Pilons de poulet cuits avec des pommes de terre

pilons de poulet cuits avec des pommes de terre

Les pilons de poulet peuvent servir de base à une variété de plats. Les ménagères adorent les cuisiner, car gâcher ce produit est très difficile. De plus, les pilons de poulet ne nécessitent aucune préparation particulière: en raison de la présence d'une peau grasse, ils se révèlent presque toujours juteux et, du fait de leur forme et de leur taille, ils ne nécessitent pas de boucherie. Si vous préparez des pilons de poulet cuits avec des pommes de terre, vous gagnerez du temps pour la cuisson d'un plat d'accompagnement: il deviendra savoureux et parfumé sans artifices.

Fonctions de cuisson

Même sans connaître les secrets de la cuisson des pilons de poulet, vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux. Connaître ces petits trucs surprendra vos invités et vos proches avec un plat incroyablement délicat et appétissant composé des ingrédients les plus simples et les moins chers.

  • Malgré le fait que la peau grasse rend les cuisses juteuses quelle que soit leur méthode de préparation, et que le ragoût laisse particulièrement bien subsister, le dégel des cuisses de poulet est toujours souhaitable, c'est-à-dire au réfrigérateur. Il est même préférable d'acheter un produit réfrigéré plutôt que congelé. Sinon, le risque que le résultat sera un plat sec et sans goût existe toujours.
  • La peau contribue à rendre les jambes juteuses, mais elle contient beaucoup de cholestérol. Si vous mangez souvent des cuisses de poulet avec la peau, vous pouvez nuire gravement à la santé. Par conséquent, il est conseillé de retirer la peau des jambes avant la cuisson. Cependant, dans ce cas, il faut veiller à ce que la sauce dans laquelle les pommes de terre et la viande sont cuites soit suffisamment grasse.
  • La mayonnaise ne s’applique pas aux produits diététiques ni aux produits sains. Même si vous aimez son goût, vous devriez y renoncer si vous vous efforcez de respecter les principes d'une bonne nutrition. Surtout qu'il existe un substitut alternatif: la crème sure mélangée à de la moutarde.
  • Dans un certain nombre de recettes, il est supposé rôtir les cuisses dans une casserole ou dans un chaudron. Cela leur permet de naviguer, ce qui rend le plat plus appétissant. Cependant, si vous sautez cette étape, cela n’affectera presque pas le goût du plat fini.

La recette d’un plat n’est pas seulement sa composition, mais aussi sa technologie de cuisson. Pour cette raison, il est préférable de cuisiner en se concentrant sur les instructions d'une recette particulière. Les conseils de cette section sont universels, mais pas exhaustifs.

pilons de poulet cuits avec des pommes de terre

Composition:

  • cuisses de poulet - 0, 6 kg;
  • pommes de terre - 1 kg;
  • bulbe d'oignon - 0,2 kg;
  • ail - 2 gousses;
  • crème sure - 100 ml;
  • eau - combien en partira;
  • persil - 50 g;
  • beurre - 100 g;
  • sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

  • Lavez les cuisses de poulet, séchez-les avec un torchon, poivrez et salez-les.
  • Coupez le beurre en petits morceaux, mettez-en la moitié dans une poêle et faites-le chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
  • Placez les pilons dans la casserole, faites les cuire pendant 5 à 8 minutes en les retournant plusieurs fois pendant la torréfaction.
  • Placez vos tibias dans un chaudron ou un chaudron épais dans lequel vous prévoyez de les laisser mijoter avec des pommes de terre.
  • Pelez les bulbes, coupez-les en petits morceaux.
  • Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle propre, mettez l'oignon dedans et faites-le revenir jusqu'à ce que les tranches d'oignon soient presque complètement transparentes. Transférer les oignons sur les pilons de poulet.
  • Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes d'environ 1, 5 cm chacun.
  • Mettez les pommes de terre dans le chaudron (ou casserole). Versez de l'eau propre afin qu'elle recouvre complètement la nourriture. Mettez un feu tranquille. Laisser mijoter pendant 20 minutes sous le couvercle.
  • Hachez les verts.
  • Passez l’ail dans une presse.
  • Mélangez l’ail et les herbes avec la crème sure, ajoutez un peu de sel et de poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre une cuillerée de moutarde sous forme de sauce prête à l'emploi.
  • Ajoutez la sauce à la crème sure dans le plat, laissez cuire encore 10 minutes.
  • Éteignez le feu. Laissez le plat sous le couvercle pendant 10-15 minutes, après quoi vous pourrez l'étendre sur des assiettes.

C’est l’une des recettes les plus simples et les plus courantes pour cuire des cuisses de poulet cuites avec des pommes de terre. Certaines ménagères au lieu de la crème sure dans la préparation de ce plat ajoutent de la mayonnaise. Cela peut être fait, mais les jambes encore compotées avec de la crème sure ont un goût plus tendre et plus sain.

Ragoût de pommes de terre et champignons

Composition:

  • pilons de poulet - 0, 8 kg;
  • pommes de terre - 1 kg;
  • champignons (les champignons feront) - 0,5 kg;
  • crème sure - 0,2 l;
  • bulbe d'oignon - 100 g;
  • beurre - 100 g;
  • eau - 0,25 l;
  • sel, poivre, aneth frais - au goût.

Méthode de préparation:

  • Lavez les pilons de poulet et séchez-les avec des serviettes en papier. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer de leur peau.
  • Lavez les champignons, essuyez-les avec des serviettes, coupez-les en fines assiettes.
  • Retirez les enveloppes de l'ampoule. Couper l'oignon en petits morceaux.
  • Hacher finement l'aneth avec un couteau.
  • Diluez la crème sure avec de l’eau, salez, poivrez et ajoutez de l’aneth haché dans ce mélange.
  • Lavez, épluchez, épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches.
  • Mettez de l’huile sur le fond du chaudron. Mettez le chaudron sur le feu. Chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
  • Mettez les oignons et faites les frire, en remuant, pendant 5 minutes.
  • Ajoutez des champignons aux oignons. Rôtissez-les jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore.
  • Mettez les veaux dans le chaudron, faites les cuire pendant 10 minutes, en les retournant parfois.
  • Mettez les morceaux de pomme de terre dans le chaudron. Verser avec la sauce à la crème sure.
  • Laisser mijoter le plat à feu doux avec le couvercle fermé pendant 20 minutes. Laisser infuser 15 minutes supplémentaires, puis disposer sur des assiettes et servir.

Le goût et l’arôme de ce plat ne peuvent guère laisser indifférent.

Des pilons de poulet cuits avec des pommes de terre - un plat complet et copieux. Vous pouvez le cuisiner aussi souvent que vous le souhaitez, car cela ne prend pas beaucoup d'énergie.

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