Les puces sont nuisibles?
Ce n'est pas tout à fait vrai!
Si vous les cuisez à la maison, utilisez uniquement des assaisonnements naturels et non du beurre rance, ils ne seront pas plus nocifs que les pommes de terre frites.
Et les frites faites maison sont beaucoup moins chères que celles achetées.
Ils peuvent être cuits non seulement à partir de pommes de terre, mais également à partir de nombreux autres produits intéressants.
Alors, comment faire des chips à la maison?
Chips at Home - Principes généraux de cuisson
Les frites classiques sont frites dans du beurre, à base de pommes de terre ou de purée de pommes de terre. Mais il n'est pas nécessaire de suivre ces règles. Au micro-ondes ou au four, vous pouvez également préparer une bonne collation, très simple et rapide.
De quoi d’autres chips sont-elles faites à l’exception des pommes de terre:
• lavash arménien;
• autres légumes et fruits;
• du fromage;
• bâtonnets de crabe.
Vous pouvez également trouver des morceaux de viande ou de poisson, mais à la maison, ils sont assez difficiles à préparer. Le produit nécessite un décapage, une sélection individuelle de la température, sinon il sera trop dur et trop sec.
Comment couper les pommes de terre
Il est très important de hacher les pommes de terre, sinon les frites prêtes ne seront pas croustillantes. Épaisseur optimale jusqu'à 1,5 mm. Toutes les croustilles préférées achetées sont fabriquées à partir de tranches de 1 millimètre d'épaisseur.
que vous pouvez couper les pommes de terre:
1. râpe spéciale;
2. couteau simple;
3. éplucheur de légumes.
Il suffit de couper avec un couteau pendant une longue période et nécessite beaucoup de temps. De plus, les tranches peuvent avoir une épaisseur différente, ce qui ne convient pas pour les copeaux. Il est préférable de trouver une râpe appropriée. Peeler s'avère faire
Recette 1: Comment faire de vrais chips à la maison
La recette classique pour faire de vrais copeaux, frits dans l'huile. Bien sûr, mais le moyen le plus sain. Mais très savoureux! Avant de faire des frites à la maison, vous devez préparer une grande poêle à frire ou une casserole, ainsi qu’un écumoire.
Ingrédients • 5 à 6 pommes de terre;
• 300 grammes d'huile;
• sel, épices.
Cuisson
1. Nettoyez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches. Comment et quoi faire, voir ci-dessus.
2. Plier dans un grand bol, remplir d'eau froide et laisser reposer 5 minutes. Puis mélanger et égoutter. Nous changeons l’eau 3 ou 4 fois, elle devrait devenir complètement transparente et ne pas devenir trouble. Nous devons laver l'amidon du mieux que nous pouvons.
3. Étalez une serviette sur la table et disposez les tranches lavées. Ils doivent sécher pour ne pas laisser de gouttelettes d’eau à la surface. Vous pouvez d'abord les examiner avec des serviettes pour accélérer le processus.
4. Versez l'huile dans la casserole, immédiatement et tout le feu.
5. Trempez une poignée de tranches de pommes de terre, faites-les frire et retirez-les avec une écumoire. Plie sur le papier. Il faut donc trop cuire la pomme de terre entière.
6. Saupoudrer de croustilles préparées saupoudrées de sel, d’épices, vous pouvez utiliser des légumes secs. De beaux copeaux sont obtenus avec du paprika moulu, du curcuma. Après refroidissement, vous pouvez déplacer les tranches dans un sac de papier et y rester pendant plusieurs jours. Mais il est toujours préférable d'utiliser immédiatement, jusqu'à ce qu'ils soient frais et non accidentellement humides.
Recette 2: Comment faire des frites à la maison au micro-ondes
Ces frites contiennent peu de calories, car elles sont cuites presque sans huile. La technologie est simple mais présente un inconvénient: de nombreuses frites ne sont pas cuites au four à micro-ondes, car leur taille est limitée. Je dois poser la pomme de terre plusieurs fois.
