- Potiron farci à la viande cuite au four - principes généraux de la cuisson
- Comment boucher une citrouille cuite
- Potiron farci à la viande cuite au four (avec crème sure)
- Potiron farci à la viande et pommes de terre au four
- Potiron farci à la viande et aux champignons, cuit au four (avec du fromage)
- Potiron farci à la viande, cuit au four (avec riz et crème)
- Potiron farci à la viande et aux pommes, cuit au four
- Potiron farci de viande et de légumes cuit au four
- Potiron farci à la viande et au chou cuit au four
- Potiron farci à la viande cuite au four - trucs et astuces
La citrouille entière cuite au four est très belle!
S'il est farci de viande, il est également très savoureux.
Un plat spectaculaire peut devenir un ornement même pour une table de fête alors qu'il est fait très simplement.
Potiron farci à la viande cuite au four - Principes généraux de la cuisine
Pour rôtir, utilisez une petite citrouille mûre pesant jusqu'à 2 kg. Vous devez choisir un légume stable qui ne se balance pas sur une plaque à pâtisserie ou en forme. La citrouille est lavée, la «casquette» supérieure est coupée de la queue. La pulpe avec des graines doit être enlevée. Après cela, vous pouvez commencer à farcir.
La viande pour la garniture peut être préparée crue, mais il est préférable de pré-frire ou de faire mariner. Pour la viande ajouter des céréales, des champignons, divers légumes, du fromage. Émincer les épices et ajouter les sauces: ketchup, mayonnaise, crème, crème sure. La citrouille est remplie de la masse cuite, couvrir avec le dessus enlevé, mettre à cuire au four.
Comment boucher une citrouille cuite
Voici le plat sur la table. Mais comment ça va? Même la plus petite et la mieux rangée des citrouilles apparaîtra une énorme portion, ce qui sera suffisant pour une personne. Il est nécessaire de retirer le couvercle du légume, verser une partie de la farce dans les assiettes. Ensuite, coupez avec un couteau le long des tranches et passez à chaque portion. Il est préférable de ne pas grossir les morceaux pour pouvoir les manger plus facilement.
Potiron farci à la viande cuite au four (avec crème sure)
Option citrouille très parfumée et juteuse, fourrée à la viande, crème sure. Un plat cuit au four peut être cuisiné avec du porc, du bœuf ou de l'agneau. Si la viande est grasse, prenez la crème sure à 10%, si le morceau est maigre et sans graisse, prenez le produit à 20% ou plus.
Ingrédients
• 1 citrouille nette et résistante de 1,4 à 2 kg;
• 700 g de viande;
• 2 oignons;
• l'huile;
• 200 ml de crème sure;
• les épices.
Cuisson
1. Rincez la viande, coupez-la en petits cubes de 0,5 cm et mettez-la dans une poêle avec une paire de cuillères à soupe d'huile. Frire pendant une minute.
2. Émiettez les oignons en cubes, ajoutez-les à la viande, faites-les frire pendant quelques minutes.
3. Habillez-vous avec de la crème sure, du sel, ajoutez du poivre ou tout assaisonnement pour la viande. Vous pouvez ajouter des verts secs. Remuer, laisser refroidir.
4. Lavez la citrouille, coupez-la en haut, retirez délicatement les graines avec de la pulpe.
5. Remplissez l'intérieur du légume avec de la viande cuite dans de la crème sure.
6. Retournez le haut coupé, couvrez le couvercle des légumes. Placez-le sur une plaque à pâtisserie, vous pouvez répandre un morceau de papier d'aluminium.
7. Cuire au four. La température de cuisson 180. Le temps dépend de la citrouille, si les murs sont épais, maintenez pendant 1,5 heure. Si non, alors assez d'heures. Vérifiez la pulpe en perçant un cure-dent. La baguette devrait facilement entrer dans le fœtus.
Potiron farci à la viande et pommes de terre au four
Option viande farcie et pommes de terre à la citrouille, cuite au four. Le remplissage est plus économique, habillé de mayonnaise. Mais vous pouvez toujours remplacer la sauce par de la crème sure.
Ingrédients
• citrouille jusqu'à 2 kg;
• 0,5 kg de viande;
• 0,4 kg de pommes de terre;
• 0,2 kg d'oignons;
• 1 c. les sels;
• 1 carotte;
• 0,5 c. poivre noir;
• 150 g de mayonnaise;
• 2 cuillères de beurre.
