Gâteau étagé avec du poisson en conserve - original! Recettes de gâteaux feuilletés avec du poisson en conserve à partir de thon, hareng, sury, saumon

Pour les amateurs de plats de poisson, notamment de pâtisserie, nous proposons les recettes de tartes en conserve très inhabituelles et originales.

Ils se préparent assez rapidement car le poisson n'a pas besoin d'être nettoyé, lavé, frit ou cuit, il suffit d'ouvrir la boîte de conserve. Et du fait que le gâteau est formé à partir de pâte feuilletée, le plat sectionnel s’est avéré magnifique et d’une beauté exceptionnelle, ce qui permet de le servir facilement sur une table de fête ou à nos chers invités.

Gâteau en couches avec du poisson en conserve - Principes généraux de la cuisson

Pour préparer un tel gâteau, vous pouvez prendre la pâte feuilletée finie au magasin ou la pétrir à la maison. Si vous le souhaitez, vous pouvez même utiliser du lavash arménien ordinaire. Fondamentalement, cela dépend du temps alloué à la création du plat.

Pour le remplissage, il est préférable d'utiliser de l'huile en conserve naturelle. Convient: sury, sardines, saumon, saumon rose, hareng ou thon. L'eau des berges doit d'abord être drainée.

Pour varier, vous pouvez ajouter divers légumes, céréales bouillies, œufs, légumes verts et sauces maison au gâteau.

Tarte feuilletée au poisson en conserve et à l'oseille

Ingrédients:

• une boîte de saumon naturel;

• un paquet de pâte feuilletée à la levure;

• 150 g d'oseille;

• un œuf de poule;

• 30 g de beurre.

Préparation:

1. Retirez la pâte feuilletée de son emballage, étendez-la sur une table saupoudrée de farine et laissez-la congeler pendant une heure et demie.

2. Ouvrez les conserves et retirez les morceaux de poisson, hachez-les avec un couteau ou écrasez-les simplement avec une fourchette.

3. Sortez l'oseille, ne laissez que des feuilles vertes fraîches et saturées. Après cela, versez de l'eau froide dans un bol et laissez tremper pendant 10 minutes. Puis rincez et séchez les feuilles. Hacher finement ou hacher dans un mélangeur.

4. Casser l'œuf, retirer la coquille, battre un peu pour obtenir une masse homogène.

5. Lorsque la pâte dégèle et monte un peu, divisez-la en deux et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie. 6. Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec du beurre à la crème. Au bas de la forme pour distribuer une couche de pâte roulée.

7. Pour le mélange de remplissage en conserve et oseille. Mettez la farce sur une couche de pâte dans la forme.

8. Couvrir le gâteau avec la deuxième couche de pâte roulée. Épinglez un peu des bords et faites de petites perforations à la fourchette sur toute la surface du gâteau. Pas besoin d'abuser avec des ponctions.

9. Badigeonnez le dessus du gâteau avec un oeuf à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.

10. Cuire le gâteau à une température de 200 à 220 ° C pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Gâteau étagé avec du poisson en conserve et de la sauce blanche

Ingrédients:

• un pot de saumon en conserve;

• un paquet de pâte sans levure;

• quelques brins de persil frais;

• 110-120 ml de crème;

• 40 ml de vin de table blanc;

• 5 ml de jus de citron;

• un œuf de poule;

• 30 g de beurre.

Préparation:

1. Sortez la pâte de l'emballage avec de la farine et laissez-la décongeler pendant une heure et demie.

2. Triez, lavez, séchez et hachez finement le persil.

3. Sortez le saumon en conserve du pot et coupez-le un peu avec le couteau.

4. Pour la sauce, porter le vin dans la poêle presque à ébullition et ajouter la crème à la température ambiante, le jus de citron. Remuer et laisser mijoter jusqu'à consistance épaisse.

5. Ajoutez ensuite le beurre ramolli sans chauffer et mélangez bien.

6. Divisez la pâte en deux parties, l’une légèrement plus grosse que l’autre.

7. La plupart du rouleau et mettre sur du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et lisser.

8. Étendre le saumon sur une couche de pâte, parsemer de persil et verser uniformément sur la sauce.

9. Abaisser la deuxième partie de la pâte et la découper en lanières pour former un motif sur le gâteau. Cela peut être juste un treillis ou des boucles bouclées, mais assurez-vous de faire les côtés du gâteau.

10. Battre l'oeuf à la fourchette et graisser le dessus du gâteau.

11. Cuire le gâteau à 200-220 ° C pendant un peu plus d'une demi-heure.

Gâteau étagé avec du poisson et des légumes en conserve

Ingrédients:

• boîte de conserve en conserve;

• un paquet de pâte feuilletée préparée;

• la moitié de l'ampoule moyenne; • demi-carotte (environ 45 g);

• le sel;

• une paire de pommes de terre;

• poivre noir moulu;

• deux brins de menthe verte;

• une demi-tasse de kéfir;

• un brin de coriandre fraîche;

• huile végétale.

