Le bon bouillon de viande est le gage d’une bonne soupe. Pour cuire un bon bouillon, vous avez besoin d’une viande fraîche et de meilleure qualité, faite maison, et le goût du bouillon n’est pas tant fourni par la viande que par l’os et sa partie interne du cerveau. Si vous prenez des côtes moyennement grasses, des omoplates avec un gros os ou si vous ajoutez un petit morceau de jarret de porc au filet de viande, le bouillon deviendra alors riche et très parfumé et vous donnera une délicieuse soupe. Les haricots allongent la préparation de la soupe, mais ne compliquent pas le processus. Elle a également un goût fort et agréable, de sorte que la soupe aux haricots, même sans compétences culinaires particulières, est très fructueuse.
Ingrédients:
- 200 g de haricots blancs crus;
- 350 g de viande (il est préférable de prendre des morceaux sur l'os);
- 1 carotte;
- 2 ampoules;
- pommes de terre - 3 pcs. (petite taille);
- eau;
- salez, poivrez au goût.
Recette de cuisine
1. Pour préparer une délicieuse soupe de haricots dans un bouillon de viande, vous devez d'abord préparer les produits.
2. Afin de faire bouillir les haricots plus rapidement, faites-les tremper pendant une nuit dans de l'eau bouillie et froide, puis égouttez-les et nettoyez-les soigneusement.
3. Mettez le bouillon de viande et un oignon entier dans la casserole.
4. Ajoutez les haricots lavés dans la casserole et versez de l'eau dessus, puis mettez à cuire.
5. Coupez les carottes épluchées en cubes.
6. Coupez le deuxième oignon en petits morceaux.
7. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
8. Lorsque le bouillon bout, faites-le bouillir avec du sel et du poivre au goût, puis réduisez la puissance du feu. Faire bouillir le bouillon devrait être d'environ 1 heure. Ensuite, versez les tranches de légumes et laissez cuire encore 15 minutes, le temps que les pommes de terre soient prêtes. Retirer la soupe du feu, si désiré, saupoudrer de légumes verts hachés.
9. La soupe aux haricots est prête et peut être servie.
