- Cuisses de poulet cuites au four - Principes généraux de la cuisson
- Recette 1: cuisses de poulet cuites au four avec une croûte
- Recette 2: cuisses de poulet cuites au four avec une mayonnaise à l'ail
- Recette 3: cuisses de poulet cuites au four dans la manche «Juicy»
- Recette 4: cuisses de poulet cuites au four avec une croûte et du fromage
- Recette 5: Cuisses de poulet cuites au four avec des pommes de terre à l'aluminium
- Recette 6: cuisses de poulet cuites au four dans une mayonnaise avec des légumes
- Recette 7: cuisses de poulet cuites au four avec pommes de terre et champignons
- Recette 8: Cuisses de poulet cuites au four dans un four avec du riz
- Recette 9: Cuisses de poulet cuites au four sous le manteau de fourrure
- Recette 10: cuisses de poulet épicées cuites au four
- Recette 11: cuisses de poulet cuites au four avec des ananas
- cuisses de poulet cuites au four - trucs et astuces
La cuisse de poulet est la partie la plus tendre et la plus charnue du poulet. Ils sont rapides et faciles à préparer, toujours savoureux et abordables. À partir des cuisses, vous pouvez cuisiner une variété de plats, mais le moyen le plus simple est de les cuire au four.
Cuisses de poulet cuites au four - Principes généraux de la cuisine
Pour le rôtissage, il est préférable d’utiliser des cuisses pas très grandes avec un peu de graisse. Les jambes sont bien lavées à l'eau froide, sur peau séchée, puis marinées ou tout simplement saupoudrées d'épices et envoyées au four. S'il y a des plumes à la surface, des taches sanglantes et divers dommages mécaniques, tout cela doit être enlevé.
Ce qui peut être cuit des cuisses de poulet:
• avec du fromage;
• avec diverses sauces;
• avec des légumes ou des champignons;
• avec des fruits frais et séchés;
• avec de la pâte;
• avec des céréales.
Pour la cuisson utilisé une variété d'épices. Vous pouvez simplement prendre l'assaisonnement prêt pour le poulet et saupoudrer les morceaux préparés. Pour que les épices soient réparties uniformément sur le produit, vous pouvez les mélanger avec de la crème sure, de la mayonnaise, n'importe quelle sauce et juste frotter les morceaux de tous les côtés. Pour rôtir les cuisses au four, vous pouvez utiliser une forme régulière ou une poêle à frire. Une pochette est une bonne aide, vous permettant d'oublier le plat dans un proche avenir et de ne pas craindre qu'il ne brûle ou ne sèche. Et bien sûr, n'oubliez pas le papier d'aluminium, qui protégera également la jutosité et le goût des cuisses de poulet.
Recette 1: cuisses de poulet cuites au four avec une croûte
Une recette simple pour des cuisses de poulet cuites au four avec une croûte. Les jambes nécessitent de mariner et doivent donc être trempées à l'avance. En plus de la croûte appétissante, le plat vous ravira avec une viande dense, qui ressemble au jambon par son goût et son apparence.
Ingrédients
• 6 jambes;
• 80 grammes de crème sure;
• 1 cuillère d'assaisonnement pour le poulet ou la viande;
• 1 c. le vinaigre;
• le sel.
Cuisson
1. Nous lavons les jambes, retirons de la peau les pellicules étrangères, les restes de plumes. Sécher avec des serviettes en papier.
2. Mélanger l'assaisonnement pour poulet (vous pouvez prendre n'importe quel mélange pour la viande) avec du sel, saupoudrer les cuisses préparées de tous les côtés.
3. Dans une crème sure, ajoutez une cuillerée de vinaigre, mélangez et enduisez les cuisses.
4. Mettre dans le récipient, fermer et réfrigérer pendant 10 heures.
5. Lubrifiez la forme dans laquelle nous prévoyons de cuisiner, posez les cuisses de poulet sur la peau et versez-les du récipient.
