Gâteau diététique - une délicatesse sans danger pour la figure. Les meilleures recettes de gâteaux diététiques: gelée, gâteau sans farine, Napoléon

Gâteau diététique - une délicatesse sans danger pour la figure. Les meilleures recettes de gâteaux diététiques: gelée, gâteau sans farine, Napoléon

S'il vous semble qu'une belle silhouette et manger des gâteaux en forme de gâteaux sont deux choses incompatibles, alors vous vous trompez. En fait, il existe de nombreuses recettes de gâteaux diététiques et leur goût n’est pratiquement pas différent de celui des «frères» riches en calories.

Après tout, même une abondance de crèmes, de biscuits à la farine et de chocolat peut être rendue diététique en appliquant des astuces telles que le remplacement de produits interdits par des produits légaux.

Gâteau diététique - Principes généraux de cuisson

Alors, comment rendre votre friandise préférée disponible même avec un régime. C'est simple!

• Utilisez de la farine de grains entiers ou du gruau pour faire une génoise. Si vous prenez encore de la farine de blé, il est recommandé de la mélanger avec des flocons d'avoine moulus dans un rapport égal à un.

• Ne mettez pas de sucre, vous pouvez facilement remplacer ce produit par un substitut du sucre, du fructose, de la stevia ou du miel.

• Si la recette n'indique pas clairement l'utilisation de jaunes d'œufs, prenez uniquement des protéines.

• Choisissez des produits laitiers (fromage cottage, yaourt, crème sure, crème, etc.) qui constituent le biscuit ou la crème, avec un minimum de matière grasse.

• Pour ajouter de la douceur au gâteau, utilisez toutes sortes de fruits à faible teneur en calories, de fruits secs et de baies.

• Au lieu de barres de chocolat au lait, prenez du chocolat naturel ou de la poudre de cacao à 100%. Faites fondre ces aliments en les mélangeant avec une petite quantité d'eau.

• Préparez des crèmes hypocaloriques, par exemple sur du fromage cottage ou du yogourt.

Le gâteau diététique peut être préparé sans cuisson en utilisant le sablé aux grains entiers comme base. Pour conférer au gâteau un régal et une tendresse, vous pouvez ajouter de la gélatine gonflée, broyée pour obtenir une purée de fruits, etc. à la crème que vous utilisez.

1. Gâteau diététique sans cuisson

Ingrédients:

• 400 grammes de fromage cottage;

• 400 grammes de crème sure;

• 20 grammes de gélatine;

• 100 grammes de miel; • chocolat amer;

• Biscuits aux céréales complètes.

Préparation:

1. Mélangez bien la crème sure au fromage cottage. Abattre la masse avec un mixeur.

2. Dissolvez la gélatine dans de l'eau froide, ajoutez-la au mélange de fromage cottage.

3. Ajouter le miel, mélanger le tout à nouveau.

4. Placez les biscuits sur le fond du moule en deux couches, versez la base avec la masse de caillé préparée.

5. Saupoudrer le gâteau de régime avec les pépites de chocolat, laisser reposer pendant 2-3 heures au réfrigérateur.

2. Gâteau diététique "Napoléon"

Ingrédients:

• 400 grammes de fromage cottage faible en gras;

• un verre d'eau;

• 130 grammes de beurre sucré;

• trois verres de farine;

• deux œufs;

• 400 grammes de crème sure;

• édulcorant;

• 1 c. vinaigre

Préparation:

1. Mélanger la farine avec le beurre ramolli.

2. Dans un autre récipient, diluez le vinaigre dans de l’eau et introduisez les œufs dans ce mélange.

3. Mélanger le mélange de farine avec l'œuf, pétrir la pâte.

4. Retirez la pâte préparée environ une heure au réfrigérateur.

5. À ce moment-là, battez le fromage cottage avec la crème sure en ajoutant au goût de l'édulcorant.

