Poulet cuit à la crème sure

Lorsque vous souhaitez cuisiner des plats savoureux, sains et nourrissants à la fois, le poulet cuit à la crème sure est une solution gagnante pour tous. De plus, il y a tellement de recettes de ce plat qu'il n'est pas difficile de trouver celui qui convient.

Fonctions de cuisson

Malgré la simplicité des recettes, le poulet cuit à la crème sure ne fonctionne pas aussi bien pour tout le monde. Le fait est que toutes les femmes au foyer ne connaissent pas les petits secrets de la cuisson d’un délicieux poulet cuit.

L'essentiel est la qualité du poulet. Si la viande de poulet a une teinte rosâtre, il n’ya pas d’hématome ni de graisse sans trace de jaunissement, alors qu’il n’ya pas non plus d’odeur désagréable, tout indique une bonne qualité du produit original. Cela fera un plat savoureux, si seulement vous observiez la recette et la technologie de cuisson.
L’utilisation de plats en téflon pour éteindre la viande aidera à réduire la teneur en calories du plat fini, car dans ce cas, il ne sera pas nécessaire de consommer beaucoup d’huile. De plus, le revêtement de haute qualité de la casserole vous permet de cuisiner sans aucune huile. Cependant, dans ce cas, il est encore nécessaire d’utiliser un volume suffisant d’eau ou de bouillon lors de la trempe.
Si vous trempez un poulet dans une grande quantité de crème sure, vous pouvez à peine ajouter de l’eau: le poulet ne sera toujours pas frit avec de la crème sure, mais en compote.
Si vous le souhaitez, vous pouvez conserver le poulet entier dans de la crème sure en le divisant en portions. Cependant, il ne faut pas oublier que la poitrine de poulet est moins calorique que ses cuisses ou ses ailes de poulet.

Lors du choix d’une recette, il faut être attentif non seulement à la disponibilité des produits qui y sont indiqués, mais également à son mode de préparation. Après tout, certaines personnes aiment le poulet avec peau, une grande quantité d’huile, d’autres, au contraire, préfèrent les aliments de régime.

Poulet cuit à la crème sure à l'ail

Composition:

poulet - 1, 3-1, 5 kg;
crème sure - 0, 4 l;
eau - 0,25 l;
ail frais - 1 tête;
oignons - 0,2 kg;
paprika - 10 g;
farine - 60 g;
ail séché - 15 g;
huile végétale - selon les besoins;
sel - au goût.

Méthode de préparation:

Poulet bien la carcasse, rincer et couper en portions. D'une carcasse, il ne devrait pas y avoir moins de 12 pièces.
Frottez chaque morceau avec un mélange d’ail séché et de paprika.
Faites frire le poulet à feu doux, en tournant les morceaux de temps en temps pour qu’ils ne brûlent pas, pendant 20 minutes.
Pendant la cuisson du poulet, épluchez l’oignon et coupez-le en petits cubes.
Pelez l'ail frais et hachez les dents avec un couteau.
Mélangez l'oignon et l'ail avec la crème sure, ajoutez la farine, ajoutez le sel, mélangez-le avec de l'eau ou du bouillon de poulet. Remuer jusqu'à ce que la masse devienne homogène, sans la moindre grumeaux.
Après le temps indiqué ci-dessus, versez le mélange préparé dans le chaudron ou le chaudron avec le poulet.
Fermez le couvercle et laissez mijoter 15 minutes après la fin du mélange.

Le poulet cuit selon cette recette s’avère être très parfumé. Servez-le avec un plat d'accompagnement. Le riz est idéal pour la garniture, même s'il convient également aux pommes de terre. Conformément à cette recette, les cuisses ou les ailes de poulet peuvent être cuites séparément.

Poulet cuit à la crème sure aux champignons

Composition:

filets de poitrine de poulet - 0, 8 kg;
champignons forestiers frais - 0, 3 kg;
crème sure - 0, 25 kg;
oignons - 0,2 kg;
huile végétale - 50 ml;
beurre - 50 g;
sel, épices, herbes - à votre goût.

Méthode de préparation:

Préparez les champignons en les triant, en débarrassant les débris, en les rinçant et, si nécessaire, en les faisant tremper. En outre, les champignons doivent être bouillis dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Si des champignons «nobles» sont utilisés, par exemple des cèpes, il n'est pas nécessaire de les faire tremper et de les faire bouillir à l'avance, il suffit de les couper.
Lavez le filet de poulet et coupez-le en cubes d'environ un centimètre et demi.
Coupez l’oignon en demi-anneaux.
Dans une casserole à l'huile végétale, faites cuire les morceaux de poulet pendant 10 minutes, poivrez-les et salez-les au goût.
Faites frire les champignons avec les oignons dans une autre casserole dans le beurre. Ils doivent frire jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore.
Mélangez le poulet avec les champignons et placez-le dans un chaudron ou dans une poêle à frire. Vous pouvez également utiliser des pots en céramique ou un plat de cuisson.
Couvrir le poulet avec les champignons avec la crème sure, saupoudrer d’herbes et mettre au four pendant une demi-heure - la viande y est cuite dans une crème sure, même sans ajouter d’eau. Cependant, si la crème sure est très épaisse, vous pouvez ajouter du lait ou de la crème, le poulet ne brûlera pas exactement.

