La bouillie de sarrasin parfumée et saine est un invité fréquent à nos tables. Les gruaux sont riches en vitamines et en oligo-éléments bénéfiques. La bouillie a un effet positif sur le tractus gastro-intestinal.
Bouillie de sarrasin liquide - principes de base de la cuisson
La bouillie de sarrasin bouillie dans de l'eau ou du lait. Dans le premier cas, le plat est préparé avec des légumes ou de la viande. Des fruits séchés, des baies, des fruits, des noix, etc. sont ajoutés à la bouillie de lait.
Pour la cuisson du sarrasin, utilisez une casserole ou une mijoteuse. Avant de cuisiner, il est recommandé de trier les grains et de bien rincer la poussière. Ensuite, il est placé dans une casserole remplie d’eau propre ou de lait et cuit à feu moyen. La bouillie ne devrait pas bouillir intensément.
Le sarrasin après ébullition augmente son volume d'environ deux fois. Ceci doit être pris en compte afin de calculer correctement la quantité de bouillie pour plusieurs personnes.
Le sarrasin cuit environ 20 minutes, mais le temps de cuisson doit être clarifié en lisant les instructions figurant sur l'emballage.
Pour la cuisson du porridge liquide aura besoin de plus de temps et de liquide. En règle générale, ce plat est préparé pour les enfants. Si pour le porridge friable prendre des céréales dans le rapport de 1: 2, alors pour la préparation d'un plat liquide prendre trois parties du liquide pour une partie de céréales. Préparez la bouillie liquide pendant une demi-heure.
Recette 1. Bouillie de sarrasin liquide
Ingrédients
empiler gruau de sarrasin;
20 grammes d'huile égouttée;
un demi-litre de lait;
une pincée de sel de cuisine;
un demi-litre d'eau potable;
50 grammes de sucre ou de miel.
Méthode de préparation
Le sarrasin trie soigneusement. Puis rincez plusieurs fois à l'eau courante.
Versez la quantité requise d’eau purifiée dans une casserole à fond épais et placez-la sur le feu. Allumer le feu à niveau moyen et faire bouillir de l'eau.
Verser les céréales préparées dans de l'eau bouillante. Feu tordre au niveau minimum. Couvrir avec un couvercle et cuire pendant cinq minutes.
Lorsque le contenu de la casserole commence à bouillir, versez le lait, mélangez, ajoutez le sucre et le sel. Poursuivre la cuisson environ 20 minutes. Ne pas oublier de remuer périodiquement. Ajouter un morceau de beurre, mélanger, retirer du feu. Couvrir le pot et laisser encore 15 minutes.
Recette 2. Bouillie de sarrasin liquide sur du lait dans une mijoteuse
Ingrédients
le beurre;
100 g de sarrasin;
pincée de sel;
400 ml de lait, quelle que soit leur teneur en matières grasses;
30 grammes de sucre blanc.
Méthode de préparation
Nous trions le sarrasin en enlevant tous les déchets et les grains endommagés. Nous mettons le sarrasin dans un tamis et le lavons à l'eau courante en remuant avec une cuillère.
Nous déplaçons les céréales dans la mijoteuse. Ajoutez du sucre, une tranche de beurre et du sel.
Remplissez le sarrasin avec du lait et mélangez. Fermez bien le couvercle et activez le mode «bouillie de lait». Si votre appareil ne dispose pas de ce programme, utilisez le mode “croup” ou “extinction”. Le temps est fixé à quarante minutes. Ouvrez le couvercle de l'appareil et déposez le porridge chaud sur les assiettes.
Recette 3. Bouillie de sarrasin liquide à la banane
Ingrédients
une banane;
un demi-litre de lait;
sel de table - 2 g;
100 grammes de sarrasin;
30 grammes de sucre blanc.
Méthode de préparation
Triez soigneusement le sarrasin. Rincez-le sous l'eau courante. Jeter en arrière sur le tamis et laisser à tout le verre liquide. Mettez le sarrasin dans la poêle.
Versez le lait dans une casserole et faites bouillir. Remplissez le sarrasin de lait bouillant, remuez et mettez à feu doux.
Retirez la peau de la banane. Couper les fruits en petites tranches. Dès que les céréales sont à moitié cuites, ajoutez du sucre, des tranches de banane et du sel. Amener à l'état de préparation et retirer du feu. Servir la bouillie chaude.
Recette 4. Bouillie de sarrasin liquide avec chocolat et fruits secs
Ingrédients
100 grammes de sarrasin;
2 g de sel;
500 ml de lait de vache;
10 g de sucre blanc;
15 g de chocolat blanc et amer;
12 g de fruits confits;
20 grammes de fruits secs.
Méthode de préparation
Triez le sarrasin, rincez-le sous le robinet et faites-le bouillir dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'il soit prêt.
Faites tremper les fruits secs dans de l'eau chaude pendant une demi-heure. Puis égouttez l'eau, les abricots secs et les pruneaux secs sur une serviette. Écraser les fruits séchés avec un couteau bien aiguisé.
