La soupe aux tomates et aux crevettes est un plat sain et savoureux. Les tomates vont ajouter une légère agréable aigreur.
Soupe de tomates aux crevettes - principes de base de la cuisine
Les ingrédients principaux de la soupe sont les crevettes et les tomates. Les fruits de mer doivent être frais. Ne recommandez pas l'utilisation de produit congelé, car vous ne pouvez pas être sûr de sa qualité. Il est préférable de cuisiner la soupe à partir de crevettes fraîches ou réfrigérées. En plus des fruits de mer, les légumes sont utilisés pour faire de la soupe: poivre bulgare, carotte, oignon, pomme de terre et ail.
En été, la soupe est faite à base de tomates fraîches et en hiver, les tomates en conserve sont utilisées dans leur propre jus.
Les légumes sont pelés et lavés. Tous sauf les pommes de terre, râpez-les et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient rosés. Les tomates sont nettoyées de leur peau fine et effilochées pour devenir un état de purée de pommes de terre. La purée de tomates se combine avec de l'eau et du vin. Toute la saison avec du sel, des épices et du sucre. Le mélange résultant est porté à ébullition. Étalez-y les crevettes et les légumes frits et laissez bouillir pendant cinq minutes. Au moment de servir, mettez du fromage râpé ou des craquelins dans une assiette.
Il existe de nombreuses recettes de soupe aux tomates et aux crevettes. Il est cuisiné avec du poisson et d'autres fruits de mer, des nouilles, etc.
Recette 1. Soupe de tomates aux crevettes
Ingrédients
700 grammes de tomates;
50 grammes de fromage;
1 oignon;
1 pincée d'herbes provençales;
1 carotte;
sur une pincée de sel de mer et de poivre;
paprika pod;
10 ml d'huile d'olive;
2 gousses d'ail;
50 ml de vin blanc sec;
250 g de crevettes.
Méthode de préparation
Pelez les oignons et les carottes. Lavez les légumes sous le robinet. Gousses d'ail sans écorce. Coupez une tige dans une gousse de poivre et retirez les graines. Râpez le bulbe avec de fines plumes. Carotte émiettée barres minces. Hachez finement l'ail. Poivre coupé en fines lanières. Mes tomates, fais des coupes et verse de l'eau bouillante dessus. Couper la chair des tomates en fines tranches.
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Nous y avons mis des oignons, des poivrons et des carottes hachés. Frire à feu modéré jusqu'à tendreté. Nous passons dans le bol du mélangeur, ajoutons des tomates et brisons à l'état de purée de pommes de terre. Crevettes propres et frites avec des épices. Verser la purée de légumes dans la poêle, saler, assaisonner avec des herbes et verser le vin. Nous portons à ébullition. Au moment de servir, mettez les crevettes et le fromage râpé.
Recette 2. Soupe de tomates aux crevettes et à la morue
Ingrédients
450 g de filet de morue sans os et sans peau;
sel de table;
230 g de crevettes pelées de taille moyenne;
deux tranches d'ail;
400 g en conserve sans la peau de tomates;
oignon;
un verre de jus de tomates et de légumes aux épices;
gousse de poivron jaune;
10 ml d'huile d'olive.
Méthode de préparation
Nous avons mis le chaudron de feu moyen. Versez de l'huile d'olive et réchauffez-le. Libérez la gousse du poivron de la tige et nettoyez les graines. Couper le poivron en fines lanières. Ampoule propre et finement émiettée. Mettez les légumes dans un chaudron avec du beurre et faites revenir, remuez pendant six minutes. Ajoutez ensuite l'ail finement haché et faites cuire une minute en remuant constamment.
Les tomates en conserve pétissent jusqu'à obtenir un état de purée de pommes de terre. Nous nous sommes répandus dans le chaudron. Nous versons également du jus de légumes et un demi-verre d'eau purifiée. Salez et remuez. Couvrir avec le couvercle et porter à ébullition sur un feu intense. Ensuite, nous tordons le feu et mijotons pendant environ dix minutes.
