Soupe de pois à la viande

Soupe de pois à la viande

La plupart de nos soupes aux céréales «standard» sont préparées selon un principe: bouillon de bœuf, pommes de terre, carottes, oignons, céréales et assaisonnements (et parfois assaisonnement de légumes dorés). La soupe aux pois ne fait pas exception, mais se distingue par une plus grande richesse, une consistance agréable et une belle couleur.

En vente, les gruaux de pois peuvent se présenter sous différentes formes - parfois, ils sont simplement des fruits séchés de pois mûrs et, parfois, ils sont spécialement transformés. Le premier type de céréale nécessite une trempe et une cuisson longue, le second peut être ajouté au bouillon de viande fini avec le reste des ingrédients.

Ingrédients:

  • viande (fumée, sur os ou autres) - 1/2 kg;
  • pois - 1 tasse;
  • carottes - 1 chose;
  • poivre bulgare - 1 pièce;
  • oignons - 1 tête;
  • gousse d'ail - 1;
  • pommes de terre - 2 morceaux;
  • sel, assaisonnements et épices à votre goût.

Comment faire cuire une soupe de pois avec de la viande

Soupe de pois à la viande

1. Préparez d'abord les produits. Nous faisons tremper les pois dans de l’eau afin qu’ils bouillent plus vite. Nous vous recommandons de le laisser pour toute la nuit. Avec les oignons et l'ail, nous retirons les cosses. Nous nettoyons et lavons les pommes de terre, les carottes et les poivrons. Au poivron, nous sortons le noyau avec les graines.

Soupe de pois à la viande

2. Nous coupons la viande en petits morceaux. Oignon coupé en deux moitiés.

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3. Remplissez avec la bonne quantité d'eau, allumez un petit feu. Enlevez périodiquement la mousse à l'aide d'une cuillère à trous afin que le bouillon soit transparent.

Soupe de pois à la viande

4. Nous coupons la carotte en deux, puis en moitiés de cercles.

Soupe de pois à la viande

5. Hachez finement les gousses d'ail, ne les pressez pas dans la presse.

Soupe de pois à la viande

6. Environ une demi-heure avant la fin de la cuisson, nous mettons l'ail dans la soupe.

Soupe de pois à la viande

7. Coupez les pommes de terre en rondelles.

Soupe de pois à la viande

8. Ajouter les pommes de terre et les pois après l'ail. Poivre broyé en petits cubes et le mettre au plus tard.

Soupe de pois à la viande

9. Versez ensuite les assaisonnements, les épices, le sel et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.

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10. Nous sortons deux parties de l’oignon et versons la soupe finie dans les soucoupes. Nous garnissons de verdure. Ajoutez-y des croûtons, si vous le souhaitez.

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