Jetons un coup d’œil à la complexité et à la simplicité, mais, en un, à de superbes recettes de fraises. Nous allons apprendre à cuisiner des tartes aux fraises au four. Sans cela, nous ferons des pâtisseries pour la famille et les invités de marque. Allons-y!
Produits pour charlotte à la fraise
Pour une telle charlotte, il faut généralement du beurre, des œufs, de la farine, des sodas, des fraises et d’autres ingrédients, dont l’ensemble dépend de la recette du gâteau. Les produits doivent choisir de haute qualité et frais. Dans la charlotte aux fraises, ajoutez uniquement des baies lavées et séchées, sans les feuilles. Une grosse fraise doit être coupée, moyenne et petite - il est permis d'ajouter le tout. Plus vous mettez de baies fraîches, plus la tarte sera aromatique et mouillée.
Quickie simple avec des fraises pressées
Si le temps presse ou si vous ne souhaitez pas fouetter les blancs et les jaunes séparément pour les fraises avec une fraise, vous pouvez préparer une version rapide de cette cuisson. Malgré la simplification de certains procédés, la charlotte, cuite à la hâte, continue de parfumer et de déguster. En général, cette charlotte ordinaire est un plat approprié pour la préparation d’un thé fait maison.
Ingrédients
Pour une charlotte ordinaire, il vous faut: un verre de farine, 140 g de sucre, environ 60 g de bon beurre, 3 œufs frais. Vous devez également vous dépêcher et chercher ou fabriquer du sucre en poudre que nous utiliserons sous forme de poudre. Trouvez également une poignée de fraises et une demi-cuillerée de soda (thé). Étant donné que la soude doit être éteinte avec du vinaigre, vous devez également vous en préoccuper.
Méthode de préparation
Battre les œufs et le sucre. Vous devriez avoir une mousse blanche moelleuse. Ajoutez-y de l'huile inondée et travaillez à nouveau avec un mélangeur. Ensuite, le soda dilué au vinaigre entre dans la masse d’oeufs, puis la farine tamisée est versée et tout est mélangé. Versez la pâte dans un parchemin de forme beurrée et graissée, posez dessus les tranches de fraises et faites cuire la charlotte habituelle au four à 180 ° C pendant une demi-heure. Saupoudrer sur le froid cuit et le mettre sur un plat allant au four.
Charlotte aux fraises sur kéfir
Nous allons apprendre à cuisiner une charlotte avec des fraises sur du yogourt. Cette recette de charlotte est aussi simple que la précédente, vous n'aurez donc aucune difficulté à préparer cette tarte aux fraises.
Ingrédients
Pour préparer une charlotte pour une famille de quatre personnes, vous aurez besoin de: 80 g de beurre, 300 ml de kéfir, une petite cuillère de soda, un peu moins de sucre, de farine (3 c. À soupe). Vous devez également obtenir 3 œufs de poule et 250 g de fraises fraîches.
Méthode de préparation
Le kéfir au beurre est ajouté aux œufs fouettés avec du sucre. Dans le mélange, versez une cuillerée de soude et après avoir brassé la masse, versez-y la farine. Une pâte épaisse est coulée dans une forme tapissée de parchemin. En plus de cela se trouve des fraises hachées. Il devrait être légèrement pressé dans la pâte. Temps de cuisson - 45 minutes (une demi-heure à 180 ° C, les 15 minutes restantes - à 160-170 ° C).
Charlotte aux fraises à la crème sure
La pâte pour charlotte fourrée à la crème doit être plus épaisse que pour la tarte aux fraises précédente au yogourt. Et nous devrions apprendre à faire la bonne sauce à la crème. Alors commençons.
Ingrédients
Pour le test: un œuf, un verre de sucre, 100 g de beurre et de la farine (200 g).
Pour verser: 300 g de crème sure et un verre de sucre, ainsi que 3 c. l farine de blé, 3 œufs et un sac de sucre vanillé.
Ne pas oublier la fraise. Achetez environ un demi-kilo.
Méthode de préparation
Broyez le beurre haché avec de la farine, ajoutez le sucre, l'oeuf et écrasez la masse avec les mains. Formant une boule en pâte, laissez-la reposer dans un endroit froid pendant une demi-heure.
Préparez la sauce: versez ensemble tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la garniture (à l'exception des œufs) et mélangez-les au fouet. À la fin, ajouter les oeufs et fouetter ensemble. Étaler la pâte en forme, en allant à ses murs. Spike perce toute la pâte, y compris les côtés. Placez les fraises en dés sur la pâte, versez la garniture sur le dessus. Il est nécessaire que ce dernier ne soit pas engourdi par les pare-chocs formés. Temps de cuisson - 45 minutes à 180 ° C
exquise charlotte aux fraises et biscuits savoyards faits maison
Laissons de côté la cuisine traditionnelle des fraises avec des fraises et faisons quelque chose d’incroyablement beau, savoureux, capable de surprendre ceux qui sont habitués à manger des aliments ordinaires. À la place des nombreuses pâtes culinaires sur charlotte, nous allons fabriquer des biscuits maison Savoyardi, qui seront à la base du chef-d’œuvre de la fraise. En plus des biscuits pour faire des fraises gastronomiques avec des fraises, vous aurez besoin d’un certain nombre d’ingrédients non moins choquants. Bien sûr, une exquise charlotte coûtera un joli centime, mais le plaisir de goûter le chef-d'œuvre culinaire sur le visage de proches est inestimable.