Versez le lait dans la casserole, mettez à feu moyen et portez à ébullition. Mettez le gruau de sarrasin bouilli dans le lait bouillant, ajoutez les fruits secs et faites cuire à feu doux pendant environ cinq minutes. Maintenant, étalez deux sortes de chocolat, mélangez et étalez sur des assiettes. Garnir de fruits confits et servir.
Recette 5. Bouillie de sarrasin, liquide à la pomme
Ingrédients
demi pile gruau de sarrasin;
25 g de beurre;
empiler l'eau potable;
une pomme;
empiler lait de vache;
30 grammes de sucre blanc;
une pincée de sel.
Méthode de préparation
Soigneusement tamisé, rincez le sarrasin et pliez-le en un tamis. Mettez le sarrasin dans une casserole avec de l'eau propre et laissez cuire environ un quart d'heure, sans couvrir.
Maintenant verser le lait et porter à ébullition. Salez et ajoutez le sucre. Remuer et cuire encore dix minutes.
Lavez la pomme, retirez la peau fine avec un couteau tranchant et hachez le fruit sur une râpe fine. Mettez la pomme râpée dans une casserole avec le porridge, mélangez et retirez immédiatement du feu. Au moment de servir dans une assiette, ajoutez un morceau de beurre.
Recette 6. Bouillie de sarrasin liquide avec citrouille
Ingrédients
citrouille - 330 g;
un mélange de poivrons moulus;
un bulbe d'oignon;
le sel;
romarin - brindille;
l'ail - une tranche;
sarrasin - verre;
lait gras - un demi-litre;
huile d'olive - 30 ml.
Méthode de préparation
Soigneusement trier et laver le sarrasin. Faire bouillir dans de l'eau purifiée jusqu'à ce qu'elle soit ramollie, légèrement salée. Repliez le tamis et mettez de côté.
Nettoyez et émiettez finement l'oignon. Faites frire les oignons dans l'huile d'olive chaude en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous nous déplaçons sur une assiette.
Versez à nouveau l'huile d'olive dans la poêle, mettez-y les tranches d'ail et un brin de romarin. Frire juste quelques minutes. Ensuite, nous jetons l'ail et le romarin, et dans l'huile parfumée nous déposons la citrouille pelée et coupée en petits cubes. Cuire les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les oignons frits et cuire quelques minutes.
Versez le lait dans une casserole, salez et portez à ébullition. Nous avons étalé du sarrasin bouilli, de la citrouille et de l'oignon, brasser et laisser mijoter pendant environ cinq minutes. Assaisonner avec du poivre.
Recette 7. Bouillie de sarrasin liquide avec du miel et du gingembre
Ingrédients
200 ml d'eau purifiée;
100 g de miel;
200 ml de lait de vache;
40 g de ghee;
150 grammes de sarrasin;
100 grammes de noix;
3 g de sel;
3 g de cannelle moulue;
5 g de sucre;
20 g de racine de gingembre râpée.
Méthode de préparation
Le sarrasin trie soigneusement. Rincer abondamment à l'eau courante. Mettre le sarrasin dans un bol et couvrir d'eau. Mettre de côté. Versez l'eau purifiée dans la casserole et mettez-la sur le feu. Ébullition Égouttez l'eau des céréales et mettez-les dans une casserole d'eau bouillante. Dès que le contenu bout, réduire le feu et laisser mijoter environ cinq minutes. Maintenant, versez le lait, ajoutez la cannelle, le gingembre râpé et continuez de cuire les céréales jusqu'à cuisson complète.
Les cerneaux de noix s'effritent au couteau ou les coupent en petits morceaux dans un mortier. Faire chauffer le ghee dans une casserole, y mettre les noix et faire frire, en remuant constamment pendant une minute. Retirer du feu et mettre les noix dans la bouillie. Servir, étaler sur des assiettes et arroser de miel.
Recette 8. Bouillie de sarrasin liquide avec fruits et yoda
Ingrédients
empiler gruau de sarrasin;
baies fraîches ou congelées;
une pomme;
trois piles lait de n'importe quelle teneur en graisse;
orange;
kiwi
Méthode de préparation
Sarrasin soigneusement tamisé lavé. Repliez le tamis et laissez-le pendant un certain temps. Versez le lait dans une casserole, mettez-le sur feu doux et amenez à ébullition.
Nous mettons les céréales dans le lait bouillant, remuez-le, tordez le feu et laissez cuire environ une demi-heure.
Lavez la pomme, coupez la peau avec un couteau tranchant, coupez-la en deux et coupez le trognon. La pulpe du fruit est broyée en petits morceaux. Orange nettoyé de la peau, démonté en tranches et enlever les traînées blanches. Hacher finement. Kiwi nettoyé de la peau et finement émietté.
Mettez les baies et les fruits préparés dans la bouillie, mélangez et servez, en mettant un morceau de beurre dans chaque assiette.
Bouillie de sarrasin liquide - trucs et astuces
La bouillie deviendra encore plus savoureuse si les grains sont légèrement frits dans une poêle sèche.
Si vous utilisez du miel, ne l'ajoutez pas à la bouillie chaude, attendez qu'elle refroidisse à chaud.
Pour la cuisson de la bouillie, il est préférable d'utiliser du lait fait maison.
La bouillie de sarrasin sera encore plus utile si vous la faites cuire avec du lait de chèvre.
