Quand la maîtresse prépare-t-elle le foie? Quand il n'y a pas de viande, parce que le prix du foie est plus abordable. Quand vous voulez de la diversité - du foie, vous pouvez préparer beaucoup de plats. Lorsque vous avez besoin de reconstituer le corps avec du fer et d'autres substances bénéfiques, ce sous-produit n'est qu'un magasin de nutriments. Et le foie est cuit quand vous voulez un plat préféré délicieux. Pour beaucoup, il s'agit de foie cuit à la crème sure.
Il peut s'agir de bœuf, de porc, de poulet tendre ou de dinde.
Aujourd'hui, l'hôtesse est encore plus facile à cuisiner grâce aux aides de cuisine.
Le foie dans une mijoteuse avec de la crème sure se fait facilement et simplement en différentes variantes.
Principes de base de la cuisson du foie dans une cocotte avec de la crème sure
Une bonne préparation du foie - la clé de la réussite des plats.
Avant de cuire le foie de poulet dans une cocotte avec de la crème sure, les abats doivent être lavés et éventuellement coupés en tranches. Le poulet a un petit foie, vous pouvez le cuire entièrement.
Si le foie d'un gros animal - porc, bœuf - vous devez nettoyer le film. En plus de couper en morceaux, retirez les canaux biliaires. Ils sont assez durs et denses. Cela doit être fait particulièrement soigneusement si vous envisagez de cuire des côtelettes, de manière à pouvoir couper le foie en couches plus tard.
En général, le foie peut être coupé avec de longues bandes, des cubes de différentes tailles et, comme déjà mentionné, des plastiques comme côtelettes.
Le foie préparé est souvent frit dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit brun clair ou doré. Cela aidera à garder le jus à l'intérieur du produit. Pour renforcer cet effet, souvent des morceaux de foie sont d'abord roulés dans de la farine.
Ensuite, si nécessaire, ajoutez des légumes au foie - oignons, ail, carottes, et faites-les cuire à nouveau ou faites-les cuire immédiatement, en les remplissant de crème sure.
La crème sure peut prendre n'importe quelle graisse. Souvent, il est dilué avec de l'eau pour obtenir plus de sauce. Mais s'il y a une grande quantité de crème sure, vous ne pouvez pas diluer. Il est vrai que la sauce sort alors assez épaisse. Bon assaisonnements pour porc, bœuf, foie de poulet avec crème sure dans une mijoteuse - poivre noir, pois à la lime, feuille de laurier, aneth et épices au goût.
Une recette simple pour la cuisson du foie de poulet dans une cocotte avec de la crème sure
Sur la base de cette recette, vous pouvez expérimenter en ajoutant divers légumes et épices. Mais la maîtresse des novices est préférable d'essayer cette façon de faire cuire le foie dans une cocotte mijoteuse. Le sous-produit de poulet est pris car il est plus facile à préparer et plus tendre, mais tout autre foie peut être utilisé.
Ingrédients
• une livre de foie de poulet
• gros oignon
• 100-200 grammes de crème sure
• Farine à paner - 2-3 cuillères
• Poivre noir moulu et sel au goût
• une paire de feuilles de laurier
• Huile végétale pour la friture.
Méthode de préparation
Préparer le foie - rincer, couper en deux ou trois parties.
Sel et poivre
Faire chauffer l'huile dans une poêle.
Roulez des morceaux de foie dans la farine et mettez du beurre. Frire de chaque côté jusqu'à ce que ce soit rose.
Tirez le foie dans le bol de la mijoteuse et mettez les oignons dans la casserole.
Lorsque les oignons sont rougis, versez-le avec l'huile sur le foie. Ajouter la feuille de laurier.
Diluez la crème sure dans de l’eau, ajoutez une mijoteuse dans le bol. Salé.
La sauce doit recouvrir complètement le foie. En cours de cuisson, son volume diminuera légèrement afin que la quantité puisse être ajustée avec de l'eau.
Mettez le programme à tremper pendant 40 minutes.
Servir le foie fini dans de la crème sure avec des pommes de terre, des pâtes ou un autre plat d'accompagnement à votre goût.
Original: foie de porc, pommes et crème sure
L'ajout de nouvelles saveurs fraîches au plat de foie sera facilité en ajoutant des pommes à la recette. Il est conseillé de prendre des variétés dures et acides, dures, sans quoi des feuilles molles et trop mûres pourraient se transformer en bouillie. De plus, la pomme masquera une légère amertume du foie de porc.
