Salade de poulet et noix - Principes généraux et méthodes de cuisson
Hawaiian, Royal, Exotic, Original - les noms de salades peuvent être différents, mais l’un des composants principaux en est le poulet et les noix, le plus souvent aux noix. Si vous mélangez le poulet avec les noix et remplissez de mayonnaise, vous obtenez une salade légère. Et pour lui donner une saveur et varier les options, ajoutez d’autres ingrédients. Il y en a peut-être beaucoup et ils sont tous différents - des pommes de terre bouillies, des carottes, des champignons, des concombres, des pruneaux, des ananas, des pommes, etc. Les salades de poulet aident à décorer et diversifier la table des fêtes et aiment presque tout le monde. Ils sont exposés dans un plat commun ou servis en portions dans des verres transparents ou sous la forme d'une pyramide sur une assiette - ils ont donc l'air plus élégants.
Salade de noix de poulet - Préparation des aliments
La salade d'ingrédients hachés et la mayonnaise étant un plat périssable, seuls des produits frais sont nécessaires à sa préparation. On peut couper et mélanger à l'avance, mais assaisonner avec de la mayonnaise - peu de temps avant de servir. Afin de faire une salade rapidement et sans chichi, tous les composants doivent être préparés à l'avance - bouillir, refroidir, peler. Pour qu’ils ne volent pas, ils sont recouverts d’une plaque ou placés dans un sac et conservés au réfrigérateur. Il ne reste plus qu'à couper les produits et à les remplir de sauce ou de crème sure. Broyer les ingrédients pour la salade avec un couteau ou frotter avec une râpe.
Salade au poulet et aux noix - Meilleures recettes
Recette 1: Salade de poulet aux noix
Très, très savoureuse salade. Les ingrédients sont indiqués pour 1 portion, comme Il est préparé en portions. Les composants sont empilés dans une tasse, puis la viande est retournée et la salade, sous la forme d’une belle tourelle, est dans votre assiette. Si vous devez calculer les ingrédients pour tous les invités, il suffit de les multiplier par le nombre de personnes souhaité.
Ingrédients: 1 oeuf dur, 2 table. mentir fromage finement râpé, 3 tables. mentir Filet bouilli ou poulet fumé (finement haché), 1 avec une table coulissante. mentir noix hachées finement, 1/2 pomme aigre, 1/2 petit oignon, mayonnaise. Marinade pour les oignons: un verre d'eau, 1/2 table. mentir sel, 2 table. mentir vinaigre (9%), 3 table. mentir sucre Méthode de préparation
Tout d'abord, tous les ingrédients sont bouillis, si nécessaire, et hachés ou moulus sur une râpe. Épluchez et hachez les noix en petits grains. Pommes - grossièrement râpées, blanches d'œufs - râpez gros, jaune clair - finement. Couper l'oignon en petits cubes et laisser mariner, une heure ou deux suffiront. Si l'eau est chaude (pas bouillante), alors moins d'une demi-heure. La marinade est simple - tous les ingrédients sont mélangés jusqu'à dissolution complète.
De improvisé signifie que vous avez besoin d'un verre ou d'une tasse, de préférence d'un diamètre de haut en bas avec des parois lisses.
Mettre la salade en couches dans une telle séquence, en les tassant légèrement avec une cuillère:
- les jaunes finement râpés;
- fromage à pâte dure, mayonnaise;
- noix hachées;
- pomme grossièrement râpée, mayonnaise;
- encore une fois les noix;
- viande de poulet hachée;
- oignons marinés, mayonnaise;
- les noix;
- Protéine bouillie grossièrement râpée.
Salade recueillie. Il reste à le mettre dans l'assiette. Pour que cela soit plus facile, vous devez passer le couteau le long des parois de la tasse pour séparer la masse. Couvrez le verre avec une assiette et retournez-le en le secouant légèrement. La salade peut être décorée avec de la mayonnaise, des "rayures", des cellules, des fleurs. C'est très pratique si la mayonnaise est emballée dans un emballage souple. Il est nécessaire de couper un petit coin pour obtenir un trou de très petit diamètre et vous pouvez dessiner en pressant la sauce.