Ingrédients
• 3 pommes de terre;
• les épices;
• 1 c. les huiles.
Cuisson
1. Couper les pommes de terre en fines tranches, les laver et les sécher également, comme dans la recette précédente.
2. Nous jetons dans le bol, ajoutons l'huile, mettons immédiatement les épices et mélangez avec nos mains, essayez de travailler chaque tranche. Si vous envisagez de cuire plusieurs lots, il est préférable de ne pas saler toutes les pommes de terre en même temps, sinon beaucoup de jus ressortiront.
3. Nous posons maintenant un tapis en silicone sur le plateau du four à micro-ondes ou dans un grand plat. Vous pouvez simplement graisser, mais il est possible que les tranches restent collées, car le jus va commencer à se démarquer à cause des épices. 4. Disposez les assiettes et envoyez-les au micro-ondes.
5. On met le maximum de puissance et on fait frire jusqu'à la fin. Cela prend habituellement de trois à cinq minutes.
6. Nous sortons, nous déplaçons les tranches dans un bol sec.
7. Lubrifiez à nouveau cette plaque. Si un tampon de silicone est utilisé, ce n'est pas nécessaire. Étaler de nouvelles tranches et répéter.
Recette 3: Comment faire des frites à la maison au four
Il est plus pratique de cuire au four que dans un four à micro-ondes, car la taille de la casserole vous permet de décomposer immédiatement un grand nombre de tranches. Et dans les fours à convection, vous pouvez immédiatement placer deux ou trois plaques à pâtisserie, ce qui simplifie et accélère le processus.
Ingrédients
• 5 à 7 pommes de terre;
• 30 grammes d'huile;
• les épices.
Cuisson
1. Transformez les pommes de terre pelées en fines tranches, faites-les tremper dans de l'amidon, séchez-les.
2. couvrir la plaque avec du papier d'aluminium
3. Ajouter l'huile aux pommes de terre, mélanger.
4. On étale une couche sur une plaque à pâtisserie et on l'envoie dans un four.
5. Les puces sont préparées pendant environ 15-20 minutes à 220 degrés, mais cela dépend beaucoup de l'épaisseur des tranches de coupe et des caractéristiques du four. Très souvent, les frites sont frites de manière inégale, et certaines doivent être tirées à l'avance.
6. Vous pouvez saupoudrer les épices de frites prêtes à l'emploi ou retirer une plaque à pâtisserie 5 minutes avant la fin du processus. Il vaut mieux ne pas le faire tout de suite, sinon les tranches ne seront pas croustillantes.
Recette 4: Comment faire des chips à la maison avec du pita aux verts et à l'ail
Et combien est fait de pita! Au cours des dix dernières années, des centaines de recettes ont paru. Et même des frites minces peuvent être fabriquées à partir de pain pita fin.
Ingrédients
• 2 pains pita;
• un peu d'aneth;
• 2/3 c. ail séché;
• poivre et sel;
• 3 cuillères de beurre.
Cuisson
1. Nous faisons le plein. Pour ce faire, l'aneth doit être très finement haché, combiné avec de l'ail. Si ce n'est pas sec, vous pouvez prendre 2 clous de girofle frais et hachés. Ajouter le sel, le poivre et le beurre, mélanger et mettre de côté, laisser infuser.
2. Couper en pita mince en petits carrés. Mais vous pouvez faire des triangles, des rectangles, la forme importe peu. Il est très important d'utiliser un couteau tranchant. 3. Étaler les morceaux sur une plaque à pâtisserie, prendre un pinceau, un meilleur silicone, plonger dans un mélange parfumé et lubrifier chaque morceau de pain pita. Vous pouvez simplement mettre une petite masse d'une cuillère, puis frottez.
4. Faites frire à 200 degrés pendant 4 à 7 minutes. Cool et prêt!
Recette 5: Comment faire des frites à la maison avec du fromage pita
Une autre option est de faire des frites à la maison à partir de lavash arménien. Cette fois-ci avec du fromage, comme l'ail peut ne pas être au goût de tout le monde.