Ingrédients
• une livre de foie de porc
• gros oignon • deux pommes moyennes
• à propos d'un verre de lait
• Deux cuillères de crème sure
• Flouring pour le foie
• huile de friture
• Sel, poivre noir moulu.
Méthode de préparation
Nettoyer le foie des pellicules, couper en couches, puis - lanières fines.
Verser le foie avec du lait et laisser reposer une heure.
Tirez le lait, sec.
Rouler les lanières de foie dans la farine et les mettre dans le bol de la mijoteuse avec une petite quantité d’huile végétale.
Réglez le mode Friture ou Cuisson sur 10 minutes.
Épluchez et hachez l'oignon.
Retirer les pommes du centre et les couper en tranches.
Retournez le foie, mettez les oignons et les pommes dessus, faites cuire encore 10 minutes.
Salez, poivrez, mettez la crème sure et mettez en mode mijotage pendant 20 minutes.
Dans ce plat un peu de sauce, mais les pommes ajoutent de la jutosité.
Foie à la crème de tomates aigres dans une mijoteuse
Selon cette recette, le foie de bœuf et de poulet dans une mijoteuse avec de la crème sure et des tomates se révélera excellent. Vous pouvez choisir le foie d'autres animaux. La sauce n'est pas tout à fait normale, il semble y avoir une combinaison de crème aigre-douce et de tomate. Plus l'ail, les épices, et il s'avère juste un plat royal! Le riz, les pommes de terre et juste du pain frais lui conviendront.
Ingrédients
• une livre de foie de boeuf, de poulet, de dinde ou de lapin
• un oignon
• Une grosse tomate mûre
• Une cuillère de pâte de tomate ou de ketchup - facultatif
• gousse d'ail
• Deux cuillères de crème sure
• Poivre noir moulu
• Pois parfumés au poivre
• Bourgeon d'oeillets
• Herbes à l’aneth et au basilic
• huile pour la friture.
Méthode de préparation
Préparez le foie correctement - nettoyez les films, le cas échéant, lavez-les, hachez-les.
Versez les huiles dans le bol du multicuiseur et mettez le foie, activez le programme de cuisson pendant 10 minutes.
Hachez les oignons finement.
Trempez la tomate dans de l'eau bouillante, retirez-la, retirez la peau, hachez-la finement.
Retournez le foie, remplissez-le d'oignons, allumez 10 minutes supplémentaires pour la friture. Mettez les tomates, les épices, mélangez et laissez frire encore 5 minutes.
Toutes les manipulations ci-dessus peuvent être faites dans la casserole, pas dans la mijoteuse.
Mélangez la crème sure avec une demi-tasse d’eau et, si nécessaire, du ketchup ou de la pâte de tomates. Lorsqu’il est utilisé, le plat sera plus «tomate».
À la fin de la friture, mélanger le mélange foie, oignons, tomates et crème sure dans un bol du multicuiseur.
Salez et éteignez le mode pendant 20 minutes.
Après le signal, remplissez les légumes verts hachés et maintenez-les pendant cinq minutes avant de servir.
Côtelettes de foie avec de la crème sure dans une mijoteuse
Pour des côtelettes en forme de foie de grande taille, le poulet n’est guère utile ici. Il peut s'agir de foie de dinde, de bœuf ou de porc. Bien sûr, ces côtelettes sont servies frites, mais dans ce cas, il est utile de mettre les côtelettes du foie à la crème sure dans une mijoteuse: le plat se révélera plus tendre et saturé en goût.
Ingrédients
• un morceau de foie pesant un demi-kilo
• Deux cuillères de crème sure
• Poivre noir fraîchement moulu
• sauce de soja - deux cuillères
• un ou deux œufs
• trois cuillères de farine
• gousse d'ail
• des herbes provençales ou une touche d’autres épices au goût
• Trois cuillères d'huile de cuisson.
Méthode de préparation
Lavage du foie, propre des films et des conduits. Couper en morceaux plats d'une épaisseur de 1 à 2 cm afin de mieux le congeler.
Repoussez délicatement et délicatement les morceaux, versez la sauce soja, poivrez, laissez agir cinq minutes.
Versez l'huile dans une poêle ou un poêlon.
Tremper les morceaux de foie dans un œuf mélangé, puis dans la farine et incorporer le beurre.
Frire dans une casserole jusqu'à la croûte ou dans une mijoteuse en mode Friture pendant 10 minutes de chaque côté.
