Porc cuit dans une mijoteuse - viande parfumée. Caractéristiques du porc cuit dans un multicuiseur et une sélection des meilleures recettes

Porc cuit dans une mijoteuse - viande parfumée. Caractéristiques du porc cuit dans un multicuiseur et une sélection des meilleures recettes

Le porc cuit dans une mijoteuse peut être à la fois un plat de fête et un plat du jour.

Dans une mijoteuse, le porc est toujours tendre et juteux.

La viande peut être assaisonnée avec des épices intéressantes ou farcie de fruits ou de légumes pour créer un plat original.

Nous avons rassemblé les meilleures recettes de porc cuit dans une mijoteuse pour un festin de fête ou un dîner en famille.

Porc cuit dans un multicuiseur - principes de base de la cuisine

Avec l'avènement du multicuiseur, les ménagères ne peuvent plus craindre que leur viande brûle ou reste coriace. Dans cet appareil de cuisine, le porc deviendra incroyablement juteux et parfumé.

Le porc peut être cuit en un seul morceau, faire un rouleau ou être coupé en morceaux.

Pour rendre la viande aromatique et cuite plus rapidement, elle est marinée pendant plusieurs heures. La marinade est préparée à base de jus de soja, d'huile d'olive, de fruits ou de jus d'agrumes. Des herbes épicées, de la moutarde, de l'ail et d'autres ingrédients y sont ajoutés.

Pour rôtir, il vaut mieux prendre un cou de porc ou un bon filet avec une fine couche de graisse.

Vous pouvez faire cuire du porc dans une manche, du papier d'aluminium ou simplement en plaçant une mijoteuse dans le bol.

Recette 1. Porc cuit dans une mijoteuse avec des oignons

Ingrédients

  • 5 g de moutarde;
  • porc - un demi-kilo;
  • herbes provençales - deux pincées;
  • deux oignons;
  • huile de tournesol - 30 ml;
  • un demi citron;
  • ail - deux gousses;
  • sucre.

Méthode de préparation

1. Les ampoules nettoient et hachent les anneaux minces. Couper la moitié du citron en fines tranches. Ciboulette sans ail et coupée en assiettes.

2. Rincez le porc à l'eau courante, séchez-le avec des serviettes et coupez-le en tranches de deux centimètres d'épaisseur. Mettez la viande dans un plat profond, ajoutez l'oignon, les tranches de citron et l'ail. Saler et saupoudrer de sucre. Incorporer, bien mélanger les épices dans la viande. Couvrir la vaisselle avec un couvercle et laisser mariner pendant une heure. 3. Nous déplaçons le porc dans le multicuiseur pan. Activez la fonction "Friture" et faites frire la viande des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit brun clair.

4. Retirer les tranches de citron de la marinade. Nous déplaçons la viande sur une assiette et, dans la capacité du multicuiseur, étalez la moitié de la marinade et versez 100 ml d’eau purifiée. Déposer les tranches de porc par-dessus et couvrir la viande avec le reste de la marinade. Activez le programme "Cuisson" pendant une heure. Au bout d'une demi-heure, retournez la viande afin qu'elle soit bien rôtie des deux côtés.

Recette 2. Porc cuit dans une cocotte avec des pruneaux

Ingrédients

  • 700 g de porc;
  • sel;
  • 200 g de bacon;
  • poivre noir;
  • 200 g de pruneaux;
  • quatre gousses d'ail;
  • 50 grammes de fromage bleu.

Méthode de préparation

1. Épluchez et hachez l'ail dans une assiette creuse à l'aide d'un presse-ail, ajoutez du sel et du poivre. Remuer.

2. Porc bien laver et essuyer avec une serviette. Couper la viande en tranches et battre légèrement. Pliez le porc sur la table en une couche solide. Frotter la viande avec le mélange à l'ail.

