Soupe de betteraves à la viande: au chaud et au froid délicieux! Les meilleures recettes pour la cuisson de betteraves chaudes et froides avec de la viande

Soupe de betteraves à la viande: au chaud et au froid délicieux! Les meilleures recettes pour la cuisson de betteraves chaudes et froides avec de la viande

Si vous n’aimez pas les betteraves, cela signifie que vous n’avez jamais goûté à la betterave.

La soupe de betteraves à la viande est un plat savoureux qui vous permettra de vous désaltérer, de vous réchauffer en hiver ou de vous rafraîchir sous la chaleur de l’été, selon la recette de votre choix.

Betterave à la viande - Principes généraux de la cuisson

La viande de betterave peut être préparée à partir de n’importe quel type de viande: bœuf, porc, poulet, dinde. Absolument n'importe où: riche soupe chaude - nous prenons de la viande avec des couches, des côtes, de la viande sur l'os; soupe froide froide - choisissez la poitrine, le filet maigre.

Dans tous les cas, faites d'abord cuire la viande en plaçant les morceaux choisis dans une casserole d'eau froide légèrement salée. La viande prête est sortie, refroidie et coupée en portions. Nous filtrons le bouillon lui-même: il nous sera utile dans le plat chaud, pas dans le plat froid. Le bouillon peut être laissé et cuit plus tard sur n'importe quel autre plat.

Ensuite, passons aux betteraves. Choisissez des variétés de légumes marrons brillants. Les fans peuvent utiliser et les sommets de betteraves. Les betteraves peuvent être précuites ou cuites au four, puis coupées, ajoutées à la soupe ou hachées, faites-les sauter dans de l'huile végétale.

Aussi avec d'autres qui font partie de la soupe de betterave rouge avec de la viande, des légumes: pommes de terre, carottes et autres: vous pouvez les faire bouillir à l'avance et mettre en forme ou le ragoût dans un bouillon cuit.

La composition de la betterave chaude en dehors de la viande et de la betterave elle-même peut inclure des pommes de terre, des oignons, des carottes, des tomates, des poivrons doux, des légumes verts et d’autres ingrédients. Dans la betterave froide avec de la viande ajouter les concombres, les œufs durs, l'ail, beaucoup de légumes verts.

Des variations de la cuisine dans beaucoup de vraiment, nous avons choisi le meilleur d'entre eux, il vous suffit d'évaluer.

1. Betterave chaude avec viande et légumes

Ingrédients:

• 1 à 1,5 litres de bouillon de viande ou de poulet;

• viande bouillie;

• poivre bulgare de grandes tailles;

• les betteraves;

• les carottes;

• tomate; • des pommes de terre;

Oignons;

• l'ail;

• le sel;

• poivre noir moulu;

• légumes verts frais;

• crème sure.

Processus de cuisson:

1. Cuire jusqu'à l'obtention du bouillon de viande cuit de n'importe quel morceau de viande que vous aimez. Pour ajouter de la saveur, ajoutez du poivre bulgare finement haché.

2. Sur la râpe, frottez les betteraves de petites tailles, les carottes.

3. La tomate mûre est aspergée d'eau bouillie. Avec cela peler, cubes écrasés.

4. Ajoutez à la viande bouillie de grosses pommes de terre coupées en dés.

5. Dans une casserole avec de l'huile végétale, étendre les carottes râpées, les betteraves, l'oignon finement haché et les tomates. Faire cuire pendant cinq à sept minutes.

6. Ail finement coupé. Ajoutez-le aux ingrédients dans la casserole, mélangez.

7. Après quelques minutes, sortez la viande. Les légumes sont ajoutés au bouillon. Sel

8. La viande est coupée et remise dans la casserole pendant environ 5 minutes. Betterave prête. Le plat est servi avec des herbes fraîches, de la crème sure.

2. Soupe froide de betterave rouge à la viande

Ingrédients:

• 500 grammes de viande;

• 2-3 betteraves;

• 6 pommes de terre;

• 500 millilitres de kéfir;

• 6 œufs;

• 5 concombres;

Oignons verts;

• l'aneth;

• le sel;

• une cuillère à café de vinaigre;

• acide citrique.