6. Crème au lait caillé également envoyée au réfrigérateur.

7. Divisez la pâte en morceaux, roulez chacun en une fine couche.

8. Cuire les gâteaux, disposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin huilé.

9. Graisser chaque gâteau avec du fromage cottage, former un gâteau.

3. Gâteau de régime aux carottes

Ingrédients:

• 4 œufs;

• 3 carottes;

• 5 Art. l le son d'avoine;

• 1/2 c. levure chimique;

• 300 grammes de fromage cottage;

• cannelle moulue;

• zeste d'agrumes;

• fructose.

Préparation:

1. Battez 4 protéines avec une pincée de sel.

2. Râpez les carottes pelées sur une râpe fine.

3. Mélanger les carottes avec les jaunes, l'éventreur, le son et le fructose, au goût.

4. Nous mélangeons les protéines fouettées à la masse de carottes.

5. Mettez la pâte préparée dans la forme, cuire au four.

6. Retirer le gros gâteau fini du four, laisser refroidir, hacher le diluant.

7. Nous graissons chaque gâteau avec du fromage cottage fouetté avec du fructose.

8. Décorer le produit fini avec le zeste d'agrumes, saupoudrer de cannelle.

4. Gâteau diététique aux fruits

Ingrédients pour la crème:

• 100 grammes de lait concentré;

• 250 grammes de beurre sucré;

Pour le gâteau éponge:

• 100 grammes de sucre;

• 4 œufs;

• 60 grammes de farine.

Pour l’imprégnation:

• 30 grammes de sucre;

• 30 ml de cognac;

• 80 ml d'eau.

Pour la gelée à la crème:

• un demi-kilo de crème sure;

• 25 grammes de gélatine;

• 200 grammes de sucre.

Sinon:

• 2 paquets de gelée de fruits;

• 2 Kiwis;

• 60 grammes de raisin sec;

• 5 fraises;

• 40 grammes de cerises douces fraîches ou en conserve;

• orange.

Préparation:

1. Dans un grand bol, mélanger, puis battre deux œufs et un demi de sucre dans une mousse, ajouter la moitié de la farine. Pétrir la pâte pour des mouvements soignés de biscuit de bas en haut.

2. Nous fabriquons un moule détachable avec du papier sulfurisé, nous versons la pâte et cuisons à 120 degrés pendant une demi-heure. Vérifier l'état de santé cure-dent.

3. De même, pétrir et cuire le deuxième gâteau. Mais nous ne le prenons pas hors de forme.

4. Gâteaux prêts, faisons l'imprégnation: mélangez de l'eau avec du sucre et du brandy. Porter la masse à ébullition, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

5. Remplissez la gélatine avec de l’eau, laissez-la gonfler, puis mélangez-la bien.

6. Fouetter la crème sure avec le sucre et la gélatine jusqu'à consistance lisse.

7. Nous saturons le gâteau refroidi restant dans le moule, versons le gâteau trempé dans un verre de gelée à la crème. On enlève au réfrigérateur.

8. Dissolvez un sac de gelée de fruits en suivant les instructions sur l'emballage, laissez refroidir à la température ambiante, versez le gâteau au réfrigérateur sur la gelée à la crème déjà préparée.

9. Dès que la couche de fruits de la gelée est refroidie, on y place le second gâteau, on le fait tremper dans de l'eau-de-vie, on le verse avec une gelée crémeuse, on le fait d'abord fondre un peu à feu doux.

10. Encore une fois, retirez le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce que la couche de crème durcisse.

11. Préparez tous les fruits et les baies: lavez, épluchez, hachez.

12. Remplissez la masse de fruits avec un second sac de gelée précuit. 13. Placez les fruits sur le gâteau sur la gelée à la crème glacée.

14. Refroidissez le gâteau au réfrigérateur pendant 2-3 heures, puis retirez-le délicatement du moule.

15. Décorer les côtés du gâteau de régime fini avec une crème au beurre cuite. Vous pouvez vous passer de cette procédure - de sorte que le gâteau sera encore moins calorique.

