Boulettes de viande - boulettes de viande avec du riz. Bien pourquoi avec du riz?
Ils peuvent être préparés avec une variété d’additifs dans la casserole et au four.
Voici les meilleures recettes et idées pour le menu ennuyeux.
Boulettes de viande de porc - Principes généraux de cuisson
Les boulettes de viande les plus délicieuses sont obtenues à partir de viande hachée cuite à la maison. Mais celui qui est acheté dans le magasin ira bien. Vous pouvez ajouter une portion de boeuf ou autre viande. Le riz bouilli est presque toujours utilisé dans les boulettes de viande. Et ici, il est important de ne pas le digérer, pour que les grains restent entiers, denses.
Quoi d’autre est ajouté aux boulettes de viande:
Oignons et autres légumes;
Œufs;
• les épices;
• champignons.
De boulettes de moisissure masse de côtelette. Pour mâcher pas coller, les mains humidifiées avec de l'eau. Ensuite, les boulettes de viande sont frites dans une casserole ou cuites au four. Dans certains cas, d'abord frits, puis cuits au four avec une sauce ou compote. Pour le remplissage, utilisez de la crème sure, de la tomate ou un mélange de ceux-ci.
Servi avec des boulettes de viande avec des plats d'accompagnement, sauf le riz (s'il est présent dans la viande hachée). Le plat est complété par des légumes verts, des légumes frais ou salés. Souvent, ils sont cuits avec des pommes de terre au four, ce qui est encore plus facile et permet de gagner du temps. Le dessus peut être saupoudré de fromage. Cette recette est un peu plus basse.
Boulettes de porc à la sauce tomate crémeuse
Une recette commune pour les boulettes de porc juteuses et savoureuses, qui sont cuites dans une casserole sur la cuisinière. Pour la sauce, vous aurez besoin de crème sure et d'un peu de concentré de tomate.
Ingrédients
• 0,5 kg de viande de porc hachée;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère de tomate;
• 0,5 art. le riz;
• 1 oignon;
• 3 cuillères de beurre;
• 4 cuillères à soupe de crème sure;
• 2-3 cuillères à soupe de farine;
• les épices.
Cuisson
1. Rincez le riz, versez trois verres d'eau et faites bouillir jusqu'à tendreté. Mais nous veillons à ce que les grains ne tombent pas en morceaux et ne restent pas solides.
2. Versez le riz dans une passoire, laissez refroidir.
3. Coupez l'oignon finement et ajoutez-le à la viande hachée. Si vous tordez la viande vous-même, les oignons peuvent être immédiatement passés dans un hachoir à viande. 4. Ajoutez le riz, l'oeuf, le poivre et le sel cuits. Mélanger la côtelette de sorte que les épices soient bien réparties.
5. Maintenant, nous retirons les morceaux de viande hachée de la même taille, environ 50 grammes. Mais vous pouvez faire plus petit ou plus grand. Nous formons des boulettes de viande.
6. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Rouler les boulettes dans la farine, les faire frire dans une casserole. Couvrir n'est pas nécessaire, il suffit de cuire jusqu'à coloration dorée des deux côtés.
7. Mélanger la crème sure avec la tomate, diluer avec un verre d'eau. Sauce au sel, poivre.
8. Remplissez les boulettes de viande frites de sauce, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes. Nous examinons l'état de préparation. À la fin, vous pouvez ajouter du laurier, des légumes verts dans la casserole ou saupoudrer les boulettes de viande avec de l'ail.
Boulettes de porc au four
Une recette pour des boulettes de porc simples et rapides au four. La quantité de sauce peut être ajustée à sa discrétion. Au lieu de la tomate, vous pouvez également utiliser du ketchup.
Ingrédients
• 500 g de porc;
• 1 oignon;
• 50 g de tomate;
• 1 oeuf;
• 80 grammes de riz;
• épices, ail.
Cuisson
1. Faites cuire le riz dans de l'eau salée. Puis égouttez tout le liquide.
2. Tordre le porc avec l'oignon et une gousse d'ail. Mais vous pouvez sans ail ou ajouter sec.
3. Ajouter le sel et les autres épices, casser l'œuf. Mélangez bien la farce avec vos mains. Ensuite, roulez les boules, passez à une forme graissée.
4. Mettez au four, faites cuire les boulettes de viande à 200 degrés pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles apparaissent croustillantes.
