • Mettez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau, mettez-les sur la cuisinière. Porter à ébullition et cuire pendant 20 minutes en réduisant le feu. Rincer à nouveau l'eau dans une passoire.
  • Versez le sucre dans la casserole, versez de l'eau. Remuer. Allumer le feu, porter à ébullition et cuire pendant cinq minutes.
  • Mettez les boutons de pin dans le sirop. Amenez à nouveau à ébullition. Ajouter le jus de citron. Retirer du feu et laisser refroidir.
  • Pendant que la confiture refroidit, préparez des bocaux en verre.
  • Remettez ensuite la confiture sur le feu et laissez cuire encore une demi-heure.
  • Versez la confiture chaude préparée sur les canettes et roulez les couvercles. Retournez les pots, enveloppez-les et laissez-les refroidir complètement.

Confiture de boutons de pin. Numéro d'option 2

Ingrédients:

  • bourgeons de pin;
  • eau;
  • sucre.

Remarque: il n’existe pas de norme stricte concernant les ingrédients. Besoin de prendre 1 kg de sucre par 1 litre d'infusion.

Méthode de cuisson

  • Remontez les reins, retirez les ordures. Rincer à l'eau courante.
  • Pliez dans le pot et versez une quantité d’eau suffisante pour couvrir les reins pendant 1, 5-2 cm.
  • Mettez les plats sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes.
  • Retirer du feu. Laissez le bouillon obtenu pendant 24 heures.
  • Passer au tamis. Pression rénale. Versez le liquide dans la casserole. Mettez le sucre. Mettez le feu et faites bouillir pendant 1-1, 5 heures avec une faible ébullition, assurez-vous de retirer la mousse. Pendant ce temps, le bourrage augmente d’un tiers du volume initial. La confiture finie est obtenue en couleur ambre foncé.

Confiture de boutons de pin. Option numéro 3

Ingrédients:

  • bourgeons de pin - une poignée;
  • sucre - 1, 5 st.
  • eau - 1 cuillère à soupe.

Méthode de préparation

  • Choisissez les bourgeons de pin, retirez la litière, les brindilles et les aiguilles. Rincer à l'eau courante.
  • Mettez dans une casserole, versez de l'eau et mettez le feu. Porter à ébullition. Faire bouillir jusqu'à ce que le liquide bout environ 1/3.
  • Ajoutez du sucre. Faire bouillir jusqu'à dissolution.
  • Filtrez la confiture à travers plusieurs couches de gaze ou à travers un tamis. Verser dans des pots stérilisés et rouler.

Maîtresse à noter

  • La confiture de boutons de pin aide beaucoup à soulager la toux ancienne, les maux de gorge et le froid. Il devrait être pris une cuillerée à soupe trois fois par jour avec du thé. Cette méthode de traitement est bien adaptée aux enfants.
  • Malgré cela, la confiture doit être prise avec prudence chez les enfants de moins de 12 ans et les femmes enceintes, car une intolérance individuelle aux composants qui constituent les reins est possible.
  • Pour ajouter une saveur piquante pendant la cuisson, vous pouvez ajouter une pincée de vanilline ou 2 ou 3 boutons de clou de girofle à la confiture. Lorsque la confiture est cuite, retirez les gousses.
  • Les deux boutons de pin frais et un peu séché conviennent à la confiture. La méthode de cuisson est la même. La confiture de bourgeons frais prend une teinte verdâtre et, à partir de ceux séchés, elle prend une teinte de miel.
  • Conservez la confiture dans un endroit sombre et frais.
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