Processus de cuisson:

1. La viande est lavée, versée avec de l’eau, du sel, du poivre et cuite. La viande finie est sortie, écrasée.

2. Les betteraves sont pelées et coupées en petites tailles. Mettez dans une casserole avec de l'eau. Sel Du vinaigre ou du jus de citron est versé (la tâche principale est de préserver une couleur vive). Préparez le bouillon de betterave.

3. Les pommes de terre sont lavées et bouillies en uniforme.

4. Les œufs durs ont été bouillis.

5. Tous les ingrédients préparés sont froids, propres et coupés en petits cubes.

6. Concombres, oignons verts, aneth lavés à l'eau courante. Les verts sont écrasés, les concombres sont coupés en cubes de petites tailles.

7. Les aliments préparés sont mis dans une grande casserole. Ils ajoutent des betteraves bouillies avec du bouillon préparé.

8. Ingrédients pour le bouillon. Il est recommandé d'utiliser la filtration, en éliminant la soupe de betterave rouge de l'apparition de l'excès de graisse.

9. Remplissez le kéfir de betterave. Le plat est refroidi au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.

3. Soupe de betteraves au bœuf et viande de bœuf

Ingrédients:

• 2 litres d'eau;

• 400 grammes de feuilles de betterave;

• 4 pommes de terre;

• les carottes;

Oignons;

Œufs;

• boeuf;

• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;

• un demi-verre de crème sure;

• le sel;

• poivre;

• feuille de laurier.

Processus de cuisson:

1. Betteraves coupées finement.

2. Peau de pomme de terre. Couper en tranches.

3. Les oignons et les carottes coupés en cubes.

4. La betterave rouge est ajoutée au bouillon de bœuf bouillant précuit, après 6-8 minutes d'oignons et de carottes (pré-frites dans de l'huile végétale), après 10 minutes - pois lavés, pommes de terre. Poivre, sel Cuire environ une demi-heure.

5. Cinq minutes avant que la betterave soit prête, de la viande fraîche, du laurier et de l'œuf battu sont ajoutés à la soupe.

6. Betterave servie avec de la crème sure.

4. Soupe de betteraves à la viande et à la saucisse

Ingrédients:

• trois cents grammes de boeuf;

• les betteraves;

• les carottes;

• saucisses au lait;

Oignons;

• un peu de pâte de tomate fraîche et de haute qualité;

• deux cuillères à soupe d'huile de cuisson;

• quelques cuillerées à thé de farine;

• un demi citron;

• le sel;

• poivre noir moulu;

• feuille de laurier;

• l'aneth.

Processus de cuisson:

1. Préparez un bouillon de viande à base de bœuf. La viande finie est refroidie, la pulpe est séparée de l'os, coupée, étalée à nouveau dans le bouillon.

2. Faites cuire les betteraves. Frottez-le sur une râpe grossière. Ajouter au bouillon.

3. Ajouter la pâte de tomate, les oignons, les carottes et les saucisses tranchées. Versez la farine préalablement diluée avec de l'eau.

4. Le bouillon est bouilli pendant plusieurs minutes. Ajouter le jus de citron.

5. Viande de betterave servie avec des légumes verts.

5. Betterave chaude aux boulettes de viande

Ingrédients:

• 2 betteraves;

• une carotte;

Oignons;

• racine de céleri;

• 200 grammes de boeuf;

• 2 cuillères à soupe de farine;

• un œuf;

• le sel;

• poivre

Processus de cuisson:

1. Les betteraves cuites sont nettoyées, étamées sur une râpe grossière.

2. Pelez le céleri-rave.

3. Oignons finement coupés.

4. Amandes de carottes et de céleri.

5. Tous les ingrédients sont frits dans une poêle avec de l'huile végétale. 6. Faites cuire jusqu'à ce que la viande tendre soit complètement traitée avec un hachoir à viande. Dans la viande hachée, ajoutez des oignons frits, des œufs, de la farine et de l’eau. Sel, poivre Tous sont mélangés dans une masse visqueuse homogène pour la cuisson de petites boulettes de viande.

