Normalement, le porc doux ne nécessite pas de fioriture lors de la cuisson. Vous pouvez simplement le couper en morceaux et le faire frire sur son propre gras.
Vous pouvez composer la marinade la plus difficile et appliquer dans une seule recette de nombreuses techniques allant de la cuisson au fumage. Et aujourd'hui, nous allons faire cuire le porc dans une mijoteuse.
Cela signifie que les merveilleux plats seront, après une courte préparation, cuits au four, cuits ou frits presque sans notre intervention.
Recettes simples de porc dans une mijoteuse - principes généraux de la cuisson
• Ingrédients disponibles simples, temps minimum consacré à la préparation et à la préparation des produits - principe de base des recettes de porc simples dans une mijoteuse. La polyvalence de l'appareil de cuisine permet tout traitement culinaire de la viande. La pulpe de porc dans une mijoteuse peut être cuite au four, rôtie, bouillie dans de l'eau ou cuite à la vapeur et également éteinte.
• De plus, vous n'aurez peut-être besoin que de quelques bols, d'une planche à découper, d'un hachoir culinaire, d'un moulin à hacher pour légumes, d'une feuille de papier alimentaire ou d'un manchon de rôtissage.
• Il est conseillé de prendre la viande réfrigérée ou fraîche, il est donc plus facile de déterminer sa qualité. Le porc congelé est bien décongelé naturellement, sans tremper dans l’eau et sans utiliser de micro-ondes à cet effet. Il doit être lavé à l'eau froide en une seule pièce et, si nécessaire, coupé en morceaux de la taille requise. Pour faciliter la découpe, afin que la viande ne glisse pas des mains, il est recommandé de la sécher légèrement avec une serviette ou une serviette jetable.
• En utilisant nos recettes simples de porc dans une mijoteuse, vous pouvez préparer des plats pour la table de tous les jours et de fête.
Une recette simple pour le porc dans un multicuiseur pour un plat d'accompagnement - “Rôti de viande à la tomate”
Ingrédients:
• 400 gr. porc (pulpe);
• deux petits morceaux de poivre moulu;
• deux têtes d'oignons blancs et amers;
• 150 ml de jus de tomate épais;
• une demi-cuillère à soupe de sel finement moulu.
Méthode de cuisson:
1. Si vous avez pris de la viande congelée, décongelez-la au préalable. Couper les veines dures et les films de la pulpe, essuyer et couper en fines lanières. Pour les morceaux n'étaient pas difficiles à couper la viande mieux à travers les fibres. 2. Coupez l'oignon pelé dans le sens de la longueur, puis coupez-le en demi-anneaux.
3. Mettez les morceaux de viande dans le bol, versez une grande cuillerée de beurre et mettez le robot en mode de friture pendant 10 minutes. Pour faire rôtir le porc uniformément, remuez systématiquement le contenu du bol.
4. Après cinq minutes, ajoutez les oignons et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la minuterie soit épuisée.
5. Puis salez et assaisonnez avec du poivre moulu. Verser tout le jus de tomate et bien mélanger.
6. Activez l'option “Extinction” sur le panneau, réglez la minuterie sur quarante minutes et laissez cuire jusqu'à la fin du programme avec le couvercle fermé.
7. Servir chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement: pâtes, céréales bouillies ou purée de pommes de terre.
Recette simple de porc dans une mijoteuse pour sandwichs - “Viande noix”
Ingrédients:
• 800 gr. porc frais (cou);
• “Épices pour rôtir de la viande” - 1 c. À thé;
• une cuillère à café d'ail granulé sec;
• paprika - 1 c.
• petite cuillère d'adjika sec;
• une cuillère à café sans une colline de petit sel de table.
Facultatif:
• maille de bandage élastique médical numéro 3;
• deux manches pour la cuisson.
Méthode de cuisson:
1. Mélangez toutes les épices cuites, les épices et le sel dans un plat profond.
2. Prenez un morceau de cou lavé et bien séché et enduisez-le soigneusement d'un mélange préparé de tous les côtés. Pour un meilleur effet, frottez légèrement le mélange dans la viande.
