Velouté de foie de poulet - un plat original pour le déjeuner ou le dîner, juste pour ceux qui aiment ce sous-produit. Convient aussi à la table des enfants, l’essentiel est d’être confiant et d’avoir un foie. Vous pouvez faire cuire la soupe dans une petite casserole ou dans une casserole, ainsi que dans une mijoteuse. Pour goûter le plat fini s'est avéré plus brillant, vous pouvez ajouter des légumes, ce qui les rend zazharku. Carottes, oignons, poivrons doux appropriés. Vous pouvez également ajouter de l'ail, des épices, des herbes, des herbes et des verts.
Ingrédients:
- 250 g de foie de poulet;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 30 g de beurre;
- 1/3 c. À thé les sels;
- 1/5 c. les épices;
- 2-3 feuilles de laurier;
- 3 pincées de fromage râpé;
- 2-3 brins de légumes verts frais.
Cuisson
1. Préparez les produits nécessaires - Décongelez le foie de poulet s'il était congelé. Vous pouvez également acheter du foie réfrigéré. Épluchez et lavez les oignons et les carottes.
2. Frottez les carottes sur une râpe fine ou grossière. Couper les oignons en petits cubes.
3. Rincez le foie de poulet et laissez l'excès d'eau s'écouler. Coupez les gros morceaux en petits morceaux, coupez tout excès.
4. Faites fondre un morceau de beurre dans une casserole, mettez les oignons et les carottes sur une surface bien chauffée. Faire frire les légumes à feu doux en brassant pendant 3-4 minutes.
5. Maintenant, envoyez des morceaux de foie de poulet dans la poêle. Salez légèrement et ajoutez des épices. En remuant, faites frire le foie avec les légumes pendant 5 à 7 minutes.
6. Ensuite, ajoutez du bouillon ou de l’eau (300-350 ml) dans la casserole. Jetez quelques feuilles de laurier, mélangez le tout et couvrez la casserole avec un couvercle. Tomit à feu doux pendant une demi-heure, en mélangeant périodiquement tous les ingrédients et en vérifiant le niveau du liquide.
7. Après une demi-heure, le foie deviendra très mou et il sera possible de passer à l'étape suivante.
8. Mettez le foie avec les légumes dans le bol du mélangeur. Vous pouvez également broyer tout le contenu de la casserole, en le déplaçant dans le bol du robot culinaire, si les dimensions le permettent.
9. Couvrez le bol du mélangeur avec un couvercle et hachez le foie avec les légumes à vitesse moyenne pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
10. Remettez la soupe de purée dans la casserole ou le faitout. Vous pouvez ajouter du lait ou de la crème. Mélangez la soupe et faites-la chauffer à feu doux pendant deux minutes.
11. Versez la soupe de purée dans des bols. Garnir d'herbes fraîches et de fromage à pâte dure râpé avant de servir. Vous pouvez appliquer aux biscuits salés.