Écraser l'ail.
Dans le bol du multicuiseur, saupoudrez des morceaux de foie avec de l'ail, des herbes et graissez-les avec de la crème sure.
Activer le mode d'extinction pendant 20 minutes.
Servir avec des pommes de terre, du riz ou juste des légumes frais.
Galettes de foie dans une cocotte avec de la crème sure
Recette inhabituelle pour galettes de foie - très juteux et tendre, cela est réalisé en ajoutant de la graisse. C'est surprenant une grande quantité d'ail, mais dans le plat fini il n'y a aucun goût ou odeur d'ail vif, il transmet ses saveurs à la masse entière du foie et enrichit les hamburgers. Vous pouvez prendre n'importe quel foie, vous pouvez essayer de cuire une côtelette de foie de poulet dans un multicuiseur avec de la crème sure en utilisant cette recette.
Ingrédients
• Foie de poulet ou de boeuf - 500 grammes
• saindoux cru - pas salé - 200 grammes
• tête d'ail entier
• sel et poivre au goût
• une cuillère à café de bicarbonate de soude
• Deux cuillères de farine ou de semoule
• deux oignons
• un verre de crème sure
• huile végétale.
Méthode de préparation
Nettoyer le foie, enlever les stries, couper en morceaux.
Également couper le gras.
Éplucher l'ail.
Broyer le foie, le saindoux et l'ail.
Dans la farce obtenue, ajoutez de la soude, du sel et du poivre.
Versez la farine ou la semoule et, en mélangeant, laissez reposer pendant une demi-heure.
Dans la casserole ou dans le bol de la mijoteuse, faites cuire les côtelettes en étalant la masse avec une cuillère. Dans une mijoteuse, utilisez le mode de cuisson pendant 10-15 minutes.
Préparez la sauce: faites revenir les oignons émincés dans une cuillerée de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez de la crème sure, salez-le, laissez bouillir.
Dans un bol multicuiseur, étalez les galettes et couvrez-les abondamment de sauce. Si un calque ne convient pas, faites-en quelques-uns.
Définissez le mode Extinction sur 20 minutes.
Servir les escalopes avec des légumes ou un plat d'accompagnement.
Foie de poulet dans une mijoteuse avec crème sure et champignons
Champignons et oignons au foie, crème à la sauce - ce plat contient plus d'ingrédients que le foie cuit à l'étouffée ordinaire et son goût est plus riche. Dans le même temps, le plat se révèle être assez léger, car les champignons, les carottes et les oignons n’ajoutent pas de poids, mais au contraire, «diluent» le foie.
Ingrédients
• Foie de poulet - un demi-kilo
• Deux grandes ou trois moyennes ampoules
• grosse carotte
• 100 grammes de champignons
• 100 grammes de crème sure • 100 grammes de crème
• un oeuf
• 50 grammes de fromage dur
• Sel au goût
• huile végétale.
Méthode de préparation
Pelez et déchiquetez l'arc.
Chauffer l'huile et mettre l'oignon pour qu'il brunisse - jusqu'à ce qu'il soit doré.
Couper les carottes en cubes.
Mettre à l'oignon, faire frire pendant environ cinq minutes.
Foie coupé en tranches et envoyer aux légumes. Il devrait être légèrement bruni.
Couper le champignon en morceaux appropriés, en fonction de la taille. Ajouter au foie. Feu encore cinq minutes.
Pliez les ingrédients frits dans le bol multicuiseur. Sel au goût.
Battre légèrement les œufs, mélanger avec la crème sure et la crème.
Versez le mélange du bol multicast avec ce mélange.
Saupoudrer de fromage râpé.
Réglez le programme de cuisson sur 30 minutes. Après le signal, laissez reposer 10 minutes et servez.
Trucs et astuces pour cuisiner le foie dans une cocotte avec de la crème sure
- Avant de rouler le foie dans la farine, vous pouvez mélanger la farine avec du sel et du poivre noir. Ensuite, le plat n'a plus besoin d'être salé et poivré, pendant la friture, il sera saturé des goûts souhaités et la farine s'emparera d'une croûte dorée.
- Pour dégager la coque du foie de porc ou de bœuf, vous devez l’abaisser pendant une seconde dans de l’eau bouillante. Ensuite, le film est assez facilement enlevé.
- Dans les recettes où vous devez d’abord faire frire les aliments, vous pouvez le faire dans une casserole ou dans une mijoteuse en sélectionnant les modes Friture ou Cuisson.