5. Ajouter 250 ml d’eau à la tomate, assaisonner d’épices et bien mélanger. Si vous voulez faire une sauce épaisse, ajoutez alors 0,5 cuillère à soupe de farine et agitez bien.
6. Nous sortons le formulaire avec des boulettes de viande grillées, versons la sauce sur les boulettes et le renvoyons au four.
7. Faites cuire le plat pendant un autre quart d'heure. Servi avec tous les plats d'accompagnement.
Boulettes de porc et fromage
Une autre recette de boulettes de viande de porc cuites au four. Vous aurez également besoin de crème sure de fromage à pâte dure et à pâte arbitraire, il en faut un peu.
Ingrédients
• 0,4 kg de porc;
• 100 g d'oignons;
• 150 g de riz bouilli;
Œuf;
• 2 gousses d'ail;
• 200 ml de crème sure; • 120 grammes de fromage;
• aneth, sel.
Cuisson
1. Faites bouillir le riz, transférez la quantité spécifiée sur la viande hachée.
2. Hachez l'oignon, ainsi qu'une gousse d'ail et ajoutez-les à l'oeuf.
3. La masse pour les boulettes de viande a besoin de sel, poivre et remuer bien.
4. Rouler les boules, la taille d'un œuf de poule ordinaire. Plier sous une forme floue.
5. Nous avons mis dans un four chauffé à 200 degrés, cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu'à coloration dorée.
6. Mélangez la crème sure avec 100 ml d’eau bouillie. La sauce est également assaisonnée avec une petite quantité de sel, de poivre.
7. Nous prenons des boulettes de viande, versons de la crème sure. Saupoudrer d'aneth haché, quelques brins suffisent.
8. Frottez le fromage et saupoudrez dessus. Nous faisons tout à la fois et rapidement.
9. Remettez les boulettes de viande au four. Cuire jusqu'à ce que la croûte soit brune pendant environ quinze minutes.
Boulettes de porc au sarrasin
Il n'est pas nécessaire d'ajouter du riz dans les boulettes de viande. Avec le sarrasin, ils ne sont pas pires, plus sains, plus sains et plus savoureux, s'ils sont cuits correctement. Le plat est cuit sur le feu.
Ingrédients
• 600 g de porc haché;
• 70 grammes de sarrasin;
• 1 oignon;
• 1 oeuf;
• 100 ml de ketchup;
• farine;
• 120 g de crème sure;
• 200 ml d'eau;
• ail, poivre, huile.
Cuisson
1. Lavez le sarrasin. Choisissez des grains gâtés, versez 1,5 partie d'eau et faites bouillir jusqu'à cuisson complète. Les grains ne doivent pas être cuits mous, ils seront un peu durs, car le liquide est ajouté moins que la norme.
2. Tordre le porc avec les oignons et l'ail.
3. Écrasez l'oeuf haché et le sarrasin refroidi. La bouillie ne devrait pas être chaude.
4. Maintenant, ajoutez toutes les épices préférées: poivre, cumin, paprika, mélanges d'assaisonnement et mélangez bien.
5. Nous humidifions les mains. Sculptez les boules, réparties sur une planche à découper.
6. Rouler chaque boulette dans la farine, les faire frire dans une poêle. Faire frire des deux côtés et passer immédiatement à la casserole ou à la casserole.
7. Combinez le ketchup avec la crème sure, ajoutez de l'eau et secouez. Maintenant, il ajoute également du sel et des épices à votre goût. Vous pouvez y presser une gousse d'ail.
8. Verser les boulettes de viande frites avec la sauce.
9. Porter rapidement à ébullition, réduire le feu au minimum et tourmenter les boulettes de viande sur le plus petit feu pendant 10-15 minutes. Mélanger et toucher ne nécessite pas de maintenir l'intégrité. 10. À la fin du top lancer laurier, les verts et éteindre. Donnez un peu de support, pour que le plat soit saturé d'arômes et prêt!
Boulettes de porc aux champignons
Pour ces boulettes de porc, vous pouvez utiliser n'importe quel type de champignons. Vous ne pouvez pas négliger l'ajout d'œufs, car il va s'attacher
Ingrédients
• 0,4 kg de porc;
• 0,07 kg de riz;
• 0,2 kg de champignons;
• l'huile;
• 0,25 l de crème sure;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 100 grammes de fromage;
Œuf.
