Beignets au fromage blanc

Le fromage cottage est considéré comme l’un des produits les plus utiles. Il contient une grande quantité de protéines corporelles faciles à digérer, il contient beaucoup de calcium et d’autres éléments précieux. Il est particulièrement nécessaire pour les enfants en croissance, les femmes enceintes et les personnes âgées. Si les adultes sont heureux de manger du fromage cottage dans sa forme pure, les bébés ne peuvent pas le dire. La plupart des garçons et des filles préfèrent les sucreries et les produits laitiers leur semblent insipides. Il est possible de nourrir les plus jeunes membres de la famille avec du fromage cottage si vous en faites un dessert. Considérant que les principales propriétés bénéfiques des produits laitiers fermentés au cours du traitement thermique sont préservées, il est recommandé de faire frire des crêpes avec du fromage cottage au petit-déjeuner ou pour le thé. Ces produits peuvent être non seulement sucrés, mais aussi des restaurants, ils plairont à tous les consommateurs, peu importe leur âge.

Fonctions de cuisson

La cuisson de crêpes sur du fromage cottage ne peut pas être qualifiée de processus difficile, d’autant plus qu’elles sont généralement à base de pâte sans levain. Cependant, pour obtenir le meilleur résultat, l’hôtesse doit connaître et prendre en compte plusieurs points importants.

Sous l’apparence du fromage cottage dans les magasins, on utilise souvent le produit de caillé, préparé à partir de produits d’origine végétale. Après traitement thermique, il peut devenir insipide. Il a également des propriétés nettement moins bénéfiques que le fromage cottage naturel au lait de vache. Lorsque vous choisissez un caillé, faites toujours attention à sa composition et à sa durée de vie. Une idée encore meilleure serait de faire du fromage cottage à partir de lait ou de kéfir, mais même dans ce cas, la qualité des produits peut jouer un rôle important.
La qualité de la farine affectera également le goût des crêpes finies. Le produit de second ordre leur donnera une teinte grise et une saveur spécifique. Tout cela rendra les crêpes insipides et peu appétissantes, les produits seront gaspillés en vain.
Toute farine doit être tamisée avant d’être associée à d’autres produits. Le but principal de cette manipulation n'est pas de débarrasser le produit des petites larves d'insectes et de litière, bien que cela soit important. La tâche principale est de saturer la farine en oxygène. Après le tamisage, cela devient facile, il est plus facile de le combiner avec d'autres composants, empêchant ainsi la formation de grumeaux. La cuisson à partir de la pâte, mélangée à une telle farine, est obtenue à l'air.
La pâte sur les crêpes est épaisse, de texture similaire à celle de la crème sure du village. Ce n’est qu’alors que les produits seront assez tendres et luxuriants.
Il existe une autre exigence importante concernant les galettes à la pâte: elles ne doivent pas contenir de morceaux de farine ni de fromage cottage. Pour cela, il ne suffit pas toujours de pétrir, il faut parfois passer le caillé dans un tamis. Cette manipulation ne sera jamais superflue.
Si vous voulez que les crêpes soient moelleuses, n’utilisez pas d’aliments froids pour faire la pâte.
Des fourrages peuvent être ajoutés à la pâte à fromage cottage pour les beignets. Elle peut servir des fruits frais ou secs, des légumes verts frais. La quantité de sucre est ajustée en fonction de vos goûts, mais ne mettez jamais trop, sinon les crêpes bruniront beaucoup avant de cuire à l'intérieur et de commencer à brûler.
Pour faire frire les crêpes, faites chauffer le beurre dans une poêle en fonte, puis étendez-y la pâte à l'aide d'une cuillère, en espaçant les futurs galettes d'une courte distance. Quand il devient clair que les produits sont dorés sur les bords, ils sont retournés et frits pendant quelques minutes supplémentaires. Au lieu de la fonte, vous pouvez utiliser une poêle avec un revêtement antiadhésif de haute qualité et un fond épais.

Servez des crêpes au fromage cottage avec de la crème sure, du lait concentré ou de la sauce. Cela peut être sucré ou salé. Le choix dépend de la recette dans laquelle vous avez préparé vos propres crêpes.