6. Envoyé au four. Préparer les jambes durera de 40 à 60 minutes, selon la taille. Température 180-190 ° C
Recette 2: cuisses de poulet cuites au four avec une mayonnaise à l'ail
Option de cuisson pour des cuisses de poulet incomparables cuites au four avec de la mayonnaise. La recette est polyvalente et la sauce se marie parfaitement avec les ailes, le jarret et même la poitrine de poulet.
Ingrédients
• 4 cuisses de poulet;
• 3 cuillères de mayonnaise!
• 1 cuillère de paprika;
• 4 gousses d'ail;
• le sel.
Cuisson
1. Les cuisses de poulet doivent être lavées et coupées chacune en 2 parties le long du joint.
2. Broyer l'ail, mélanger avec de la mayonnaise et du paprika moulu, saler la sauce. Ce paprika donnera au plat une belle couleur.
3. Nous recouvrons les morceaux préparés, partons pendant 2 heures, recouverts d'un couvercle. Dans le réfrigérateur, vous ne pouvez pas nettoyer, ne pas avoir le temps de se diviser. 4. Nous répandons dans la forme, cuire au four jusqu'à la couleur rose environ 40 minutes.
Recette 3: cuisses de poulet cuites au four dans la manche «Juicy»
La cuisson dans la manche ne donne pas beaucoup de rôti aux cuisses de poulet et ne maigrit pas. Les morceaux restent juteux, se révèlent tendres. Mais si vous avez besoin de faire une croûte vermeille, alors à la fin de la cuisson des cuisses cuites au four dans le four, vous pouvez couper le film et donner le poulet à rôtir.
Ingrédients
• 4 cuisses de poulet;
• 1 cuillère de moutarde;
• 3 cuillères à soupe de sauce soja;
• 1 cuillère à café de condiment pour le poulet.
Cuisson
1. Mélangez l'assaisonnement avec la moutarde et la sauce soja. Les amateurs d'épices peuvent ajouter du poivre ou de la moutarde. La sauce de soja et l'assaisonnement pour le poulet sont généralement salés, vous ne pouvez donc pas ajouter de sel.
2. Les cuisses de poulet doivent être lavées et essuyées avec une serviette. Peut être utilisé entier ou coupé en morceaux. Peu importe, seul le temps de cuisson changera.
3. Nous enrobons le poulet avec le mélange de moutarde préparé.
4. Pliez la manche, fixez-la aux extrémités, faites une ponction en haut avec une aiguille ou un cure-dent et envoyez-la au four pendant 40 à 50 minutes.
Recette 4: cuisses de poulet cuites au four avec une croûte et du fromage
Variante de délicieuses cuisses de poulet cuites au four avec une croûte et fourrées au fromage. Il est préférable de choisir de petites cuisses pour ce plat afin de le mettre sur une assiette par portions. Le fromage peut être utilisé n'importe lequel. Il s'avère délicieux même avec des fromages fondus comme «Friendship» ou «Orbit». Le nombre de produits est arbitraire.
Ingrédients
• jambon;
• du fromage;
• assaisonnement pour le poulet;
• persil;
• crème sure ou mayonnaise;
• l'ail.
Cuisson
1. Préparez immédiatement la sauce. Il faut un peu, juste pour oindre les pieds. Pour la sauce, mélangez l'ail haché avec de la mayonnaise ou de la crème sure, mettez l'assaisonnement au poulet, si nécessaire, salez et poivrez. Remuer.
2. Fromage trois gros. Une jambe aura besoin de 30 à 60 grammes. Si vous aimez le fromage fondu - mettez plus.
3. Ajouter le persil haché au fromage, mélanger.
4. Bien laver les jambes, éliminer les défauts. 5. Faites un trou sous la peau de la cuisse de poulet. Vous pouvez utiliser une cuillère. Déplacer la peau n'est pas nécessaire, seulement séparé de la viande.
6. Nous obtenons le fromage de poche résultant.
7. Nous graissons une plaque à pâtisserie et posons les cuisses préparées.
8. Graisser la sauce déjà cuite et au four! Cuire au four jusqu'à ce que la surface soit dorée, mais pas plus d'une heure, afin de ne pas trop sécher le poulet.
