Ce dessert est incroyablement savoureux, sain, diététique, beau et assez facile à préparer. Donc, sur tous les fronts mérite notre attention. La gelée de fromage peut être administrée aux enfants pour le petit-déjeuner, pour les cuisiniers ou pour ceux qui suivent un régime spécial pour des raisons de santé.
Principes généraux pour la fabrication de gelée de caillebotte
Si vous voulez faire un dessert hypocalorique, choisissez du fromage cottage faible en gras, ajoutez du lait au lieu de crème, utilisez du chocolat noir plutôt que du chocolat au lait, ajoutez moins de sucre.
La gelée de fromage est préparée à base de gélatine, de lait ou de crème, le sucre étant l'option la plus élémentaire et la plus classique.
Recette 1: Gelée de fromage au lait
On pense que c'est la recette la plus facile pour la gelée au lait caillé, mais il s'avère que le dessert est très délicat et savoureux.
Ingrédients:
· Marché de caillé ou masse de caillé du magasin - 100-150 gr;
· Gélatine instantanée - 1 cuillère à soupe. l.
· Lait pasteurisé - 200 ml;
· Sucre - 2 c. l
Méthode de cuisson:
Vous devez d’abord préparer le lait: mettez une petite casserole sur le feu, ajoutez le sucre et mettez au point jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent à la surface. Ensuite, le gaz devra être éteint et ajouter au lait sucré la quantité de gélatine donnée et bien mélanger. Maintenant, vous devez mettre le pot dans le réfrigérateur. Examinez périodiquement le mélange et dès que vous remarquez qu'elle est saisie, vous pouvez immédiatement ajouter le fromage cottage préparé et battre au batteur. La masse sera aérienne et tendre. Après cela, il doit être décomposé dans un bol ou des coupes en verre et placé au froid. Dans quelques heures, la gelée de caillé sera prête. Il peut être décoré avec des feuilles de menthe ou des perles de conserves de beauté.
Recette 2: pâte à frire au fromage au chocolat
Un plat appétissant et original aura l'air si vous versez les composants du dessert en couches. Ingrédients:
· Gélatine - 25 g;
· Fromage cottage de régime - 450 gr;
· 10% de crème - 100 gr;
· Crème sure - 45 gr;
· Sucre - 5 cuillères à soupe;
· Cacao en poudre - 4 c.
Méthode de préparation:
Vous devez dissoudre la gélatine dans la crème. Lorsque la taille augmente légèrement, mettez un bain de vapeur jusqu'à dissolution complète. Ne pas porter à ébullition la masse, puis laisser refroidir dans un endroit froid.
Maintenant, vous devez broyer soigneusement le caillé avec du sucre. Vous pouvez utiliser un tamis pour que le dessert finisse par être aéré. Ensuite, ajoutez le mélange de crème sure et de gélatine au caillé et mélangez bien. Si vous voulez que le dessert soit de couleur uniforme, vous pouvez ajouter du cacao, si vous voulez faire des couches, le mélange doit être divisé en deux parties: une partie doit être recouverte de poudre de cacao et l’autre doit être laissée telle quelle. Vous devez maintenant disposer les couches de dessert et, à la fin du travail, placez-les au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles se solidifient.
Pour la beauté, le dessert peut être décoré avec des amandes, des copeaux de noix de coco ou du chocolat râpé.
Recette 3: Dessert caillé aux baies sans cuisson
Le fromage cottage se marie bien avec une variété de fruits et de baies. Vous pouvez utiliser des cerises, des baies de cassis, des cerises, des framboises, des fraises. Ce dessert est également obtenu à partir de plusieurs couches: fromage cottage, fromage cottage au cacao et baies.
Ingrédients:
· Fromage cottage en paquet - 500 gr;
· Crème sure - 100 gr;
· Lait - 150 gr;
· Gélatine - 25 g;
· Eau - 50 à 60 ml;
· Sucre - 70 grammes;
· Vanille - une demi-cuillère à café;
· Cacao - 2 c. l.