Ingrédients
• 2 pains pita;
• 70 grammes de fromage à pâte dure;
• 3 cuillères de beurre;
• poivre noir;
• le sel.
Cuisson
1. Comme dans la recette précédente, couper en morceaux de pita.
2. Mélanger l'huile avec du poivre et du sel, vous pouvez ajouter un peu de verdure, mais séché. Et quiconque le souhaite peut également saupoudrer de l'ail, qui va bien avec le fromage.
3. Graisser les morceaux de pita sur la plaque avec un pinceau.
4. Trois fromages finement étouffés, saupoudrez chaque tranche sur le dessus.
5. Faites frire les frites jusqu'à obtenir une couleur vermeille et l'apparence d'une belle croûte de fromage. La température peut être réglée immédiatement grande, au-dessus de 200 degrés.
Recette 6: Comment faire des frites à la maison avec des bâtonnets de crabe
Les croustilles de bâtonnets de crabe viennent perdre du poids avec le régime Dukan. Ils sont très savoureux, faciles à préparer et vous pouvez cuisiner au micro-ondes et au four. Le nombre de bâtons de crabe est arbitraire, tout comme l'épice. Vous pouvez faire sans assaisonnements.
Cuisson
1. Nous décongelons les bâtons et nous déployons dans le réservoir. Couper en tranches.
2. Nous plaçons une plaque à pâtisserie et cuisons au four pendant 6 à 7 minutes d'un côté, puis retirons-les et faites-les frire du second côté.
3. Ou faites la même chose au micro-ondes. Mais le temps est choisi individuellement, en tenant compte de la puissance de sa technologie. 2-3 minutes de chaque côté sont généralement suffisantes.
Recette 7: Comment faire des frites à la maison avec du fromage
Les chips de fromage à pâte dure ne sont pas le plat le moins cher. Mais c'est tellement bon! Et parfois, vous pouvez prendre soin de vous. Nous prenons un bon fromage à 50% de matière grasse, la quantité est arbitraire. Les épices peuvent être utilisées, mais sans elles, les frites sont très parfumées, savoureuses et salées. Cuisson
1. Trois frites croustillantes.
2. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Vous pouvez également utiliser un tapis en silicone.
3. Étalez des tas de croustilles au fromage, puis donnez-leur la forme de beignets jusqu'à 5 millimètres d'épaisseur. Si vous voulez obtenir des tranches de filet, alors les jetons n'ont pas besoin d'être tassés et bien placés, laissez l'air.
4. Nous mettons au four et faisons frire sous le gril jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer de la casserole seulement après refroidissement complet.
Chips at Home - Trucs et astuces
• Lorsque vous rincez des tranches de pomme de terre de l'amidon, il n'est pas nécessaire de plonger dans l'eau glacée avec vos mains. Il suffit de prendre une spatule ou une cuillère et remuer.
• Les meilleures frites proviennent des pommes de terre nouvelles, car elles ne contiennent pas beaucoup d’amidon.
• Les frites faites maison peuvent être cuites non seulement à partir de pommes de terre. Vous pouvez également utiliser des carottes, citrouilles, courgettes. Parmi les fruits, les chips de pomme et de banane sont les plus populaires. Ils peuvent être trouvés dans les magasins, alors pourquoi ne pas cuisiner vous-même?
• Saupoudrer les chips peut être n'importe quelle épice ou assaisonnement. Mais si vous avez déjà décidé de fabriquer un produit simple et moins nocif, examinez la composition de l'assaisonnement. EEshki, le glutamate et d'autres exhausteurs de goût peuvent être remplacés par du simple poivre, du sel Adyghe, des herbes séchées et d'autres assaisonnements non seulement sûrs, mais utiles.
• Les copeaux d'un four à micro-ondes ou d'un four ne deviennent pas immédiatement croustillants. Laissez-les refroidir légèrement, de préférence sur une plaque à pâtisserie.
