Le filet de poulet peut être cuit de différentes manières, par exemple en le rendant frit et croustillant ou, au contraire, doux et juteux. C'est comme dans le second cas que des pépites de poulet tendres sont obtenues en kéfir. Vous pouvez les préparer pour le dîner, en rentrant du travail car vous n’avez pas besoin de mariner longtemps au kéfir. Bien que, si vous prévoyez de préparer des pépites à l'avance, vous pouvez mariner et quelques heures.
Liste des ingrédients:
- 350 g de filet de poulet,
- 200 ml de kéfir,
- 1 c. sel,
- 0, 5 c. épices,
- 3 c. l farine,
- 5 c. l huile végétale.
Cuisson
1. Filet de poulet réfrigéré coupé en petits morceaux oblongs. Vous pouvez utiliser un filet congelé, il suffit de le décongeler par avance dans des conditions naturelles.
2. Versez le kéfir dans le bol, sa teneur en graisse n’a aucune importance. Mettez les morceaux de poulet dedans et mélangez bien. Faire mariner pendant 20-30 minutes.
3. Versez la farine de blé panée dans une assiette, vous pouvez également prendre des grains entiers. Vous pouvez également utiliser la chapelure. Si vous le souhaitez, faites une double panure, mais vous aurez alors besoin d'un œuf de poule et de chapelure.
4. Un par un, retirez les morceaux de poulet du kéfir et roulez-les dans la farine. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile végétale dans la casserole, de préférence raffinée - elle ne contient pas d'arômes prononcés et ne les «partage» pas avec le poulet.
5. Placez délicatement les morceaux de viande dans la casserole, salez immédiatement et saupoudrez d'une petite quantité d'épices, mais vous pouvez vous en passer. Frire des deux côtés pendant 3-4 minutes à feu doux.
6. Les pépites de poulet déjà préparées dans du kéfir peuvent d’abord être placées sur des serviettes de table, car elles risquent d’être grasses. Les lingettes absorbent l'excès d'huile. Servez les pépites avec les accompagnements, les salades et les légumes verts. Idéal avec une sauce à la viande, à l'ail ou à la moutarde.
