Les soupes au lait de coco sont particulièrement populaires en Thaïlande.
C’est ici que se trouvent des centaines de recettes de plats d’origine inhabituels, mais très savoureux et savoureux.
Ajouter exotiques au régime!
Soupe au lait de coco - Principes généraux de cuisson
N'essayez pas d'obtenir du lait pour les soupes de noix, sauf si, bien sûr, vous avez une boîte de noix de coco non désirées qui traînent. Il est beaucoup plus facile, moins cher et plus pratique d’acheter un produit propre. Il n'en faut pas beaucoup, car la soupe sera à base de bouillon. Le lait est ajouté à la toute fin de la cuisson et généralement préparé environ cinq minutes avant d'éteindre la plaque.
Qu'est-ce qui fait les soupes à la noix de coco:
• poulet,
• les champignons;
• fruits de mer;
Oignons, carottes et autres légumes;
• lentilles, haricots.
Dans les entrées thaïlandaises, les produits de différents groupes peuvent être combinés en même temps: poulet, crevettes, champignons, ainsi qu’une variété de légumes et d’épices. Tout cela est rempli de lait de coco. Aussi étrange que cela puisse paraître, il s'avère très savoureux, satisfaisant, parfumé.
Les épices jouent un rôle particulier dans les soupes à la noix de coco. Le piment, le gingembre, le curry sont des invités fréquents dans les plats thaïlandais. Ils donnent aux soupes des notes brillantes, et le lait de coco lisse le goût.
Soupe thaïlandaise au lait de coco, poulet, crevettes et champignons
Recette célèbre soupe au lait de coco, qui est préparé non seulement en Thaïlande. Le plat est cuit dans un bouillon de poulet aux crevettes et aux champignons. Malgré la combinaison intéressante, il s'avère très savoureux.
Ingrédients
• 1 filet de poitrine;
• 400 ml de lait de coco;
• 2 oignons;
• 1 carotte;
• 150 g de champignons (champignons);
• 1 pod de piment;
• 0,5 citron ou citron vert;
• un morceau de gingembre;
• 100 g de crevettes;
• persil, peut coriandre.
Cuisson
1. Rincez le filet, coupé en petits morceaux jusqu'à deux centimètres.
2. Couper les carottes en pailles, les tranches de champignons et les oignons en petits cubes. Le gingembre doit être frotté. Il faudra 2 cuillères à café. Hachez le piment finement.
3. Remplissez le poulet avec environ 1,2 litre d'eau et amenez à ébullition. Enlevez la mousse. 4. Maintenant, ajoutez les oignons et les carottes, laissez-les bouillir à nouveau.
5. Il est temps d'ajouter des champignons.
6. Après peut être la soupe salée.
7. Ajoutez le gingembre et le piment. Cuire la soupe à feu doux pendant un quart d'heure.
8. Pendant ce temps, extraire le jus du citron vert. Vous pouvez utiliser un citron. Enlevez le zeste, broyez. Hache les verts.
9. Nettoyez également les crevettes. La recette est 100 g du produit déjà préparé.
10. Remplir le lait de coco, donner à ébullition.
11. Ajouter le jus d'agrumes avec le zeste dans la casserole, jeter les crevettes.
12. Faites bouillir la soupe pendant une minute supplémentaire, remplissez-la de légumes verts, couvrez et éteignez. Insister 10 minutes avant de servir.
Soupe au lait de coco et à la citrouille
La recette est une soupe très brillante au lait de coco. En plus de la citrouille, vous aurez besoin d'un assaisonnement au curry et d'une racine de gingembre frais, le nombre d'assaisonnements peut être réduit à votre goût.
Ingrédients
• 800 g de citrouille;
• 100 g de carottes;
• 100 g d'oignons;
• 50 g d'huile;
• 300 ml de lait de coco;
• 20 g de gingembre;
• 0,5 c. curry;
• sel, poivre.
Cuisson
1. Utilisez une casserole à fond épais pour faire frire les légumes. Mettez de l'huile dans une casserole, mettez le feu.
2. Couper l'oignon et la carotte, en alternant chaque minute.
3. Pendant que les légumes sont dorés, vous devez faire de la citrouille. Pelez, coupez en cubes, retirez tout excès. Mettez-le dans une casserole.