Ingrédients
En plus du sucre (130 g), de la fécule de pomme de terre et de la farine (40 g chacune), du sel (au bout du couteau) et de quatre œufs, vous avez également besoin de: 250 g de fromage mascarpone italien, 1 c. zeste de citron, 200 ml de crème (pas plus de 40% de matière grasse), 110 g de sucre en poudre et 30 g de copeaux de noix de coco. Pour la production de charlotte, également appelée française, vous devez également acheter du lait (100 ml nous suffit) et 400 g de fraises.
Méthode de préparation
Commencez par préparer des biscuits savoyards. Dans un bol, versez 80 g de sucre, ajoutez une pincée de sel et du zeste de citron. Après cela, prenez un autre récipient et, après y avoir séparé le blanc d’oeuf, commencez à le battre, armé d’un fouet ou d’un mélangeur. Lorsque les protéines commencent à se transformer en une mousse blanche, commencez à y verser du sucre mélangé avec du citron et du sel. Ne te presse pas. Tout d'abord, ajoutez une cuillère et battez légèrement les écureuils, puis jetez la partie suivante de l'inondation. Et ainsi, jusqu'à ce que le sucre de citron soit fini. Les écureuils devraient être fouettés, comme on dit, jusqu'à ce qu'ils atteignent un sommet solide, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'ils s'épaississent. Après avoir traité avec les Blancs, prenez les jaunes. Battez-les jusqu'à 10 minutes. Les jaunes devraient s'éclaircir et se transformer en une mousse épaisse. Lorsque cette métamorphose arrive aux jaunes, ils doivent être réunis avec des protéines. Après avoir mélangé la masse d’œufs, on y ajoute de la farine et de l’amidon.
Maintenant, saisissez le sac de pâtisserie et continuez - façonnez les biscuits. Ils doivent mesurer sept centimètres de long et environ 1-1,5 cm d'épaisseur.Les biscuits sont légèrement recouverts de sucre et de poudre. Savoyardi doit être cuit au four à une température de 180 ° C pendant environ 15 minutes, afin de ne pas coller à la forme, recouvrez-la de papier parchemin.
Préparez un biscuit, faites-le tremper dans du lait et placez-le dans un moule haut et rond. Rappelez-vous que les biscuits doivent être posés non seulement au bas de la forme - Savoyardi devrait fermer ses côtés. Pour ce faire, disposez-les en cercle, en position verticale. Couvrir le formulaire avec une pellicule de plastique avant de placer les biscuits.
Nous procédons à la préparation de la crème au fromage. Mélanger le mascarpone avec le sucre en poudre et les flocons de noix de coco. Séparez la crème du fromage et ajoutez-la au mascarpone. Notre crème est prête.
Mettre environ la moitié de la crème au fond du moule, tapissé de savoyards, et déposer par dessus 200 g de fraises tranchées. Placez le reste de la crème sur les fraises en ne laissant que quelques cuillères à décorer. Nous cachons la dernière couche de crème sous des biscuits trempés dans du lait. Après cela, l'ensemble du chef-d'œuvre est recouvert d'un film plastique et placé dans le réfrigérateur.
Après trois heures, ouvrez la charlotte et, en la retournant, retirez complètement le film. Décorez votre chef-d'œuvre avec de la crème et des fraises tranchées sur le dessus.
Cuisson sans four: charlotte à la fraise et biscuit acheté
Si vous avez très peur ou si vous ne voulez tout simplement pas cuire quelque chose (comme de la pâte pour le gâteau et des biscuits pour charlotte), préparez un dessert aux fraises à l'aide d'un rouleau de biscuit acheté. Le meilleur de tous pour faire charlotte rapide avec des fraises, rouleau de fraise est approprié. Alors, passez à la cuisson de charlotte avec des fraises sans four, micro-ondes et multicuiseur. Ingrédients
En plus d’un rouleau fini et de 200 g de fraises, faites l’approvisionnement en lait et en crème (250 g chacun), en sucre (100 g) et en quatre jaunes. Pour notre recette inhabituelle, vous aurez encore besoin d’eau-de-vie (pas plus de 6 cuillerées à soupe de L), de 8 g de gélatine et de sucre vanillé. Si vous n'avez rien contre le sucre vanillé, achetez deux sacs à la fois. Pour faire une charlotte ivre, vous aurez besoin d'un sachet de sucre et demi.
Méthode de préparation
Tapisser le fond d'un beau bol avec du papier d'aluminium, en plaçant les trois quarts du biscuit acheté coupé en morceaux à côté. Avant cela, coupez et patinez les fraises sans oublier de saupoudrer les baies de sucre vanillé. Pendant que les fraises sont tirées, préparez la crème.
Faire la crème: faire tremper la gélatine et commencer à battre les jaunes, combinés avec le sucre. Pendant ce temps, faites bouillir le lait. Quand il bout, ajoutez les jaunes fouettés et faites chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe, puis jetez la gélatine gonflée. La crème fouettée est ajoutée à la crème en dernier. La troisième partie de la crème est mélangée à des fraises, le reste est disposé sur le gâteau éponge. Après cela, sur la première couche de crème, nous déposons la seconde - fraise, qui est recouverte des dernières tranches de génoise. Cette charlotte de fraises froide doit être infusée au réfrigérateur pendant au moins trois heures avant d'être utilisée.
Le conseil principal: toujours cuisiner avec l'âme!
