Les haricots contiennent beaucoup de protéines faciles à digérer.
Ceci est un excellent substitut de la viande pour les végétariens et ceux qui tiennent le jeûne.
Si vous avez une mijoteuse, la cuisson de la soupe aux haricots ne vous demandera pas beaucoup de temps et d'effort.
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Soupe de haricots dans une mijoteuse - principes de base de la cuisine
Faire cuire une soupe de haricots dans une cuisinière est un plaisir. Nul besoin de craindre que les haricots ne fondent ni ne brûlent. Il n'est pas nécessaire de surveiller en permanence le processus de cuisson, ce qui signifie que vous pouvez passer plus de temps avec vos proches.
Soupe de haricots dans une cocotte mijotée dans un bouillon de viande, de légumes ou de poisson. Pour le bouillon de viande adapté à toute viande: poulet, porc, agneau ou bœuf.
Pour cuire les haricots plus rapidement, il est pré-trempé pendant plusieurs heures au moins, mais il est préférable de le faire le soir.
Dans le bol du multicuiseur, hachez d'abord l'oignon haché et les carottes râpées. Faites-le dans le mode "Friture" ou "Cuisson". Ensuite, mettez les pommes de terre hachées, la viande et les haricots trempés dans le récipient. Tous les ingrédients sont remplis d’eau purifiée et des épices sont ajoutées. La mijoteuse passe en mode «Soupe» et est bouillie pendant une à deux heures.
Sur le gril, vous pouvez ajouter de la pâte de tomate ou des tomates hachées et pelées. La soupe aux haricots peut être cuisinée avec de la viande fumée. Il peut être du bacon fumé, des côtelettes ou du bacon.
Une version maigre est préparée dans un bouillon de légumes.
En plus des haricots et des pommes de terre, d'autres légumes ou des nouilles sont ajoutés à la soupe.
Recette 1. Soupe de haricots dans une cocotte
Ingrédients
une tasse et demie de haricots secs;
le sel;
viande - 300 g;
les épices;
deux pommes de terre;
feuille de laurier;
la carotte;
huile végétale - 80 ml;
oignon - 70 g
Méthode de préparation
1. Faites tremper les haricots secs dans de l’eau de boisson purifiée pendant au moins deux heures. Si vous en avez l'occasion, faites-le le soir afin que les haricots restent dans l'eau pendant la nuit. 2. Pelez l'oignon et hachez-le en cubes.
3. Carotte nettoyer, laver et finement trois.
4. Prenez n'importe quelle viande. Cela peut être du porc, de l'agneau ou du bœuf. Ma coupe, nous nettoyons tout ce qui est superflu et coupons en petits morceaux.
5. Épluchez deux pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches.
6. Versez de l'huile végétale dans le récipient multicuiseur. Activez le mode "Cuisson". Mettez les carottes et les oignons râpés dans du beurre. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement roux.
7. Égouttez les haricots et passez-les dans les légumes rôtis. Ici nous mettons la viande et les pommes de terre. Remplir avec de l'eau filtrée. Assaisonner avec les épices et ajouter la feuille de laurier. Nous passons de la mijoteuse au mode «Soupe» et cuisons la soupe pendant deux heures. La soupe prête est versée dans des assiettes et servie avec de la crème sure et des herbes fraîches.
Recette 2. Soupe de haricots dans une cocotte avec des tomates
Ingrédients
250 grammes de haricots secs;
piment rouge;
un demi-kilo de poulet;
le sel;
deux pommes de terre;
huile végétale;
80 g d'oignons;
25 g de pâte de tomate;
deux tomates;
ail - gousse
Méthode de préparation
1. Lavez mes haricots, mettez-les dans un plat approprié et versez de l'eau potable propre. Trempez-le pendant au moins quatre heures.
