Les gaufres sont presque des biscuits! Mais pas tout à fait simple, mais très doux et parfumé. Il peut être complété avec du lait concentré, de la confiture, des crèmes et
même un soufflé. Les gaufres molles sont généralement épaisses, cuites dans un gaufrier spécial de forme carrée, rectangulaire, ronde, peuvent être de forme
coeurs.
Gaufres douces - principes de cuisson généraux
La pâte pour gaufres molles est toujours mélangée avec un ajout de liquide. D'habitude c'est du lait, du kéfir, vous pouvez utiliser de la crème sure ou de la crème. Si
la recette ne contient que des œufs et des graisses, puis la structure sera friable, croquante, les gaufres ressembleront à des sablés. Nombre de
le sucre dans les recettes peut être très différent. Parfois, ils font des gaufres très sucrées, mais il y a aussi des options plus fraîches, tout dépend
sur la présence ou l'absence de remplissage.
Pour la cuisson, on utilise des gaufriers profonds dans lesquels la pâte est coulée tout le long des côtés; Si gaufrier
électrique, la température et le mode sont sélectionnés en fonction des données des instructions de l'instrument.
Avec quels gaufres sont servis:
• le lait concentré;
• confiture;
• différentes crèmes;
• chocolat, miel;
• soufflé, gelée.
La farce peut être lubrifiée avec deux gaufres, coller ensemble. Parfois, la crème est simplement pressée du haut. Pour la beauté, elle est saupoudrée de chocolat ou
copeaux de noix de coco, bonbons colorés, baies disposées ou des morceaux de fruits. Vous pouvez simplement faire des gaufres molles avec du chocolat fondu.
ou du glaçage cuit. Très souvent, plusieurs types de garnitures sucrées sont servis dans des plats séparés.
Gaufres molles dans un gaufrier avec lait condensé (pâte au lait)
Pâte simple pour un festin formidable. Il peut être malaxé à l’avance, quelques heures avant la cuisson des gaufres molles dans un gaufrier, et au bon moment.
moment pour faire plaisir aux ménages ou aux invités. Mais rangez mieux la pâte au réfrigérateur.
Ingrédients
• deux œufs;
• 30 grammes de sucre;
• 20 grammes cl. les huiles;
• 240 grammes de farine;
• 250 ml de lait;
• sel, soda, vanille; • lait concentré à coller.
Cuisson
1. Séparez les protéines, ajoutez-y une pincée de sel, mélangez-les dans une mousse blanche et résistante.
2. Ajouter le sucre et la vanilline aux jaunes. Battez ou frottez bien jusqu'à ce que blanc.
3. Ajouter le beurre fondu aux jaunes et verser immédiatement le lait à la température ambiante et remuer.
4. Ajouter la farine, mélanger.
5. Introduire délicatement les blancs d'œufs dans la mousse.
6. Prendre 0,4 c. bicarbonate de soude, tremper avec du vinaigre, verser dans la pâte finie. Remuer doucement avec une spatule. Essayez de ne pas être fâché
la mousse.
7. Vous pouvez faire cuire des gaufres immédiatement. Placez la pâte sur la surface chauffée du gaufrier, couvrez-la, attendez la croûte dorée.
8. Enlevez les gaufres, coupez-les en secteurs ou en cubes, selon la forme. Lubrifié avec du lait concentré bouilli. Nous collons les morceaux ensemble
2 pièces chacune.
Gaufres tendres sur crème sure
Pour le test, vous pouvez utiliser de la crème sure n’importe quelle teneur en graisse, mais il est préférable de ne pas prendre un produit trop liquide ou acide.
Ingrédients
• trois œufs;
• 150 grammes de sucre;
• vanille, sel;
• un peu de jus de citron;
• 250 grammes de crème sure;
• 220 grammes de farine;
• 1 c. soude (sans tubercule).
Cuisson
1. Connectez dans un grand bol pour pétrir les œufs et le sucre. Battre le mélangeur duo jusqu'à l'obtention d'une bonne mousse. Environ cinq minutes.
