Le poivre farci est un plat qui allie harmonieusement légumes, céréales et viande.
Il a un goût agréable et frais, mais il est nourrissant et nutritif.
Malgré la composition multicomposant, il est préparé très simplement.
Poivrons de ménage heureux?
Poivrons farcis à la viande et au riz - principes de cuisson généraux
Pour la farce, les poivrons de forme uniforme sont sélectionnés, sans dommage, de petite taille. Les fruits sont lavés, la tige est coupée et le contenu intérieur est enlevé. Le poivre est rincé avec de l'eau à l'intérieur des graines résiduelles.
Pour la garniture, la viande est finement hachée ou hachée dans un hachoir à viande. Le riz est bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit ou à moitié cuit. Oignons, ail, carottes, épices et autres ingrédients spécifiés dans la recette sont ajoutés à la viande hachée.
Les poivrons sont farcis, placés dans une casserole, versés sur la sauce et cuits jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Parfois, ils sont cuits au four. Le remplissage peut être composé d'ingrédients différents, mais le plus souvent, ils utilisent des sauces à base de tomates ou de produits laitiers.
Recette 1: Poivrons farcis à la viande et au riz en sauce tomate
Cette recette est considérée comme un classique et beaucoup de femmes au foyer cuisinent des poivrons farcis avec de la viande et du riz, juste comme ça.
Ingrédients
• 10-12 poivrons;
• 500 grammes de viande hachée;
• 5 cuillères à soupe de riz séché;
• 2 gousses d'ail;
• 2 ampoules;
• 4 tomates;
• diverses épices;
• 1 carotte;
• de l'huile.
Cuisson
1. Une gousse d'ail et d'ail doit être broyée, mélangée à de la viande hachée.
2. Faites bouillir le riz dans de l'eau, égouttez le liquide et envoyez-le également à la farce. Nous salons, nous remplissons d'épices.
3. Coupez le deuxième oignon en cubes et faites-le frire avec la carotte râpée.
4. Enlevez la peau des tomates, coupez-les en cubes et envoyez-les dans les légumes, faites-les frire pendant une minute, plus besoin.
5. Au bas de la casserole, déposez les légumes frits.
6. Libérez les poivrons des noyaux et farcissez-les de viande hachée. Mettez dans une casserole avec les légumes coupés. 7. Remplissez d'eau bouillante jusqu'à ce que le liquide atteigne le sommet avec du poivre.
8. Salez, poivrez, ajoutez n'importe quel assaisonnement et laissez bouillir pendant 40 minutes. Saupoudrer d'herbes au moment de servir.
Recette 2: Poivrons farcis à la viande et au riz dans une sauce à la crème sure
Pour ce plat, il est conseillé d'utiliser une bonne crème sure grasse. Vous pouvez prendre le village. La viande en utilise, de préférence avec de la graisse.
Ingrédients
• 400 grammes de viande;
• 120 grammes de riz;
• 2 ampoules;
• 1 carotte;
• de l'huile;
• 350 grammes de crème sure;
• le sel;
• 12 poivrons.
Cuisson
1. Nous tordons la viande dans la farce.
2. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit, laissez-le refroidir et envoyez-le à la viande.
3. Faites frire les oignons hachés dans une poêle, ajoutez les carottes râpées. Fortement pas brun.
4. Combiner le rôti avec la viande hachée, assaisonner avec les épices, mélanger.
5. Nous sommes libérés des entrailles et des poivrons lavés.
6. Pliez dans une casserole ou une casserole.
7. Crème fraîche diluée dans 700 grammes d’eau, salez, poivrez et versez les poivrons.
8. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète. Si les cosses sont petites, 35 minutes suffisent. Pour les gros poivrons, cela peut prendre 50 à 60 minutes.
Recette 3: Poivrons farcis à la viande et au riz dans une sauce à l’ail et à la crème
Une variante de délicieux poivrons farcis avec du riz et de la viande, qui est versé avec une délicate sauce à base de crème. La teneur en graisse du produit n'a pas d'importance.
