Confiture de courgettes à l'orange et au citron

Confiture de courgettes à l'orange et au citron

La confiture de courgettes à l’orange et au citron est une délicatesse dorée éclatante, dont le goût est presque indiscernable de la marmelade d’agrumes. Une note épicée est donnée par les bourgeons de clou de girofle et de noix de muscade.

Un pot de cette confiture peut être présenté en cadeau à votre famille et à vos amis. Et comme garniture pour les tartes et les tartes, ce dessert est absolument magnifique. En outre, la confiture de courgettes est un excellent ajout à une tasse de thé ou à une crème glacée.

Ingrédients:

Confiture de courgettes à l'orange et au citron
  • courgettes - 500 g
  • sucre cristallisé - 350 g
  • petit orange - 1 pc.
  • citron - 1 pc.
  • gousses séchées - 4 boutons
  • noix de muscade - à la pointe d'un couteau.

Temps de cuisson: 1 h 10 min.

Rendement: 600 g

Recette de cuisine

Confiture de courgettes à l'orange et au citron

1. Lavez la courge et enlevez les tiges. Si vous faites de la confiture à partir de jeunes fruits, ils n'ont pas besoin d'être pelés. Et, si vous avez acheté des courgettes mûres, assurez-vous de les éliminer de la peau épaisse et grossière.

Râper les courgettes râpées avec de grands trous.

Confiture de courgettes à l'orange et au citron

2. Mettez les courgettes dans la casserole pour faire de la confiture, ajoutez du sucre. Mélangez bien.

Confiture de courgettes à l'orange et au citron

3. Laisser reposer 20 minutes. Pendant ce temps, les courgettes devraient donner du jus.

Confiture de courgettes à l'orange et au citron

4. Afin de retirer le revêtement de cire insalubre, lavez l’orange et le citron à l’eau chaude.

Enlevez une fine couche de zeste d'un citron avec un couteau.

Confiture de courgettes à l'orange et au citron

5. Retirez aussi le zeste de l'orange. En passant, si vous n’avez pas de couteau à découper à la ferme, vous pouvez utiliser une râpe ordinaire percée de petits trous.

Confiture de courgettes à l'orange et au citron

6. Ajoutez le zeste des deux agrumes à la courgette et mélangez bien.

Confiture de courgettes à l'orange et au citron

7. Libérez l'orange et le citron des graines et coupez-les en petites tranches.

Confiture de courgettes à l'orange et au citron

8. Mettez les tranches d’agrumes dans un récipient avec des courgettes. Bien mélanger

Confiture de courgettes à l'orange et au citron

9. Placez la casserole sur un feu doux, retirez la mousse après ébullition et laissez cuire 10 minutes. Pour éviter que les cônes ne brûlent, remplacez-le par un diviseur de flamme.

Ajoutez ensuite les boutons de clou de girofle et la noix de muscade.

Confiture de courgettes à l'orange et au citron

10. Faites bouillir la confiture à feu doux pendant 40 à 45 minutes, sans oublier de remuer de temps en temps. Il devrait s'épaissir et les tranches d'orange et de citron devraient devenir transparentes.

Confiture de courgettes à l'orange et au citron

11. À la fin de la cuisson, retirez les bourgeons de girofle de la confiture et placez-les dans des pots préparés stériles. Couvrir et placer dans un endroit frais.

Confiture de courgettes à l'orange et au citron

La confiture de courgettes à l’orange et au citron est prête.

Maîtresse de la note:

Vous pouvez élargir le cercle des épices pour la confiture en y ajoutant 4 petits pois.

Bocaux pour la confiture, commencez par bien laver avec une solution de bicarbonate de soude, puis stérilisez-les d’une manière ou d’une autre - sur la bouilloire, au micro-ondes ou tout simplement sur de l’eau bouillante.

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