Cuisson
1. Si les champignons forestiers, puis faire bouillir immédiatement. Les champignons n'en ont pas besoin. Hachez finement, mettez dans une poêle avec une cuillère de beurre et faites frire légèrement. Ajouter l'oignon haché, passer avec les champignons pendant quelques minutes.
2. Faites bouillir le riz jusqu'à ce que vous soyez prêt, égouttez-le.
3. Combinez le porc tordu avec les champignons et le riz. Remuer.
4. Ajouter les épices, casser l'œuf, bien mélanger et faire des boulettes de viande.
5. Faites frire dans une poêle dans un parc pendant environ deux minutes.
6. Allumez le four pour le réchauffer.
7. Ajouter 100 ml d'eau à la crème sure, presser l'ail, assaisonner d'épices.
8. Le fromage doit également être râpé et mis dans de la crème sure. Ici, vous pouvez même utiliser du fromage fondu. Remuez bien.
9. Couvrir les boulettes de viande ci-dessus avec le mélange préparé.
10. Cuire au four 25 minutes ou tout simplement regarder l'état de préparation.
Boulettes de porc aux légumes
Recette pour boulettes de porc, mais sans riz. Ils peuvent être cuits à la fois sur la cuisinière et au four. Sauce tomate avec de la farine.
Ingrédients
• 0,5 kg de viande;
• 2 bulbes et des carottes;
Œuf;
• 100 g de tomate;
• une cuillerée de farine;
• assaisonnements, huile.
Cuisson
1. Pelez les légumes. Oignon coupé en cubes, passer à la casserole et commencer à faire sauter. Ajouter les carottes râpées. Cuire les légumes à feu moyen pendant environ cinq minutes. De refroidissement.
2. Mélanger avec du porc tordu.
3. Ajouter les épices et l'oeuf, mélanger.
4. Former les boulettes de viande et les faire frire dans une poêle pendant trois minutes de chaque côté. Nous enlevons.
5. Ajouter la farine dans la poêle, faire revenir un peu de beurre. Mélangez la tomate avec un verre d'eau, versez un filet de farine dans la farine, faites chauffer la sauce et remplissez-la de sel, poivre. 6. Remettre les boulettes de viande dans la casserole, couvrir et laisser mijoter dans la sauce pendant dix minutes. Ajouter le laurier, saupoudrer d'herbes.
boulettes de viande de porc avec pommes de terre au four
La recette est des plats simples de boulettes de viande immédiatement avec un plat d'accompagnement. La crème sure grasse peut être utilisée à la place de la mayonnaise.
Ingrédients
• 0,4 kg de porc;
• 0,1 kg de riz;
Oignon;
Œuf;
• 6-7 pommes de terre;
• 100 g de mayonnaise;
• 150 g de fromage (facultatif).
Cuisson
1. Twist les oignons avec du porc. Cuire le riz, mélanger avec de la viande hachée. Assaisonner avec les épices, pondre un oeuf et remuer. Sculptez les boulettes de viande.
2. Nettoyez les pommes de terre, coupez-les en assiettes, ajoutez-y la moitié de la mayonnaise, salez et remuez.
3. Mettez les pommes de terre dans une forme graissée. Entre les tranches, coller les boulettes de viande. Au-dessus de chaque graisse mayonnaise.
4. Mettez au four chauffé, faites cuire à 180 degrés pendant 35 minutes.
5. Nous nous endormons avec du fromage râpé.
6. Remettez le plat au four et faites cuire encore 10-15 minutes. Nous examinons l'état de préparation des pommes de terre.
Boulettes de viande de porc - Trucs et astuces
• Les boulettes de viande seront plus intéressantes si vous mettez un morceau de fromage à l'intérieur de chacune d'elles.
• Si la farce est petite, vous pouvez ajouter à la masse tout autre produit, comme des galettes: pommes de terre, carottes, pain trempé.
• Si la farce de l'œuf est devenue liquide, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de semoule, elle va gonfler et absorber l'excès d'humidité.
• Pour garnir les boulettes de viande, vous pouvez utiliser non seulement la tomate ou la crème sure, mais également la célèbre sauce béchamel. Il est préparé simplement, mais il s'avère très savoureux et riche, crémeux.
