La viande hachée au four avec des pommes de terre est une recette étape par étape - c’est un plat universel qui peut être préparé à la fois pour le déjeuner et servi sur une table de fête. En même temps, il est si facile de le préparer que même une hôtesse en herbe peut y faire face.
Viande hachée au four avec une recette de pommes de terre étape par étape - principes de base de la cuisson
Comment faire cuire des pommes de terre avec de la viande hachée pour obtenir finalement un plat tendre et savoureux? Il existe plusieurs règles de base, à la suite desquelles vous pouvez cuire des pommes de terre tendres et juteuses avec de la viande hachée.
Pour la cuisson, utilisez des variétés de pommes de terre bien cuites. Le plat peut être formé en couches, ou sous la forme d'une casserole. Dans le premier cas, on prépare des pommes de terre et d’autres ingrédients: les légumes sont pelés, lavés et coupés en fines tranches. Hacher l'assaisonnement avec des épices et du sel. Dans la forme résistante à la chaleur, étalez les produits préparés en couches et mettez environ une heure au four.
Pour la cocotte, les pommes de terre sont pelées, lavées et bouillies jusqu'à tendreté. Ensuite, le légume est écrasé ou égoutté au tamis. Au bas du formulaire, étalez la moitié de la purée de pommes de terre, déposez-y de la mincemeat et recouvrez-la de la purée restante.
Pour cuire un plat, il est versé avec un mélange d’œufs et de crème sure avant la cuisson.
Chaque couche peut être enduite de mayonnaise ou d'une autre sauce.
Vous pouvez utiliser de la viande hachée ou la préparer vous-même à partir de n'importe quelle viande: porc, volaille, bœuf, agneau. Le hachis de porc et de bœuf convient le mieux, son plat deviendra juteux.
Vous pouvez varier en ajoutant certains ingrédients. Par exemple, les épices et l'ail vont ajouter des épices, des champignons - nourrissants, des légumes - jus juteux, de la crème et du fromage - tendres.
Particulièrement savoureux est émincé au four avec des pommes de terre cuites dans des pots. Les produits y sont saturés des saveurs et des goûts les uns des autres et, grâce à la langueur, les légumes sont tendres et tendres. Le principal avantage de ce plat est la facilité de préparation et la disponibilité des aliments.
Recette 1. Farce au four avec des pommes de terre - une recette étape par étape à la française
Ingrédients
Un demi-kilo de boeuf haché;
sel de table;
pommes de terre - un kilogramme;
un mélange de poivrons;
oignons - deux grandes têtes;
huile végétale raffinée;
fromage - 200 g;
mayonnaise - au goût.
Méthode de préparation
1. Pelez les pommes de terre. Cela peut être fait avec un couteau tranchant ou un appareil spécial pour nettoyer les légumes. Assurez-vous soigneusement que tous les yeux sont coupés. Lavez le légume pelé et coupez-le en cercles pas trop fins.
2. Graissez la forme ou la plaque à pâtisserie résistante à la chaleur profonde avec de l'huile végétale. Cela doit être fait pour que le plat ne brûle pas et ne colle pas aux murs ni au fond. Mettre en une seule couche des cercles de légumes-racines. Coupez quelques cercles en petits morceaux et remplissez-les de l'espace laissé entre les pommes de terre.
3. Pelez et lavez les bulbes. Écraser le légume avec des anneaux minces. Placez-les sur les pommes de terre en une couche. Salez légèrement et assaisonnez avec un mélange de poivrons.
4. Assaisonnez la viande hachée avec le mélange de sel et de poivre. Remuer. Vous pouvez utiliser la farce en magasin. Mais il est préférable de le cuisiner soi-même, de sorte que vous aurez confiance en sa qualité. Pour ce faire, prenez autant de porc que de bœuf. Lavez la viande, coupez-la en petits morceaux, pliez-la au hachoir à viande ou hachez-la avec un mélangeur. Vous pouvez ajouter de la graisse de porc hachée à la viande hachée. Le plat sera donc nourrissant et juteux. Étaler le hachis uniformément sur la couche d'oignon.
5. Enrobez généreusement la viande hachée avec de la mayonnaise. La sauce peut être utilisée n’importe quelle teneur en graisse. Si vous vous en tenez à un régime, vous pouvez remplacer la mayonnaise par de la crème sure. Pour les épices, mélangez-le avec les épices et l'ail pilé.
6. Préchauffez le four à 180 degrés. Cuire au four avec de la viande hachée et des pommes de terre, mettre au four et cuire pendant une heure. Sortez le plat pendant 15 minutes et saupoudrez généreusement de petits morceaux de fromage. Sortez le plat cuit du four et laissez-le refroidir. Vous pouvez décorer de l'aneth ou de l'oignon frais finement hachés.
Recette 2. La recette pas à pas dans le four avec des pommes de terre au four
Ingrédients
cuillère à soupe de ketchup;
350 g de boeuf haché;
deux cuillères à soupe d'huile végétale;
350 g de pommes de terre;
sel de table;
deux carottes;
trois gousses d'ail;
grosse tête d'oignon.
Méthode de préparation
1. Nettoyez l'oignon de la coque, lavez-le et hachez-le finement. Cela peut être fait avec un couteau tranchant ou coupé avec un mélangeur.