Il est possible de servir un tel plat dans des pots ou des portions à cuire comme plat indépendant. Il sera plus économique de le servir comme plat chaud avec un accompagnement de pommes de terre au four.

Poulet cuit avec des légumes à la crème sure

Composition:

poulet - carcasse pesant environ 1, 4 kg;
carottes - 0,2 kg;
oignons - 0,2 kg;
ail - 5 gousses;
pommes de terre - 0, 7 kg;
tomates - 0, 6 kg;
courgettes - 0,5 kg;
crème sure - 0,2 l;
sel, épices - au goût;
eau - sur demande.

Méthode de préparation:

Après avoir lavé la carcasse de poulet, divisez-la en morceaux. Vous pouvez immédiatement prendre des pilons de poulet ou des cuisses.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.
Ébouillanter les tomates avec de l’eau bouillante pour les peler facilement. Coupez la chair à l'aide d'un couteau tranchant en tranches de taille moyenne.
Coupez les courges en cubes, après les avoir nettoyées, si nécessaire, et retirez-en les graines avec une cuillère, si elles sont grosses.
Coupez les carottes en minces cercles ou demi-cercles.
Écrasez l'ail avec une presse spéciale.
Pelez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles.
Mélanger la crème sure avec du sel et des épices, écrasé à l’ail.
Mélanger les légumes.
Tranchez les morceaux de poulet avec la crème sure et les épices et laissez mariner une demi-heure.
Mettez le poulet dans la crème sure dans le chaudron, placez les légumes au même endroit.
Versez de l’eau dans le chaudron, fermez-le avec un couvercle et mettez-le au feu.
Laissez mijoter le contenu de la casserole pendant 40 minutes.

Cette recette est bonne car elle ne prévoit pas l’utilisation de beurre et nécessite un peu de crème sure. Donc, le plat est économique et faible en calories. Garnir pour lui n'est pas nécessaire - c'est un autre avantage de celui-ci.

Poulet à la crème sure avec légumes et champignons

Composition:

filet de poulet - 0, 4 kg;
carottes - 0,2 kg;
oignons - 0,2 kg;
pommes de terre - 0, 8 kg;
champignons frais - 0, 4 kg;
poivron doux - 0, 4 kg;
crème sure - 0, 25 kg;
ail - 4 gousses;
assaisonner avec des pommes de terre et du sel - au goût;
persil - 50 g;
huile végétale, eau - au besoin.

Méthode de préparation:

Lavez le filet de poulet et coupez-le en petits cubes.
Oignons et carottes, pelés, également coupés en cubes, mais très petits.
Coupez les pommes de terre pelées en cubes ou en tranches de taille moyenne.
Laver les poivrons, nettoyer les graines, les émietter en lanières.
Couper les champignons en fines plaques.
Réservez 50 ml de crème sure. Pressez l'ail et mettez-y, mélangez bien.
Versez le beurre dans une casserole à paroi épaisse, mettez-y les cubes de carottes et d'oignons, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez des pommes de terre, ajoutez de l’huile si nécessaire. Faites frire les pommes de terre pendant 5 minutes.
Mettez les champignons, faites frire les pommes de terre pendant encore 10 minutes. En fait, il ne fera plus frire, mais au ragoût, car les champignons produiront du jus.
Mettez le piment, le poulet, remplissez-le de crème sure, qui n’est mélangée à rien. Assaisonner et saler au goût.
Laisser mijoter le plat à feu doux sous un couvercle pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau.
Versez ou badigeonnez de crème sure mélangée à de l’ail avant de servir, saupoudrez de persil frais haché finement.

Un accompagnement pour ce plat savoureux et satisfaisant de poulet cuit à la crème sure n’est pas nécessaire.

Le poulet cuit à la crème sure est un plat complet qui peut être servi sans accompagnement, surtout si vous l'éteignez avec des légumes. En guise d’accompagnement, vous pouvez, si vous le souhaitez, offrir des pommes de terre ou d’autres légumes avec lesquels le poulet a été cuit, ou du riz avec lequel il est préférable de combiner la viande de poulet.