2. Ajouter la crème sure mélangée à une pincée de sel et remuer.
3. Introduisez de la vanilline ou du sucre vanillé. Mais aussi toute essence conviendra, choisissez un parfum à votre goût.
4. Ajouter la farine et ajouter le soda au jus de citron. Jus besoin d'environ une cuillère à soupe. Vous pouvez remplacer tout cela par un sac de
levure chimique.
5. Mélangez la pâte jusqu'à consistance lisse, laissez-la de côté pendant cinq minutes.
6. Pendant que vous pouvez préparer un gaufrier, faites-le chauffer.
7. Versez la pâte pour que les cellules soient remplies. Cuire des gaufres épaisses et douces pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement
doré. N'en faites pas trop.
Gaufres au chocolat doux dans un gaufrier
La recette de gaufres molles dans un gaufrier au goût et à la couleur du chocolat. En fait, la pâte pour eux est pétrie au cacao. Mais choisissez bien et levure chimique de haute qualité.
Ingrédients
• 100 grammes de sucre;
• 28 grammes de cacao;
• 130 grammes de farine;
• 125 grammes de beurre (prendre de la crème);
• vanille;
• 2 œufs;
• 0,4 c. ripper;
• 6 cuillères de lait.
De plus, vous avez besoin d'une barre de chocolat et de 6 à 7 cuillères de lait. Vous pouvez utiliser la crème de graisse arbitraire.
Cuisson
1. Faites fondre le beurre. Pour les gaufres au chocolat, vous pouvez prendre de la margarine. Ajouter le cacao en poudre, remuer. Suivant pour la prescription
du lait
2. Combinez les œufs frais avec du sucre. Battre jusqu'à consistance lisse avec un mixeur ou un fouet. Dans le premier cas, tout sera rapide.
3. Combinez les deux masses.
4. Ajouter la vanilline à la pâte.
5. Combinez la farine avec la levure chimique, versez dans la masse de chocolat.
6. Mélangez bien la pâte, faites cuire des gaufres épaisses et molles. Puisque la pâte est sombre, nous surveillons de près la disponibilité, pas
trop séché.
7. Casser le chocolat en morceaux arbitraires, envoyer au bain de vapeur. Chauffer, verser le lait, remuer la crème.
8. Verser des gaufres au chocolat. Vous pouvez utiliser cette masse pour lier des paires.
Gaufres molles dans une casserole
La préparation de gaufres molles dans un gaufrier ne pose pas de problèmes. Mais si ce n'est pas? Ce n'est pas une raison pour refuser un dessert merveilleux! Il y a
Une excellente recette pour les casseroles les plus ordinaires.
Ingrédients
• trois œufs;
• un verre de farine;
• 50 grammes d'huile;
• un verre de sucre;
• 0,3 c. ripper.
Cuisson
1. Faire fondre, refroidir le beurre.
2. Battre les œufs en mousse duveteux avec du sable de prescription. Ajouter l'huile préparée, remuer.
3. Remplissez la pâte avec de la farine et un défonceuse. Sinon, ajoutez de la soude. Environ la moitié de la norme, mais assurez-vous d'éteindre
jus de citron ou vinaigre.
4. Graisser le moule. Vous pouvez le faire avec une brosse ou un chiffon imbibé d'huile. Nous chauffons presque jusqu'à une brume.
5. Étalez la gaufre à la cuillère. Cuire au four pendant 15-20 secondes de chaque côté. Nous nous retournons soigneusement pour ne pas nous casser.
6. Lubrifiez le moule avant chaque nouveau lot de pâte de manière à ce qu'une belle croûte apparaisse sur les gaufres. Servi avec un bonbon garnitures.
Gaufres molles dans le gaufrier à la semoule de maïs (avec crème au beurre)
La recette de merveilleuses gaufres molles dans un gaufrier. Pour la crème, utilisez de la crème naturelle grasse à plus de 30%, sinon il sera impossible de souffler
tabasser
Ingrédients
• un verre de farine de maïs;
• 1 cuillère à soupe. l le sucre;
• 0,5 c. le soda;
• trois gros œufs;
• un verre de mil de farine;
• 3 cuillères à soupe de beurre beurre.
• un verre de sérum.