2. Couper le poulet en portions, bien laver et sécher avec des serviettes. Nous incluons la mijoteuse dans le mode «Hot». Nous fixons l'heure à une demi-heure. Versez l'huile végétale dans le bol, attendez environ cinq minutes qu'elle se réchauffe et étalez le poulet. Faites frire la viande pendant cinq minutes.
3. Nettoyez l'ampoule et lavez. Hacher finement et ajouter au poulet. Remuer et continuer à frire.
4. Ciboulette sans écailles et trois sur la plus petite râpe. Nous passons dans le bol multicuiseur et mélangeons. Faites frire le tout ensemble pendant cinq minutes, jusqu'à ce qu'il y ait une odeur brillante d'ail et d'oignons.
5. Coupez les tomates lavées en petits morceaux et mettez-les dans la cocotte. Ajouter la pâte de tomates, mélanger et cuire jusqu'au bip.
6. Couper les pommes de terre épluchées en petits morceaux. Égouttez l'eau des haricots et lavez-la. Mettez les haricots et les pommes de terre dans un récipient multicuiseur. Nous activons le programme «Soupe» et poursuivons la cuisson pendant une heure et demie. À la fin, ajoutez du sel et des légumes verts finement hachés.
Recette 3. Soupe de haricots dans une mijoteuse
Ingrédients
oignon;
la coriandre;
la carotte;
l'ail;
ketchup - 30 ml;
feuille de laurier;
pomme de terre - un demi-kilo;
les épices;
haricots en conserve - peut;
huile maigre.
Méthode de préparation
1. Allumez la cocotte en mode “cuisson”. Versez l'huile végétale dans le bol et faites chauffer pendant cinq minutes. Mettez l'oignon pelé et haché dans l'huile chauffée. Frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que transparent. Frotter la carotte épluchée, l'envoyer à l'oignon et poursuivre la friture pendant cinq minutes supplémentaires. Ajouter la pâte de tomates et mélanger.
2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez dans le bol au reste des légumes, en remuant, faites frire jusqu'au bip. Ouvrez le pot de haricots et placez le contenu avec le liquide dans le bol multicuiseur. Ajoutez de l’eau jusqu’à l’épaisseur souhaitée, posez la feuille de laurier et assaisonnez-la de piment, de basilic séché et de paprika. Mettez la mijoteuse en mode "Trempe" et faites cuire la soupe pendant une demi-heure.
3. Après le bip, ajoutez l'ail haché et la coriandre. Maintenez la soupe en mode "réchauffer" pendant quelques minutes.
Recette 4. Soupe de haricots multivirka aux viandes fumées
Ingrédients
100 g de bacon fumé;
trois gousses d'ail;
deux feuilles de laurier;
30 ml de sauce tomate;
30 ml d'huile d'olive;
trois branches de céleri;
deux grains de poivre;
5 grains de poivre noir;
le sel;
piments chili;
deux carottes;
un verre de haricots blancs secs;
oignon;
200 g de saucisses fumées.
Méthode de préparation
1. La veille de tremper les haricots dans de l’eau froide et filtrée et de les laisser toute la nuit. Ensuite, l'eau des haricots est drainée et lavée. Nous mettons les haricots dans la casserole, versons de l'eau filtrée et cuisons une heure.
2. Nettoyez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
3. Nettoyez la ciboulette et les piments rouges des enveloppes et des graines. Émietter avec un couteau tranchant aussi petit que possible.
4. Versez de l'huile d'olive dans la capacité du multicuiseur. Allumez le mode “Frying” et attendez cinq minutes. Mettez l'oignon dans le récipient et faites-le frire pendant environ deux minutes, puis ajoutez l'ail haché et le piment rouge et faites-les revenir pendant trois minutes. 5. Couper les carottes épluchées en barres. Ajoutez-le à l'oignon et faites-le frire, en remuant constamment, pendant encore cinq minutes.