Ingrédients
• 10 poivrons;
• 250 grammes de crème;
• 350 grammes de viande;
• 150 grammes de riz;
• 2 oignons;
• les épices;
• 5 gousses d'ail;
• 1 cuillerée de farine.
Cuisson
1. Nous tordons la viande avec des oignons et une gousse d'ail. Ajouter le riz bouilli, le sel, remuer. Vous pouvez ajouter de l'ail séché, il va bien avec un coulage crémeux.
2. Remplissez les poivrons vidés et placez-les bien dans la casserole. Nous sélectionnons la taille appropriée.
3. Sur une poêle sèche, faites frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ajoutez immédiatement la crème, mélangez énergiquement. Puis versez 500 grammes d'eau, salez la sauce, amenez à ébullition et versez dans les poivrons. 4. Couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes.
5. Ajoutez les gousses d'ail restantes, préalablement à la mouture. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que vous soyez prêt.
Recette 4: Poivrons farcis à la viande et riz aux champignons
La recette est non seulement délicieuse, mais aussi un poivre très parfumé farci de viande, de riz. Les garnitures sont préparées à base de crème sure avec une petite quantité de champignons qui rendent le plat spécial. Nous utilisons des champignons conventionnels.
Ingrédients
• petit poivron;
• une livre de viande;
• les épices;
• de l'huile;
• 70 grammes de riz;
• 150 grammes de champignons;
• tête d'oignon;
• les légumes à l’aneth;
• feuille de laurier, grains de poivre;
• une carotte;
• 150 grammes de crème sure.
Cuisson
1. Nous tordons la viande lavée avec l'oignon.
2. Faites bouillir le riz, de préférence long. Ajouter au remplissage.
3. Mélangez la farce et remplissez les poivrons bien vidés et pré-vidés.
4. Râpez les champignons avec les assiettes et faites les frire au four pendant une minute.
5. Frottez la carotte, envoyez-la aux champignons et faites-la revenir pendant trois minutes, en la faisant dorer légèrement.
6. Mettez la crème sure dans la casserole, ajoutez 400 ml d’eau, faites chauffer la sauce et salez. Vous pouvez ajouter des morceaux de poivron, coupés en enlevant les entrailles.
7. Remplissez les poivrons préparés avec la sauce et laissez mijoter pendant 40 minutes. En fin de compte nous saupoudrons de verts, nous jetons du laurier, des grains de poivre. Ensuite, éteignez le feu et laissez infuser le plat parfumé.
Recette 5: Poivrons farcis de viande et de riz dans une sauce épicée
Une autre variante de piment à la sauce tomate, au goût riche et brillant. Mince préparé standard, les proportions de riz et de viande à sa discrétion. La quantité de remplissage est calculée pour 10-12 grains de poivre de taille moyenne.
Ingrédients
• 400 grammes de tomates;
• 2 poivrons rouges;
• 1 pod pointu;
• 4 gousses d'ail;
• 2 ampoules;
• 1 cuillerée de farine;
• 4 cuillères de beurre;
• le sel.
Cuisson
1. Faire bouillir de l'eau. Sur les tomates, faites une incision en forme de croix et déposez les fruits dans de l’eau bouillante pendant 20 secondes. Nous sortons et versons de l'eau froide du robinet. Retirer légèrement la peau et broyer. Vous pouvez combiner ou simplement couper. 2. Faites frire l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent. Dès que l'humidité est fondue et que les morceaux commencent à rôtir, ajoutez de la farine. Mélangez vigoureusement pour éviter les grumeaux.
3. Ajouter les tomates hachées, porter le remplissage à ébullition.
4. Mettez les cosses finement hachées de piment doux et de piments forts à ébullition.
5. Ajouter l'ail haché, verser dans un verre d'eau bouillante, le sel et la sauce prêt!
6. Remplissez les poivrons farcis et laissez mijoter environ 40 minutes.
Recette 6: Poivrons farcis à la viande et au riz festif
Une façon merveilleuse de cuire un poivron farci de viande et de riz au four. Vous aurez également besoin de fromage, il est préférable d'utiliser fort. La quantité de produits que nous prenons «à l'œil», puisque la taille des grains de poivre est différente pour tout le monde. Mais il vaut mieux prendre des gousses rondes et charnues qui, lorsqu'elles sont coupées, forment des «barques».