Recette 5: Cuisses de poulet cuites au four avec pommes de terre à la feuille
Les plats en papillote sont très savoureux, juteux et ne permettent pas aux aliments de refroidir rapidement. Pour la préparation des cuisses de poulet cuites au four avec des pommes de terre, prenez un nombre arbitraire de produits.
Ingrédients
• jambon;
Oignons;
• des pommes de terre;
• les épices;
• mayonnaise.
Cuisson
1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Ajouter les oignons hachés. Plier dans un bol, saler, saupoudrer d'épices, mettre un peu de mayonnaise et mélanger.
2. Rasez les cuisses de poulet coupées en 4 ou 5 morceaux, saupoudrez d'épices et graissez avec de la mayonnaise. Pour goûter à la mayonnaise, vous pouvez ajouter un peu de moutarde, de l’adzhika, de la sauce soja ou tout simplement du poivre.
3. Étalez du papier d'aluminium sur la table sans l'arracher du rouleau. Nous répandons les pommes de terre avec des oignons, les cuisses de poulet sur le dessus, couvrons de papier d'aluminium, tordons les bords fermement.
4. Nous mettons au four et oublions les pommes de terre avec des cuisses de poulet pendant une heure. Ce plat peut être simplement mis dans une forme graissée et couvrir avec un morceau de papier d'aluminium. Cette méthode est utile si la feuille est laissée un peu et pas assez pour envelopper complètement les produits.
Recette 6: cuisses de poulet cuites au four dans une mayonnaise avec des légumes
Pour cuire des cuisses de poulet cuites au four avec de la mayonnaise, vous avez besoin de légumes frais: aubergines, tomates, oignons.
Ingrédients
• 3 cuisses de poulet;
• 2 aubergines;
• 4 tomates;
• 2 gousses d'ail;
• 2 ampoules;
• 200 grammes de mayonnaise;
• l'huile;
• les épices;
• 150 grammes de fromage.
Cuisson
1. Couper les cuisses de poulet en morceaux, saupoudrer d'épices, mettre une cuillère de mayonnaise et laisser mariner.
2. Couper les aubergines en larges cercles de 0,5 cm d'épaisseur. Si les légumes sont amers, faites-les préalablement tremper dans de l'eau salée, puis pressez-les. 3. Faites frire les aubergines des deux côtés de la casserole, juste à la croûte. Être prêt à apporter n'est pas nécessaire.
4. Les oignons coupés en demi-rondelles, les tomates en cercles.
5. Mélange de mayonnaise avec des gousses d'ail, pré-hachées.
6. Posez une couche d'aubergines sur le fond du moule.
7. Saupoudrer de rondelles d'oignon.
8. Mettez les cercles de tomates. Toute la graisse mayonnaise sauce.
9. On écarte les cuisses et on met au four pendant une demi-heure.
10. Nous sortons, saupoudrons de fromage râpé et envoyons à nouveau rôtir pendant 20 minutes.
Recette 7: cuisses de poulet cuites au four avec pommes de terre et champignons
Pour cuire ces cuisses de poulet cuites au four avec des pommes de terre, vous pouvez prendre n'importe quels champignons frais. Mais si les champignons ne sont pas utilisés, il est préférable de les faire bouillir au préalable dans de l'eau bouillante pendant environ 20 minutes.
Ingrédients
• 400 grammes de champignons;
• 700 grammes de cuisses de poulet;
• 700 grammes de pommes de terre;
• 2 ampoules;
• 250 grammes de crème sure;
• l'huile;
• aneth séché;
• le sel.
Cuisson
1. Allumez le four à 180 degrés.
2. Les pommes de terre doivent être pelées et coupées en petites tranches.
3. L'oignon déchiqueter arbitrairement.
4. Couper les champignons en tranches et les faire revenir pendant 2-3 minutes dans une poêle avec du beurre. Cette étape peut être sautée, mais cela rend le plat plus parfumé.