Cuisson
1. Émiettez les oignons en cubes et faites-les frire dans une grande poêle pendant quelques minutes.
2. Ajouter aussi les carottes hachées, les faire frire ensemble.
3. Maintenant la viande. Il peut être tordu en farce, coupé en cubes ou en lanières. Fais comme tu veux. Frire jusqu'à la moitié cuite. Laissez le remplissage seul, laissez refroidir.
4. Les pommes de terre doivent être pelées, coupées en fines tranches et mélangées avec de la viande et des légumes réfrigérés.
5. Ajouter la mayonnaise et le sel avec du poivre à la garniture, bien mélanger.
6. Dans la citrouille, vous devez couper le dessus de la tête, retirer la pulpe, remplir la cavité préparée avec de la viande hachée, vous pouvez en outre mettre une cuillère de mayonnaise sur le dessus. Couvrir avec un couvercle. 7. Placez dans le four préchauffé à 200 degrés, apportez le plat prêt, environ 1,5 heure. Vérifiez les pommes de terre en retirant la citrouille du four, en retirant le couvercle et en perforant un morceau de légume.
Potiron farci à la viande et aux champignons, cuit au four (avec du fromage)
Une variante d'un superbe plat à la citrouille sous une croûte de fromage farcie de champignons et de viande. Pour réussir, vous devez suivre strictement la recette. Prenez une petite citrouille à 1,5 kg.
Ingrédients
• 400 grammes de viande;
• 1 citrouille;
• 400 g de champignons;
• 1-2 oignons;
• l'huile;
• 120 g de crème sure;
• 2 gousses d'ail;
• 100-120 g de fromage;
• des épices au goût.
Cuisson
1. Émiettez les oignons, placez-les dans une grande poêle à frire, faites-les cuire pendant environ deux minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
2. Pendant que l'oignon est cuit, vous devez laver rapidement les champignons, les couper en assiettes et les mettre également dans la casserole. Frire sur le plus grand feu pendant quelques minutes, éteignez-le.
3. Rincer la viande, hacher finement ou tordre. Vous pouvez prendre de la viande hachée prête. Mélanger avec des champignons refroidis.
4. Assaisonner la garniture avec des épices, de la crème sure, ne pas oublier de saler, ajouter de l'ail haché.
5. Remplissez la citrouille de farce aux champignons. L'intérieur doit être enlevé. Couvrir avec un couvercle.
6. Cuire le plat au four pendant une heure à 200 degrés.
7. Retirez, retirez le couvercle, versez le dessus de la citrouille avec du fromage râpé. Cuire encore 30 à 40 minutes, voir la couleur du fromage.
Potiron farci à la viande, cuit au four (avec riz et crème)
Une variante de la citrouille délicieuse avec une garniture très riche et savoureuse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques champignons sautés, cela s'avérera encore plus intéressant.
Ingrédients
• 1 citrouille;
• 300 g de viande;
• un verre de riz;
• 2 oignons;
• 1 carotte;
• 1 verre de crème 10-15%;
• 1 gousse d'ail;
• poivre, aneth séché, sel;
• l'huile;
• 100 g de fromage, vous pouvez prendre le produit transformé.
Cuisson
1. Prenez un long riz, faites bouillir jusqu'à la moitié, retournez les céréales dans une passoire.
2. Les oignons et une carotte doivent être nettoyés, coupés, frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. La viande aussi, coupez ou tordez, faites frire avec les légumes, assaisonnez le hachis avec les épices, l'ail, les verts et laissez refroidir.
3. Combinez le riz, la viande et les légumes cuits dans un grand bol, couvrez de crème et mélangez. Râpez le fromage, mettez-le dans la farce. 4. Préparez la citrouille de la manière habituelle: il suffit de couper le capuchon et de retirer le contenu intérieur.
5. Remplissez le légume avec la crème hachée cuite.
6. Fermer, envoyer au four.
7. Cuire à 190-200 degrés jusqu'à ce que vous soyez prêt, mais pas moins d'une heure.
Potiron farci à la viande et aux pommes, cuit au four
Variante de remplissage incroyable pour citrouille cuite au four. Le porc est souhaitable de mariner à l'avance, choisissez les pommes aigres.