Crevettes propres et laver. Les filets de morue sont vérifiés pour la présence de petits os. S'il a la peau, retirez-le. Lavez le poisson et séchez-le avec une serviette. Mettez les crevettes avec du poisson dans la soupe, mélangez et faites cuire encore trois minutes. Servez la soupe chaude avec des croûtons à l'ail.
Recette 3. Soupe de tomates aux crevettes et aux fruits de mer
Ingrédients
600 g de tomates fraîches;
litre d'eau potable;
tige de poireau;
un mélange de poivrons;
crevettes - 200 g;
sel de mer;
égoutter huile - 20 g;
basilic frais;
nouilles - 150 g;
ail - deux tranches.
Méthode de préparation
Les poireaux de tige ont été rincés, les graines obsushivaem et les côtelettes hachées. Laissez-le dans le beurre à la transparence. Rincer les tomates fraîches, essuyer avec une serviette jetable et faire des coupes peu profondes. Verser les tomates avec de l'eau bouillante, retirer la peau fine et hacher finement. Ajouter les tomates dans la poêle avec les oignons, remuer et laisser mijoter pendant environ trois minutes. Ajouter l'ail finement haché et laisser mijoter une minute. À la fin, ajoutez des légumes verts hachés. Dans une casserole, faites bouillir l'eau, salez-la légèrement. Nous mettons les nouilles dans de l'eau bouillante et cuisons pendant dix minutes en remuant de temps en temps. On laisse tomber les crevettes littéralement pendant une minute dans une casserole d'eau bouillante, en ajoutant un bouquet d'aneth. Nous sortons leur écumoire, fraîche et propre de la coque.
Ajouter une vinaigrette aux tomates, des crevettes bouillies et des légumes verts hachés à la poêle avec des nouilles. Salez la soupe et assaisonnez avec du poivre. Remuez et faites bouillir la soupe pendant une minute. La soupe peut être servie chaude ou froide.
Recette 4. Soupe de tomates aux crevettes et aux fruits de mer
Ingrédients
un demi-kilo de crevettes;
poivre noir fraîchement moulu;
400 g de tomates, en conserve sans écorce;
sel de table;
30 grammes de pâte de tomate;
un jus de citron vert;
25 g de prunes. les huiles;
20 g de sucre;
30 grammes d'échalote;
10 ml de vinaigre de vin rouge;
deux cosses de poivron rouge;
1,25 litre d'eau potable;
2,5 cm de racine de gingembre;
60 ml de cognac;
ail - une tranche.
Méthode de préparation
Laver mes crevettes, sécher et nettoyer la coquille. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Les échalotes sont nettoyées, rincées et déchiquetées. Nous libérons les cosses du poivre bulgare de la tige, nous nettoyons les graines et coupons le légume en fines lanières. Racine de gingembre pelée nettoyée et trois sur une râpe fine. Gousse d'ail pelée finement émiettée.
Mettez les légumes dans une casserole et faites-les frire, en remuant régulièrement, pendant cinq minutes. Ensuite, étalez les coquilles, remuez et laissez cuire encore dix minutes. Verser le cognac et ajouter la pâte de tomate. Saler, assaisonner avec du poivre fraîchement moulu et verser la quantité d'eau de boisson requise. Remuer et cuire le bouillon à feu doux pendant quarante minutes.
Passer le bouillon au tamis dans une casserole. Ajoutez du sucre et du vinaigre et pressez le jus du citron vert. Mettez les conserves de tomates dans un bol et pétrissez-les avec du tolkushka ou une fourchette. Ajouter les tomates dans la casserole et porter à ébullition. Disposez les crevettes dans les assiettes de service et versez-les avec la soupe. Saupoudrer d'aneth haché et servir immédiatement.
