Salade César au saumon

Salade César au saumon

Les principaux ingrédients de la populaire salade César sont la laitue, le fromage à pâte dure, les craquelins au blé et la sauce au jus. Le poulet, contrairement à la croyance populaire, ne figure pas dans la liste des composants obligatoires. Il peut être remplacé avec succès par d'autres produits. Certains d'entre eux sont capables de changer le goût des snacks au-delà de toute reconnaissance, bien que cela reste tout de même piquant et harmonieux. La salade "César" au saumon devient de plus en plus une décoration de table festive. Quelle que soit la recette que vous prépariez, les invités ne renonceront pas à ce festin exquis.

Fonctions de cuisson

Malgré la simplicité de la recette, la salade César n’est pas aussi simple que cela puisse paraître à première vue. Tout le monde ne peut pas le cuisiner vraiment savoureux et délicieux. Connaître quelques subtilités résoudra le problème de la meilleure façon.

  • La salade «César» peut être préparée à partir de saumon fumé, salé, bouilli ou grillé. Le goût et l'aspect du produit fini dépendront fondamentalement de la méthode de préparation de ce produit.
  • Le saumon contient des quantités importantes de protéines et de sel. La préparation de vinaigrette César est également souvent préparée avec l'ajout d'œufs, dans lesquels le composant protéique occupe une place importante. Cependant, certaines recettes de collations suggèrent l'inclusion d'œufs à la coque. Si vous souhaitez alléger la charge de votre corps, en particulier des reins, vous ne pouvez pas mettre d'œufs à la coque dans une salade avec du saumon, même si l'utilisation de ce produit est prévue dans la recette.
  • Pour que les feuilles de salade soient croustillantes, elles sont préalablement trempées dans de l’eau glacée. Dans son vert assez pour tenir pendant 30 à 60 minutes. Les feuilles les plus juteuses et croquantes ont des variétés de salades “Romain” et “iceberg”. Ils peuvent être remplacés par les parties supérieures des feuilles de chou de Beijing.
  • Il existe plusieurs recettes pour préparer une vinaigrette César. Si la même collation est servie avec des vinaigrettes différentes, le goût ne restera pas inchangé.

Il est préférable de faire les croûtons avec lesquels la salade est saupoudrée. Ensuite, ils seront tendres, parfumés, avec une croûte croquante, mais moelleuse à l'intérieur. Après avoir décidé d’utiliser des biscottes pour la salade, privilégiez celles dont le goût est le moins intrusif. Les croûtons à la saveur de saumon seront le choix le plus réussi.

Recette de salade César classique au saumon

Composition:

  • saumon salé - 0, 4 kg;
  • salade de romen - 0,2 kg;
  • pain de blé - 0,2 kg;
  • fromage à pâte dure - 60 g;
  • tomates cerises - 100 g;
  • œuf de poule - 2 pièces;
  • ail - 1 gousse;
  • sauce Worcestershire - 2 ml;
  • citron - 0, 5 pcs;
  • huile d'olive - 80 ml.

Méthode de préparation:

  • Écrasez l'ail avec une presse à main. Presser le jus d'un demi citron. Combinez ces ingrédients avec une sauce Worcester.
  • Faites bouillir l'eau. Trempez les œufs soigneusement lavés à l'intérieur. Faites-les cuire pendant exactement 40 minutes. Retirer à l'aide d'une cuillère perforée, laisser refroidir légèrement et casser dans le bol du mélangeur.
  • Ajoutez un mélange de sauce piquante, de jus de citron et d’ail aux oeufs, fouettez.
  • Ajoutez une cuillère à soupe de beurre et fouettez, préparez la sauce pour la vinaigrette. Temporairement le ranger.
  • Coupez les croûtes du pain. Couper la chair en petits cubes. Répartissez-les sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez-les d'huile. Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé à 180–200 degrés et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Sortez du four, laissez les biscuits refroidir.
  • Lavez les feuilles de laitue, mettez-les dans un récipient avec de l’eau glacée. Partez pour une demi-heure. Éponger avec une serviette, déchirer les mains en morceaux de taille moyenne.
  • Dans un bol avec des feuilles de salade, ajoutez la moitié de la vinaigrette préparée, mélangez et mettez dans le plat.
  • Assurez-vous qu’il n’ya plus d’os dans le filet de saumon. Coupez-le en cubes de la même taille que les craquelins. Étaler sur les feuilles de laitue.
  • Entre les cubes de saumon, disposez les croûtons.
  • Lavez les tomates, séchez-les avec une serviette et coupez-les en deux. Répartis autour du périmètre.
  • Versez le reste de la sauce.
  • Coupez le fromage râpé, saupoudrez-le de fromage et servez-le à la table.