Ingrédients
• citrouille 1,5 kg;
• 2-3 pommes;
• 700 g de porc;
• 2 oignons;
• 3 cuillères à soupe de crème sure;
• 50 ml de sauce de soja;
• épices, huile.
Cuisson
1. Couper le porc en morceaux, comme pour le goulache, mélanger avec la crème sure et la sauce soja, ajouter le poivre et les autres épices, laisser au moins une heure.
2. Allumez le four à 200 degrés.
3. Libérez la citrouille des graines.
4. Pommes coupées en tranches.
5. Oignon émietté en demi-anneaux, faire frire dans l'huile, de préférence sur la crème.
6. Mélangez le porc avec les oignons et les pommes, remplissez le potiron préparé. S'il reste de l'espace, recouvrir de plus de tranches de pomme.
7. Fermer, envoyer à cuire. Une heure plus tard, vous pouvez vérifier un morceau de porc et de citrouille. Si nécessaire, vous pouvez faire cuire une heure supplémentaire (si la citrouille est grosse).
Potiron farci de viande et de légumes cuit au four
Pour préparer une telle citrouille, vous pouvez utiliser tous les légumes que vous aimez. Un plat spécial chic donne des pois verts. Avec lui, cela s'avère très bien, vous pouvez également utiliser du maïs.
Ingrédients
• 400 grammes de viande;
Oignon;
• carotte;
• 2 poivrons;
• l'huile;
• 1 aubergine;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 100 g de pois verts.
Cuisson
1. Faites frire la viande coupée en petits morceaux jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Transférer dans un autre pot.
2. Ajoutez du beurre dans la casserole, mettez la carotte et l'oignon hachés, économisez quelques minutes, ajoutez l'aubergine. Frire légèrement les légumes, laisser refroidir.
3. Le poivre bulgare n'est pas nécessaire pour le brunissage, il suffit de le hacher finement.
4. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture, assaisonner d'épices et de crème sure. Il n'est pas nécessaire d'ajouter beaucoup, car les légumes sont juteux. Mettez les petits pois.
5. Remplissez le potiron préparé, fermez-le.
6. Cuire le légume à 200 degrés pendant environ une heure, en s’inspirant de la disponibilité de la pulpe de citrouille.
Potiron farci à la viande et au chou cuit au four
Pour ce plat, vous aurez besoin de choucroute. S'il contient du peroxyde, vous pouvez le rincer à l'eau froide. La viande peut être utilisée n'importe laquelle.
Ingrédients
• 500 g de chou;
• 500 grammes de viande;
• 2 ampoules;
• 4 cuillères de beurre;
• 100 grammes de fromage;
• 50 g de crème sure;
• 1 citrouille;
• les épices.
Cuisson
1. Versez deux cuillères d'huile dans une casserole, ajoutez les oignons et faites-les frire pendant une minute.
2. Ajouter la viande coupée en dés ou tordue aux oignons. Apportez à moitié prêt.
3. Dans une autre poêle, ajoutez également deux cuillères à soupe d’huile ou de graisse, faites chauffer et mettez la choucroute, extraite de la saumure. Cuire environ dix minutes.
4. Mélangez les ingrédients de la farce.
5. Remplissez la citrouille, versez la crème sure. Couvrir, cuire au four pendant 35 minutes à 200 degrés.
6. Ouvrez la citrouille, le couvercle n'est plus utile, saupoudrez de fromage, faites cuire encore 35 à 40 minutes.
Potiron farci à la viande cuite au four - trucs et astuces
• Pour que la queue du couvercle de citrouille ne brûle pas et continue à décorer le plat, vous pouvez l'envelopper dans du papier d'aluminium avant de le planter dans le poêle. Si la citrouille est grosse, vous pouvez la recouvrir complètement de papier d'aluminium. En une heure, retirez-la et faites-la frire.
• Si vous devez préparer un repas diététique, remplacez la viande par du poulet, ne faites pas frire les légumes, utilisez de la crème sure faible en gras. Une telle taille de citrouille ne flotte tout simplement pas.
• Puisque la pulpe de la citrouille elle-même n’est pas assaisonnée, vous devez ajouter plus d’épices et de sel à la garniture, vous pouvez verser de la sauce de soja.