3. Après cela, mettez le bandage de porc et attachez-le avec un noeud serré sur un côté.
4. Ensuite, étirez bien le pansement et appuyez du mieux possible sur la pulpe avec vos mains, en formant un morceau avec une balle, et attachez le bord libre du «paquet».
5. Mettez la viande emballée dans un manchon pour la rôtir et fixez bien ses bords. Pour plus de fiabilité, emballez-le dans une autre pochette et attachez bien les bords libres avec un clip. Pour plus de force, vous pouvez faire un noeud très serré. En aucun cas, l'eau ne devrait être autorisée à pénétrer dans l'emballage.
6. Mettez le porc emballé dans le bol du multicuiseur et versez-y de l'eau bouillante, il devrait recouvrir complètement la viande.
7. Mettez ensuite la mijoteuse en mode extinction et laissez cuire pendant une heure et demie avec le couvercle fermé.
8. Retirez la «noix» de viande préparée du bol, laissez-la bien refroidir, sans la sortir de son emballage, et mettez-la au réfrigérateur. 9. Après huit heures, retirez l'emballage et coupez-le en fines tranches.
Une recette simple pour le porc dans un multicuiseur - "Côtes levées au miel"
Ingrédients:
• une livre de côtes de porc;
• une cuillère à café d'huile d'olive de haute qualité;
• quatre cuillères à soupe de soja, sauce légère;
• grosse cuillère de miel liquide.
Méthode de cuisson:
1. Découpez les bords en morceaux de la taille requise. Rincer à l'eau courante froide et transférer dans un sac hermétique.
2. Mélangez la sauce soja et le miel, versez dans les côtes et poivrez à votre goût. Nouez et secouez plusieurs fois pour que les épices et la sauce enveloppent uniformément tous les morceaux. Laissez le sac de viande sur la table pendant une heure.
3. Versez ensuite de l'huile d'olive dans le bol et placez les côtes marinées du sac.
4. Dans le panneau, sélectionnez l'option “Cuisson”, réglez la minuterie sur 20 minutes et démarrez le programme.
5. Après avoir arrêté le processeur, passez du mode “Cuisson” à “Trempe” et poursuivez la cuisson pendant deux heures supplémentaires.
6. Servir les côtes avec des légumes ou un plat d'accompagnement.
Une recette simple pour le porc dans une mijoteuse cuite à la vapeur avec des légumes
Ingrédients:
• 400 grammes de porc (filet);
• une cuillère à soupe et demie de soja, sauce noire;
• une cuillère à soupe de vinaigre balsamique;
• un petit morceau de racine de gingembre;
• deux ampoules;
• poivre moulu - au goût;
• une carotte moyenne;
• une menthe poivrée (rouge).
Méthode de cuisson:
1. Essuyez le morceau de filet bien lavé et retirez-le avec un couteau pour éliminer l'excès de graisse et les pellicules grossières.
2. Coupez la pulpe en petits morceaux de forme arbitraire et pliez-les dans un bol émaillé.
3. Ajoutez du vinaigre balsamique et une cuillerée à thé d'huile végétale dans la sauce de soja. Verser la marinade sur les morceaux de porc en les retournant avec une cuillère à égoutter, répartir uniformément et laisser mariner pendant une demi-heure à la température ambiante.
4. Les bulbes pelés coupent finement en demi-anneaux. Frotter largement la carotte dans une râpe appropriée et du poivre bulgare pelé, coupé en lanières.
5. Combinez les légumes hachés. Ajoutez les morceaux de filet, séchés de la marinade. Remuer et transférer le mélange dans un récipient à vapeur graissé à l'huile. 6. Versez un demi-litre d'eau chauffée dans le bol et placez le récipient rempli.
7. Fermez le multicuiseur hermétiquement avec le couvercle et activez le mode «Cuisson à la vapeur» pendant une heure.
8. Servir chaud comme un plat séparé.
Recette simple de porc dans une mijoteuse cuite au four en aluminium
Ingrédients:
• pulpe de porc (désossée) - 500 gr;
• deux grosses gousses d’ail;
• “Assaisonnement pour la viande de porc” et sel - au goût;
• trois cuillères de mayonnaise à 45%.
