Funchoza aux légumes

Funchoza aux légumes

Les nouilles asiatiques à base d’amidon de haricot vert, le funchoz, sont utiles et se marient bien avec une grande variété d’aliments en raison de leur goût neutre et de leur capacité à absorber les saveurs de la sauce et d’autres ingrédients. Le funchoza avec des légumes est particulièrement savoureux. Des ingrédients supplémentaires peuvent être des champignons, de la viande, des fruits de mer, mais leur ajout n'est pas nécessaire. Les collations de funchozy avec un bouquet de légumes bien choisis sont savoureuses et satisfaisantes par elles-mêmes.

Fonctions de cuisson

Si les habitants des pays asiatiques ne se posent pas de questions sur la manière de cuisiner le funchoza correctement, pour nombre de nos compatriotes, la technologie de la cuisson de cette nouille inhabituelle reste un mystère. Certains croient naïvement qu'il devrait être cuit comme des pâtes ordinaires, mais ce n'est pas tout à fait cela. Funchoza doit être doux et flexible, tout en restant croustillant. Par conséquent, le risque de ne pas dvarit ou de le digérer existe toujours Avant de cuisiner, il est nécessaire de se familiariser avec les conseils de chefs expérimentés pour éviter les problèmes.

  • La méthode de cuisson du funchose dépend principalement de son épaisseur: les nouilles d’une épaisseur inférieure à un demi-millimètre sont considérées comme étant minces et ne peuvent pas être cuites. Pour le préparer au mieux, utilisez la méthode à la vapeur. En d'autres termes, les nouilles sont simplement versées dans de l'eau chaude pendant plusieurs minutes, après quoi elles sont retirées et lavées. Les nouilles plus épaisses sont cuites selon le même principe que les pâtes, mais ne dépassent pas 5 minutes (généralement 3 à 4 minutes suffisent).
  • En vente, vous pouvez trouver un funchoz qui ressemble à des écheveaux de fil ou de "nid". Pour la cuisson, il existe des règles spéciales: d'abord, passez le fil et nouez les nouilles au centre de chaque écheveau, puis mettez-les dans de l'eau bouillante, après y avoir ajouté une cuillère à café de sel et une cuillère à soupe d'huile végétale non parfumée par litre d'eau. Le volume d'eau dépend de la quantité de funchoza bouillie: il faut 1 litre d'eau pour 100 g de nouilles. Faites bouillir la funchoza pendant 3 à 5 minutes, puis lavez-la, secouez-la, retirez-en le fil et coupez les nouilles en morceaux de la longueur souhaitée.
  • Si le funchoza n’est pas utilisé pour préparer le plat immédiatement, il se dessèche, il est donc préparé en dernier. Si cela a été fait avant, vous devez ajouter un peu de beurre aux nouilles et le mélanger - cela évitera le dessèchement et le collage.
  • Pour éviter que le funchoza ne colle au cours de la cuisson, utilisez une grande casserole contenant une grande quantité d’eau. Pour plus de fiabilité, vous pouvez ajouter de l'huile végétale à l'eau.
  • La sauce de soja est souvent utilisée pour remplir les plats de funchozy. Il est salé et il est important d’envisager de cuire le funchoza dans de l’eau salée ou sans sel.

Si vous laissez le temps à Funchoze d'infuser et de tremper dans la sauce, le plat aura un meilleur goût. Cependant, il est impossible de conserver le funchoz tout préparé pendant trop longtemps. Par conséquent, la collation doit toujours être consommée dans les 24 heures suivant sa préparation. Il est déconseillé de préparer des plats de funchozy pour le futur, surtout si vous prévoyez de les servir chauds.

Salade Funchoza au concombre

Composition:

  • funchoz - 0,2 kg;
  • concombres - 0,2 kg;
  • poivre bulgare - 100 g;
  • carottes - 150 g;
  • vinaigre de riz ou de vin (3 pour cent) - 10 ml;
  • ail - 4 gousses;
  • sauce de soja - 10 ml;
  • huile végétale - 50 ml;
  • verts, sésame, épices - au goût.