3. La moisissure est coupée en petits morceaux et répartis uniformément sur la couche de viande.

4. Lavez mes pruneaux à l'eau chaude et laissez-les pendant un quart d'heure. Versez ensuite l'infusion et étalez les pruneaux sur une serviette pour les faire sécher légèrement. Coupez-le en quatre et posez-le sur une couche de porc.

5. Viande bien roulée en rouleau. Ce sera plus facile à faire si la viande est posée sur une pellicule de plastique ou une serviette en lin. Nous enveloppons le rouleau de bacon finement tranché et attaché avec du fil à cuire.

6. Placez le rouleau dans un plat multicuiseur graissé. Activer la fonction "Cuisson" pendant une heure. Refroidissez le rouleau fini et coupez-le en fines tranches. Servi comme collation ou en plus de la garniture.

Recette 3. Porc cuit dans une mijoteuse

Ingrédients

  • 700 g de filet de porc;
  • 75 ml d'huile de tournesol;
  • six gousses d'ail;
  • 5 g de sucre;
  • 50 g de basilic;
  • 5 g de gingembre;
  • un demi citron;
  • épices;
  • sel;
  • 50 ml de sauce de soja.

Méthode de préparation

1. Rincez le filet de porc à l'eau courante et plongez-le dans des serviettes. Épluchez l'ail et coupez-le en tranches. Faire des coupes peu profondes avec un couteau bien aiguisé et hacher la viande avec de l'ail. Frotter le porc de tous les côtés avec un mélange de sel, de paprika et de poivre.

2. Rincez le basilic et émiettez-le finement. Mettez-le dans une assiette, ajoutez la sauce soja, l'huile de tournesol, le jus de citron, le gingembre, l'ail et le sucre. Remuer et frotter le mélange de porc avec le mélange et l'envelopper dans du papier d'aluminium.

3. Mettez la mijoteuse en mode “Cuisson”. Mettez le porc dans du papier d'aluminium dans un récipient et laissez cuire pendant une heure et demie. Retirez la viande préparée, dépliez le papier d'aluminium, laissez-le refroidir, coupez-le en fines tranches et placez-le sur le plat.

Recette 4. Porc cuit dans une mijoteuse avec un glaçage au miel

Ingrédients

  • kg de cou de porc;
  • sel de mer;
  • 75 ml d'huile d'olive;
  • 5 Zubkov chsenok;
  • 100 g de miel;
  • 70 ml de sauce de soja;
  • 100 g de moutarde.

Méthode de préparation

1. Lavez le cou de porc à l'eau courante et séchez-le avec des serviettes. Nouez la viande avec du fil à cuire afin qu’elle conserve sa forme.

2. Épluchez et hachez les gousses d'ail. Faire des coupes peu profondes dans la viande et la farcir avec de l'ail de tous les côtés.

3. Badigeonner le porc avec de l'huile d'olive et frotter avec un mélange de sel et de poivre noir.

4. Placez la viande préparée dans le bol multicuiseur et activez la fonction “Cuisson”. Cuire le porc pendant une heure.

5. Dans un bol profond, mélanger la sauce soja avec la moutarde et le miel. Mélangez bien. Retirer le porc de la mijoteuse, verser sur la sauce et remettre dans le bol. Cuire dans le même mode pendant encore 20 minutes.

Recette 5. Porc cuit au four dans une cocotte avec de la sauce soja

Ingrédients

  • poivre noir moulu;
  • 700 cous de porc;
  • 50 ml de sauce de soja;
  • ail - cinq gousses.

Méthode de préparation 1. Un morceau de porc bien rincer et sécher avec des serviettes en papier.

2. Peler l'ail, rincer et hacher finement. Versez la sauce de soja dans un petit bol et ajoutez-y du poivre moulu, de l'ail et du sel. Remuez bien.

3. Mettez le porc dans une assiette creuse et versez-le avec le mélange. Retournez la viande pour que la marinade soit répartie uniformément dans toute la pièce. Laissez la viande pendant trois heures pour bien mariner.