5. Jeter le rubis en morceaux de taille arbitraire.
6. Mélanger les champignons avec les oignons, les pommes de terre et les cuisses. Saupoudrer d'épices et d'aneth séché. Remplir de crème sure, bien mélanger à nouveau.
7. On met le tout sous forme graissée, on nivelle la couche, on la recouvre d'en haut avec un morceau de papier d'aluminium et on l'envoie au four pendant 40 minutes.
8. Nous sortons, retirons le papier d'aluminium, mélangez-le avec une cuillère et laissez reposer le moule pendant 15 à 20 minutes afin que le plat soit frit.
Recette 8: cuisses de poulet cuites au four dans une manche à four avec du riz
Ce plat combine immédiatement le poulet et la garniture, il peut être appelé une sorte de pilaf. Une méthode de cuisson pratique permet de réduire le temps et la quantité de vaisselle sale. Pour les cuisses de poulet cuites au four, il est préférable d'utiliser du riz long. Avec cela, il s'avère plus beau et plus savoureux. Ingrédients
• 700 grammes de cuisses de poulet;
• 2 oignons;
• 400 grammes de riz;
• 2 carottes;
• 2 cuillères de mayonnaise;
• 2 gousses d'ail;
• épices, assaisonnement pour la cuisson du pilaf.
Cuisson
1. Lavez le riz avec de l’eau glacée 4 à 5 fois. Nous étendons dans une manche, nous distribuons dans une couche uniforme. Pour plus de commodité, un bord peut être immédiatement lié.
2. Râpez les pailles de carottes et déposez-les sur le riz.
3. Pelez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et saupoudrez d'une couche de carottes.
4. Saupoudrer de tout assaisonnement pour pilaf, sel et poivre. Au lieu d'un mélange d'épices préparé, vous pouvez simplement prendre un peu de curry, de paprika et d'autres épices.
5. Couper les cuisses de poulet en morceaux.
6. Nettoyez l'ail, coupez chaque gousse en 4 morceaux et mettez-la sous la peau des cuisses de poulet. Assaisonnez les morceaux d'épices, badigeonnez de mayonnaise et mettez-les sur un coussin de riz.
7. Soulevez délicatement le bord libre de la manche en essayant de ne pas endommager les couches, versez 3 verres d'eau, nouez l'extrémité.
8. Nous faisons une petite coupure sur le manchon pour que la vapeur sorte et la cuire au four pendant 50 minutes, à la fin, elle peut être coupée et les morceaux de poulet rôtis pendant 15 minutes supplémentaires.
Recette 9: Cuisses de poulet cuites au four sous le manteau de fourrure
Une délicieuse recette de cuisses de poulet sous un manteau de tomate juteux et parfumé au fromage. Préparer un plat est simple, toujours réussi.
Ingrédients
• 5 jambes;
• 3-4 tomates;
• 300 grammes de fromage;
• 200 grammes de crème sure;
• des épices;
• 3 gousses d'ail.
Cuisson
1. On coupe les cuisses, lavées et séchées avec une serviette, en morceaux égaux, on les épice avec des épices, on met la moitié de la crème sure et deux gousses d'ail hachées. Laisser mariner les cuisses de poulet en portant un manteau de fourrure.
2. Lavez les tomates, coupez-les en cercles.
3. Fromage frotté grand.
4. La crème sure restante est mélangée à la dernière gousse d'ail, qui doit également être hachée. Nous salons, nous poivrons.
5. Crevette à nouveau mélanger et mettre sur le fond de la forme.
6. Top trois 2/3 du fromage.
7. Étalez les tomates et graissez-les de sauce à la crème sure.
8. Saupoudrer du fromage restant et envoyer le formulaire au four. Cuire à 180 degrés pendant 40 minutes, mais nous nous concentrons sur les capacités de votre réchaud.