Méthode de préparation:

  • Lavis au poivre, coupez la tige. Coupez environ la moitié de chaque fruit et enlevez les graines. Couper cette moitié en lanières.
  • Les concombres sont soigneusement lavés et coupés en fines pièces oblongues.
  • Épluchez et hachez les carottes sur une râpe spécialement conçue pour la préparation de salades coréennes.
  • Écrasez l'ail avec une presse spéciale. Hacher finement les verts. Mélangez l'ail et les herbes avec les graines de sésame et les épices sélectionnées. Le paprika, le piment rouge, la coriandre conviendront bien.
  • Ajoutez de l’huile, de la sauce soja et du vinaigre de riz au mélange épicé et épicé. Si vous n'avez pas de vinaigre de riz, remplacez-le par du vinaigre de vin, en le mélangeant avec une demi-cuillère à thé de sucre.
  • Faire bouillir ou cuire à la vapeur le funchoza jusqu'à tendreté. Mélangez-le avec des légumes.
  • Servir le plat avec la sauce obtenue. Mettez au réfrigérateur pendant une heure pour que les légumes et le funchoz soient légèrement marinés.

La salade de funchoza et de concombre est l’un des amuse-gueules les plus simples et les plus répandus. Elle est choisie par les amateurs de cuisine asiatique et par ceux qui aiment les plats épicés et légers.

Funchoza avec filet de poulet et légumes

Composition:

  • funchoz - 80 g;
  • choux de Bruxelles - 100 g;
  • chou-fleur - 100 g;
  • carottes - 70 g;
  • céleri-rave - 20 g;
  • poireau - 30 g;
  • ail - 2 gousses;
  • racine de gingembre - 2 cm;
  • filet de poulet - 0, 2 kg;
  • sauce de soja - 10 ml;
  • poivre de Cayenne - au goût;
  • bouillon de poulet - 150 ml;
  • huile végétale - 20 ml.

Méthode de préparation:

  • Bruxelles et le chou-fleur, lavez, séchez, laissez bouillir à mi-cuisson, laissez refroidir et coupez en cubes.
  • Hacher finement l'oignon et le céleri-rave.
  • Épluchez et râpez les carottes à l'aide d'une râpe spéciale pour la cuisson de salades coréennes.
  • Épluchez le gingembre, hachez-le avec un couteau.
  • Coupez l’ail en fines plaques.
  • Lavez, séchez, coupez le filet de poulet en cubes de petite taille (pas plus de 1 cm).
  • Faites chauffer l’huile dans une casserole, mettez-y du gingembre, de l’ail et du céleri-rave. Faites-les cuire pendant 5 minutes, puis retirez-les soigneusement de l'huile.
  • Placez le poulet dans la poêle avec de l’huile parfumée, faites-le frire pendant 5 minutes.
  • Ajoutez des légumes (deux types de chou, d’oignons et de carottes). Faites les cuire avec le poulet pendant 5 minutes, puis versez le bouillon dans la casserole et laissez mijoter les légumes et le filet de poulet à feu doux sous le couvercle pendant 10 minutes.
  • Pendant la cuisson, faites cuire le funchoza. Il vaut mieux choisir mince et cuire à la vapeur pendant quelques minutes. Couper le funchoza fini en morceaux jusqu’à 5 cm.
  • Mettez le funchoza dans la casserole, ajoutez la sauce soja et le poivron, mélangez. Cuire le plat avec funchoza pendant 2-3 minutes, sans plus.

Le poulet et les légumes de Funkhoza, cuits selon cette recette, seront plus savoureux à chaud. Il devrait être servi le deuxième immédiatement après la préparation, jusqu'à ce qu'il soit refroidi.

