Soupe à la tomate et au sprat - Principes généraux de la cuisine
Lorsqu'il n'y a pas beaucoup de temps pour préparer un premier plat savoureux et satisfaisant, le poisson en conserve ordinaire viendra à la rescousse. Sprat à la tomate est assez peu coûteux et est vendu dans toutes les épiceries. Préparez une soupe à la tomate et à la spratte sur l'eau, parfois sur du bouillon de légumes. L'ensemble standard de légumes comprend généralement: pommes de terre, oignons, carottes et poivrons. Vous pouvez également ajouter du chou ou des betteraves. Et avec les tomates mûres, la soupe sera encore plus riche et plus aromatique. En général, la tomate et la sprat sont combinées à la plupart des légumes. Vous pouvez donc expérimenter un peu et créer votre propre recette pour préparer une soupe à la tomate et au sprat. Pour que le plat ne soit pas fade, ajoutez-y diverses épices, assaisonnements et herbes. En plus du sel et du poivre habituels, vous pouvez ajouter des pois sucrés, de l'ail séché, du basilic, etc. Tout vert frais non seulement décorer la soupe, mais aussi le rafraîchir parfaitement. Le principe de base de la cuisson des plats - la dépose progressive dans des produits à l’eau bouillante. Au début, ils font généralement une frite et l'étalent après les pommes de terre. La nourriture en conserve est ajoutée en dernier, car la sprat est prête à être utilisée et ne nécessite pas de traitement thermique prolongé. Parfois, dans le plat, déposez immédiatement des légumes hachés crus sans passer au préalable. Pour rendre la soupe aux tomates et à la tomate encore plus satisfaisante et appétissante, vous pouvez y ajouter n'importe quelle céréale: riz, orge, sarrasin, etc. Servez la soupe aux tomates avec des herbes fraîches, de l'ail, du pain de seigle ou de la crème sure.
Soupe aux tomates et à la sprat - préparation des plats et des plats
La préparation des produits ne prend pas beaucoup de temps: tous les légumes et les herbes sont soigneusement lavés, nettoyés (si nécessaire) et coupés en cubes, en lanières ou frottés sur une râpe. Les pommes de terre peuvent être coupées en cubes ou en cubes, les carottes sont mieux râpées et les oignons - hachés finement. Les tomates sont d'abord retirées de la peau - pour cela, de petites coupures sont faites sur elles et échaudées à l'eau bouillante. Si la recette utilise du croup, il doit être soigneusement choisi et rincé à l’eau froide. Décidez à l'avance d'un ensemble d'épices afin de ne pas les chercher. Le sprat lui-même ne nécessite aucun traitement: les aliments en conserve sont ouverts et tout le contenu est mis dans la casserole. Parmi la vaisselle et le matériel de cuisine dont vous aurez besoin: une casserole, une poêle à frire, un couteau, un ouvre-boîte, une planche à découper, une passoire et une râpe. Servez la soupe aux tomates et à la sprat dans les assiettes de service profondes habituelles.
recettes de soupe aux tomates et à la sprat:
Recette 1: Soupe à la tomate et au sprat
Cette soupe à la tomate et à la sprat appartient à la catégorie des plats légers. La soupe est préparée très facilement et rapidement à partir des produits les plus ordinaires: le poisson en conserve, les légumes et les assaisonnements.
Ingrédients requis:
- 1 boîte de sprat à la sauce tomate;
- 3 pommes de terre;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- un verre de riz;
- 2 litres d'eau;
- 1 feuille de laurier;
- Sel, poudre de poivre noir - au goût;
- Légumes frais à servir.
Méthode de préparation:
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Épluchez les carottes et les oignons, frottez les carottes sur une râpe grossière, hachez les oignons. Préparez les épices: sel, poivre et laurier. Lavez le riz à fond. Nous prenons une grande casserole et y mettons des légumes hachés, du riz lavé, du poivre, du sel et du laurier. Remplissez le tout avec de l'eau froide et portez la soupe à ébullition. Réduisez ensuite le feu et faites bouillir la soupe pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le riz et les légumes soient cuits. Puis ouvrez une boîte de sprat à la sauce tomate et mettez-la dans la soupe avec le jus. Amener la soupe à ébullition et laisser bouillir encore 5 minutes à feu moyen. Une fois la soupe cuite, laissez infuser 15 minutes. Servez la soupe aux tomates et aux sprat avec des légumes verts hachés.
Recette 2: Soupe à la tomate et au rôti
En raison de la torréfaction des légumes, la soupe est plus calorique, mais en même temps parfumée et très riche. Préparer un plat est aussi facile et simple que dans la recette précédente.
Ingrédients requis:
- pommes de terre - 5 pièces;
- Une boîte de chèvres dans une tomate;
- aneth;
- basilic séché;
- Sel, poivre - au goût;
- feuille de laurier;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- 15 ml de pâte de tomate;
- 15 ml d'huile de tournesol.
Méthode de préparation:
Chauffer l'eau dans une casserole. Nettoyez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et placez-les dans de l'eau bouillante. Ajoutez un peu de sel. Nous nettoyons les carottes et les oignons, les frictionnons sur une râpe fine, les hachez finement. Faites chauffer l'huile végétale dans la poêle et faites y cuire les oignons et les carottes. Ajoutez la pâte de tomates dans les légumes et faites-les frire pendant 5 minutes.Aussitôt que les pommes de terre sont cuites, mettez les légumes à rôtir dans la casserole et ajoutez le sprat dans la tomate. Faites cuire la soupe aux tomates et aux sprats jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts, 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les verts, le poivre et la feuille de laurier. Servir la soupe après l'infusion 10 minutes.