6. Couper en petits morceaux de branche de céleri. Envoyé dans un bol et faire frire pendant le même temps.
7. Versez la sauce tomate, salez, poivrez et laissez mijoter quelques minutes.
8. Couper le bacon en petits cubes. Couper le saucisson en gros morceaux. Faire frire le bacon dans une poêle sans beurre. Lorsque la graisse est fondue, ajoutez la saucisse et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
9. Mettez les haricots cuits, le bacon frit avec la saucisse dans un bol multicuiseur et remplissez-le d'eau jusqu'à l'épaisseur désirée. Ajouter la feuille de laurier et les grains de poivre. Nous transférons le multicuiseur en mode «Soupe». Cuire pendant une demi-heure.
10. Après le bip, sortez la feuille de laurier et saupoudrez de persil haché. Servi avec de la crème sure.
Recette 5. Soupe de haricots dans une mijoteuse avec des nouilles
Ingrédients
deux litres de bouillon;
un verre de haricots blancs;
100 grammes de nouilles;
10 g de persil frais;
30 ml d'huile végétale raffinée;
la carotte;
deux pincées de poivre noir;
deux pommes de terre;
5g de sel.
Méthode de préparation
1. Lavez bien les haricots et remplissez-les d'eau potable pendant la nuit. Puis égouttez et transférez les haricots dans le bol multicuiseur.
2. Remplissez les haricots de bouillon, fermez le couvercle du multicuiseur et activez le programme «Soupe». Faites-la bouillir pendant une heure.
3. Pelez l'oignon et la carotte. Hacher finement les légumes et les faire frire dans la poêle pendant dix minutes.
4. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes.
5. Ouvrez le couvercle du multicuiseur, ajoutez les pommes de terre et les alevins de légumes au bouillon. Cuire la soupe dans le même mode pendant un autre quart d'heure. Sel et poivre
6. À la fin, ajoutez les nouilles et faites cuire encore sept minutes. Dans la soupe, ajoutez des légumes verts hachés et maintenez-les pendant quelques minutes en mode «Chauffage».
Recette 6. Purée de haricots à la mijoteuse
Ingrédients
400 g de haricots en conserve;
le sel;
grosse tête d'oignon;
une pincée de poudre de chili;
grosse carotte;
une pincée de coriandre;
branche de céleri;
huile d'olive - 50 ml; deux pommes de terre;
200 g de côtes fumées;
les verts;
crème sure.
Méthode de préparation
1. Pelez l'oignon et la carotte. Couper les légumes pas très finement.
2. Versez l'huile maigre dans le contenant multicuiseur. Activez le programme “Frying”. Dès que l'huile se réchauffe, mettez les légumes. Faites frire, sans fermer le couvercle, en remuant pendant deux minutes.
3. Remplissez l’eau, fermez le couvercle de l’appareil et placez-le en mode «Soupe». Cuire pendant une demi-heure.
4. Pelez et coupez les pommes de terre en dés. Céleri laver et couper en petits morceaux. Côtes fumées coupées en portions. Ajoutez tous les ingrédients préparés et fermez le couvercle.
5. Jetez les haricots dans la passoire et ajoutez-les à la soupe. Salez, assaisonnez avec des épices. Lorsque la soupe est prête, retirez les côtes sur une assiette séparée. Les légumes passent dans le bol d'un mélangeur et mélangent le tout dans de la purée de pommes de terre, en ajoutant du bouillon, jusqu'à obtenir la consistance désirée. Verser la soupe dans des assiettes. À chaque endroit, un bord et une cuillerée de crème sure.
Soupe aux haricots multicuiseurs - Trucs et astuces
- Pour ne pas perdre votre temps à faire tremper des haricots, vous pouvez préparer une soupe aux haricots en conserve. Il faut l'ajouter à la soupe pendant un quart d'heure avant la fin de la cuisson.
- S'il n'y a pas de mode “Friture” sur votre multicuisinière, vous pouvez le remplacer par le mode “Cuisson”.
- Soupe de haricots dans un sel multicuiseur à la fin.
- Le temps de cuisson dépend de la puissance de votre multicuiseur.
