Tomates instantanées salées

tomates instantanées salées

Tomates salées - l’une des collations préférées de nos compatriotes. Il se marie bien avec les pommes de terre cuites de toutes les manières, les pâtes, le riz et autres plats d'accompagnement. Les tomates légèrement salées sont également bonnes pour la viande et le poisson. Ils mangent de la vodka. Des tomates rapides légèrement salées aideront à diversifier le menu familial et à répondre de manière adéquate aux invités inattendus. Cependant, leur préparation doit être inquiétante à l’avance: ces légumes sont salés plus longtemps que beaucoup d’autres, et même pour obtenir des tomates salées, il faut attendre plusieurs heures, voire plusieurs jours, jusqu’à ce qu’ils aient le goût désiré. Mais même une hôtesse inexpérimentée peut cuisiner une telle collation.

Fonctions de cuisson

Même un cuisinier novice peut préparer des tomates légèrement salées. La connaissance de plusieurs instants l’aidera à s’acquitter au mieux de sa tâche.

  • Salez rapidement, toutes les tomates ne peuvent être entières. Il est possible de ne saler que de petits fruits à l'ensemble. Il peut s'agir de tomates de variétés telles que dames, crème, pomme d'Adam, ainsi que de tomates cerises de toutes les variétés. Avant de saler, il suffit de les percer à plusieurs endroits autour de la tige avec un cure-dent en bois. Si vous décidez de cuisiner une collation de gros fruits, ils devront être coupés en plusieurs morceaux. Tomates de taille moyenne assez incises.
  • Les tomates légèrement salées farcies sont délicieuses. Pour le remplissage, utilisez l'ail, les légumes verts, le chou, le poivre bulgare.
  • Pour accélérer le salage des tomates, certaines personnes ajoutent du vinaigre ou du jus de citron à la saumure. Cela donne aux tomates des notes piquantes, mais elles ne sont plus salées, mais au vinaigre. Si vous souhaitez cuire des tomates salées, les ingrédients mentionnés ci-dessus devront être abandonnés.
  • Si le salage n’est pas utilisé avec de l’eau ordinaire, mais avec des minéraux (avec gaz), l’apéritif sera prêt beaucoup plus tôt.
  • Vous pouvez rapidement mariner les tomates dans une saumure chaude ou froide. Si la saumure est utilisée froide, le résultat doit attendre plus longtemps.
  • Vous pouvez mariner les tomates dans une casserole, un pot, un récipient ou un sac. Une large capacité est plus pratique que les plus étroites. Les plats en aluminium pour le salage des légumes ne conviennent pas, car ils leur donnent un goût désagréable et peuvent les rendre peu utiles pour le corps: au contact d’acides, l’aluminium forme des substances nocives.

Conservez les tomates légèrement salées au réfrigérateur. Ils ne vont pas gâter dans deux semaines. Si vous couvrez le fond avec de la moutarde, la durée de conservation des tomates légèrement salées peut souvent être prolongée, mais elles n'en ont pas vraiment besoin: cet apéritif est généralement consommé au cours des premiers jours.

Une recette simple pour des tomates salées dans un emballage

Composition:

  • tomates - 1 kg;
  • ail - 4 gousses;
  • aneth frais - 50 g;
  • sucre - 5 g;
  • sel - 20 g.

Méthode de préparation:

  • Lavez les tomates, séchez-les avec une serviette. Si les fruits sont petits, les percer à l'aide d'un cure-dent à 2-3 endroits près du point de jonction de la tige. Si vous utilisez des tomates de taille moyenne, faites de grandes coupes en forme de croix du côté opposé à la tige. Gros fruits coupés en 4-6 tranches. Il est important que les tomates ou leurs morceaux aient à peu près la même taille.
  • Lavez-vous, secouez l’eau de l’aneth. De plus, vous pouvez ajouter du persil, du basilic et du céleri.
  • Versez le sel et le sucre dans un sac en plastique épais, ajoutez l’aneth et l’ail émincés dans des assiettes.
  • Mettez les tomates préparées dans le sac à épices. Attachez bien, secouez-le plusieurs fois, mettez-le dans un autre sac pour que le jus de tomate ne coule pas. Placez un bol sous le sac.
  • Les tomates doivent être salées 1 à 2 jours à température ambiante. Le temps dépend de la taille du fruit. Après cela, les tomates doivent être retirées de l'emballage, placées dans un récipient ou un pot, puis placées au réfrigérateur.

Cette variante de la cuisson des tomates salées est considérée comme l'une des plus rapides. Les tomates sont juteuses, tendres, parfumées et je veux les manger.

Tomates salées à l'ail et aux herbes

Composition:

  • tomates - 1 kg;
  • ail, céleri - au besoin;
  • eau - 1, 5 l;
  • sel - 80 g;
  • sucre - 40 g;
  • feuilles de cassis - 2 pièces;
  • feuilles de cerisier - 2 pièces;
  • feuilles de laurier - 2 pièces;
  • pois noirs et épices, clou de girofle - à votre goût.

Méthode de préparation:

  • Lavez les tomates, séchez-les avec un torchon. Coupez la tige tout en créant des rainures coniques dans les tomates. Si les tomates sont de petite taille et allongées, elles n’ont pas besoin de couper la chair - il est préférable de couper les fruits en travers sur le côté opposé à la tige.
  • Coupez les gousses d’ail en 2-4 morceaux. Le céleri vert hacher grossièrement avec un couteau.
  • Mettez les verts et l’ail dans les rainures des tomates.
  • Placez les tomates dans un récipient ou une casserole. Peut être posé en plusieurs couches.
  • Faites bouillir de l’eau, dissolvez-y le sel et le sucre, ajoutez des épices. Faire bouillir pendant 2-3 minutes.
  • Remplissez les tomates avec le cornichon chaud.
  • Laissez à la température ambiante jusqu'à ce que la saumure soit refroidie, puis mettez la collation au réfrigérateur.

Les tomates salées seront prêtes en un jour. si vous ajoutez une cuillerée de vinaigre au cornichon, même après 12 heures. Les tomates peuvent être stockées directement dans la saumure, mais après une semaine de salée, elles deviennent salées.

Tomates salées dans de l'eau minérale

Composition:

  • tomates cerises ou petites tomates - 0, 7 kg;
  • eau minérale - 1-1, 5 l;
  • sel - 20 g;
  • sucre - 10 g;
  • piment - 1 cm;
  • ail - 3-4 gousses;
  • aneth - 1 parapluie.

Méthode de préparation:

  • Placez des gousses d’ail, une tranche de piment fort et un parapluie d’aneth au fond d’un pot propre.
  • Lavez les tomates, percez à plusieurs endroits.
  • Remplissez un pot de tomates.
  • Versez le sucre et le sel.
  • Remplissez avec de l'eau minérale.
  • Fermez la boîte avec un couvercle et secouez-la plusieurs fois.
  • Mettez un pot de tomates au réfrigérateur.

Après 2 jours, vous pouvez prélever un échantillon. Si vous ajoutez dans le bocal 20-30 ml de jus de citron et que vous augmentez la quantité de sel 1 à 5 fois, l’apéritif sera prêt à être utilisé au bout de 24 heures.

Tomates salées instantanées - une collation à la fois salée et tendre qui convient tout autant aux plats de poisson et de viande. Servez-le séparément.

Commentaires (0)
Articles populaires
Recherche