Préparation:

1. Libérez la pâte de l'emballage et laissez-la décongeler.

2. Oignons et carottes finement hachés et passés au beurre.

3. Faire bouillir les pommes de terre en uniforme. Puis refroidir, peler et couper en rondelles.

4. Triez, rincez et séchez les feuilles de menthe et la coriandre. Après cela, hachez finement.

5. Broyez saury avec un couteau bien aiguisé.

6. Abaisser la pâte un peu et la diviser en quatre carrés identiques. Cuire les carrés sur la plaque au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

7. Prenez la forme. Tout en bas, placez un carré de pâte, étalez sur la moitié du kéfir et mettez les pommes de terre.

8. Ensuite, remettez la pâte et le poisson mélangé avec les légumes verts.

9. Puis à nouveau le carré de pâte et les légumes passés.

10. Couvrez tout le dernier carré et étalez sur le yaourt restant.

11. Tarte cuire un quart d'heure à une température de 200-220 ° C

Tarte feuilletée avec du poisson, du riz et des œufs en conserve

Ingrédients:

• boîte de foie de morue;

• une demi-tasse de céréales de riz;

• deux œufs de poule;

• un paquet de pâte feuilletée préparée;

• un petit bouquet d'aneth.

Préparation:

1. Placez la pâte sur la table pour la décongélation.

2. Rincez et faites bouillir le riz, puis rincez un peu et laissez l'eau s'écouler.

3. Battre un œuf à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme et laisser graisser le gâteau. Faites cuire le deuxième oeuf, épluchez et hachez finement.

4. Triez et rincez l'aneth, coupé en petits morceaux.

5. Retirez le foie de morue du pot et hachez-le.

6. Divisez la pâte en deux parties. Abaisser le premier morceau de pâte à la taille du plat de cuisson préparé. À partir de la deuxième coupe, différentes formes pour décorer le dessus du gâteau. Vous pouvez couper des diamants ou des triangles.

7. Étalez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, étendez une couche de pâte dessus, faites des côtes.

8. Ensuite, étalez alternativement des couches de foie de morue, d’aneth, d’œufs et de riz. 9. Développez la coupe supérieure frisée.

10. Badigeonner d'oeuf et envoyer cuire jusqu'à cuisson complète.

Gâteau en couches avec du poisson en conserve à partir de pâte maison

Ingrédients:

• boîte de thon à l'huile;

• deux verres de farine de haute qualité;

• 150 grammes de beurre;

• 5 g de levure sèche;

• 30 g de sucre;

• pincée de vanille;

• 120 ml de lait;

• 5 g de sel;

• deux œufs de poule;

• quelques brins de persil frisé.

Méthode de préparation:

1. Préparez la pâte à levure feuilletée. Pour ce faire, la moitié des produits à base de pâte font une infusion et laissent fermenter pendant une heure. Ajoutez ensuite le reste des aliments et pétrissez la pâte. Laissez-le dans un endroit chaud pour la fermentation. Cela prendra environ deux heures. Pendant tout le processus de fermentation, faites 2 à 3 pauses pour la pâte. Tous les produits pour le test: 100 g de beurre, levure, sucre, vanilline, lait, sel, oeuf.

2. Ensuite, refroidissez légèrement la pâte, divisez-la en morceaux, étalez-la sur une épaisseur de 2 cm et couvrez-la à moitié avec des morceaux de beurre ramolli. Ensuite, roulez la pâte dans une enveloppe pour obtenir trois couches de pâte et deux couches de beurre. Bord de la pâte avec une petite épingle.

3. Après la pâte, étaler, plier en deux et étaler à nouveau.

4. Laissez la pâte au réfrigérateur pour que le beurre durcisse.

5. Préparez le remplissage. Pour ce faire, hachez le thon et mélangez-le avec les légumes verts hachés.

6. Divisez la pâte en plusieurs morceaux et faites cuire au four jusqu'à obtention d'une couleur rosée.

7. Ensuite, posez des couches de biscuits en couches et par-dessus, préparez du poisson avec des légumes.

8. Battez l'oeuf un peu et étalez le gâteau sur le dessus.

9. Cuire le gâteau à 200-220 ° C pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Couche de gâteau avec du poisson en conserve de pâte sans levain

Ingrédients:

• Banque de hareng du Pacifique en conserve;

• deux brins de basilic frais;

• 40 g de gruau de riz;

• deux verres de farine de haute qualité;

• un demi verre d'eau;

• 5 g de sel;

• 10 ml de jus de citron;

• 180 grammes de beurre;

• 50 ml de lait chaud.

Préparation:

1. Ne rincez pas le riz, jetez-le dans une casserole d'eau bouillante (l'eau devrait couvrir le riz de 2 cm), salez et fermez le couvercle. 2. Hachez le poisson en conserve, ajoutez-y du basilic finement haché.

3. Préparez la pâte feuilletée. De l'eau mélangée avec du jus de citron et une pincée de sel. Ajouter la quantité requise de farine et pétrir la pâte non collante. Retirez-le pendant une demi-heure dans le froid.

4. Ramollir le beurre et mélanger avec une petite quantité de farine (1 cuillère), former un gâteau plat et le congeler.

5. Étalez la pâte, placez la pâte au centre et enroulez-la dans une enveloppe, répétez-la jusqu'à une épaisseur de 1 cm, roulez à nouveau et étalez à la même épaisseur. Toutes ces roulettes 4-6.

6. Divisez la pâte en deux parties inégales. De la plupart pour faire le fond du gâteau. Étendez d'abord le poisson avec le basilic, puis le riz bouilli, de sorte que la pâte soit exempte de garniture le long du bord de la pâte. Découpez des bandes à partir du fond roulé et formez un motif sur le dessus du gâteau. Les bords de la tarte ne peuvent pas pincer.

7. Brossez le pinceau à pâtisserie pour lubrifier le dessus et les côtés du gâteau avec du lait tiède et faites cuire au four préchauffé.