Ingrédients
• poivre;
• du fromage;
• viande hachée;
• riz bouilli;
• les tomates;
Oignons;
• les verts;
• des épices.
Cuisson
1. Faites frire l'oignon dans une poêle, ajoutez la viande hachée et faites cuire pendant 5 minutes, sans plus.
2. Mélangez le riz bouilli avec la viande hachée, remplissez la garniture d'épices et de légumes verts hachés.
3. Nous lavons les poivrons, les coupons en deux dans le sens de la longueur, retirons les graines et autres entrailles, mais la tige peut rester.
4. Couper la tomate en cercles, frotter simplement le fromage.
5. Remplissez les moitiés de poivrons avec la farce préparée, posez les cercles de tomates par-dessus, remplissez-les de fromage.
6. Passez sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire au four environ 20 minutes.
Recette 7: Poivron farci à la viande et au riz
Une autre façon de faire cuire le poivron farci au four, pour lequel vous avez besoin d'un four pour la cuisson. Ainsi que d'une petite forme dans laquelle vous pouvez mettre les poivrons bien. Ustensiles colorés pratiques, faciles et minimaux.
Ingrédients
• 0,6 kg de viande;
• 0,1 kg de riz;
• 10 poivrons;
• 1-2 oignons;
• le sel;
• un peu de noix de muscade;
• 150 grammes de crème épaisse;
• 2 gousses d'ail.
Cuisson
1. Nous tordons des oignons avec de la viande, nous les envoyons dans un bol. 2. Faites bouillir le riz, égouttez-le et expédiez-le à la farce.
3. Remplissez la garniture d'épices, de sel, mettez une pincée de noix de muscade. Remuer.
4. Remplissez les poivrons vides avec la masse cuite.
5. Coupez un morceau de manche de la taille dont vous avez besoin. Mettez le dans la forme et mettez les poivrons.
6. Mélanger la crème sure avec l'ail haché. Vous pouvez ajouter un peu d'herbes séchées.
7. Lubrifiez tous les poivrons avec la sauce et mettez-les au four pendant 35 à 40 minutes. Nous cuisons à 190 degrés. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper le film à la fin et saupoudrer le plat de fromage râpé.
Poivrons farcis à la viande et au riz - Trucs et astuces
• Voulez-vous rendre le plat plus sain? Il n'est pas nécessaire d'utiliser du riz blanc, prendre non pelé, brun. C'est beaucoup plus utile et en même temps ne nuit pas à la figure.
• Les rognures de poivrons, qui restent lors de la préparation dans la farce, n'ont pas besoin d'être jetées. Ils peuvent être coupés et ajoutés à la sauce. Mais si la garniture est préparée sans légumes supplémentaires (crème, par exemple), vous pouvez alors les moudre et les ajouter à la farce elle-même.
• La crème sure et les sauces à la crème seront plus belles si vous ajoutez une cuillerée de pâte de tomate ou de ketchup. Vous pouvez verser un peu de curcuma, du paprika séché.
• Le riz lui-même est sec, vous devez donc utiliser de la viande grasse pour la farce, sinon le plat n'aura pas bon goût. Si la viande est maigre, vous pouvez ajouter du beurre et de la crème sure grasse à la garniture.
• Le poivron vert a une légère amertume, particulièrement visible dans le plat fini. Par conséquent, il est préférable d'utiliser des légumes mûrs pour la farce.
• Avait-elle assez de poivre? Vous pouvez farcir les tomates en sélectionnant leur intérieur. Ou envelopper la farce dans du chou, des feuilles de vigne. Et vous pouvez simplement rouler les boulettes de viande et les congeler.