Recette 2: Salade de poulet aux pruneaux et aux noix
Les pruneaux sont depuis longtemps non seulement des fruits séchés, à partir desquels ils font des desserts - ils cuisent de la viande avec elle, bouillissent du porridge, s'ajoutent aux salades salées. Cela donne au plat un goût salé intéressant. Dans la première variante, la recette d’une salade épicée est présentée, avec l’ajout de mayonnaise, de jus de citron et d’ail, dans la seconde un goût plus neutre, avec des ingrédients supplémentaires provenant de pommes de terre et de carottes. Les deux options sont très intéressantes et savoureuses.
Ingrédients (1 variante): 300g de filet (ou poitrines), 20-25 pcs. pruneaux, une demi-tasse de noix pelées, du sel, 1-2 gousses d'ail, 1 table. mentir jus de citron.
Méthode de préparation
Faire bouillir la viande, laisser refroidir et couper en petits cubes.
Lavez les pruneaux et coupez-les en lanières. Il est conseillé d'acheter des fruits secs de bonne qualité, pas trop séchés, sans noyaux. Si le fruit est dur, pré-remplissez d'eau et laissez-le ramollir légèrement. Noix grossièrement hachées.
Préparez la sauce. Râpez finement l'ail, versez le jus de citron, ajoutez le sel et la mayonnaise. Mélanger et bien mélanger tous les composants de la salade, ajouter la sauce et laisser infuser pendant deux ou trois heures.
Ingrédients (option 2): 1 poitrine bouillie (300-400g), 3 pommes de terre, 2 carottes, 20-25 pcs. pruneaux aigre-doux, sel, mayonnaise, une demi-tasse de noix pelées.
Méthode de cuisson:
Faire bouillir les carottes et les pommes de terre dans un uniforme, laisser refroidir, peler. Séparément - frotter grossièrement. Qui est habitué à couper la salade, vous pouvez couper en petits cubes.
Ensuite, la salade est placée en couches:
- pommes de terre - sel et mayonnaise;
- pruneaux finement hachés, mayonnaise;
- poulet bouilli haché, mayonnaise;
- carottes, mayonnaise;
- noix hachées.
Laisser reposer plusieurs heures au froid.
Recette 3: Salade au poulet à l'ananas et aux noix
Si vous n'avez pas essayé cette salade, nous vous le recommandons vivement. Pas étonnant qu'il s'appelle «Royal». Vous pouvez expérimenter un peu avec les ingrédients, par exemple, retirez les champignons si vous ne les aimez pas. Ou remplacez une cuisse de poulet bouillie par de la viande fumée - le goût s'enrichira instantanément de nouvelles notes. Vous pouvez utiliser des champignons en conserve dans une salade, mais avec des champignons frais, elle s'avère beaucoup plus parfumée et plus savoureuse.
Ingrédients: 2 cuisses de poulet, 400 g de champignons, 1 boîte d'ananas, une demi-tasse de noix pelées, du poivre noir, du sel, de la mayonnaise et de l'huile végétale.
Méthode de préparation
Jambon bouillir, cool. Retirez la viande et déchirez-la à la main en gros morceaux.
Les champignons coupés en assiettes et les faire frire avec l'ajout d'une petite quantité d'huile. Cool le.
Dans le bocal d'ananas, égouttez le liquide et coupez-le en rondelles, en divisant le cercle en huit morceaux environ.
Noix hachées.
Le moment le plus important est venu: tous les ingrédients sont mélangés dans un saladier, saupoudrés de sel, de poivre et habillés de mayonnaise. Mélangez à nouveau la salade et servez.
Salade au poulet et aux noix - Conseils utiles de chefs expérimentés
- Faites bouillir la viande de poulet sur une salade; vous devez la mettre dans de l'eau bouillante pour qu'elle soit plus délicieuse et qu'elle économise davantage d'éléments nutritifs.