Méthode de cuisson:
1. Rincez le porc à l'eau courante et coupez-le en gros morceaux.
2. Transférer la viande dans un bol. Ajoutez du sel à votre goût, “Assaisonnements pour porc” et un peu de poivre, mélangez.
3. Ensuite, dans chaque morceau avec un couteau, faire plusieurs piqûres. Insérez de fines plaques d'ail dans les trous.
4. Étalez bien la viande avec de la mayonnaise, placez-la sur une grande feuille de papier d'aluminium et enveloppez bien. Sécurisez les coutures avec précaution en remontant légèrement les bords.
5. Transférer le porc «emballé» dans la mijoteuse et cuire à l'aide du programme «Cuisson» pendant une heure.
Recette simple de porc dans une mijoteuse à ananas sous un «manteau de fourrure» au fromage
Ingrédients:
• 300 gr. porc (cou);
• une banque de rondelles d'ananas en conserve;
Oignon;
• deux gousses d'ail;
• 100 gr. Fromage «russe»;
• 70 ml de mayonnaise à 65%;
• olives dénoyautées pour servir.
Méthode de cuisson:
1. Couper le porc légèrement séché en traversant les fibres en morceaux épais de un centimètre. Légèrement repousser et mettre sur le fond du bol le multicuiseur, pré-lubrifié avec de la graisse végétale. Salez et poivrez légèrement. Vous pouvez saupoudrer la viande de vos épices préférées.
2. Couper les oignons avec des rondelles minces.
3. Frotter le fromage dans une grosse miette et mélanger avec de la mayonnaise. Dans le mélange de fromage, appuyez sur l'ail sur la presse et remuez à nouveau.
4. Pour chaque morceau de viande battue, placez un anneau d'ananas. Recouvrez-le de rondelles d'oignon et recouvrez de masse de fromage.
5. Décorez la “pyramide” avec les olives, les rondelles et faites cuire le porc en mode cuisson. Temps de cuisson une heure.
Une recette simple pour le porc dans une cocotte mijotée à la sauce à la moutarde
Ingrédients:
• filet de porc - 700 grammes; • une cuillère à soupe de poudre de moutarde sèche;
• trois cuillères à soupe de farine blanche;
• ail - 2 dents;
• une feuille de laurier de taille moyenne;
• deux gros oignons.
Méthode de cuisson:
1. Lavez un morceau de filet avec de l'eau, enlevez tous les films, vous ne pouvez pas couper le gras. Coupez la viande en petits morceaux et placez-la dans le bol de cuisson de la mijoteuse.
2. Pelez les bulbes, coupez-les dans le sens de la longueur et coupez-les en demi-anneaux. Envoyez les oignons à la viande et mélangez.
3. Hachez l'ail avec un couteau.
4. Ajoutez deux grandes cuillères d'huile de tournesol et allumez la mijoteuse en mode de friture ou de cuisson.
5. Faites frire la viande avec les oignons, en remuant de temps en temps, 20 minutes. Pendant ce temps, les oignons se ramollissent suffisamment et les morceaux de viande sont dorés.
6. Salez, ajoutez l'ail, poivrez légèrement, baissez le lavrushka. Versez la moutarde en poudre, la farine et poursuivez la cuisson pendant cinq minutes supplémentaires, en mélangeant plusieurs fois.
7. Après cela, versez deux verres d'eau dans le bol, mélangez et changez le programme “Frying” (friture) en “Trempe”.
8. Cuire le porc à la moutarde sous le couvercle pendant une heure et demie.
Cuire le porc dans une cocotte minute - astuces et conseils
• Tout plat de porc cuit à la mijoteuse sera plus doux et plus juteux si la chair est préalablement marinée. La marinade idéale pour le porc est le vin blanc sec.
• L'ensemble des épices ajoutées aux plats de viande ne se limite pas à la recette. Ils peuvent être sélectionnés en fonction de vos préférences gustatives.
• Le goût du plat dépend en grande partie de la fraîcheur du porc. Le moins de durée de conservation, le plus aromatique, plus doux et juteux de ses pièces.
• La fraîcheur de la viande peut toujours être déterminée en appuyant légèrement sur la pièce avec les doigts. Si la dépression formée sous pression disparaît rapidement, la viande est fraîche.