4. Placez un morceau de porc dans une manche à rôtir. Edge nouer le fil. Pour empêcher le manchon de se rompre, effectuez quelques perforations. Placez la viande dans le four dans le récipient multicuiseur.

5. Activez la fonction de cuisson pendant une heure et demie. Au bout d'une heure, détachez avec précaution un côté de la manche et retournez la viande afin qu'elle soit recouverte d'une croûte appétissante des deux côtés. Attachez à nouveau la manche et continuez la cuisson jusqu'à ce que le bip retentisse.

Recette 6. Porc cuit dans une mijoteuse à l'ananas

Ingrédients

  • 5 g de basilic séché;
  • kg de poitrine de porc avec la peau;
  • 10 g d'herbes de Provence;
  • 7 rondelles d'ananas frais;
  • poivre noir;
  • six carottes;
  • sel;
  • 100 g de mayonnaise;
  • 50 g de moutarde.

Méthode de préparation

1. Lavez et séchez le porc. Placez un morceau de viande sur la table et faites un couteau bien aiguisé quelques coupures le long du couteau. La distance entre les coupes devrait être de deux centimètres.

2. Frotter le porc avec un mélange de sel et de poivre.

3. Épluchez l'ananas et coupez-le en rondelles. Si vous n'avez pas de fruits frais, vous pouvez utiliser des conserves. Épluchez une carotte et coupez-la en cercles. Des anneaux d’ananas et des tasses de carottes s’insèrent dans les incisions.

4. Épluchez le reste des carottes et coupez-les en lanières. Graisser le pot multicuiseur avec de l'huile. Ligne de fond avec des rayures de carotte.

5. Moutarde mélangée avec de la mayonnaise, du sel et des épices. Frotter la viande avec cette marinade et laisser reposer une heure. Ensuite, mettez la viande sur une couche de carottes.

6. Fermez le couvercle de l'appareil et activez la fonction “Cuisson” et faites cuire le porc pendant une heure. Retirez la viande préparée, laissez-la refroidir, coupez-la en morceaux et mettez-la sur le plat.

Recette 7. Porc cuit au four dans une mijoteuse avec haricots, champignons et concombres

Ingrédients

  • gingembre moulu;
  • une demi-livre de filet de porc;
  • sel;
  • oignon;
  • poivre fraîchement moulu;
  • 300 g de champignons;
  • 50 ml d'huile végétale;
  • cinq cornichons;
  • Une boîte de haricots en conserve dans une tomate.

Méthode de préparation

1. Rincez le filet de porc au robinet et séchez-le avec des serviettes. Coupez la viande en gros morceaux et frottez-la avec un mélange de sel, de gingembre et de poivre. Vous pouvez utiliser du gingembre frais, frotté finement. Mettez la viande de porc dans un récipient multicuiseur, en la badigeonnant d'huile.

2. Râpez la tête d'oignon pelée en demi-anneaux. Répartir l'oignon sur la viande. Coupez les cornichons en cercles et placez-les sur l'oignon.

3. Rincez les champignons et coupez-les en fines tranches. Répartissez-les uniformément sur la proue.

4. Mettez les haricots en conserve dans la dernière couche. Versez la sauce à la cannette. Fermez bien le couvercle et activez la fonction “Cuisson”. Cuire le porc pendant environ une heure. Disposer sur des assiettes et servir de plat à part.

Porc cuit dans une multi-marmite - Trucs et astuces du chef

  • Pour la cuisson, choisissez un morceau de filet de porc recouvert d’une fine couche de graisse.
  • Pour rendre la viande très tendre et parfumée, laissez-la mariner pendant plusieurs heures.
  • Assurez-vous de bien frotter la viande avec les épices et hachez l'ail.
  • Si vous faites un rouleau de porc, enveloppez-le dans de fines tranches de bacon pour qu'il soit juteux.
  • Coupez le porc fini en morceaux et ajoutez-le au plat d’accompagnement ou comme collation.
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