Recette 5. Soupe de tomates aux crevettes et au riz
Ingrédients
crevettes non pelées - 300 g;
sel de table;
riz rond - 70 g;
paprika moulu;
une carotte;
piment moulu;
paprika pod;
le curcuma;
tête d'oignon;
dix olives;
une tomate;
haricots verts - 100 g
Méthode de préparation
Dans une poêle, faites bouillir une petite quantité d’eau potable. Lavez les crevettes. Mettez-les dans de l'eau bouillante et laissez bouillir environ trois minutes. Sortez-les avec une cuillère perforée et mettez-les dans une assiette. Passer le bouillon au tamis.
Remettre le bouillon filtré dans la casserole. Lavez le riz et ajoutez les céréales dans la casserole, mélangez et faites cuire pendant cinq minutes à feu moyen.
Peler les oignons de la coque et émietter le melenko. Couper l'écorce de la carotte, laver le légume et le couper en cercles minces. Mettez le tout dans le bouillon et laissez cuire environ cinq minutes.
Dans le bouillon, ajoutez les haricots verts hachés en petits morceaux, mélangez et faites cuire pendant trois minutes. Découpez les tiges de poivron dans la tige, nettoyez le légume des graines et coupez-les en fines rondelles. Ajoutez à la soupe, remuez et laissez cuire pendant deux minutes.
Tranchez les tomates et baissez-les dans de l'eau bouillante pendant deux minutes. Pelez les tomates des tomates. Couper la chair des tomates en petits cubes. Mettez dans la soupe et faites cuire quelques minutes.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Mettez les crevettes dedans et faites-les frire en brassant à feu moyen, assaisonnées de paprika moulu et de sel. Transférer la soupe aux crevettes et remuer. Trancher les olives et les envoyer en suivant les crevettes. Assaisonner avec des épices et cuire quelques minutes. Retirer du feu et laisser infuser un quart d'heure.
Recette 6. Soupe thaï aux tomates et aux crevettes
Ingrédients
300 g de crevettes;
piment rouge;
400 ml de purée de tomates;
50 g de farine;
250 ml de lait de coco;
deux tranches d'ail;
5 g de pâte de curry;
20 ml d'huile d'olive;
oignon bulbe;
20 g d'oignons verts.
Méthode de préparation
Les oignons verts ont été rincés, obsolètes et se sont effrités en fines rondelles. Les oignons sont propres et déchiquetés. Lavez mes piments, essuyez-les avec une serviette et coupez-les en fines rondelles, en frottant soigneusement les graines. Gousses d'ail exemptes de cosses et de melenko kroshim. Versez l'huile d'olive dans une poêle à fond épais et faites-la chauffer à feu moyen. Mettez les légumes dans l'huile chauffée et faites les frire, en remuant constamment, pendant environ sept minutes.
Lavage de crevettes et libre de la coque. Envoyez-les à la marmite. Si vous utilisez des crevettes cuites pelées et congelées, ajoutez-les à la casserole de ragoût sans décongeler. Frire pendant environ trois minutes en remuant constamment. Verser la farine, remuer et laisser mijoter pendant quelques minutes.
Ajouter la purée de tomates à la poêle. Puis versez du lait de coco et mettez de la pâte de curry. Bien mélanger et laisser bouillir la soupe. Réduire le feu et cuire la soupe pendant quatre minutes en remuant. Dès que le contenu s'épaissit, retirez la casserole du feu. Servi avec des herbes et des craquelins.
Soupe de tomates aux crevettes - Trucs et astuces
En hiver, les tomates peuvent être remplacées par une purée de tomates ou un jus épais.
À partir des coquilles de crevettes, vous pouvez faire bouillir le bouillon, puis le filtrer et l'utiliser pour faire la base de la soupe.
Les crevettes peuvent bouillir ou frire avec des épices dans du beurre.
En plus des crevettes, vous pouvez ajouter d'autres fruits de mer.