Recette 10: cuisses de poulet épicées cuites au four
Pour la préparation des jambes tranchantes, vous aurez besoin d’un vrai adjika géorgien ou abkhaze, ainsi que de la sauce tomate ou du ketchup. Le plat est très parfumé, brillant, convient à tous les plats d'accompagnement, peut être servi simplement avec des légumes frais.
Ingrédients
• 1,5 kg de cuisses de poulet;
• 1 cuillère adjika;
• 3 gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe de ketchup ou de sauce tomate;
• 0,5 cuillère à soupe de moutarde;
• 0,5 cuillère à soupe d'épices pour le poulet.
Cuisson
1. Broyer l'ail, mélanger avec les épices pour le poulet.
2. Ajouter la moutarde, le adjika et le ketchup à la tomate, bien écraser la masse afin que tous les ingrédients soient bien répartis.
3. Ajoutez 100 grammes d'eau à la sauce chaude, salez et mélangez. Au lieu de sel, vous pouvez ajouter de la sauce de soja, elle deviendra encore plus savoureuse.
4. Jupe jambe, laver, sécher, si nécessaire, couper en morceaux. Mais vous pouvez utiliser les jambes entières. Ou tout simplement couper chaque jambe en 2 morceaux.
5. Pliez le poulet en forme.
6. Remplissez la sauce chaude cuite.
7. Faites cuire au four pendant 50 minutes. Ne pas régler la température élevée, 180 degrés est suffisant.
Recette 11: cuisses de poulet cuites au four avec des ananas
Plat festif de cuisses de poulet cuites au four. En dépit de la combinaison inhabituelle de produits, il s'avère très savoureux, juteux, et sort de la table en premier. Les ananas sont utilisés en conserve. Mais s'il y a un fruit frais, alors vous pouvez le prendre.
Ingrédients
• 6 jambes;
• 1 boîte d’ananas;
• 2 cuillères à soupe de curry;
• 0,5 cuillère à soupe d'assaisonnement au poulet;
• 80 grammes de mayonnaise;
• 180 grammes de fromage.
Cuisson
1. Mélangez le curry avec l'assaisonnement au poulet et la mayonnaise. Mettez la sauce de côté.
2. Couper les cuisses de poulet en morceaux, chacun en 3-4 morceaux.
3. Nous récupérons les ananas du pot et nous exprimons le sirop. Couper en cubes.
4. Nous mettons le poulet au fond du moule. Lubrifiez la sauce, mais laissez une cuillère pour le dessus.
5. Placez les tranches d'ananas sur le dessus.
6. Fromage trois et disposer la dernière couche. Lisser les mains et graisser le reste de la sauce. 7. Nous envoyons cuit jusqu'au prêt. Tenez environ 40 minutes à 180 degrés.
cuisses de poulet cuites au four - trucs et astuces
• Le fromage sur les cuisses a-t-il commencé à brûler un peu plus tôt? Vous pouvez saupoudrer plus tard, 15-20 minutes après le début de la préparation. Mais si cela se produit, vous devez alors retirer le plat du four, graisser la surface avec une couche de mayonnaise (crème sure) et poursuivre la cuisson.
• Le ketchup, ajouté à la cuisse de poulet pendant le marinage, donnera à la croûte une couleur plus vive et un aspect appétissant. De même, vous pouvez ajouter du adjika, de la pâte de tomate ou de la sauce.
• Y a-t-il trop de graisse sur les jambes? Il peut être enlevé! Couper, mettre en sac et mettre au congélateur. Il suffit de ne pas l'oublier lors de la cuisson de la viande hachée. Vous pouvez aussi faire frire les pommes de terre ou faire dorer les pommes de terre dans le gras du poulet si vous tombez soudain à court de beurre.
• Des plumes et des cheveux sont restés sur la peau de la cuisse? N'essayez pas de vous en sortir. Passez du temps, gâtez l'intégrité de la peau. Mieux vaut maintenir la jambe au-dessus du poêle en combustion, puis retirez simplement les plumes brûlées. Et le chanvre est facile à enlever avec des pincettes. Si le réchaud est électrique, maintenez la cuisse de poulet par-dessus le journal en feu.