Recette 3: Potage à la tomate et à l'orge
Au lieu du riz, on ajoute souvent de l'orge à la soupe à la tomate et au sprat. Le plat est très nourrissant, riche et nutritif. Cette soupe peut être préparée tous les jours car sa préparation ne prend pas beaucoup de temps.
Ingrédients requis:
- 1 boîte de sprat dans une tomate;
- Pour 1 carotte et oignon;
- pommes de terre - 4 pièces;
- verre d'orge perlé;
- persil, aneth;
- Sel, poivre - au goût;
- feuille de laurier.
Méthode de préparation:
Lavez soigneusement les grains avec de l'eau froide et placez-les dans une casserole d'eau bouillante. Peler les pommes de terre, les couper en petits cubes et les disposer après la croupe. Pendant la cuisson des pommes de terre, épluchez les carottes avec les oignons, coupez-les finement et faites-les revenir dans l'huile végétale. Étalez le rôti de légumes une fois que les pommes de terre sont presque cuites. À la toute fin, nous avons répandu du jus de fruit dans la casserole. Ajoutez la feuille de laurier, salez, poivrez et faites cuire l'orge à feu vif. Broyer les légumes verts et les déposer dans la soupe quelques minutes avant la fin de la cuisson. Il faut que la soupe aux légumes bouillonne un peu. Servir un vrai plat avec du pain de seigle et de l'ail.
Recette 4: Soupe de tomates Sprat aux cornichons
Cette soupe à la tomate et à la sprat est un peu comme le cornichon - en ajoutant des concombres salés. Le résultat est un goût inhabituel aigre-doux, qui est parfaitement mis en valeur lorsque vous servez une crème sure. Ingrédients requis:
- pommes de terre - 5 morceaux;
- Concombres salés - 2-3 pièces;
- Banque de tomates germées;
- 2 oignons;
- 1 carotte moyenne;
- huile végétale;
- persil, aneth;
- Crème sure - à servir.
Méthode de préparation:
Nous nettoyons les carottes et les oignons, frottons les carottes sur une râpe moyenne, coupons les oignons. Persil finement haché. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Verser de l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Mettez les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée. Les oignons avec les carottes et le persil nous fermentons dans l'huile végétale. Quand les pommes de terre sont à moitié cuites, mettez les légumes à frire dans la poêle. Les concombres coupés en petits cubes et faire bouillir un peu dans une casserole séparée. Dès que les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez du sprat dans la soupe aux tomates. Nous envoyons ensuite des tranches de concombre et du bouillon dans la casserole. Cuire la soupe de tomates et de sprats jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts. Servir le plat fini avec de l'aneth haché et de la crème sure.
Recette 5: Potage aux tomates et à la betterave
Très savoureux premier plat riche de tomates, légumes, assaisonnements et légumes verts. Cette soupe peut être préparée tous les jours pour le déjeuner ou le dîner.
Ingrédients requis:
- 1 boîte de sprat dans une tomate;
- 1 petite tête de chou;
- 2 carottes;
- 2 betteraves moyennes;
- les verts;
- pommes de terre - 4-5 morceaux;
- crème sure - à servir;
- Sel, poudre de poivre noir - au goût.
Méthode de préparation:
Tous les légumes sont bien lavés. Avec le chou enlever les feuilles supérieures, le reste - hacher finement. Nettoyez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Les betteraves nettoient et frottent également sur une râpe grossière. Broyer les verts. Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes. Faites bouillir de l'eau, salez et ajoutez tous les légumes préparés dans la casserole. Une fois que tous les ingrédients sont prêts, mettez la sprat dans la sauce tomate. Cuire la soupe pendant encore 5-7 minutes et éteindre le feu. Après que le plat soit infusé, servir avec les verts hachés et la crème sure.
Soupe aux tomates et à la sprat - secrets et astuces des meilleurs chefs
La Sprat à la tomate est l’ingrédient principal du plat. Pour que la soupe soit un succès, vous devez donc accorder une attention particulière au choix de la nourriture en conserve. C'est très facile à faire si vous suivez certaines règles. Premièrement, lorsque vous achetez du sprat dans une tomate, vous devez faire attention à la surface du pot. S'il y a des bosses ou de la rouille, il est préférable de refuser d'acheter un tel produit. De telles carences indiquent que les conserves ont été mal entreposées et peuvent donc être gâtées. Le bas et le haut du pot doivent être parfaitement plats. Assurez-vous de vérifier la date d'expiration. Même si tout est en ordre, jetez un coup d'œil au bas. Le gonflement du fond parle d'un produit périmé, mais les vendeurs le cachent souvent, interrompant la date. Faites attention à la composition: il n'est pas permis la présence d'amidon. Les aliments en conserve bien sélectionnés garantissent le succès de la cuisson à 50%. Sinon, tout dépend de la compétence de l'hôtesse.
La règle principale de la cuisson de la soupe aux tomates et aux sprats est de mettre le poisson en dernier. Sinon, le sprat fondra et rendra le plat peu attrayant. Lors de la cuisson des pommes de terre, n'ajoutez pas trop de sel immédiatement - vous risqueriez de trop saler le plat. Il est préférable d'essayer la soupe à la fin et, si nécessaire, d'ajouter quelques assaisonnements et des épices. Les légumes verts peuvent être versés dans une assiette ou immédiatement dans la casserole. Dans ce dernier cas, il est nécessaire de faire bouillir la soupe pendant quelques minutes.