Funchoza aux légumes et aux ventricules de poulet

Composition:

  • funchoz - 0, 25 kg;
  • estomacs de poulet - 0, 35 kg;
  • poivre bulgare - 0,25 kg;
  • carottes - 150 g;
  • oignons - 150 g;
  • asperges - 100 g;
  • persil frais - 50 g;
  • farine - combien va partir;
  • crème sure - 80 ml;
  • sel, épices - au goût;
  • huile végétale - combien va laisser.

Méthode de préparation:

  • Rincer soigneusement les gésiers de poulet. Égouttez-les avec des serviettes en papier.
  • Faites chauffer l'huile dans une poêle. Rouler les estomacs dans la farine et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, à feu vif, sans couvrir la poêle.
  • Pelez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux. Ajouter aux estomacs. Faites-les frire avec des oignons pendant 5 minutes.
  • Poivre bulgare, retirant les graines et la tige, coupé en fines lanières.
  • Épluchez les carottes et frottez-les sur une râpe spéciale.
  • Couper les asperges en fines lanières.
  • Ajoutez les légumes dans l’estomac, continuez à faire frire pendant 5 minutes, en réduisant le feu.
  • Ajoutez la crème sure, le sel et les épices, mélangez. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
  • Cuire le funchose selon les instructions sur l'emballage, le couper en morceaux et l'ajouter à la casserole.
  • Cuire 2-3 minutes.

Un plat préparé selon cette recette est satisfaisant. Il est servi comme plat séparé pour le déjeuner ou le dîner. En même temps, il devrait faire chaud, vous ne devriez donc pas le faire à l’avance. Le persil est utilisé pour servir à la décoration.

Funchoza aux légumes et au fromage

Composition:

  • funchoz - 0,2 kg;
  • haricots verts - 0,2 kg;
  • asperges - 150 g;
  • épinards - 50 g;
  • carottes - 150 g;
  • fromage à pâte dure - 100 g;
  • sel, épices - au goût;
  • huile végétale - combien va laisser.

Méthode de préparation:

  • Carottes, pelées, râpées sur une râpe spéciale pour les salades en coréen.
  • Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Ajoutez des haricots, des asperges finement hachées et des épinards aux carottes. Faites cuire les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  • Faites bouillir le funchoza jusqu’à la cuisson, en suivant les instructions sur l’emballage. Cuisinez mieux avec du sel.
  • Mettez le funchoza dans les légumes.
  • Râpez le fromage sur une râpe fine et ajoutez-en la moitié au plat. Remuez le tout, retirez la casserole du feu.

Disposez le plat sur une assiette et saupoudrez du fromage restant.

Salade funchoza chaude aux aubergines

Composition:

  • funchoze - 150 g;
  • aubergines - 0, 4 kg;
  • poivre bulgare - 0, 4 kg;
  • carottes coréennes - 50 g;
  • sel, poivre - au goût;
  • huile végétale - combien va laisser.

Méthode de préparation:

  • Pelez les aubergines, coupez-les en tranches avec un éplucheur. Remplissez-le d'eau en y dissolvant du sel (une cuillerée à thé par litre). Après 10 minutes, rincez les aubergines, laissez l'eau s'écouler.
  • Poivre bulgare coupé en quartiers de rondelles.
  • Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites frire les aubergines et le poivron jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  • Faites bouillir le funchoza en suivant les instructions sur l'emballage.
  • Mélangez le funchoza avec les légumes, arrosez le reste de l’huile dans la casserole, salez et assaisonnez à votre goût.

La salade Funchoza avec poivrons et aubergines peut être servie tiède ou froid. Cette collation sera délicieuse, quelle que soit sa forme. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à la salade un peu de sauce soja mélangée à de l'ail pilé. Dans ce cas, son goût sera plus piquant.

Du funchozy et des légumes, vous pouvez préparer de nombreux plats. Il peut être ajouté à la soupe de légumes peu de temps avant qu'il soit prêt, cuit avec les légumes, utilisé pour faire de la salade. De tels plats ont un goût savoureux, ils sont nourrissants et en même temps légers.

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