Beignets au fromage cottage et au kéfir

Composition:

kéfir - 0, 5 l;
fromage cottage - 0,25 kg;
sel - 5 g;
sucre - 60 g;
œuf de poule - 2 pièces;
levure pour pâte - 10 g;
farine de blé - 0, 3-0, 35 kg;
vanilline - 1 g;
huile végétale raffinée - combien va aller.

Méthode de préparation:

Coupez le caillé à travers un tamis.
Casser les œufs dans un bol. Ajoutez-leur du sucre, du sel et de la vanille. Fouettez avec un fouet.
Combinez le caillé avec la masse d’œufs, mélangez bien les produits.
Ajoutez le kéfir, mélangez. Ne pas oublier de le mettre dans leur réfrigérateur à l'avance ou légèrement au bain-marie.
Tamiser la farine. Séparez 300 g et mélangez avec la levure.
Mélangez la farine mélangée à la levure dans un bol à fond liquide. Bien mélanger les produits en essayant d’empêcher la formation de grumeaux. Pour un meilleur effet, vous pouvez mélanger la pâte avec un mélangeur avec une buse spéciale.
Si la pâte est plus fine, ajoutez un peu de farine et mélangez bien à nouveau les produits.
Préchauffez la casserole, versez-y de l'huile. Verser dans la casserole quelques portions de pâte, ne pas oublier de laisser un intervalle entre elles. Pour éviter que la pâte ne colle à la cuillère, plongez-la dans l'eau.
Couvrir la casserole avec le couvercle de la pâte. Faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées d'un côté. Flip, naviguez de l'autre côté.

De même, vous devez faire frire les crêpes de la pâte restante, après quoi vous pouvez inviter le ménage à la table.

Crêpes au fromage blanc au lait

Composition:

fromage cottage - 0,25 kg;
lait - 0,25 l;
sel - une pincée;
sucre - 50 g;
sucre vanillé - 10 g;
œuf de poule - 1 pc;
sel - une pincée;
farine de froment - 0,2 kg;
levure pour pâte - 5 g;
huile végétale raffinée - combien va aller.

Méthode de préparation:

Passez le fromage cottage dans une passoire, versez un demi-verre de lait, mélangez bien.
Dans le bol, cassez l'œuf, ajoutez-y le sucre et le sel vanille habituels. Battre avec un mixeur ou un fouet.
Combinez la masse de caillé avec l'œuf, mélangez bien.
Mélanger la farine tamisée avec la levure chimique. Versez-le dans un récipient contenant une masse de caillebotte. Remuer.
Lorsque vous versez du lait, amenez la pâte à la consistance désirée.
Faites chauffer le beurre dans une casserole, mettez la pâte dedans, faites frire les pancakes.

Les crêpes selon cette recette sont tendres, presque pas du tout acides. Ils aiment ceux qui n'aiment pas les crêpes et les crêpes au kéfir.

Crêpes salées à base de fromage cottage aux courgettes

Composition:

fromage cottage - 0,2 kg;
courgettes - 0,5 kg;
farine de blé - 150 g;
ail - 3 gousses;
fromage à pâte dure - 50 g;
sel - 5 g;
soda, trempé avec du vinaigre - 5 g;
œuf de poule - 2 pièces;
poivre - au goût;
huile végétale raffinée - combien va aller.

Méthode de préparation:

Zucchini moulue râpée avec de grands trous. Salez, laissez reposer 15 minutes. Égoutter l'excès de jus.
Passez l’ail dans la presse.
Fromage caillé à travers un tamis.
Casser les œufs dans un bol, y mettre le fromage cottage et l’ail, mélanger.
Ajoutez du fromage finement râpé, mélangez à nouveau.
Mettez les courgettes dans un bol avec le fromage blanc, mélangez la masse.
Ajouter la farine tamisée, remuer.
Ajoutez le soda cuit au vinaigre et remuez à nouveau la pâte.
Faites frire les crêpes dans une poêle chaude et graissée sans les recouvrir.

Les galettes Kabachkovo-cottage cheese sont nourrissantes et parfumées. Elles plairont à tous les membres de votre famille.

Le fromage cottage peut être utilisé pour faire des crêpes. La pâte sur elle devient épaisse, il est facile de former des produits avec une cuillère. Pour goûter les crêpes caillées peuvent être sucrées et collation. Ils sont heureux de manger, pas seulement les adultes mais aussi les enfants.