Il ne vaut pas la peine de ramasser la salade bien avant le festin supposé: les croûtons seront détrempés, ce qui gâchera le goût du plat.

Salade César au saumon grillé

Composition:

  • filet de saumon - 0, 4 kg;
  • laitue frisée - 0, 2 kg;
  • fromage à pâte dure - 80 g;
  • craquelins - 100 g;
  • yogourt non sucré - 100 ml;
  • jus de citron - 15 ml;
  • moutarde de Dijon - 20 ml;
  • olives - 100 g;
  • sel, épices pour poisson - au goût;
  • huile d'olive - combien va laisser.

Méthode de préparation:

  • filet de saumon, couper le filet en petites tranches, saupoudrer de jus de citron et d'huile d'olive. Saupoudrer d'assaisonnements.
  • Déchirez la salade.
  • Tranchez les olives.
  • Râpez grossièrement le fromage.
  • Mélangez le yogourt, le jus de citron et la moutarde, mélangez au fouet.
  • Faites frire le saumon sur un gril ou dans une casserole graissée si votre cuisinière n’a pas la fonction appropriée. Le poisson est prêt dès qu'il cesse de paraître translucide. Ne le faites pas trop cuire, car cela pourrait le rendre sec. Lorsque le saumon est rougi, il peut être salé.
  • Mettez le saumon sur le plat. Laissez-le refroidir.
  • Placez les feuilles de salade sur une grande assiette, versez la sauce.
  • Mettez les olives et les croûtons, puis versez à nouveau la sauce.
  • Saupoudrez de fromage, étalez le saumon sur le dessus et versez le reste de la sauce.

Le plat préparé selon cette recette a un goût unique, délicat et savoureux à la fois. Cette salade légère conviendra sûrement aux femmes.

Recette simple de salade César au saumon (fait maison)

Composition:

  • chou de Chine (seulement la partie supérieure des feuilles) - 100 g;
  • tomates - 0,2 kg;
  • saumon salé - 0,2 kg;
  • fromage à pâte dure - 100 g;
  • ail - 1 gousse;
  • craquelins - 40 à 50 g;
  • mayonnaise - à votre goût.

Méthode de préparation:

  • Coupez le saumon en petits cubes.
  • Coupez les tomates en cubes de taille moyenne.
  • Côtelette de chou de Pékin au couteau.
  • Coupez le fromage dans les mêmes morceaux que le saumon.
  • Mettez des feuilles de chou chinois dans un plat.
  • Le reste des ingrédients, à l’exception des craquelins, est mélangé et mis sur une lame.
  • Versez la sauce à base de mayonnaise et passez au presse-ail. Saupoudrer de croûtons.

Si vous n'utilisez pas de mayonnaise, vous pouvez garnir la salade de yogourt à la grecque mélangé avec une petite quantité de moutarde et de jus de citron - ce sera tout aussi savoureux.

Comment décorer une salade

Il n'est pas nécessaire de décorer une salade César pour décorer une salade: le principe de base de son design réside dans la recette elle-même. Les feuilles de laitue sont disposées sur un beau plat, sur lesquelles sont placés d'autres produits, qui sont versés avec la sauce, puis la salade est saupoudrée de fromage et de craquelins. Si cela est fait correctement, l'apéritif aura l'air brillant et frais. Cependant, de nombreuses femmes au foyer veulent conquérir les convives non seulement par leur talent culinaire, mais aussi par leur goût artistique, en décorant les plats de façon particulière. Ils peuvent offrir plusieurs options de conception non triviales pour la salade César au saumon.

  • Lors de la collecte de la salade, n'y mettez pas toutes les tranches de saumon, laissez quelques croûtons pour la décoration. Façonnez un plat préparé et versez ensuite la sauce. Placer les tranches de saumon sur une salade, y placer des croûtons, y coller un brin d'aneth ou de persil.
  • Coupez le saumon en fines tranches, superposez-les, roulez-les et donnez au motif obtenu une forme de fleur. Utilisez pour décorer la salade.
  • Décorez la salade avec des fleurs d’œufs ou de tomates, en les répartissant sur le pourtour du plat ou en garnissant un petit en-cas cueilli dans un gros “bouton”.

Les collations gastronomiques sont à la mode pour servir des portions dans des verres à crème ou à vin. Une salade César au saumon aura fière allure dans un verre à martini ou un sundae à la crème glacée.

La salade César décorera la table de fête, quelle que soit la recette. Le processus de cuisson des collations a ses propres spécificités, mais n’est pas difficile. Même un cuisinier inexpérimenté pourra faire plaisir aux invités.

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