4. Ajouter la racine de gingembre râpée.
5. Ajoutez 300 ml d'eau chaude ou de tout bouillon, fermez et faites bouillir vingt minutes jusqu'à tendreté.
6. Retirer la casserole du feu, ouvrir et laisser refroidir légèrement la citrouille bouillie et les légumes.
7. Réduire en purée le mélangeur à soupe ou simplement écraser soigneusement les morceaux.
8. Remettez-le sur le poêle.
9. Ajouter le lait de coco, le sel, assaisonner avec du poivre et du curry.
10. Faites bouillir le plat après avoir bouilli pendant deux minutes.
11. Disposez les assiettes. Au moment de servir, ajoutez les herbes, la crème.
Soupe “Tom Ka” au poulet et au lait de coco
Une autre recette de soupe thaïlandaise qui a besoin de sauce de poisson. Bien que beaucoup de gens cuisinent sans elle, cela s'avère également décent.
Ingrédients
• 1 poitrine de poulet; • 2 tomates;
• 150 g de champignons;
• 300 ml de lait de coco;
• 2 cuillères de sauce de poisson;
• 2 gousses d'ail;
• jus de citron 2-4 cuillères à soupe;
• les verts sont différents;
• 2 oignons.
Cuisson
1. Rincez la poitrine de poulet, coupez-la en lanières, mettez-la dans une casserole avec un litre d'eau bouillante. Faire bouillir quelques minutes après l'ébullition. Il est conseillé de retirer la mousse qui apparaîtra sur le dessus.
2. Couper les champignons et mélanger au poulet.
3. Ajoutez ensuite les oignons hachés.
4. Après quelques minutes, ajoutez les tomates hachées, couvrez la casserole et laissez cuire pendant 12 minutes.
5. Diluer la sauce de poisson dans le lait de coco, ajouter à la soupe.
6. Immédiatement déposer les épices, l'ail haché, le sel.
7. Après deux minutes, ajoutez le jus de citron, éteignez. Les verts peuvent être ajoutés à la casserole ou servir séparément.
Soupe au lait de coco, crevettes et nouilles au riz
Variante de soupe nourrissante, à laquelle sont ajoutées des nouilles de riz. Crevettes est préférable d'utiliser petit, dans la recette indiquée la quantité de produit pelé.
Ingrédients
• 500 ml de lait de coco;
• 100 g de nouilles de riz;
• 1 c. l'amidon;
• 500 g de crevettes pelées;
• 1 pincée de piment;
• 3 carottes;
• 2 gousses d'ail;
• 0,5 c. gingembre râpé;
• citron vert, oignon vert, sel et huile d'olive.
Cuisson
1. Couper les carottes épluchées en fines tranches, hacher l'ail, extraire le jus du citron vert.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, mettez le gingembre haché, ajoutez l'ail et le piment rouge, faites-les frire pendant quelques secondes.
3. Ajoutez la carotte et faites cuire pendant quelques minutes.
4. Versez du lait de coco et 800 ml d'eau chaude dans la soupe. Couvrir et cuire pendant dix minutes.
5. Ouvrir, saler, mettre les nouilles au riz, cuire encore trois minutes.
6. Mélangez l'amidon avec 100 ml d'eau, envoyez-le à la soupe.
7. Mettez les crevettes pelées.
8. Après deux minutes, essayez le sel, si nécessaire, ajoutez-en plus. Verser le jus de citron vert, jeter l'oignon haché et l'éteindre.
9. Laissez la soupe reposer sur un réchaud chaud pendant quelques minutes pour révéler les arômes des ingrédients ajoutés à la fin.
Soupe au lait de coco et aux lentilles
Variante sans prétention dans la cuisson de la soupe, mais assez copieuse et savoureuse. Les lentilles pour lui, vous pouvez utiliser n'importe lequel. Les tomates prescrites sont ajoutées en conserve.
Ingrédients
• 200 grammes de tomates;
• 200 g de lentilles;
• 200 ml de lait de coco;
• 2 gousses d'ail;
• 1 oignon;
• 2 cuillères d'huile de prune.
• 800 ml de bouillon;
• sel, piment.
