La compote de figues a un goût prononcé et profond, reconnu comme l’une des compotes les plus utiles, dans laquelle, malgré le traitement thermique, une quantité incroyable de vitamines est préservée. Pendant la saison froide, ce délicieux billet deviendra une boisson indispensable, à la fois en vacances et en semaine, et la figue elle-même vous évitera la faim, car elle est très calorique.
Ingrédients pour deux banques de 1 l:
- figues - 500 g;
- eau - 1, 5 l;
- acide citrique - 5 g;
- sucre - 150 g.
Cuisson
1. Pour la compote, il est nécessaire d'acheter des figues dures, pas complètement mûres et sans traces de pourriture, ce qui n'est pas si facile à faire car il s'agit d'un produit périssable. Malheureusement, les figues mûres ou trop mûres ne conviennent pas à la fabrication de la compote, car même avec un bref traitement à l'eau bouillante, il est susceptible de perdre son aspect d'origine.
Enlevez les tiges avec la queue de tous les fruits des figues, lavez-les à l'eau chaude pendant plusieurs minutes.
2. Ensuite, mettez les figues dans une casserole et couvrez-les d'eau froide. L'eau dans la casserole doit recouvrir les figues sur 5 cm, puis mettez cette casserole sur le feu, portez le contenu à ébullition et laissez bouillir pendant 5 minutes à feu doux. Ensuite, retirez la casserole du feu et égouttez-la d'eau bouillante. Après cela, versez les figues bouillies dans de l’eau froide et laissez-les dans un endroit sombre et frais pendant 5 heures. Ensuite, procurez-vous les canettes pour la future compote. Les banques avec des dommages sur le cou ne l'utilisent pas. Sur les berges pour éliminer toute trace de pollution. Mettez les pots à stériliser, chacun pendant 5 à 7 minutes. Mettez les couvercles de fer pour la conservation mettre dans une casserole, versez de l'eau dedans et faites les bouillir pendant trois minutes à feu doux. Après cela, procurez-vous un pot de figues, videz-en l’eau, laissez-la se vider complètement du fruit. Ensuite, les figues se dispersent sur les rives - 1/3 de la rive devrait prendre les figues, et le reste de la place est donné au sirop.
3. Prenez une casserole, versez y 1 litre d'eau, amenez à ébullition, versez de l'eau bouillie sur les figues dans des bocaux et couvrez d'un couvercle stérilisé, laissez reposer 15 minutes.
4. Après 15 minutes, versez l'eau des canettes dans la casserole. Ajouter le sucre, l'acide citrique. Mettez le feu. Amener tous les ingrédients à ébullition.
5. Le sirop, qui s'est avéré, s'est déversé dans les banques et a roulé la clé pour la conservation.
6. Les banques sont retournées, couvrent et laissent refroidir complètement. Ensuite, retirez la compote dans le garde-manger ou dans le sous-sol.