7. Dans le bouillon de bœuf, ajoutez le céleri rôti, les boulettes de viande. Betterave cuite environ 20 minutes.

8. Ajouter les betteraves râpées. La soupe est laissée à bouillir.

9. Servez la soupe chaude de betterave rouge avec de la viande et de la crème sure.

6. Betterave avec viande et ail

Ingrédients:

• 500 millilitres de kéfir;

• 2 grosses olives et des brochettes en bois pour la décoration;

• quelques pincées de sucre en poudre;

• 200 grammes de bouillie, divisée en morceaux de dinde;

• une grosse betterave;

• gousse d'ail;

• brin de basilic;

• 4 cuillères à soupe de fromage râpé;

• un mélange de poivrons;

• le sel.

Processus de cuisson:

1. Les betteraves bouillent jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Nettoyer, refroidir, frotter sur une râpe grossière.

2. Les betteraves sont mélangées avec du fromage râpé.

3. basilic finement haché. Ajouter aux betteraves avec du fromage. Vous pouvez utiliser du basilic frais et séché.

4. L'ail est haché. Ajoutez au reste des ingrédients.

5. Posez une dinde préparée.

6. Versez le sucre en poudre, le poivre et le sel. Remuer.

7. Versez du kéfir frais. À la densité désirée betterave betterave dilué avec de l'eau minérale.

8. Soupe insister dans le réfrigérateur.

9. Avant de servir, décorer avec des brochettes avec des olives.

7. Soupe de betteraves à la viande dans un multicuiseur

Ingrédients:

• 300 grammes de viande;

• litre d'eau;

• deux betteraves;

• deux pommes de terre;

• une carotte;

Oignons;

• tomate;

• une cuillère à café de jus de citron;

• huile végétale;

• les épices;

• le sel;

• bouquet de verts.

Processus de cuisson:

1. Viande lavée, bouillie jusqu'à tendreté. Lorsque vous cuisinez, ajoutez du sel.

2. Oignons, carottes nettoyés, broyés dans un mélangeur.

3. De l'huile de tournesol est versée dans le bol à cuisson multiple. Jeter les légumes hachés. Faites-les griller pendant dix minutes en mode «Cuisson».

4. Tomate lavée, coupée et ajoutée aux légumes.

5. Les pommes de terre sont lavées, pelées et coupées. Étaler dans un bol.

6. Viande bouillie coupée, frite. 7. Versez tous les ingrédients dorés dans le bouillon de viande.

8. Les betteraves sont lavées, pelées et coupées en 4 morceaux. Ajoutez aux légumes, la viande.

9. Faites cuire le tout pendant une heure dans le mode approprié.

10. Une fois le temps imparti écoulé, les betteraves sont extraites, amadonnées et ajoutées à la soupe.

11. Avant la cuisson, ajoutez les légumes verts, le jus de citron.

12. Betterave servie avec crème sure et pain frais.

Betterave à la viande - trucs et astuces

• Faites bouillir les betteraves dans une forme purifiée, n'oubliez pas d'ajouter un peu de jus de citron ou de vinaigre ordinaire à l'eau, le légume ne perdra alors pas sa couleur vive.

• Tous les ingrédients peuvent être écrasés de la manière que vous préférez: cubes, barres, pailles, à l'aide d'une râpe. L'essentiel est que tous les produits soient de la même forme.

• Les légumes pour betteraves peuvent être bouillis de trois façons: cuire à l’eau dans une casserole sur le feu, enveloppé de papier d'aluminium dans le four, mettre dans un sac au micro-ondes.

• Si vous faites cuire des betteraves avec de la viande provenant du dessus des betteraves, n'oubliez pas de couper le noyau dur des dessus, en utilisant uniquement des feuilles molles pour la cuisson.

• La soupe à la viande de betterave la plus délicieuse à base de viande est obtenue à partir de jeunes betteraves. Vous pouvez cuisiner et du vieux fruit, mais alors il est préférable de cuire un légume avant de le mettre dans la soupe. Certains font cuire les cornichons à la betterave à partir de légumes marinés et congelés.

• Cette soupe est beaucoup plus savoureuse, mais si vous parvenez à la remplir de crème sure, n'oubliez pas que le produit assaisonné n'est pas conservé plus de 12 heures. Par conséquent, lorsque vous cuisinez pour l'avenir, ajoutez de la crème sure uniquement dans les assiettes et non dans la casserole.

• Les légumes verts frais et la crème sure rendent la saveur de betterave rouge avec de la viande plus tendre et plus riche.

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