Le chou et le poivre bulgare figurent parmi les principaux produits en termes de teneur en vitamine C, qui renforcent le système immunitaire et ont un effet antioxydant. Ces légumes sont riches en autres ingrédients bénéfiques. Les salades au chou et aux poivrons sont un entrepôt de vitamines et de micro-éléments. En même temps, ce sont des plats savoureux, nourrissants et pas trop caloriques recommandés pour la nutrition diététique. Les légumes nommés sont disponibles toute l'année. Les collations sont préparées rapidement et facilement. Il est logique de les inclure dans le régime quotidien.
Fonctions de cuisson
Même un cuisinier inexpérimenté est capable de préparer une salade à base de chou et de poivron, mais plus les compétences en cuisine sont bonnes, plus tôt vous pourrez préparer de belles collations savoureuses à partir de ces ingrédients. L'expérience vient progressivement, mais connaître quelques instants vous permettra d'obtenir un bon résultat du premier coup.
- Plus le chou est petit et ordonné, plus le plat ainsi préparé sera appétissant et goûteux.
- Les produits de salade de chou sont généralement coupés en fines lanières, puis l’apéritif a un aspect esthétique.
- Pour une salade, il est préférable d’utiliser du chou jeune: il a des feuilles plus tendres et une couleur plus vive.
- Dans n'importe quelle salade, le chou blanc peut être remplacé par de la laitue pékinoise ou même iceberg. Le goût des collations à partir de cela changera légèrement, voire deviendra plus raffiné.
- Les salades à base de chou frais et de poivrons à base d’huile végétale conviennent mieux. Vous ne devez pas remplir les salades avec une seule huile, sans ajouter de vinaigre et de jus de citron, sans autres composants - ce goût de la salade deviendra terne et inexpressif, bien que ses avantages perdurent.
Le principe de préparation d'une salade de chou et de poivron ne dépend pas beaucoup d'une recette spécifique: les produits sont finement hachés, mélangés et habillés avec une vinaigrette. Cependant, même un léger changement de recette peut affecter le goût du produit fini. Par conséquent, il est logique de suivre les recommandations accompagnant la recette sélectionnée.
Salade de chou, poivrons et carottes
Composition:
- chou blanc - 0, 3 kg;
- carottes - 100 g;
- poivre bulgare - 0,25 kg;
- oignons à salade - 100 g;
- aneth frais - 50 g;
- citron - 0, 5 pcs;
- huile végétale - 80 ml;
- sel, poivre - au goût.
Méthode de préparation:
- Lavez le chou, retirez les feuilles du haut. Coupez un morceau de la tête de la bonne taille, hachez-le finement, mettez-le dans un bol. Salez, rappelez-vous les mains, après 10 minutes, égouttez le jus supplémentaire.
- Grattez, lavez les carottes. Éponger avec une serviette. Secouez des pailles fines ou hachez-les sur une râpe conçue pour la préparation de salades coréennes.
- Lavez le poivron. Séchez-le avec un torchon. Retirez la tige avec les graines. Couper en quartiers minces de bagues ou de pailles.
- Placez les carottes et les poivrons sur le chou.
- Libérez de la coque, coupez l’oignon en fines rondelles, ajoutez-le au reste des ingrédients.
- Hacher finement l'aneth, verser dans un bol avec d'autres produits.
- Mélanger l’huile avec le jus d’un demi citron, saler et poivrer. Assaisonnez la salade avec le mélange obtenu, mettez-la dans un bol à salade.
Cette recette de salade au chou et au poivron est considérée comme un classique. Selon lui, faites un goûter le plus souvent en hiver. En été, les légumes de saison sont souvent inclus dans la salade.
Salade de chou, poivrons et concombres
Composition:
- chou blanc - 0, 3 kg;
- poivre bulgare - 0, 4 kg;
- concombres frais - 0, 3 kg;
- oignons verts - 100 g;
- jus de citron - 20 ml;
- huile végétale - 80 ml;
- sel, poivre - au goût.
Méthode de préparation:
- Hachez le chou finement.
- Lavez les concombres, coupez leurs pointes. Couper les légumes en petites lanières et les mettre au chou.
- Lavez les poivrons des graines, coupez-les en lanières, combinez-les avec du chou et du concombre.
- Lavez les oignons avec de l’eau, hachez-les finement au couteau, versez-les dans un bol avec les autres ingrédients.
- Préparez une vinaigrette pour le beurre, le jus de citron, le sel et les épices. Verser sur les légumes, remuer.
Cette salade est connue de beaucoup sous le nom de «Fraîcheur», son goût le justifie pleinement.
Salade de chou, poivrons et tomates
Composition:
- chou blanc - 0, 35 kg;
- tomates - 0,2 kg;
- poivre bulgare - 0, 5 kg;
- oignons - 100 g;
- piment chili - 1 pc;
- persil frais - 100 g;
- huile d'olive - 80 ml;
- vinaigre balsamique - 5 ml;
- sel, poivre - au goût.
Méthode de préparation:
- Côtelette de chou pelée et lavée en petits morceaux, pliez dans un bol, salez légèrement, rappelez-vous avec vos mains. Au bout de 5 à 10 minutes, videz l'excès de liquide du bol.