· Cerise - 100 g;
· Groseilles râpées - 80 gr.
Méthode de cuisson:
Vous devez d'abord verser de la gélatine avec de l'eau. Pendant qu'il se dissout, vous pouvez faire cuire du fromage cottage. Il doit être mélangé avec de la crème sure, de la vanille, du lait et du sucre.
La gélatine doit être légèrement chauffée sur un bain de vapeur pour laisser les grains, et alors seulement, vous pourrez l'ajouter à la masse du caillé et le mélanger très bien. Maintenant, vous devez diviser la masse en deux parties, en versant dans des bols différents. Vous devez ajouter du cacao à une partie et à l’autre, des baies finement hachées. S'il y a un plat allant au four, vous pouvez l'utiliser. Versez d'abord la masse blanche avec des baies, puis faites dorer avec du cacao, puis à nouveau en blanc et vous pouvez déposer une couche de groseilles râpées. Plus vous aurez de couches, plus le dessert sera beau. Il ne reste plus qu'à attendre qu'il durcisse dans le réfrigérateur.
Recette 4: Gelée de fromage cottage à la base d'un biscuit
Cette recette peut vous rappeler un gâteau au fromage sans cuisson. Seulement nous n'utiliserons pas une grande plaque à pâtisserie, mais des bols à glace ou des verres en verre bas pour le dessert.
Ingrédients:
· Conserver le fromage - 500 gr;
· Gélatine - 25 g;
· Lait - 450 ml;
· Sucre - 2 c. À thé;
Sablés - 250 g;
· Beurre - 300 gr.
Méthode de cuisson:
Faites chauffer le lait au feu, ajoutez du sucre, de la gélatine et mélangez bien. Mettez au frigo. Dès que le mélange durcit un peu, vous devez y ajouter du fromage cottage et bien mélanger.
Vous devez maintenant préparer la base: écrasez bien le sablé, ajoutez-y le beurre fondu.
Et maintenant, il reste à former les desserts: prenez un petit verre, étalez une petite couche de biscuits et étalez la masse de caillé sur le dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre des baies, de la confiture, de la confiture ou verser de la gelée de fruits tout en haut.
Une variante de cette recette avec des biscuits peut être différente: vous devez diviser la masse de caillebotte en trois parties, ajouter du cacao à une, ajouter des miettes à la seconde, laisser la troisième telle quelle. Dans le bol, il sera nécessaire de disposer la masse de caillebotte en couches.
Recette 5: Gelée de fromage avec des tranches de fruits
Les fruits peuvent être différents: pommes, bananes, oranges, mandarines, kiwis. Choisissez à votre goût!
Ingrédients:
· Fromage cottage - 300 gr;
· Sucre - 50-100 grammes (au goût);
· Crème (peut être remplacée par de la crème sure) - 50-70 g;
· Eau (froide) - 100 ml;
· Gélatine - 2 cuillères à soupe;
· Sucre vanillé - 1 paquet;
· Tout fruit;
· Copeaux de noix de coco.
Méthode de cuisson:
Vous devez d’abord remplir de gélatine d’eau froide et laisser gonfler. Maintenant, vous devez ajouter le sucre, le sucre vanillé et la crème au fromage cottage et battre au batteur. Ensuite, prenez la gélatine, mettez le feu et chauffez, mais ne portez pas à ébullition. Une fois que la gélatine est complètement dissoute, elle peut être ajoutée au caillé.
Prenez les moules en silicone pour les petits gâteaux et remplissez-les de pâte caillée. Maintenant, envoyez-le dans le réfrigérateur. Pendant que le caillé gèle, vous devez préparer le fruit. Ils peuvent être coupés en tranches ou en cubes. Dès que le fromage cottage a gelé, décorez le dessert aux fruits coloré et n'oubliez pas de saupoudrer de copeaux de noix de coco. Il existe une version légèrement différente de cette recette - c'est lorsque le fruit est ajouté immédiatement à la masse de lait caillé.
