Le lait de vache est un produit sain et savoureux, mais tout le monde ne peut le manger. L'intolérance au lactose est la cause la plus courante de rejet. Certaines personnes l'excluent du régime alimentaire pour des raisons éthiques. La solution consiste à remplacer un produit d'origine animale par une boisson à base de plantes présentant des propriétés similaires. Beaucoup ont aimé le lait d'amande. Il contient une grande quantité de calcium, de la vitamine D, qui favorise son absorption, des protéines et des acides gras polyinsaturés. Il convient de noter et le goût agréable de ce produit. En vente pour le rencontrer ne peut pas partout, mais il n'est pas difficile de faire du lait d'amande avec ses propres mains.
Fonctions de cuisson
Le processus de fabrication du lait d'amande est si simple qu'il peut être fait quotidiennement. Même un cuisinier en herbe fera face à la tâche. Connaissant certaines des subtilités, il ne commettra pas d'erreur, ayant reçu chez lui un produit d'amande savoureux et sain ressemblant au lait ordinaire.
- Les noix fraîches servent à la fabrication du lait d’amande. Les amandes rôties à cette fin ne fonctionneront pas.
- La technologie de préparation est simple: les noix gonflées, ainsi que de l’eau, sont broyées dans un mélangeur et filtrées. Faire tremper le produit dans de l’eau propre et froide pendant 12 à 24 heures. Augmenter le temps ne vaut pas la peine d’empêcher l’acidité du produit.
- Pour broyer les amandes, vous devez utiliser un puissant mélangeur. Tout d'abord, les noix sont broyées avec l'addition d'une petite quantité de liquide, puis complétées avec de l'eau et battues ensemble. Si le mélangeur est assez puissant, il faudra 23 minutes pour préparer le produit. Si l'appareil n'est pas trop puissant, couper les noix et les fouetter avec de l'eau peut prendre 2 à 3 fois plus de temps.
- Le lait d'amande prêt doit être égoutté. Pour ce faire, utilisez un tamis très fin, un tissu fin ou une gaze pliée en plusieurs couches. Ne jetez pas le reste du gâteau: il peut être séché et utilisé comme additif dans les biscuits, les sauces et les céréales.
Le lait d’amande fait maison peut être conservé au réfrigérateur pendant trois jours maximum. Il peut être bu dans sa forme pure, utilisé pour la préparation de cocktails, céréales, pancakes et autres plats.
Recette classique au lait d'amande
Composition:
- amandes - 0, 25 kg;
- eau - 1-1, 5 l;
- jus de citron - 1 goutte;
- sel - une pincée;
- sucre (facultatif) - au goût.
Méthode de préparation:
- Mettez les amandes dans un bol.
- Mélangez la moitié de l’eau indiquée dans la recette avec une pincée de sel et une goutte de jus de citron. Versez ses amandes.
- Placez les noix dans un endroit frais pendant 12 heures ou un peu plus longtemps.
- Rincez les noix gonflées et placez-les dans le bol du mélangeur. Si vous souhaitez obtenir un produit avec un goût légèrement sucré, ajoutez une cuillère à café de sucre. Verser dans un verre d'eau bouillie, refroidi à la température ambiante.
- Allumez l'appareil pendant 2 minutes. Évaluez le contenu du bol du mélangeur. S'il n'a pas encore acquis une consistance uniforme, allumez l'appareil pendant 2 minutes supplémentaires.
- Ajoutez le reste de l’eau et fouettez pendant une minute.
- Filtrez le mélange épais obtenu à travers un tissu mince ou une gaze pliée en plusieurs couches, pressez le gâteau.
Le lait d’amande est prêt à être consommé immédiatement après sa préparation. Mais boire ce n'est pas nécessaire immédiatement. Il ne se détériorera pas dans le réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais ne le gardez pas plus longtemps.
Lait d'amande au miel
Composition:
- amandes - 0, 25 kg;
- sucre vanillé - 5 g;
- miel - 20 ml;
- sel - une pincée;
- eau - 1 l (sans compter la consommation pour le trempage).
Méthode de préparation:
- Nettoyez les amandes de l'enveloppe, couvrez-les d'eau salée, laissez-les pendant 12 heures.
- Égouttez, rincez les noix. Mettre dans un blender.
- Faire fondre le miel à l'état liquide. Il est préférable de le faire sur le bain de vapeur afin de maintenir le maximum de substances bénéfiques qu'il contient. Verser le miel sur les noix.
- Ajoutez du sucre vanillé et un verre d’eau. L'eau doit d'abord être bouillie et refroidie à la température ambiante.
- écraser les amandes. Lorsque le contenu du mélangeur a une consistance uniforme, ajoutez le reste de l’eau et mélangez au fouet pendant une minute.
- Filtrer le liquide résultant.
Le lait d'amande préparé selon cette recette a un goût sucré agréable, une saveur unique. Son utilisation est un réel plaisir. Conservez le produit au réfrigérateur ne devrait pas durer plus de deux jours, mais il est préférable de le boire le premier jour.
Lait d'amande sucré aux dattes
Composition:
- amandes - 0,2 kg;
- eau - 0, 5 l;
- dates - 50 g;
- extrait de vanille - 5 ml.
Méthode de préparation:
- Faites tremper les noix pour la nuit, rincez-les et nettoyez-les en même temps.
- Nettoyer les dates dénoyautées. Petite coupe.
- Versez les noix et les dates avec un verre d’eau, broyez au mélangeur.
- Ajoutez l’extrait de vanille et le reste de l’eau, fouettez.
- Filtrer le liquide préparé et laisser refroidir.
Le lait d’amande préparé selon cette recette est doux, aromatique et a une nuance appétissante. Cela ressemble à un dessert liquide. Cette boisson plaira sûrement aux enfants.
Le lait d'amande a des propriétés bénéfiques comparables à celles de la vache et dépasse même celle-ci. Cela coûte cher, mais les coûts sont justifiés, compte tenu de la saveur et de la santé de ce produit. Le lait d'amande ne fait pas de mal à inclure dans le régime alimentaire des personnes allergiques au lactose et des végétariens.
