- Salade au poulet et aux champignons fumés - principes de base de la cuisine
- Recette 1. Salade de poulet fumé aux champignons
- Recette 2. Salade de poulet fumé, champignons, noix et pruneaux
- Recette 3. Salade de poulet fumé et champignons en tartelettes
- Recette 4. Salade de poulet fumé et champignons «originaux»
- Recette 5. Salade de poulet fumé aux champignons et ananas
- Recette 6. Salade aux champignons, poulet fumé et craquelins
- Recette 7. Salade de poulet fumé et champignons “Rowan”
- Recette 8. Salade de champignons, poulet fumé et carottes coréennes
- Recette 9. Salade de poulet fumé, champignons, carottes et haricots coréens
- Recette 10. Salade de Poulet Fumé aux Champignons et Haricots
- Recette 11. Salade de poitrine fumée, champignons, noix et pomme
- Salade au poulet fumé et aux champignons - trucs et astuces de chefs expérimentés
Le poulet fumé est un produit délicieux, ce qui signifie que les salades contenant ce produit ont un goût inégalé. Le poulet fumé est associé à presque tous les produits. Il existe donc de nombreuses recettes pour de telles salades. La combinaison du poulet avec des champignons et du fromage est particulièrement réussie.
Salade au poulet et aux champignons fumés - principes de base de la cuisine
La salade est préparée tout simplement, même une hôtesse inexpérimentée peut faire face à sa préparation.
La composition de la salade comprend les produits habituels. Par exemple, pommes de terre bouillies, pois ou maïs en conserve, fromage, oignons, légumes, œufs, légumes verts, etc.
Étalez les couches de salade ou hachez simplement tous les ingrédients et mélangez-les avec de la mayonnaise ou de la crème sure.
Recette 1. Salade de poulet fumée aux champignons
Ingrédients
un petit pot de champignons marinés; concombres frais - deux pièces;
cuisse ou poitrine de poulet fumée - 300 g;
tête d'oignon;
quatre œufs;
les verts;
crème sure ou mayonnaise;
sel supplémentaire.
Méthode de préparation
1. Ouvrez le pot de champignons, égouttez le liquide et hachez-les finement. Épluchez et hachez l'oignon en petits cubes. Verser le beurre dans une poêle et le mettre au feu, y faire revenir les champignons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cool le.
2. Le poulet fumé et les concombres coupés en fines lanières. Épluchez les œufs et frottez-les sur un petit segment de râpe. Rincer les verts, légèrement sec et hacher finement avec un couteau.
3. Répartissez les ingrédients sur un plat large en couches, dans l’ordre suivant: poulet fumé, concombres frais, champignons sautés aux oignons, assaisonner de sel et de poivre, de légumes verts hachés et d’œufs à la coque. Étalez toutes les couches de crème sure ou de mayonnaise. Garnissez la salade de concombres et de légumes verts. Envoyer au réfrigérateur pendant deux heures à tremper.
Recette 2. Salade de poulet fumé aux champignons, noix et pruneaux
Ingrédients
fromage - 300 g;
400 g de jambon fumé ou de poitrine de poulet;
champignons - 250 g;
100 g de cerneaux de noix;
quatre pommes de terre et œufs;
100 g de pruneaux;
carottes bouillies - deux morceaux;
huile maigre.
Méthode de préparation
1. Faites bouillir les carottes et les pommes de terre avec la pelure. Les légumes refroidissent et pèlent. Retirer les oeufs de la coquille. Faire bouillir les champignons.
2. Râpez les œufs, les carottes et le fromage sur un petit segment de râpe. Les champignons, le poulet fumé, les pommes de terre et les pruneaux sont coupés en cubes.
3. Versez un peu d’huile dans la casserole, mettez sur le poêle et placez-y les champignons. Frire pendant sept minutes, saler et laisser refroidir. Broyer les noix dans un mélangeur.
4. Salade pour former des couches:
- carottes bouillies. Saler et graisser avec de la mayonnaise;
- fromage demi râpé;
- la moitié des œufs durs;
- pommes de terre à moitié bouillies. Saler et graisser avec de la mayonnaise;
- demi noix;
- pruneaux hachés; - poulet fumé;
- champignons frits;
- les noix restantes;
- des pommes de terre. Badigeonner de mayonnaise;
- oeufs râpés;
- Chips de fromage. Frotter abondamment avec de la mayonnaise.
Couches pour former un plat de cuisson amovible. Garnir de longues lanières de concombre, de noix et de brins de persil. Envoyez-le au réfrigérateur pendant quatre heures. Avant de servir une salade au poulet et aux champignons fumés, vous devez supprimer le formulaire.
