Comment faire frire le chou-fleur dans une poêle

Le chou-fleur est l’un des aliments les plus sains. De faible teneur en calories, il contient beaucoup de vitamines, de macro et microéléments nécessaires au corps, dont la plupart sont préservés même pendant le traitement thermique. Vous pouvez faire cuire ce légume de différentes manières. L'un des plus faciles est de faire frire. Cependant, vous devez savoir comment faire frire le chou-fleur dans une poêle à frire, de sorte qu'il devienne savoureux et conserve ses propriétés bénéfiques.

Fonctions de cuisson

Connaître certains des secrets vous permettra de cuisiner de nombreux plats nutritifs dans une casserole de chou-fleur.

Pour la friture dans une poêle, le chou-fleur frais convient également, mais également congelé. La décongeler n'est pas nécessaire - faites simplement bouillir pendant 2-3 minutes dans de l'eau salée, puis retirez-la avec une cuillère à égoutter et laissez l'eau s'écouler. Après cela, vous devez le cuire de la même manière que frais, en suivant les instructions de la recette.
Lorsque vous choisissez un chou-fleur frais pour la friture, il vaut mieux préférer celui qui vient d’être récolté. Ses feuilles sont fraîches et vertes. Les feuilles sèches sont la preuve que le chou est couché depuis longtemps et qu’il n’est pas assez frais. Aussi, ne prenez pas les choux, les inflorescences sont couvertes de taches sombres - c'est la pourriture, qui se propage rapidement, rendant le chou impropre à la consommation humaine. Mais la teinte laiteuse des inflorescences ne dit pas de la qualité du chou: cela dépend de la variété de légume et des conditions pour le cultiver (au soleil ou à l'ombre).
Avant la cuisson, les choux doivent être lavés et démontés en inflorescences, puis plongés dans de l’eau salée. Le sel devrait prendre une cuillère à café avec une lame par litre d'eau. Après 10 minutes de la surface de l'eau, vous devrez collecter les insectes et les chenilles, qui vont certainement émerger, laver les inflorescences à nouveau et attendre qu'elles drainent l'eau.
La plupart des recettes de cuisson du chou-fleur frit dans une poêle à frire impliquent de le faire bouillir au préalable, mais cela n’a aucun besoin si vous préférez que le chou soit croustillant. Vous ne pouvez pas faire bouillir, et immédiatement faire frire. Cependant, notez que le chou qui préchauffe réduit son temps de cuisson dans la casserole, de sorte qu’il absorbe moins d’huile et ne soit pas trop calorique. Une courte ébullition (jusqu'à 5 minutes) ne fait pas mal.
Si la recette pour préparer le chou dans la pâte ou le panage est choisie, il est préférable de ne pas couper les pattes des inflorescences pendant le traitement à froid du chou - il est commode de le tenir dans la pâte et de le tenir. Cependant, on peut se passer de jambes en trempant des inflorescences à la fourchette.
Tout d’abord, le chou est frit à feu moyen ou élevé, de sorte qu’il se recouvre d’une croûte qui le protégera de la perte de substances utiles. Ensuite, on élimine le feu au minimum, on recouvre la casserole d'un couvercle et on fait frire le chou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Si vous utilisez de la pâte, vous devez faire frire tout le temps à feu moyen dans une quantité d'huile suffisante.

Pour le reste, la préparation dépend de la recette choisie.

Comment faire frire le chou-fleur rapidement

Composition:

chou-fleur - 0,5 kg;
sel - au goût;
huile végétale - combien faut-il pour la friture?
ail (facultatif) - 2 gousses.

Méthode de préparation:

Préparé de chou-fleur (lavé, démonté en petites inflorescences), faire bouillir dans de l'eau salée au goût dans les 4-5 minutes après l'ébullition.
Coupez l’ail en assiettes et faites-le frire dans une grande quantité d’huile jusqu’à ce que les assiettes s’assombrissent. Attrapez-les dans l'huile et jetez-les - ils ont déjà fait leur travail en donnant le parfum à l'huile.
Retirez le chou avec une cuillère à égoutter ou pliez-le dans une passoire. Lorsque l'eau est drainée, mettez dans la casserole avec de l'huile bouillante.
Faites cuire à feu moyen sans couvercle jusqu'à ce que le chou ait une teinte appétissante et commence à se couvrir d'une croûte légère.

Servez ce chou comme plat d’accompagnement ou comme plat principal. Dans ce dernier cas, c'est la sauce à l'ail qui convient.

Comment faire frire le chou-fleur dans la panure

Composition:

chou-fleur - 0, 5-0, 6 kg;
chapelure - 100 g;
oeufs - 2 pièces;
verts (facultatif) - 50 g;
sel - au goût;
huile végétale - combien faut-il pour la friture?

Méthode de préparation:

Lavez le chou, démontez-le en inflorescences, pas trop petites. Faire bouillir dans de l'eau salée au goût pendant 3-5 minutes. Jeter dans une passoire pour mettre l'eau en verre.
Hacher finement les verts et les mélanger avec la chapelure.
Battez les œufs à la fourchette.
Tremper chaque inflorescence dans l’oeuf, la rouler dans la chapelure et la mettre dans une casserole remplie d’huile bouillante.
Faites cuire à feu moyen jusqu'à cuisson complète, sans oublier de retourner régulièrement afin qu'une croûte appétissante se forme de tous les côtés.