Recette 6: Gelée de caillé au yaourt et à l'agar-agar
Une caractéristique de cette recette est l'utilisation d'agar-agar au lieu de gélatine. Il est généralement utilisé dans les plats végétariens. La recette contient également du yogourt hypocalorique. Par conséquent, la gelée sera utile pour les enfants et les personnes qui souhaitent perdre du poids.
Ingrédients:
Yogourt hypocalorique - 350 gr;
· Fromage cottage (diététique) - 500 gr;
· Sucre - 100 grammes (moins);
· Jus de citron - 2-3 c. l.
· Agar-agar - 2 pièces;
· Bananes - 2-3 pièces;
· Kiwi - 1-2 pièces;
· Orange - 1 pc.
Méthode de cuisson:
Le fromage cottage doit être bien moulu avec du yogourt hypocalorique, du sucre et du jus de citron. Maintenant, vous devez couper le fruit et ajouter des bananes avec du jus de citron pour ne pas foncer. L'agar-agar, quant à lui, est dissous dans du jus d'orange, puis ajouté au caillé. Maintenant, le mélange de fromage cottage doit être divisé en trois parties égales et ajouter séparément le kiwi, l'orange et la banane séparément. Maintenant sous la forme, répartissez d'abord la masse avec le kiwi et envoyez-la au réfrigérateur. Dès que la masse est un peu prise, nous répandons beaucoup d'oranges dessus et l'envoyons également au froid et au stade final - il s'agit d'une masse de banane. Vous aurez un dessert brillant et beau. Les fruits peuvent ajouter plus et faire plus de couches.
Recette 7: Gelée de fromage à la citrouille
Cela semble un peu inhabituel, mais une telle citrouille est un produit étonnant qui s’intègre parfaitement dans les mets sucrés, et les mets à base de viande et de légumes sont bien combinés, et même avec du fromage cottage.
Ingrédients requis:
· Masse de caillé - 350 gr;
· Citrouille - 100-150 gr;
· Orange - 1 petit;
· Sucre - 100 gr;
· Gélatine - 25 gr.
Méthode de cuisson:
Tout d’abord, préparez la gélatine conformément aux instructions. Maintenant, vous devez préparer une citrouille: nettoyez les graines, pelez-les et faites-les cuire au four. Cela peut être fait à l'avance, par exemple le soir, et le matin, ne coupez que la citrouille en purée. Maintenant, à partir de l'orange, vous devez presser le jus dans un bol séparé. À l'aide d'une moissonneuse-batteuse, hachez le caillé de façon qu'il ne reste plus de morceaux et ajoutez-y de la citrouille, du jus d'orange et de la gélatine. Mélangez à nouveau soigneusement la masse pour la rendre douce et homogène.
Maintenant, la gelée de caillé peut être coulée dans des moules et envoyée au réfrigérateur.
Lorsque le dessert est prêt, vous pouvez le décorer avec des grains de café, des chips de noix de coco, du chocolat ou même des graines de citrouille.
Gelée de fromage: astuces de cuisine
Faites attention et ne pas confondre! Lors de la cuisson de la gelée de caillé, utilisez de la vanille, pas de la vanille! Si vous ajoutez trop de vanilline, le plat deviendra d'abord amer et vous pourrez même vous faire empoisonner.
Choisissez, pour ainsi dire, la bonne gélatine. Il y a de la gélatine en poudre et une feuille. Les professionnels choisissent généralement cette dernière option, car elle ne donne pas de grumeaux. La gélatine est généralement trempée dans de l'eau glacée.
Si vous prenez du bazar en pâte, alors vous devez le passer au tamis ou le râper. Vous pouvez utiliser un mélangeur pour éviter les grumeaux. Avec le fromage cottage on obtient un dessert plus tendre.