Recette 3. Salade de poulet fumé et champignons en tartelettes
Ingrédients
100 g de viande de poulet fumée;
champignons - 100 g;
deux oignons;
deux fromages fondus;
trois gousses d'ail;
60 g de mayonnaise;
cerneaux de noix - poignée;
le persil;
10 tartelettes de pâte brisée.
Méthode de préparation
1. Broyer les cubes de poulet fumés. Éplucher les oignons, rincer les champignons. Les légumes coupent en petits cubes. Mettez la casserole sur la cuisinière, versez un peu d'huile et faites y cuire les champignons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Écrasez le fromage fondu avec de petits morceaux. Mettez tous les ingrédients dans un récipient profond, ajoutez la mayonnaise et l'ail haché avec le concasseur d'ail. Bien mélanger Légèrement salé et poivre.
3. Mettez une salade dans chaque tartelette et saupoudrez de noix hachées. Décorer de feuilles de persil et déposer sur un plat large.
Recette 4. Salade de poulet fumé et champignons «originaux»
Ingrédients
quatre œufs;
les cuisses ou les seins fumés;
deux oignons;
300 g de champignons;
fromage - 130 g;
la mayonnaise;
huile maigre;
poivre et sel;
raisins pour servir.
Méthode de préparation
1. Couper la poitrine fumée en petits cubes. Faire bouillir les oeufs, refroidir et frotter avec de petits morceaux. Épluchez les champignons, coupez les en assiettes et faites les frire dans de l'huile de tournesol chauffée. Mettez les champignons dans une assiette et laissez-les refroidir. Dans la même poêle, faites revenir les oignons pelés et coupez-les en petits cubes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Les champignons se combinent avec des oignons et un peu de sel. Hachez le fromage avec une râpe. Former la salade sur un large plateau en couches dans cet ordre: - oignons et champignons frits;
- la moitié des œufs durs;
- poulet fumé;
œufs restants;
- fromage râpé.
3. Enduire chaque couche de mayonnaise. Séparez les raisins de la brosse, coupez chaque raisin en deux et placez-les sur la laitue, coupez-les. Laissez la salade tremper pendant au moins deux heures.
Recette 5. Salade de poulet fumée aux champignons et à l'ananas
Ingrédients
400 g de champignons;
fromage - 200 g;
viande de poulet fumée;
ananas en conserve - pot;
tête d'oignon;
œufs à la coque - trois pièces;
mayonnaise pour faire le plein.
Méthode de préparation
1. Pelez l'oignon de la coque, rincez-le et coupez-le en demi-anneaux. Lavez les champignons sous le robinet et hachez les assiettes. Mettre les produits préparés dans de l'huile de tournesol préchauffée et les faire frire jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
2. Poulet fumé et ananas finement hachés. Écraser les œufs sur un grand segment de râpe et le fromage - sur un petit.
3. Placez un anneau sur un plat large et formez la salade en couches:
- oignons frits aux champignons;
- poulet fumé;
- des ananas;
œufs à la coque;
- petits morceaux de fromage.
Sur chaque couche, sauf le haut, faites une grille de mayonnaise. Retirez la bague et décorez la salade à votre discrétion.
Recette 6. Salade aux champignons, poulet fumé et craquelins
Ingrédients
trois tranches de pain blanc;
300 g de pleurotes ou champignons;
oignon;
200 g de poulet fumé;
trois œufs;
150 grammes de fromage;
la mayonnaise;
l'huile d'olive;
sel finement moulu.
Méthode de préparation
1. Coupez le pain en petits morceaux, étalez-le sur la déco et séchez-le au four préchauffé. Placez les croûtons au fond du saladier.
2. Champignons nettoyer, rincer et couper en fines tranches. Avec les oignons, on enlève l'enveloppe, on coupe en quatre et on les hache finement. Faites cuire ensemble dans l'huile d'olive jusqu'à cuisson complète. Réparties sur les craquelins. Nous graissons avec de la mayonnaise. 3. Fumer le poulet débarrassé de sa graisse et de sa peau et le broyer en cubes de taille moyenne. Répartir la viande sur les champignons.
4. Faites cuire les œufs, la pelure et trois gros copeaux. Étendre sur une couche de poulet fumé. Nous graissons avec de la mayonnaise et saupoudrons de fromage finement râpé. Avant de servir, la salade peut être réchauffée au micro-ondes.
Recette 7. Salade au poulet fumé et aux champignons “Rowan”
Ingrédients
champignons marinés -100 g;
coquelicot - une demi-tasse;
120 grammes de fromage;
pain blanc - trois morceaux;
deux tomates mûres;
jambon fumé ou poitrine de poulet;
gousse d'ail;
la mayonnaise;
les verts et les groseilles rouges;
Méthode de préparation
1. Séparez la viande fumée de l'os, enlevez l'excès de graisse et de peau. Hachez-le finement. Couper les tomates et les champignons en cubes. Libérez l'ail de la coque et écrasez-le dans le presse-ail.