Le chou frit dans la chapelure est un plat indépendant. Servez-le avec de la crème sure.

Chou-fleur dans la pâte

Composition:

chou-fleur - 0, 5-0, 6 kg;
oeuf - 2 pièces;
lait - 100-120 ml;
sel - au goût;
poivre noir moulu au goût;
farine - 80-100 g;
huile végétale - combien faut-il pour la friture?

Méthode de préparation:

Lavez le chou-fleur. Pour le démonter en inflorescences, assurez-vous qu’elles sont de taille moyenne: elles sont trop grandes et coupées en deux.
Trempez le chou dans de l'eau salée et laissez cuire quelques minutes. Si vous voulez que le chou reste croustillant, vous pouvez le faire frire dans la casserole sans cuire.
Battez les œufs.
Tamiser la farine, mélanger avec du sel et du poivre noir, les ajouter au goût.
Ajoutez un peu de farine dans les œufs en remuant bien à chaque fois pour éviter les grumeaux.
Dissolvez la pâte avec du lait jusqu'à l'obtention de la consistance d'une crème sure liquide.
Faites chauffer l'huile dans une poêle.
Trempez chaque inflorescence dans une pâte, mettez-la dans une poêle et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Le chou-fleur dans la pâte est un plat savoureux et satisfaisant cuit très rapidement. Servez-le avec une sauce au fromage.

Chou-fleur dans une pâte à fromage

Composition:

chou-fleur - 0, 6-0, 7 kg;
bière - 100-125 ml;
oeuf - 2 pièces;
farine - 80-100 g;
fromage à pâte dure - 100 g;
sel - au goût;
assaisonnements - au goût;
huile végétale - à la demande.

Méthode de préparation:

Démontez le chou en inflorescences de taille moyenne, lavez-les et faites-les bouillir pendant 2 à 3 minutes pour un couple.
Frottez finement le fromage.
Battez les œufs, mélangez-les à la farine, au sel et au poivre et au fromage râpé.
Diluer avec de la bière jusqu'à ce que la pâte ait la consistance d’une crème sure liquide.
Trempez les inflorescences de chou dans la pâte, faites-les griller de tous les côtés dans une poêle avec de l’huile chaude.
Mettez dans une passoire pour mettre l’excès d’huile en verre.

Un tel chou est une excellente collation pour la bière ou le vin, mais vous pouvez le manger, bien sûr, sans eux. Ce plat plaira aux amateurs de fromage.

Recette originale de chou-fleur frit

Composition:

chou-fleur - 0, 6-0, 7 kg;
lait - 125 ml;
œuf de poule - 2 pièces;
semoule - 50 g;
sel, épices - au goût;
huile végétale - selon les besoins.

Méthode de préparation:

Répartissez le chou-fleur en petits bouquets, coupez le moyen et le petit en plusieurs morceaux. Bien rincer et placer dans une poêle à frire. Si le chou est gelé, il suffit de le verser dans la casserole.
Versez un demi-verre d’eau dans la casserole, salez au goût, ajoutez les épices et mettez à feu moyen, couvrez la casserole avec un couvercle.
Lorsque l'eau bout, ajoutez du beurre au chou, mélangez et commencez à frire.
Battez le lait, la semoule et l'oeuf, salez-le légèrement.
Versez le chou sur le mélange, remuez rapidement et faites frire encore 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Il n'est pas nécessaire de mélanger constamment, sans quoi le chou n'obtiendra pas une teinte appétissante.

Le plat s'avère très savoureux. Il sera encore plus savoureux si vous le versez avec une sauce au fromage.

Chou-fleur frit avec des saucisses

Composition:

chou-fleur - 0, 4-0, 5 kg;
saucisses de chasse - 0, 3 kg;
aubergine - 0,2 kg;
oignons - 100 g;
carottes - 100 g;
aneth - au goût;
sel - au goût;
huile végétale - selon les besoins.

Méthode de préparation:

Préparez le chou en le démontant en petits bouquets, en le lavant et en le faisant tremper dans de l'eau salée pour éliminer les insectes.
Coupez les aubergines en cubes, plongez-les pendant une demi-heure dans de l'eau salée, rincez et séchez.
Épluchez et hachez l'oignon.
Râpez grossièrement les carottes.
Découpez les saucisses en rondelles.
Faites frire les oignons et les carottes dans une poêle.
Après 5 minutes, ajoutez les aubergines, faites frire encore 5 minutes.
Ajoutez les saucisses, faites les frire avec les aubergines pendant 5 minutes.
Mettez le chou-fleur dans la même poêle, faites frire les légumes pendant encore 5 minutes.
Salez, poivrez, ajoutez l'aneth et couvrez d'un peu d'eau (un demi-verre suffit).
Couvrir et éteindre jusqu’à ce que l’eau s’évapore presque complètement.

Ce plat inhabituel de chou-fleur conquiert dès la première cuillère.

Faire frire du chou-fleur dans une poêle est facile. Le processus de cuisson des plats délicieux ne prend pas beaucoup de temps. Pendant ce temps, les plats sont appétissants, savoureux, nourrissants.