Cuisson
1. Lavez les lentilles, déposez-les dans un bouillon bouillant, faites bouillir les points de préparation. En moyenne, environ une demi-heure, mais tout dépend de la variété, parfois cela prend un peu plus ou moins de temps.
2. Dans le beurre, faites revenir l'ail coupé en plusieurs morceaux. Enlevez les morceaux.
3. Ajoutez l'oignon haché à l'huile d'ail et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Il est temps d'ajouter des tomates en conserve à la poêle. Enlevez la peau, coupez les tomates.
5. Cuire les oignons avec les tomates pendant environ cinq minutes, éteindre.
6. Transférer les légumes dorés sur les lentilles cuites, ajouter du lait de coco.
7. Salez, couvrez et faites cuire la soupe à la noix de coco pendant quelques minutes.
8. Ajouter les verts, le piment et le jus de citron au goût.
Soupe aux agrumes épicée au lait de coco
Option premier plat épicé. Malgré le nom, l'orange est ajouté un peu. La base du plat est des carottes avec des haricots en conserve.
Ingrédients
• 400 g de carottes;
• 2 ampoules;
• 400 g de haricots en conserve;
• 1 orange;
• 1 c. chili moulu;
• 1 litre de bouillon, eau;
• 200 ml de lait de coco;
• 2 cuillères de beurre;
• sel, légumes verts;
• 2 cm de racine de gingembre.
Cuisson
1. Coupez les oignons et les carottes en morceaux, mais pas épais. Faire frire dans une casserole avec deux cuillères à soupe de beurre.
2. Ajouter du bouillon ou juste de l'eau chaude.
3. Ajoutez immédiatement le piment fort et un morceau de gingembre, haché finement ou râpé. Vous pouvez réduire la quantité d'ingrédients épicés ou n'en déposer qu'une portion pour l'instant et l'ajouter au goût plus tard.
4. Presser le jus de l'orange dans la casserole, vous pouvez également ajouter le zeste. Faites bouillir la soupe jusqu'à obtenir des carottes molles. Retirer du feu.
5. Laisser le plat refroidir légèrement, puis réduire en purée. Retournez au feu. 6. Salez, ajoutez les haricots en conserve, versez le lait de coco, faites bouillir un instant.
7. Remplissez la soupe aux agrumes de légumes verts au moment de servir.
Soupe sucrée au lait de coco
Variante de soupe sucrée à base de lait de coco. Un plat merveilleux pour le petit déjeuner, un goûter ou juste comme ça. Vous pouvez ajouter des fruits secs, il n'est pas nécessaire d'utiliser uniquement des abricots et des raisins secs.
Ingrédients
• 400 ml de lait de coco;
• 100 grammes de riz;
• 400 ml d'eau;
• 50 g de raisins secs;
• 50 g d'abricots secs;
• 1 cuillère de noix;
• 1 cuillère de copeaux de noix de coco;
• 2 cuillères de sucre ou de miel;
• le sel.
Cuisson
1. Mettez de l'eau sur la cuisinière, salez-la.
2. Pendant que le liquide bout, trier et rincer le riz, le mettre dans une casserole et le faire bouillir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit presque prêt. Les pépins ne doivent pas être cuits doucement.
3. Ajoutez le lait de coco dans la casserole.
4. Lavez les fruits secs, coupez les abricots secs en cubes ou en pailles, vous pouvez les couper en quatre parties. Ajouter à la casserole.
5. Faites bouillir la soupe pendant trois minutes supplémentaires, ajoutez du sucre ou du miel au goût. Éteignez
6. Versez le plat sucré dans les assiettes, ajoutez les noix rôties et les copeaux de noix de coco.
Soupe au lait de coco - Trucs et astuces
• Les soupes thaïlandaises au lait de coco sont vives et aromatiques. Mais il n'est pas nécessaire de mettre tous les ingrédients de la liste. Si vous n'aimez pas les plats épicés ou ne portez aucun composant, vous pouvez simplement en éliminer ou en réduire la quantité.
• Lors de la préparation d'une soupe à la noix de coco, les légumes verts peuvent être ajoutés directement dans l'assiette, comme le jus de citron. Vous pouvez servir ces produits dans un plat séparé et les mettre au goût.
