Côtelettes de poitrine de poulet aux champignons et au fromage

Côtelettes de poitrine de poulet aux champignons et au fromage

La viande de poulet n’est pas chère, mais elle est diététique, en particulier pour les poitrines de poulet sans peau. Cependant, pour faire des côtelettes de poitrine de poulet, certaines femmes au foyer ne sont pas à risque, réalisant que les filets de poulet sont maigres et peuvent être secs et coriaces. Cependant, après avoir appris une recette réussie et appris quelques secrets, même une hôtesse inexpérimentée peut cuire des côtelettes de poulet juteuses et tendres. Les côtelettes de poulet aux champignons et au fromage sont toujours délicieuses et appétissantes. Ce plat convient également pour une table de fête, bien que la simplicité de sa préparation vous permette de nourrir votre famille au moins tous les jours.

Fonctions de cuisson

La peur des hôtesses concernant la sécheresse du filet de poulet est justifiée. Par conséquent, pour préparer de délicieux plats, vous devez connaître quelques subtilités.

  • Si la viande n'est pas décongelée correctement, elle perd beaucoup d'humidité et devient sèche. Cela se produit si pour accélérer la décongélation, mettez la viande dans de l'eau tiède ou réchauffez-la au micro-ondes. En fait, décongeler la viande devrait être progressivement. Laissez-le fondre dans le réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante. Ensuite, il restera presque aussi juteux qu’il a été soumis au gel. Cependant, dans le cas de poitrines de poulet, il est préférable de ne pas prendre de risque et de privilégier les filets réfrigérés lors de l'achat.
  • Les fibres de la viande de poulet étant délicates, vous ne devez pas nécessairement couper en côtelettes, mais vous devez tout de même vous en débarrasser. Pour que les côtelettes ne perdent pas leur intégrité, il est préférable de couper les filets de poulet sur des couches suffisamment épaisses, au moins un centimètre. Il est préférable de battre la viande de volaille avec ce côté du marteau culinaire, où les renflements sont plus grands. Il est souhaitable de le faire via le package. Pour cette raison, le marteau ne collera pas à la viande et ne la déchirera pas, et le spray pour viande ne volera pas dans toute la cuisine.
  • Pour rendre la viande plus délicate et parfumée, elle n’est pas cuite immédiatement, mais laissez-la reposer avec une sauce ou des épices maculées de manière à ce qu’elle soit saturée de saveurs.
  • La fabrication de côtelettes de poitrine de poulet ne prend pas longtemps. Pour ne pas trop les sécher, suivez les recommandations de la recette. Dans le même but, mettre les côtelettes de poulet au four devrait être déjà bien réchauffé.

La sauce vous permet également de rendre les côtelettes de poitrine de poulet plus succulentes. Les recettes pour les cuisiner avec des champignons et du fromage l'incluent généralement. Les champignons eux-mêmes donnent également au plat un goût juteux.

Côtelettes de poulet aux champignons et au fromage

Composition:

  • filet de poitrine de poulet - 0, 5-0, 6 kg;
  • champignons frais - 0, 3 kg;
  • fromage russe ou équivalent - 0,2 kg;
  • mayonnaise - 100 ml;
  • huile végétale raffinée - quelle quantité restera-t-elle;
  • sel, assaisonnement pour poulet - au goût.

Méthode de préparation:

  • Lavez le filet de poulet, séchez-le. Couper chaque morceau en deux dans le sens de la longueur. Placez les morceaux dans le sac, repoussez des deux côtés, mais pas trop dur, afin de ne pas endommager les fibres.
  • Retirez les côtelettes du sac, frottez-les avec du sel et de l’assaisonnement. Laisser agir 10-15 minutes pour que le poulet soit imbibé d'arômes d'épices.
  • Enduisez la plaque de cuisson d'huile végétale et placez-y des côtelettes.
  • Lavez les champignons, passez-les avec des serviettes en papier, découpez-les en plaques d'environ 3 mm.
  • Placez les assiettes de champignons sur les côtelettes.
  • Lubrifiez la préparation avec de la mayonnaise.
  • Bien frotter le fromage, saupoudrer les côtelettes.
  • Chauffez le four à 180-200 degrés. Mettez une casserole de côtelettes de poulet et faites-les cuire au four pendant 20 minutes.

Il ne reste plus qu'à mettre des côtelettes sur un plat et à servir. Vous pouvez servir des côtelettes et des portions en étalant les assiettes avec un plat d'accompagnement.

Côtelettes de poitrine de poulet avec champignons, tomates et fromage

Composition:

  • filet de poitrine de poulet - 0, 6 kg;
  • oignons - 0,2 kg;
  • champignons (blancs ou champignons) - 0, 35 kg;
  • fromage à pâte dure - 0,2 kg;
  • tomates - 0,2 kg;
  • crème sure - 100 ml;
  • huile végétale - combien en laissera-t-elle;
  • sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

  • Préparez les côtelettes en lavant et en séchant les filets, en les coupant en deux dans le sens de la longueur et en les tapotant des deux côtés avec un marteau culinaire.
  • Faites mariner la viande de poulet en la frottant avec du sel et du poivre.
  • Lavez, séchez et coupez les champignons en dés.
  • Coupez l’oignon pelé en petits morceaux.
  • Faites chauffer l’huile végétale dans la poêle, mettez-y les oignons et les champignons, faites-les frire jusqu’à ce que l’humidité excessive s’évapore.
  • Mettez les champignons et les oignons dans une assiette, salez légèrement et mélangez à la crème sure.
  • Coupez les tomates en fines rondelles. Pour empêcher le jus de couler, il est préférable de le couper avec un couteau spécial à petites dents.
  • Graissez le plat allant au four avec du beurre, mettez dessus les côtelettes de poitrine de poulet.
  • Couvrir de champignons et de crème sure. Lisser avec une cuillère.
  • Couvrir de tranches de tomates.
  • Saupoudrer de fromage râpé.
  • Après avoir chauffé le four à 180-200 degrés, placez-y les côtelettes pendant 25 minutes.

Le plat est tellement bon et beau qu’il sent si tentant qu’il n’est pas dommage de le mettre sur la table de fête. Malgré le fait que le plat comprend des champignons et des tomates, un accompagnement reste nécessaire. Bien en harmonie avec ce plat pommes de terre. Vous pouvez le soumettre sous forme cuite ou bouillie, ainsi que de la purée de pommes de terre.

Côtelettes de poitrine de poulet aux champignons et au fromage - un plat délicat, parfumé et appétissant. Vous pouvez le préparer non seulement un jour de semaine, mais aussi pour les vacances. Cela décorerait la table et en même temps cela ne coûterait pas trop cher.

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