- Coupez les tomates en tranches semi-circulaires et pliez-les dans un tamis. Après 10 minutes, lorsque le jus des tomates drainera l'excès de jus, placez-les dans le chou.
- Découpez les cosses et coupez l’oignon en fines demi-rondelles. Mettre à d'autres ingrédients.
- Lavez et séchez le poivron avec une serviette en papier, retirez les pépins des légumes. Pâte en tranches, envoyer au reste des produits.
- Lavez le persil, laissez-le sécher, hachez-le finement avec un couteau. Verser dans un bol.
- Coupez le poivron en deux, retirez les pépins et les membranes. Hacher finement la chair. Si vous n’êtes pas amateur d’amuse-gueules salés, vous ne pouvez en couper que la moitié, voire le quart.
- Ajoutez des piments forts à d’autres légumes.
- Mélangez l’huile avec du vinaigre balsamique, versez les légumes obtenus dans le mélange, mélangez.
La salade préparée selon cette recette a un goût à la fois noble et salé. Il aime les plats épicés.
Salade de chou, poivron et légumes de saison
Composition:
- chou blanc - 0, 3 kg;
- poivre bulgare - 0, 4 kg;
- tomates - 0,2 kg;
- concombres - 0,2 kg;
- radis - 100 g;
- oignons verts - 50 g;
- persil frais - 50 g;
- aneth frais - 50 g;
- vinaigre de cidre (6%) - 20 ml;
- table de moutarde - 5 ml;
- huile végétale - 80 ml;
- sel, poivre - au goût.
Méthode de préparation:
- Petite côtelette de chou, mettre dans un bol.
- Concombres lavés et séchés, coupés en deux dans le sens de la longueur, coupés en demi-cercles de 2 à 3 mm d'épaisseur. Envoyer au chou.
- Lavez et épongez les tomates avec une serviette. Il est conseillé d'utiliser une variété à pulpe charnue, pas trop juteuse. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez les tomates en demi-cercles. Mettez dans un bol, où les concombres et le chou sont déjà situés.
- Lavez le radis, coupez les zones adjacentes au sommet et à la queue. Couper chaque légume en deux parties, puis le couper en fines tranches, ajouter au reste des ingrédients.
- Les graines de poivre sont nettoyées, coupées en quartiers fins d’anneaux, ajoutées à d’autres produits.
- Lavez, ajoutez du persil, de l’aneth et des oignons verts. Lorsque les verts sont secs, hachez-les finement avec un couteau et combinez-les avec d'autres ingrédients.
- Dans un petit récipient, mettez une cuillerée de moutarde, ajoutez du vinaigre, frottez-le. Versez le beurre, fouettez au fouet pour que la sauce ait une consistance uniforme.
- Assaisonnez la salade avec la sauce cuite.
L’apéritif préparé selon cette recette a un goût modérément salé. Cela se passe bien à n'importe quel moment de l'année, mais en été, cela coûtera beaucoup moins cher.
Salade de chou, poivron et maïs
Composition:
- chou - 0, 3 kg;
- maïs - 0,25 kg;
- poivre bulgare - 0,25 kg;
- jus de citron - 10 ml;
- huile végétale - 60 ml;
- sel, poivre - au goût.
Méthode de préparation:
- Préparez les légumes en les lavant et les séchant.
- Hachez le chou.
- Poivron coupé en lanières.
- Mélanger les légumes. Ajoutez du maïs à eux.
- Assaisonner avec un mélange de jus de citron et d'huile. Saler et assaisonner au goût.
Une telle salade peut être préparée à tout moment de l’année. Il sera particulièrement brillant si du poivron rouge est utilisé pour le préparer.
Comment décorer une salade avec du chou et du poivron
La salade au chou et aux poivrons due au contraste des nuances de vert et de rouge, inhérentes aux ingrédients principaux, est éclatante et appétissante. Cependant, il ne sera pas superflu de décorer le snack en plus, surtout s'il est servi à la table de fête.
- Les feuilles de laitue, le persil frais et l’aneth aident à souligner la fraîcheur de la salade de chou et de la salade de poivrons. Si vous placez le plat sur les feuilles de laitue, parsemez de brins d'aneth et de persil, l'apéritif paraîtra beaucoup plus raffiné et plus attrayant.
- décoration de la salade peut servir de fleurs à partir de légumes inclus dans sa composition. Le moyen le plus simple de les transformer en concombres et en radis. Pour ce faire, les légumes sont coupés en minces cercles, un des cercles roule dans un tube, le reste est empilé autour de celui-ci. Les fleurs de tomates, carottes et autres légumes sont fabriquées de la même manière.
- Parmi les légumes qui composent la collation, vous pouvez faire non seulement des fleurs. Les radis et les tomates cerises peuvent être transformés en «champignons», «coccinelles».
Pour que la salade de chou et de poivron soit éclatante, vous devez choisir le piment de différentes couleurs.
Les salades au chou et aux poivrons sont utiles et peu caloriques. Ils saturent bien, mais ne menacent pas de kilos en trop. Le goût frais avec des notes épicées subtiles fait le favori de beaucoup. Joliment décoré ce plat, il peut être soumis à la table de fête.