Crème:
• un verre de crème;
• 100 g de mascarpone;
• 4 cuillères de sucre (peut être plus).
Cuisson
1. Il vaut mieux préparer la pâte une heure avant la cuisson. La farine de maïs devrait avoir un peu de temps pour gonfler. Mélanger les oeufs et le sucre,
fouetter une minute. Ajouter le sérum, puis le beurre ramolli. Battez encore quelques minutes.
2. Mélangez deux sortes de farine, mettez la vanille à volonté, envoyez le tout à la pâte. Pendant le pétrissage, versez de la soude trempée dans de l'acide.
Remuez la pâte, laissez à l'heure.
3. Cuire les gaufres graissées de la manière habituelle. Il est important de ne pas en faire trop. De refroidissement. Vous pouvez mettre dans le frigo. Il faut
pour que la crème ne fonde pas.
4. Battre la crème avec du sucre ou de la poudre jusqu'à l'obtention d'une mousse pelucheuse, mélanger avec du mascarpone doux. Mettez éventuellement la liqueur, vanille ou
un peu de cognac.
5. Nous complétons les gaufres avec de la crème: vous pouvez les coller ensemble, presser les fleurs du sac de pâtisserie, les brosser et les décorer avec des pépites de chocolat,
flocons de noix de coco.
Gaufres au cacao et au lait
Une autre recette de gaufres au chocolat doux. La pâte est préparée principalement à partir de lait et de farine.
Ingrédients
• 140 grammes de farine;
• 60 grammes de sucre;
• 40 grammes de cacao;
• 0,3 c. le soda;
• 275 ml de lait;
• 2 œufs;
• pincée de sel;
• 60 grammes d'huile;
• pâte ou crème au chocolat
Cuisson
1. Mélangez dans un seul bol tous les ingrédients secs selon la recette.
2. Dans un autre bol, mélangez les œufs et le lait, ajoutez l'huile fondue mais en aucun cas l'huile chaude.
3. Combinez les deux mélanges, mettez de la soude hydratée, remuez quelques minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et lisse.
4. Versez la poche dans le gaufrier chauffé et faites cuire jusqu'à cuisson complète. 5. Graisser avec de la pâte de chocolat ou de la crème.
Gaufres molles dans un gaufrier au lait aigre
Le lait est-il du lait acide ou du lait acide stagnant? Génial! Ils feront la pâte parfaite pour les gaufres molles. En outre requis
une orange
Ingrédients
• 400 ml de lait aigre;
• une paire d'œufs;
• 120 grammes de sucre;
• 4 grammes de ripper;
• orange;
• 350 g de farine;
• 4 cuillères de beurre.
Cuisson
1. Bien rincer l'orange. Enlevez le zeste d 'orange mince. Coupez-le avec un couteau ou retirez immédiatement le petit flotteur. Alors
coupe d'agrumes, presser le jus. Filtrer.
2. Battre les œufs et le sucre, ajouter le lait aigre, le jus d'orange et le zeste, verser quatre petites cuillères à soupe. Mais mieux utiliser
l'huile d'olive. Remplissez la pâte avec de la farine et le ripper. Remuer.
3. Cuire au four des tortillas épaisses dans un gaufrier électrique ou simple.
Gaufres douces - trucs et astuces
• Pas de fouet ou de mixeur? Pour secouer les œufs et pétrir la pâte, vous pouvez utiliser des fourchettes, vous devez insérer les clous de girofle les uns dans les autres
entre eux est un ovale. Travailler comme un fouet.
• Si vous ne prévoyez pas utiliser immédiatement des gaufres ou des lubrifiants, mettez-les dans un sac. Sinon, ils sèchent, ils ne seront pas mous.
• Pas de lait pour la pâte? Les gaufres peuvent être cuites à l'eau. Vous pouvez le mélanger avec de la crème ou de la crème sure. La pâte fine peut être cuite
lait concentré dilué, mais dans ce cas, il sera nécessaire de réduire la quantité de sucre.
• Si le gaufrier est neuf, vous devez le graisser abondamment avec de l'huile, bien le réchauffer, puis l'essuyer avec du papier.