5. Gâteau diététique sans farine

Ingrédients:

• 100 grammes de noix pelées et grillées;

• 300 grammes de compote de pommes;

• 150 grammes de sucre brun;

• zeste d'un citron;

• 300 grammes de fine farine d'avoine;

• 20 ml de jus de citron;

• 1 c. ripper;

• barre de chocolat noir;

• 50 ml d'eau bouillante;

Œuf;

• 2 c. sucre

Préparation:

1. Broyer la farine d'avoine, le zeste de citron et les noix de Grenoble.

2. Ajouter le sucre, la compote de pommes fraîchement préparée et le jus de citron, pétrir la pâte.

3. Mettez la masse sous forme graissée, faites cuire au four dans un four chauffé à 170 degrés pendant environ 30 minutes.

4. Refroidissez le gâteau dans sa forme, puis retirez-le délicatement.

5. Pendant que le gâteau se refroidit, nous mettons un peu de chocolat en petits morceaux, nous versons de l'eau bouillante dessus et, en le brassant, nous noyons la masse à feu doux.

6. Mélangez le jaune d’œuf avec le chocolat fondu et la protéine fouet avec le sucre.

7. Ajoutez la protéine fouettée au mélange au chocolat, mélangez bien. Nous retirons la mousse au chocolat dans un endroit froid.

8. Couvrir le gâteau fini avec de la mousse réfrigérée et laisser reposer quelques heures au réfrigérateur.

6. Gâteau diététique aux baies

Ingrédients:

• 120 grammes de sablés;

• 220 grammes de mélange de baies (cerise, cerise, cassis, fraise, etc.);

• 350 grammes de crème sure;

• 3 c. l le sucre;

• un quart d'huile;

• 15 grammes de gélatine.

Préparation:

1. De toute façon commode, les biscuits à miettes.

2. Mélanger les miettes avec du beurre afin d'obtenir une masse dense.

3. Nous étendons la base sableuse-crémeuse avec une couche au bas de la forme recouverte de parchemin.

4. Dans un petit récipient, battre la crème sure avec le sucre, ajouter la gélatine dissoute. Remuer jusqu'à consistance lisse. 5. Toutes les baies soigneusement lavées, en enlevant, si nécessaire, les feuilles et les tiges, sèches.

6. On déplace les baies dans la masse de crème sure, on les mélange proprement.

7. Nous passons le mélange de baies à la base de sable préparée.

8. Retirez le gâteau de régime pendant quelques heures au réfrigérateur.

7. Gâteau de régime facile

Ingrédients:

• 2 verres de yaourt naturel;

• un verre et demi de farine d'avoine;

• une demi-tasse de son de blé;

• 2 blancs d'œufs;

• 2 jaunes;

• 2 c. l sucre en poudre;

• 0,5 c. ripper;

• confiture.

Préparation:

1. Nous broyons les flocons d'avoine dans des moulins à café, nous les mélangeons avec du son et une levure chimique.

2. Battre les blancs jusqu'à ce que les protéines et le sucre en poudre atteignent un sommet.

3. Mélanger le yaourt avec les jaunes.

4. Combiner les trois mélanges, bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.

5. Verser la masse sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier, cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.

6. Laisser refroidir le gâteau fini et le couper en trois parties, graisser chaque gâteau avec de la confiture, de la confiture ou tout autre remplissage à votre convenance.

Gâteau diététique - Trucs et astuces

• Afin de ne pas utiliser beaucoup d’huile pour lubrifier le plat de cuisson, utilisez du papier parchemin ou des moules séparables.

• Si vous souhaitez donner à votre gâteau des notes de saveur de noisette, rappelez-vous que ce produit est riche en calories; il est donc préférable d'en mettre un peu.

• Pour faire de la crème de yaourt, prenez du yogourt naturel et non aromatisé. Modifiez son goût en ajoutant des fruits ou des baies moulus.

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