2. Nous nettoyons les carottes avec un couteau tranchant ou un appareil spécial pour le nettoyage des légumes. Meuler râpé avec des trous petits ou moyens. Soit couper la carotte en petits morceaux, la placer dans le réservoir du blender et la réduire en miettes.
3. Le boeuf haché prend l'achat ou le fait vous-même. Pour ce faire, la pulpe de boeuf nous nettoie les films et les veines. Lavez, coupez en petits morceaux et incorporez la viande hachée à l'aide d'un moulin à viande ou d'un robot culinaire.
4. Prenez un plat en fonte. Versez de l'huile végétale dans le mélange et mettez à feu moyen. Mettez l'oignon râpé, la carotte émincée et le boeuf haché dans de l'huile chaude. Faites frire le mélange de légumes et de viande en remuant régulièrement pendant environ 15 minutes.Les carottes doivent être tendres et la farce doit changer de couleur. À ce stade, il est très important de ne pas oublier de mélanger pour que le mélange ne brûle pas et que la farce ne soit pas grumeleuse. Avant la fin de la cuisson, ajoutez le ketchup, mélangez et laissez cuire encore quelques minutes. Si vous n'avez pas de ketchup, vous pouvez utiliser de la sauce tomate ou des pâtes. Ciboulette sans ail de la ciboulette, passez à travers le broyeur d’ail, ou finement hachée et envoyée à la poêle.
5. Pelez les pommes de terre. Nous lavons les racines sous le robinet et les coupons en morceaux de taille moyenne.
6. Nous prenons des pots en argile. Bien les laver et verser de l'eau bouillante. Essuyer pour sécher. Répartir les pommes de terre en pots de manière égale. Versez un peu d'eau pour que les légumes ne collent pas aux murs. 7. Mettez les casseroles au four. Il est très important de noter que le four doit être froid. Si les pots sont placés dans un four préchauffé, ils peuvent se fissurer. Allumez le four à 220 degrés et laissez mijoter les pommes de terre pendant 20 minutes.
8. Sortez les pots. Plier le mélange de légumes rôti et haché également dans des casseroles sur des pommes de terre. Remplissez le contenu avec de l'eau bouillie jusqu'à ce que son niveau se situe à deux centimètres et demi du bord de la casserole. Au lieu d'eau, vous pouvez utiliser un bouillon de légumes ou de viande. Couvrez les casseroles avec un couvercle et renvoyez-les au four. Cuire encore une demi-heure.
Recette 3. La farce au four avec des pommes de terre est une recette pas à pas pour les casseroles
Ingrédients
quatre tubercules de pomme de terre;
le persil;
trois cuillères à soupe de beurre;
oignons de printemps;
oignon;
huit oeufs;
viande hachée - 200 g;
poivre noir moulu;
sel de table;
fromage - 150 g;
un verre de yaourt;
poivre de Cayenne;
deux art. Cuillères à la moutarde de Dijon.
Méthode de préparation
1. Pelez les pommes de terre. Cela peut être fait avec un couteau de cuisine ou un éplucheur spécial. Lavez les tubercules, placez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau et déposez-les sur le feu. Allumer le feu moyen et faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce que vous soyez prêt. Égoutter le bouillon de pommes de terre. Refroidissez le légume et hachez-le sur une râpe à trous petits ou moyens.
2. Épluchez les oignons et émiettez-les finement. Faire fondre le beurre dans la casserole. Ajoutez-y l'oignon haché et laissez reposer pendant cinq minutes en remuant continuellement. Mettez la viande hachée dans la poêle avec les oignons et poursuivez la cuisson en remuant régulièrement pour rendre la viande hachée friable. Gardez le feu jusqu'à ce que le hachis soit léger.
3. Combinez les pommes de terre bouillies râpées avec le mélange oignon-viande. Moudre le fromage sur une râpe fine. Ajoutez des chips de fromage, de la moutarde et du yogourt au mélange de pommes de terre. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre. Bien mélanger 4. Le fond et les parois de la forme résistante à la chaleur profonde sont épongées avec de l'huile. Mettre dans son mélange de pommes de terre avec de la viande hachée. Lisser la surface avec une spatule en bois.
5. Allumez le four à 220 degrés. Quand il se réchauffe à la température désirée, mettez la forme dedans avec des pommes de terre et faites cuire au four pendant 25 minutes.
6. Retirez la forme de pomme de terre cuite du four. Faire huit empreintes sur la surface et les casser dans chaque œuf. Remettez la cocotte au four et laissez cuire encore 12 minutes. Sortez le plat fini du four, laissez-le refroidir, coupez-le en huit, assemblez-le dans des assiettes, décorez de légumes verts finement hachés et servez-vous avec de la crème sure ou du ketchup.
Viande hachée au four avec une recette de pomme de terre étape par étape - trucs et astuces
- Prenez des variétés de pommes de terre de couleur rouge ou jaune, elles deviennent friables lors de la cuisson.
- Vous pouvez ajouter des légumes ou des champignons à la farce, en plus de la farce.
- Vous pouvez compléter le plat avec différentes sauces et saveurs.
- Saupoudrer les pommes de terre émincées de fromage râpé pendant dix minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Cela préservera la jutosité du plat.