2. Mettez le tout dans un récipient profond, assaisonnez avec de la mayonnaise, mélangez et placez dans un saladier. Mélanger le fromage, haché en longues frites, combiner avec les graines de pavot et saupoudrer le mélange sur la salade.
3. Couper le pain en petits cubes et les faire frire dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Refroidissez les croûtons et placez les assiettes en cercle. Décorez la salade de légumes verts et de baies.
Recette 8. Salade aux champignons, poulet fumé et carotte coréenne
Ingrédients
800 g de carottes en coréen;
pot de champignons marinés;
jambon fumé ou poitrine de poulet;
mayonnaise - 150 g
Méthode de préparation
1. Ouvrez le pot de champignons, égouttez le liquide et coupez chaque champignon en deux. Poitrine fumée coupée longitudinalement.
2. Mettez les carottes coréennes dans un bol profond, ajoutez-y les champignons et la viande. Assaisonner avec de la mayonnaise, mélanger et glisser dans un saladier profond. La salade aux champignons et au poulet fumé est prête.
Recette 9. Salade de poulet fumé, champignons, carottes et haricots coréens
Ingrédients
jambon fumé ou poitrine de poulet; 300 g de champignons;
haricots rouges en conserve - peut;
trois concombres;
50 g de carottes en coréen;
l'huile d'olive;
mayonnaise - pack.
Méthode de préparation
1. Cubes de poulet fumé coupé de taille moyenne. Les champignons sont lavés, séchés et coupés en petits morceaux. Avec l'oignon, nous enlevons la couenne et hachez finement. Versez de l'huile d'olive dans une poêle, mettez-la sur le feu et faites mijoter l'oignon avec les champignons à feu doux. Laisser refroidir et déposer les champignons et les oignons frits sur un tamis pour empiler l'excès de graisse.
2. Pelez les concombres et coupez-les. Ouvrez le pot de haricots, versez le contenu dans une passoire pour éliminer le liquide.
3. Mettez tous dans un bol profond, habillé de mayonnaise, salez et mélangez bien.
Recette 10. Salade de poulet fumé, champignons et haricots
Ingrédients
poulet fumé - un demi-kilo;
haricots en conserve - peut;
huile végétale - 100 g;
concombres frais - deux pièces;
crème - une demi-tasse;
pâte de moutarde - 20 g;
vinaigre - 5 ml;
sel de table.
Méthode de préparation
1. Les concombres frais et la poitrine fumée sont déchiquetés en petits morceaux. Mettez tout dans un bol profond. Égouttez le liquide des haricots en conserve et ajoutez-le à la poitrine de concombre.
2. Dans un récipient séparé, préparez le pansement. Mélangez la crème avec le vinaigre et la pâte de moutarde, salez. Assaisonner la vinaigrette, mélanger et laisser au réfrigérateur pendant une heure.
Recette 11. Salade de poitrine fumée, champignons, noix et pomme
Ingrédients
Art. une cuillère de noix hachées;
120 g de champignons;
poitrine de poulet fumée;
120 grammes de fromage;
deux pommes;
250 g de mayonnaise;
deux gousses d'ail;
200 g d'ananas en conserve;
sel et poivre
Méthode de préparation
1. Couper la poitrine de poulet fumée en petits cubes. Fromage hachez des frites fines. Broyez les noix avec un moulin à café. Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en cubes. Également hacher l'ananas. 2. Lavez les champignons, coupez-les en assiettes et faites les frire dans de l'huile de tournesol chauffée jusqu'à l'obtention d'une croûte appétissante. Ail libre de l'enveloppe et hachez-les avec un écrasement d'ail.
3. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, ajouter la mayonnaise, le sel, le poivre et mélanger. Mettre la salade dans une assiette creuse et garnir de fines lamelles de concombre et parsemer d'arachides.
Salade au poulet fumé et aux champignons - trucs et astuces de chefs expérimentés
Pour la formation de salades en couches, vous pouvez utiliser un anneau culinaire ou un plat de cuisson amovible afin que les bords de votre salade soient lisses et que le plat soit magnifique. Avant de retirer la bague, il est conseillé de laisser la salade au réfrigérateur pendant quelques heures, afin que les assiettes “adhèrent”.
Avant d'ajouter des champignons et des oignons frits à la salade, mettez-les dans un tamis afin que l'excès de graisse ne soit pas trop gras et que la salade ne s'avère pas trop grasse.
Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez utiliser comme vinaigrette une crème sure ou une sauce à base de yogourt naturel.
Si la salade contient des légumes frais, la salade doit être salée immédiatement avant de servir, afin qu'elle ne coule pas.
Salades soufflées en couches dans le réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir. Pendant ce temps, la salade est trempée et devient plus tendre et savoureuse.
